maymaggie

# J# u: `# j) z; E# ~

2 x, A. ^7 z) {, e2 I跟到君之的方子做的提拉米苏, B1 H) h) ]3 X0 j  r, W
材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁10克，可可粉适量，手指饼1份& [: }) h  S- `( q
①蛋黄用打蛋器打到浓稠状态
" x* {+ }. |; C8 N②水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水
4 ?" A' O- F1 f- v) x) Z* E③糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器打，一边缓缓倒入打发的蛋黄。蛋黄倒入后继续打5到10分钟，直到蛋黄糊的温度和手心温度接近/ z$ D1 T- z2 s6 |& ]% W, j3 C
④另取一碗，装入芝士，用打蛋器打到顺滑) m" f5 J& e% m, i3 O4 d
⑤芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀; ~) z$ e7 R4 v1 Q2 b
⑥吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。把融化的吉利丁液倒入混合好的芝士糊里拌匀( N7 ?1 Y4 C/ w2 B. U, n$ n
⑦奶油用打蛋器打发到刚刚出现纹路即可，加入芝士糊里拌匀& I" g5 R# v8 I. K; b
⑧咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
* Q; S; e% B7 o⑨取一片手指饼，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒。然后把手指饼铺在模具底部
) h7 L  L0 B; R4 G1 t& D+ L⑩重复这个过程，直到模具底部铺满手指饼。倒入一半的芝士糊。再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏五六个小时等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉
9 T3 `3 ?. m, r: V4 m# }
* q* z+ e/ K0 a1 q% J9 m$ A& D& ^+ K4 ]5 B7 o
做来自己吃就没有做装饰，也没有脱模，直接在乐扣里面吃
3 R$ ~+ ?) @; ^2 h0 j8 h

房千晴妈妈

maymaggie 发表于 2013-8-5 21:49
$ A2 j4 ?* a8 ]0 P1 }- o. C跟到君之的方子做的提拉米苏
( c* l  q+ S  ~9 {材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆 ...

& z2 g8 p6 N) S8 x  Y楼主多来点PP~~

maymaggie

回复 房千晴妈妈 的帖子
# q, h) ^: k* J4 d. i6 X
) v* u( t/ a5 h就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟

紫霞仙子-

回复 房千晴妈妈 的帖子
: S" I2 j6 f. d  \  |" T9 c/ |! M! t1 h( G- J3 {
就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟 ...

下次等你做熟练了，也教教坛子里的姐妹们，鼓个掌，哈哈哈

洋洋得意的妈妈

没图确实看起恼火哦，主要是我太笨了。