maymaggie

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跟到君之的方子做的提拉米苏2 h& h9 S% V) Q+ p; R/ u$ ^" e
材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁10克，可可粉适量，手指饼1份
, \/ ~) F! s) E5 J①蛋黄用打蛋器打到浓稠状态
' I3 \$ {) j% g/ M7 x; d) Q②水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水
- K- d. c. ?- C- P3 E③糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器打，一边缓缓倒入打发的蛋黄。蛋黄倒入后继续打5到10分钟，直到蛋黄糊的温度和手心温度接近" F0 H# _% u4 A# n, I3 c
④另取一碗，装入芝士，用打蛋器打到顺滑6 V  h' V- J; a& b2 i. ]5 _; T9 H$ U
⑤芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀# j# N- e9 q: b4 u2 v+ U. C& r
⑥吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。把融化的吉利丁液倒入混合好的芝士糊里拌匀
' F0 A/ v. P7 h8 g8 f⑦奶油用打蛋器打发到刚刚出现纹路即可，加入芝士糊里拌匀
3 G/ A! Z) f: H! ]: x+ e⑧咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒$ Q8 O% G. A4 \. |' w( x- @
⑨取一片手指饼，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒。然后把手指饼铺在模具底部6 b1 N0 I% `; c5 ^! S3 y  w) g
⑩重复这个过程，直到模具底部铺满手指饼。倒入一半的芝士糊。再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏五六个小时等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉
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. @2 V5 y  {. f! s' s/ Q6 j! r1 R做来自己吃就没有做装饰，也没有脱模，直接在乐扣里面吃
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房千晴妈妈

maymaggie 发表于 2013-8-5 21:49 0 u! ~( Q6 J$ ~  E( r1 F! E5 t
跟到君之的方子做的提拉米苏, d( S' o5 m. f
材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆 ...

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楼主多来点PP~~

maymaggie

回复 房千晴妈妈 的帖子: N6 \( a0 e# g( u) Y1 ]

& X& g  }/ w9 A# [; Z就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟

紫霞仙子-

回复 房千晴妈妈 的帖子5 {) |* U8 s% d  q+ P. {
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就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟 ...

下次等你做熟练了，也教教坛子里的姐妹们，鼓个掌，哈哈哈

洋洋得意的妈妈

没图确实看起恼火哦，主要是我太笨了。