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发表于 2013-7-17 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 橙子12 于 2013-7-17 17:37 编辑 ' D# I" S) d- w/ y2 F! M# z" |

% f' ]1 h+ M. T+ ]' |& W% }2 M   嘿嘿,姐妹们,给你们看下我老家晾晒的纯天然干豇豆。1 n) Z2 }' E2 k$ D' L
    妈老汉老两口在家种的豇豆,太多了吃不完弄来做干豇豆,想吃的姐妹些短我哈,好东西大家一起分享。3 |& a) s- i9 x2 {7 p7 J+ N

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7 m5 Z& x3 A# D
没有任何添加剂,爸妈自己种,自己晾晒的,农村自己种的蔬菜都不舍得打农药的,会提高成本,也卖不了多少钱2 ]; A% D* \% n

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' b4 z% j( ?7 g' ~) ?8 N) B+ a: Q
* t1 f8 T8 P; F8 }干豇豆炖排骨  材料:干豇豆、排骨、黑木耳/ n. H' k, @- L3 c" y' v6 e
  制作:
/ {; d3 r( ^* V9 B. ~8 T  1、干豇豆用温水泡一下,洗净。黑木耳泡开。8 a5 P$ n, H" h; @: I* F
  2、排骨洗净,用开水紧一下。4 v6 P5 W  @9 c( E# U" S
  3、锅里放热水,加葱段、姜、桂皮、大料,水开后,加入排骨、干豇豆、木耳,加盖闷煮。中小火40分钟左右出锅。
& ?5 {8 P, L! O1 ^7 J4 a4 r. u, `' U  c
干豇豆拌肚丝  主料:猪肚500克! k( Z% n8 j2 n8 t; O! }
  辅料:干豇豆150克
* ]: ]3 ~' K7 R5 c  调料:辣椒(红、尖、干)25克,醋20克,姜10克,大葱15克,料酒25克5 M" b& R  v' x8 [9 }/ |
  1. 将猪大肚加盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干净;
- d* W' P6 _2 R5 X7 a  2. 然后将猪大肚放入锅内出水,除尽异味;
; n/ Q7 X1 l, G1 P8 p. Q  3. 再将猪大肚放入锅中煮熟;
& t, X7 a8 y* v3 ]  4. 将干豇豆下入卤水锅中卤制成熟。
8 L% z4 o. a! X+ [  g9 l8 ?' W3 W% j% U  A
干豇豆红烧肉 , B' U* T) A: b) h6 k$ c+ b
 1、干豇豆浸软提前一天泡软,洗净切长段备用,葱、姜切片。冰糖拍碎。
. _6 a) R7 D, J5 I- ^1 I2 M- L  2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块,焯水后捞出备用,5 n& N1 I( \4 V# L0 w6 M5 h
  3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火;
* a  }8 I6 ~8 _3 d- |9 o# y  4、锅置火上,把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色,下八角、葱段微炒几下放入酒,加沸水(漠过肉),加入糖色,大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
: c& W  ?9 V8 Y+ {  5、最后下入干豇豆,加盐,少许酱油调味,烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠,起锅。. G' i9 m$ ^7 m- r2 W

, J. R* ]- i. V7 ^- H7 u1 s. j8 A干豇豆煮肉 9 [' E0 A1 V" n, z
 主料:猪肋条肉(五花肉)500克
7 s7 G6 {' \- W$ n+ F0 N  辅料:豇豆100克、粉条50克
1 e# Q, T6 W0 B  调料:植物油、豆瓣酱、辣椒油、白砂糖、胡椒粉、花椒粉、盐、味精、大葱、姜、大蒜、香菜各适量$ E. q  I. c3 M; ?. l# n! P
  做法: 1、 将猪五花肉刮洗干净,下入开水锅内加精盐煮熟,捞出控水,切成条;  q3 l* Z" ^+ b. H3 n9 e/ c8 ^1 H
  2、 豇豆干用温水泡发,洗净切成段;
6 Z* y+ x2 f3 p" Y. H* G  3、 姜去皮切细末,葱切花,香菜切细末;
8 u* C% g/ w! u) ?  4、豆瓣酱剁细;
, m. @9 `, {3 o# q  5、炒锅注油烧热,下入姜末、豆瓣酱炒香,放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开,加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味,撒入味精,淋红油,再撒上葱花、香菜末即可。
. `% U) U9 e5 c- m  材料: 干豇豆一小把,青尖椒2个,朝天椒1小碟,肉片200克,郫县豆瓣酱一匙% S$ a2 N4 B5 e3 a2 }  R" r

2 O" d' |% R. h3 B4 P  做法:
2 B  A# x6 q6 c  1.干豇豆用温水泡一小时(俺是自己晒的,太干列,所以泡得时间比较长,一般泡30分钟左右,泡开就可以列),控干水分,切段;青尖椒切丝,朝天椒切圈,郫县豆瓣酱剁碎。
+ z  S8 h# R6 Z* }  2.热锅凉油,将肉片滑入,炒至变色。& w6 I* A' g, b5 Z# H/ a4 M1 t
  3.小火,将肉拨到锅的一边,将豆瓣酱放入中间,慢慢熬出香味和颜色。
. [3 K# Q) U8 L0 B# W  4.干豇豆放入锅中与肉片、豆瓣酱一起翻炒," t. K6 O- b- P6 i5 D) t
  5.加入一杯水,盖上锅盖慢慢炖一会儿。(干豆角虽然经过泡发,但仍会有些硬,同时也便于其入味。)2 |0 f+ S6 F  I
  6.待水快要收汁的时候,倒入红辣椒,翻炒。& q: O1 J' e/ q9 s
  7.放入青椒,即可关火。5 B% n+ T" l/ A

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以上都是在网上看的做法,但是没加工过的干豇豆做起来没那么复杂,天然的,只需要吃的时候开水发一下就可以的,闻味道都可以闻出来

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姐妹们,要土鸡蛋的姐妹些短我,正宗土鸡蛋,农户一家家拿的,订就发货

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0 n: `5 ~* ?" i* \- f3 I; T0 v6 F/ h7 I
亲,我们这个是正宗的农村土货哟,包你吃了还想买,现在市场上卖的都是这样添加剂,那样添加剂的,这是我农村老家自己做的,外头买不到的

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: M' X4 o/ o8 W" i  l很新鲜啊,农村做的,就是不一样啊

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5 ^! Y. b& X+ h" v. [1 I  u/ T% R5 @& f: T9 c' G
是的哈,老朋友,买点不。(*^__^*) 嘻嘻……

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- ]8 U3 p' o0 p
: Y$ w2 F  s/ b- K# c我自己老家也是农村的哈,还是觉得农村的好吃

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4 x2 c6 a. t7 o; ]; N嘿嘿ie,农村很多东西拿钱都买不到咯

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回复 橙子12 的帖子  d; G0 H# \; F

& Z4 X9 P$ j. t$ d6 Y! K- @9 `是哟,很多人都是做来自己家人吃的,一般都不买的

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* ^- S- b3 V& l* X囊个卖地,楼主

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价钱呢,楼主

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现在感觉生活在农村还是舒服哈

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6 W. u! y& `/ _- I" r- w& a. K8 y# t* j6 a" G
那是相当舒服哟,回去一趟就不想回自己的家了,空气太好了

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: G$ W+ G0 v8 ?13.5半斤
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好吃好吃。。。。
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农村老家的纯天然干豇豆,炖猪脚,烧猪脚。好吃惨了 ...
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