cqmy5202009

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6 H$ G2 R- M4 c: B    周末要做点好吃的。这个我一直以来一个非常固执的观念。一般周五，我就会开始找食谱，找到中意的之后，下班就买好食材，周六悠闲的做起来。8 X/ t3 n" _9 M3 G, I
这个周末做”丁丁炒面“。' a" k8 A" Y4 Q6 d! b( P( O9 v
    我相中它，是因为觉得它名字好萌，我会跟你们说咩！0" />% l! i" \7 M0 M: t
    这是一道新疆风味的主食。2 ~; m9 i- R2 K( m" c
    原料：富强粉、温水、西红柿、洋葱、蒜薹、肉、尖椒、姜、蒜；
, q* c+ K+ s$ c    调料：盐、糖、干淀粉、花椒粉、米醋、番茄酱、料酒、生抽。4 {* P, a' h/ \5 e. ~) G) S

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    首先需要的是富强粉。我跑了三个超市没有卖，后来上网查说高粉与低粉2:1混合可以，直接用高粉也可以。我的低粉不多了，果断全部高粉。
# |. Z; o( X8 l; @+ Q    将一小撮盐加入面粉中，分几次倒入温水。我一心想把面和软一点，结果水放多了，又不得不往里面加面，勉强揉成了一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置二十分钟。3 M  q, Q5 x$ H

) b) N- e3 i7 A' v2 r# b这张不清楚，把盖头掀起来，再拍一张！
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叮！二十分钟到了！
$ S2 p0 z+ v! t在案板上刷上植物油，拿出面团，拍扁（厚度大约1cm），盖上保鲜膜，再静置十分钟！4 I7 l9 k1 S9 c4 {8 r

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9 J- E, [2 j  Y- d( k叮！十分钟到了！
' Q1 i/ {. M: u6 R1 @6 H3 _这个时候可以用锅，烧上水。将面团切成条，捏住两头，轻轻抻长，大约是筷子粗细！切的时候刀上要刷油，防粘。抻好的面条刷上油，切成1厘米左右的小丁。6 k3 q7 ?$ j! T: [( j7 a. r

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这是还没有抻开和已经抻好的面条的合影。（来，一起说“茄子”）
) w. Y  N  q1 m0 I& S- V* X7 F1 C这个时候锅里的水应该开了，把面丁下锅。下锅后，用筷子快速搅拌，这样，粘在一起的面丁就分开了！/ S7 D! E2 X1 x. ]- x& k) G

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发帖真辛苦！继续！
6 g- c8 ~% H( B2 ]6 B8 W4 c+ Q/ ]面散开后煮大约两分钟，捞起来，放进凉水里过一下。食谱上说要“轻轻的搓一下”我没有理解这个“轻轻的搓”起个什么作用，但还是意思的搓了一下！搓完，又把面丁捞出，放进刚才煮面的水里，烫一下，充分沥干，面丁就ok啦！因为考虑到儿子和妈都吃得软，所以煮面的时间，我就煮得比较长一些，这个无所谓啦！
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* b: X2 ^8 l" ]5 d/ W肉、0葱、西红柿、蒜薹、尖椒分别切丁。因为是新疆风味，原方里是用的羊肉，我给换成了猪肉。
, i. G: B9 g. ~. T肉丁用盐、料酒、干淀粉码味。
3 k1 p7 Q3 r' P& e锅里下油，放入姜末和洋葱丁炒香，放肉丁，炒至变色，加生抽，再放入尖椒和蒜薹翻炒1分钟，加入西红柿丁和番茄酱（是番茄酱不是番茄沙司），加盐、花椒面和糖，放面丁翻炒，起锅之前加醋和蒜末，再炒、炒、炒，就可以起锅开吃了！如果喜欢吃算，可以多放番茄酱。(我就放好多）/ f0 }3 U3 r3 C, g5 N1 c9 M

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食材大合影！! ]/ H- m. ]4 S8 H, Z

) g$ N8 {5 }- k* X2 m! g; R5 D食材大合影2,。因为蒜正在洗，所以无法抽身，只好用文字代替！
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cqmy5202009

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( I* e8 I7 j( {' c3 Y: g' P成品！酸甜好味！
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重庆安琪尔

回复 cqmy5202009 的帖子( l, U: m& c! ?! g, p5 s- u) o( I

. Q/ b, H$ H3 ~; K/ Y很简单啊，很有色泽

~铁扇公主~

成品！酸甜好味！

好得行哟，开眼界了。你这种应该每周都里更新起哈，让我们看看每周都做哪些新花样！

cqmy5202009

回复 ~铁扇公主~ 的帖子$ O5 b$ g& F- b2 L$ t3 V9 o- r

2 }" K- p( [' y* f, L9 v哈哈，这个可以有！

~小白龙~

自己整的面粉，自己弄的面啊，好厉害

vanessa06

丁丁炒面，我的最爱。几乎每周要吃几次。3个月全家吃完了一袋面粉。

风风火火1313

看起来很好吃的

最爱我家宝牛

看见有人说简单。我觉得好复杂，算了看看就是了。

洋洋得意的妈妈

好能干哦，还每周都做好吃的。

cqmy5202009

回复 vanessa06 的帖子/ C7 [: D8 {+ X1 Z8 Y7 {* }6 Q

8 `" F5 J; P) s$ L我也喜欢吃，但是好麻烦！

vanessa06

回复 cqmy5202009 的帖子) ~# ~) O2 g* j5 r6 |
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呵呵，对于我们新疆人来说，很简单的。

房千晴妈妈

这个也是千晴的最爱也~~不过她每次都让我用大拇指搓一下就变成了猫耳朵，炒出来更好吃哟。