maymaggie

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& Q# U2 t& z) Y4 K! o" X跟到君之的方子做的提拉米苏
3 o$ {3 I3 o- l) i8 T材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁10克，可可粉适量，手指饼1份: b8 N( N2 Q+ W' c
①蛋黄用打蛋器打到浓稠状态
" l6 [/ k* x# ?" ?6 @3 h②水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水: u" A/ g7 O1 o+ h
③糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器打，一边缓缓倒入打发的蛋黄。蛋黄倒入后继续打5到10分钟，直到蛋黄糊的温度和手心温度接近
. |: }+ z+ o/ V: z* r$ K④另取一碗，装入芝士，用打蛋器打到顺滑" `" W& \1 H; c& h% f* z9 n
⑤芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀; q* M0 s+ I% m6 V
⑥吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。把融化的吉利丁液倒入混合好的芝士糊里拌匀
& p" ]6 |5 j0 N8 @3 L" H; @6 [⑦奶油用打蛋器打发到刚刚出现纹路即可，加入芝士糊里拌匀8 m' |+ x3 f; f; N) j- U
⑧咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒4 s1 ~- M! b9 J& V
⑨取一片手指饼，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒。然后把手指饼铺在模具底部
; q0 D; _, p0 e) Q  x9 t3 a⑩重复这个过程，直到模具底部铺满手指饼。倒入一半的芝士糊。再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏五六个小时等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉
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+ [0 \+ m( C7 S' }7 {1 R. c  q: e做来自己吃就没有做装饰，也没有脱模，直接在乐扣里面吃7 V! j/ x, y+ d, O

房千晴妈妈

maymaggie 发表于 2013-8-5 21:49 , D1 ^- ?/ ^7 p" W# X/ V1 Y
跟到君之的方子做的提拉米苏8 f" F: N# |  b3 i; U
材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆 ...

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楼主多来点PP~~

maymaggie

回复 房千晴妈妈 的帖子) a0 M  p) k8 \$ U- [
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就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟

紫霞仙子-

回复 房千晴妈妈 的帖子
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就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟 ...

下次等你做熟练了，也教教坛子里的姐妹们，鼓个掌，哈哈哈

洋洋得意的妈妈

没图确实看起恼火哦，主要是我太笨了。