彩色天空

★做菜心得：
* Y1 R! ?7 `2 Z1 d1 x以前做皮蛋拌豆腐，总感觉没外面饭店吃的豆腐好吃，后来总算找到了原因，因为一般饭店凉拌用的豆腐是内酯豆腐，所以口感非常滑嫩！~
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★食客点评：4 p  s7 z/ G3 p; j3 w! c
柔软易嚼不费牙~　夏天比较适合吃凉拌的菜～　/ i+ x6 m' F) i
★做菜心情：: y6 s! `8 x. C3 h( a& \" S
某肥叔叔某次吃这道菜的时候，居然用豆腐来捞饭~ 我问为什么可以用豆腐来捞饭呢？ 他反问，你用水蛋捞过饭吗？ 当然有啦~  我猛点头~  这个跟蒸水蛋口感上有区别吗？  原来是我OUT了--|||* z4 X; L. H2 M4 u8 ?6 N

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★友情提示：
9 }6 O7 T# }: k& g! a5 l5 d0 T外面买来的皮蛋不要立即吃，一般我会买回家放到一个月后吃，这样皮蛋会熟的更好，皮蛋里的铅含量会大大降低。所以冰箱里总要屯上一些皮蛋。皮蛋看生或者是熟，只需要看蛋黄里面的半固体状的东西多不多，如果多，就比生，如果越少，就表明皮蛋越熟~: C  s( @& N8 M$ J8 \# o) ], q
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. f1 b% M/ I1 `& y# o/ u★菜肴原料：5 R2 Y8 x& N7 o4 X0 S5 `; a
         A：内酯豆腐一盒，皮蛋三个，蒜头两颗。, y2 s+ A/ z2 g+ A6 Z7 z
         B：生抽四小勺，醋一小勺，香油一小勺。/ s- @  g0 ~& b

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- A0 W% j) M- \# w- r, ^/ U9 R7 x; |1 d★做法：
7 T5 J& A! B7 Z' v; w) K, b4 i: J★冷处理部分：) {$ h- g& G( p2 R
1.将内酯豆腐倒扣入盘中，皮蛋切碎摆在旁边。
) w+ \) O8 i; Z) i2.蒜头切片摆在豆腐上面，淋上生抽，香油，醋即成。
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★注意事项：6 @1 Z' W! I/ l7 a/ I$ g0 \% |/ n
1.做凉拌菜的时候放些醋，吃了没那么容易拉肚子~。
$ j3 W. p$ z% o/ j2.夏天经常吃些蒜头，可以清肠胃，但吃完记得刷牙--|||

tao998

哇哇,LZ妹妹手艺真8错也!) {2 X$ ~( f( c6 Y5 k6 o

' `6 X# O& P+ K' S8 d2 `看起还可以哈!

愁心拆两半

真棒啊！看看就想吃了

小新妈咪

那个豆腐吃起是个啥子感觉噢,没生吃过豆腐

八斤弟弟

没有生吃过豆腐,厉害

星懿妈

好吃不哟？？？？。

datutar

豆腐蒸一下,可能要好一点哟???