elegant

作为一名菜鸟，从最简单的蛋挞开始。装备：低配置烤箱一台(无温度调节）3 Q! x/ E3 c, f5 n9 u4 h  O0 Z
材料：蛋挞皮、淡奶油、炼乳、鸡蛋、面粉6 {. l$ }3 l8 R) A' h; v
做过好几次，蛋挞都糊掉了。不晓得怎么回事呀。你说温度太高了嘛，下面的蛋挞皮都还没有很苏，有点湿渣渣的，但是蛋挞皮边边已经糊了。2 s! K; E1 C' k) T; R" Z# i
请教各位烘培大人。来支招～～3Q~~
* A* o3 Q. V  h0 J

) d; }# h# ^  F4 k4 v2 K3 G

雨默妈咪

这种一定要问问烘焙达人花猫撒，才能帮你解答。

elegant

早八点英语 发表于 2013-7-3 22:10
/ O. T  u1 t) z6 L! h5 r不是泼楼主冷水，这个确实看不出来是蛋挞也

: u) G9 A. B. g' i" `0 |) Q& C  [呵呵。。。。

elegant

雨默妈咪 发表于 2013-7-3 13:47 $ a9 o+ w$ `7 t( Z* O4 N5 ~. t
这种一定要问问烘焙达人花猫撒，才能帮你解答。

& d  j2 q2 E5 [# L( I% l我问了卖蛋挞皮的，说可能是烤箱温度高了。我觉得也有可能。看来只有换个烤箱咯。

wxr_tree

把温度调低点嘛

elegant

wxr_tree 发表于 2013-7-4 09:41
# R; ^2 q1 i: B5 s0 S7 Q把温度调低点嘛

8 W' L6 z( M: `1 F' C& Q# D主要就是我这个烤箱没有温度调节。只有一个档。。

房千晴妈妈

elegant 发表于 2013-7-3 10:18 : \% M5 E) \# C, L" p* G
作为一名菜鸟，从最简单的蛋挞开始。装备：低配置烤箱一台(无温度调节）$ _3 {& N4 N( D8 {$ r
材料：蛋挞皮、淡奶油、炼乳、鸡蛋 ...

2 ^; c) ?" C, w
这个问题看来只有花猫能回答了~~

wxr_tree

回复 elegant 的帖子
& T; X3 M6 k# z% Z; }4 n. h/ ?$ p/ K/ a; ^# g
不能调温度？啥子烤箱哦  呵呵

elegant

wxr_tree 发表于 2013-7-4 10:58
1 F4 h& L8 y9 k9 d# S回复 elegant 的帖子
; o& {/ l0 d6 ?' Y8 E! E! i+ w. }) ~7 o" v( R4 \# G8 e/ a# H; f5 x) X
不能调温度？啥子烤箱哦  呵呵

) H2 S* `7 v: m8 h% R
美的的。格兰仕也有一款是不能调温度的豆嘛。。以前卖的基础款烤箱都是没有温度调节的。

pinganxuli

所以我还是不尝试了

果郡王K

没有上下独立温控  蛋挞不好烤的   建议楼主鸟枪换炮

elegant

果郡王K 发表于 2013-7-4 17:45 % I( P9 H4 I9 C4 y
没有上下独立温控  蛋挞不好烤的   建议楼主鸟枪换炮

+ Y% J( Z; N# {# C" y. L6 N2 o1 q' h
果郡王威武~