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楼主
发表于 2013-7-17 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 橙子12 于 2013-7-17 17:37 编辑
  R  y5 {$ x1 G/ H9 N% y, T( W- |5 S5 ~0 m1 B* \
   嘿嘿,姐妹们,给你们看下我老家晾晒的纯天然干豇豆。
- e; G5 Q) r; U$ p% w    妈老汉老两口在家种的豇豆,太多了吃不完弄来做干豇豆,想吃的姐妹些短我哈,好东西大家一起分享。+ p, a% R% ^8 ?9 ^* {

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* `# U6 z* u; B! x1 F$ @5 Q没有任何添加剂,爸妈自己种,自己晾晒的,农村自己种的蔬菜都不舍得打农药的,会提高成本,也卖不了多少钱9 x. s! n* o6 K4 A" s: K7 w

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6 D8 r+ C* \2 X+ U0 Z& M. I8 O
- e' A' j" G0 J) J( v4 ~& G5 m5 w干豇豆炖排骨  材料:干豇豆、排骨、黑木耳
  z7 Q1 ~& K+ ~4 y* \$ A; T6 [, J  制作:
8 p/ F* I1 ^5 c  1、干豇豆用温水泡一下,洗净。黑木耳泡开。
) t/ F9 Z1 w9 b  2、排骨洗净,用开水紧一下。
6 x' _$ R+ W9 Q' W4 O9 D  3、锅里放热水,加葱段、姜、桂皮、大料,水开后,加入排骨、干豇豆、木耳,加盖闷煮。中小火40分钟左右出锅。/ D) e/ g' D9 |4 i0 o1 k1 F

( m) Y5 K4 w9 w/ [. D% q干豇豆拌肚丝  主料:猪肚500克
- W5 {8 V7 M8 R  辅料:干豇豆150克
% f' g( K/ L/ }. ]* |  调料:辣椒(红、尖、干)25克,醋20克,姜10克,大葱15克,料酒25克
& p$ E; f, Z) {! @8 ~  1. 将猪大肚加盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干净;
, h7 b( D5 T4 |& F$ b  U1 y  2. 然后将猪大肚放入锅内出水,除尽异味;3 K5 D( ~( I) a  u; |
  3. 再将猪大肚放入锅中煮熟;' m1 Y3 {- S* {
  4. 将干豇豆下入卤水锅中卤制成熟。
5 D) [$ Q6 S- c3 ^7 o& \: H" Y" ?! h7 w
干豇豆红烧肉 9 |1 d% A2 }0 x+ g" S, [3 F# M
 1、干豇豆浸软提前一天泡软,洗净切长段备用,葱、姜切片。冰糖拍碎。
! X, N- w  Y# _  u1 f  I' q  2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块,焯水后捞出备用,
9 B& A- E0 L# p* x  {6 {- E4 s  3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火;6 b  W4 @! X, X/ Z$ L
  4、锅置火上,把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色,下八角、葱段微炒几下放入酒,加沸水(漠过肉),加入糖色,大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。: U/ U( d. P. g
  5、最后下入干豇豆,加盐,少许酱油调味,烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠,起锅。, Q# Q$ M- v2 D/ W

. M% L% T- W# [& b& l7 g/ c干豇豆煮肉 1 g" w, V! T+ e. z! T. k& j! s, p! s1 [
 主料:猪肋条肉(五花肉)500克' |" V/ U5 X- m4 F4 |6 ^5 r
  辅料:豇豆100克、粉条50克
* p. t8 k  E9 O% U! \  调料:植物油、豆瓣酱、辣椒油、白砂糖、胡椒粉、花椒粉、盐、味精、大葱、姜、大蒜、香菜各适量
$ W( o, ^0 t( V* t" P  做法: 1、 将猪五花肉刮洗干净,下入开水锅内加精盐煮熟,捞出控水,切成条;
3 o* k/ j4 x5 ~  2、 豇豆干用温水泡发,洗净切成段;; L; l, s! z2 F' k
  3、 姜去皮切细末,葱切花,香菜切细末;
) F  X4 S2 G$ h7 L0 q* V  4、豆瓣酱剁细;
: f* W/ z6 c( c8 _; T- b  5、炒锅注油烧热,下入姜末、豆瓣酱炒香,放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开,加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味,撒入味精,淋红油,再撒上葱花、香菜末即可。' |) V0 h, \& Z9 @. g5 x  k
  材料: 干豇豆一小把,青尖椒2个,朝天椒1小碟,肉片200克,郫县豆瓣酱一匙
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  做法:
: v: Q2 {" U8 E" H6 _  ~  1.干豇豆用温水泡一小时(俺是自己晒的,太干列,所以泡得时间比较长,一般泡30分钟左右,泡开就可以列),控干水分,切段;青尖椒切丝,朝天椒切圈,郫县豆瓣酱剁碎。& P' o8 P- G9 J5 W
  2.热锅凉油,将肉片滑入,炒至变色。$ E  b& ~4 c- |; b
  3.小火,将肉拨到锅的一边,将豆瓣酱放入中间,慢慢熬出香味和颜色。
' q! t. H* b3 y/ ?- F+ a6 L  4.干豇豆放入锅中与肉片、豆瓣酱一起翻炒,2 r# X, `8 x2 Z( X' Q0 S8 v  g: C
  5.加入一杯水,盖上锅盖慢慢炖一会儿。(干豆角虽然经过泡发,但仍会有些硬,同时也便于其入味。)# [# K/ H/ y( a* t& V8 j' @
  6.待水快要收汁的时候,倒入红辣椒,翻炒。
6 v6 O/ F# I0 k8 `+ B1 d- y8 F  7.放入青椒,即可关火。
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以上都是在网上看的做法,但是没加工过的干豇豆做起来没那么复杂,天然的,只需要吃的时候开水发一下就可以的,闻味道都可以闻出来

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姐妹们,要土鸡蛋的姐妹些短我,正宗土鸡蛋,农户一家家拿的,订就发货

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回复 藤萝掩映/mg 的帖子6 [& o- A: A; Y" z/ D4 ~
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亲,我们这个是正宗的农村土货哟,包你吃了还想买,现在市场上卖的都是这样添加剂,那样添加剂的,这是我农村老家自己做的,外头买不到的

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回复 橙子12 的帖子
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, y5 s7 h& d2 }6 D2 B  D6 p很新鲜啊,农村做的,就是不一样啊

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: l: K# D. L$ y% B1 A! I( t9 u" n- k% W% n" @
是的哈,老朋友,买点不。(*^__^*) 嘻嘻……

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回复 橙子12 的帖子6 B: r5 _6 ?4 J
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我自己老家也是农村的哈,还是觉得农村的好吃

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回复 重庆安琪尔 的帖子6 I9 G6 m) |& R5 x+ }* O+ z" l
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嘿嘿ie,农村很多东西拿钱都买不到咯

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回复 橙子12 的帖子
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是哟,很多人都是做来自己家人吃的,一般都不买的

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囊个卖地,楼主

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价钱呢,楼主

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现在感觉生活在农村还是舒服哈

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回复 鹏鹏妈@cq 的帖子0 L& F+ B$ l# M# m% D/ r: f
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那是相当舒服哟,回去一趟就不想回自己的家了,空气太好了

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' K* e; ~* [! y9 T" @5 k# F) }13.5半斤: s$ Q" p9 L' V' U

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好吃好吃。。。。
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农村老家的纯天然干豇豆,炖猪脚,烧猪脚。好吃惨了 ...
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