maymaggie

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6 B+ M7 v" x' B1 m跟到君之的方子做的提拉米苏3 ?$ M$ k, R( ~1 H2 i
材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁10克，可可粉适量，手指饼1份& S. ]+ u. z' O' ^
①蛋黄用打蛋器打到浓稠状态
" g4 X0 B# a+ _( n②水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水
/ X1 a3 C2 I8 ?  t8 n③糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器打，一边缓缓倒入打发的蛋黄。蛋黄倒入后继续打5到10分钟，直到蛋黄糊的温度和手心温度接近4 }% }" v+ i4 {. U; [: \. D& E
④另取一碗，装入芝士，用打蛋器打到顺滑
4 Q2 {; U) ]; Y9 k8 d4 o⑤芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀
! ^$ a% l$ p+ v2 L1 L8 ]⑥吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。把融化的吉利丁液倒入混合好的芝士糊里拌匀
" t. z6 b. d$ k( |. W⑦奶油用打蛋器打发到刚刚出现纹路即可，加入芝士糊里拌匀. [7 D  m% c' G& x/ [8 c/ P
⑧咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
5 J; _6 Z& [. F3 C3 q⑨取一片手指饼，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒。然后把手指饼铺在模具底部
! g; [' f$ f# w) J& {⑩重复这个过程，直到模具底部铺满手指饼。倒入一半的芝士糊。再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏五六个小时等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉8 [) ^( X$ X: P2 R) T

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& m3 s, p  D( D$ B做来自己吃就没有做装饰，也没有脱模，直接在乐扣里面吃, Y8 A% }/ V3 `% L

房千晴妈妈

maymaggie 发表于 2013-8-5 21:49
! [4 o8 L: S$ g: m: _0 n跟到君之的方子做的提拉米苏/ @' d" u, O8 Q: Y' \3 @, v
材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆 ...

  b4 k; k) f* v% d0 [' u3 _9 y/ i" _
楼主多来点PP~~

maymaggie

回复 房千晴妈妈 的帖子
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就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟

紫霞仙子-

回复 房千晴妈妈 的帖子
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就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟 ...

下次等你做熟练了，也教教坛子里的姐妹们，鼓个掌，哈哈哈

洋洋得意的妈妈

没图确实看起恼火哦，主要是我太笨了。