彩色天空

★做菜心得：5 N* d) U, |' Z& L
以前做皮蛋拌豆腐，总感觉没外面饭店吃的豆腐好吃，后来总算找到了原因，因为一般饭店凉拌用的豆腐是内酯豆腐，所以口感非常滑嫩！~
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★食客点评：( l$ K# w% p: t9 G. m4 j4 d
柔软易嚼不费牙~　夏天比较适合吃凉拌的菜～　
5 f( G: a- a8 z/ X, [★做菜心情：% e8 _8 g* B! t2 ?) O/ y* J/ U! g6 R
某肥叔叔某次吃这道菜的时候，居然用豆腐来捞饭~ 我问为什么可以用豆腐来捞饭呢？ 他反问，你用水蛋捞过饭吗？ 当然有啦~  我猛点头~  这个跟蒸水蛋口感上有区别吗？  原来是我OUT了--|||
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★友情提示：
9 k8 {- l! o( N. h6 D2 C/ J外面买来的皮蛋不要立即吃，一般我会买回家放到一个月后吃，这样皮蛋会熟的更好，皮蛋里的铅含量会大大降低。所以冰箱里总要屯上一些皮蛋。皮蛋看生或者是熟，只需要看蛋黄里面的半固体状的东西多不多，如果多，就比生，如果越少，就表明皮蛋越熟~
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0 J  y; E4 v0 p$ }) C" V★菜肴原料：% X5 q4 Z$ G$ K% G' K7 s! [
         A：内酯豆腐一盒，皮蛋三个，蒜头两颗。
) m+ k" d& t2 @  ~         B：生抽四小勺，醋一小勺，香油一小勺。6 U5 ~$ I0 o# r' N0 t! W
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( e4 t+ O! |* ~/ c★做法：
8 a  x) o! U( e; O- N6 E0 e% C6 O★冷处理部分：
8 a4 M2 ?1 U5 S/ f- e# v1.将内酯豆腐倒扣入盘中，皮蛋切碎摆在旁边。' a$ c( a! E3 ?/ q
2.蒜头切片摆在豆腐上面，淋上生抽，香油，醋即成。4 a& y' a# C' o: w) ^) H/ a/ F

% m$ I$ C$ J1 j3 p# ~! C* d★注意事项：
4 j+ Y6 `) }$ M0 K$ n% n# \0 q1.做凉拌菜的时候放些醋，吃了没那么容易拉肚子~。( e& ^# ~$ k) [- a5 _0 j
2.夏天经常吃些蒜头，可以清肠胃，但吃完记得刷牙--|||

tao998

哇哇,LZ妹妹手艺真8错也!3 l1 f% z. p4 k; c5 {# |

7 V, o2 |/ d9 s- H4 F看起还可以哈!

愁心拆两半

真棒啊！看看就想吃了

小新妈咪

那个豆腐吃起是个啥子感觉噢,没生吃过豆腐

八斤弟弟

没有生吃过豆腐,厉害

星懿妈

好吃不哟？？？？。

datutar

豆腐蒸一下,可能要好一点哟???