cqmy5202009

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  M# t2 I% z1 w4 T: |  m4 r. v    周末要做点好吃的。这个我一直以来一个非常固执的观念。一般周五，我就会开始找食谱，找到中意的之后，下班就买好食材，周六悠闲的做起来。
7 B8 [7 K  K, a* z这个周末做”丁丁炒面“。
+ e3 I3 B- t; d# w0 D    我相中它，是因为觉得它名字好萌，我会跟你们说咩！0" />
& I: I; t" V! }    这是一道新疆风味的主食。
' M3 z  V/ g- u2 e2 t, N$ n5 A    原料：富强粉、温水、西红柿、洋葱、蒜薹、肉、尖椒、姜、蒜；% T- `3 }8 Z2 M- ~4 t
    调料：盐、糖、干淀粉、花椒粉、米醋、番茄酱、料酒、生抽。& V; V. X2 B; J8 {+ Y$ F- {' K7 ~  n$ }

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0 Q  f/ e9 `( D: Q, i$ w8 I+ G    首先需要的是富强粉。我跑了三个超市没有卖，后来上网查说高粉与低粉2:1混合可以，直接用高粉也可以。我的低粉不多了，果断全部高粉。
" v. S. h+ f; W+ Y1 @    将一小撮盐加入面粉中，分几次倒入温水。我一心想把面和软一点，结果水放多了，又不得不往里面加面，勉强揉成了一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置二十分钟。# n) o& e- r# F5 s7 O( d0 O# C7 a

3 ~" `: P- j) L- p- J$ s1 n2 m$ x这张不清楚，把盖头掀起来，再拍一张！
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cqmy5202009

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叮！二十分钟到了！
2 [6 ]5 ?. q( j4 i在案板上刷上植物油，拿出面团，拍扁（厚度大约1cm），盖上保鲜膜，再静置十分钟！  S- Y; f& q# a: o1 B. A0 A6 g

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1 m2 C6 U, S% C0 ^3 A% C叮！十分钟到了！
* h/ t: }) A6 y6 x0 K" C" _9 Y& g8 u这个时候可以用锅，烧上水。将面团切成条，捏住两头，轻轻抻长，大约是筷子粗细！切的时候刀上要刷油，防粘。抻好的面条刷上油，切成1厘米左右的小丁。% C" v- a1 J! {. Q  W% g

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这是还没有抻开和已经抻好的面条的合影。（来，一起说“茄子”）
. \6 y" I6 x$ @4 ~# |/ [这个时候锅里的水应该开了，把面丁下锅。下锅后，用筷子快速搅拌，这样，粘在一起的面丁就分开了！
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发帖真辛苦！继续！8 }$ A$ C2 e3 k5 q5 x# A) e0 D
面散开后煮大约两分钟，捞起来，放进凉水里过一下。食谱上说要“轻轻的搓一下”我没有理解这个“轻轻的搓”起个什么作用，但还是意思的搓了一下！搓完，又把面丁捞出，放进刚才煮面的水里，烫一下，充分沥干，面丁就ok啦！因为考虑到儿子和妈都吃得软，所以煮面的时间，我就煮得比较长一些，这个无所谓啦！
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cqmy5202009

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& Z4 m% o+ y3 b7 q4 H: q5 `肉、0葱、西红柿、蒜薹、尖椒分别切丁。因为是新疆风味，原方里是用的羊肉，我给换成了猪肉。
6 z! ~% ^- \4 {9 c$ Z肉丁用盐、料酒、干淀粉码味。9 a. r+ @4 w0 _# [9 R3 e* y
锅里下油，放入姜末和洋葱丁炒香，放肉丁，炒至变色，加生抽，再放入尖椒和蒜薹翻炒1分钟，加入西红柿丁和番茄酱（是番茄酱不是番茄沙司），加盐、花椒面和糖，放面丁翻炒，起锅之前加醋和蒜末，再炒、炒、炒，就可以起锅开吃了！如果喜欢吃算，可以多放番茄酱。(我就放好多）4 ?& q. X/ }" P; f

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食材大合影！
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5 G! {/ S' u2 d- a食材大合影2,。因为蒜正在洗，所以无法抽身，只好用文字代替！
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cqmy5202009

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# P) K4 `6 M" n7 S/ X7 ~成品！酸甜好味！3 H( {. w2 I) d2 r

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重庆安琪尔

回复 cqmy5202009 的帖子
- ]$ h! l9 f# i3 K+ l: L3 n+ R* j4 z0 t+ W7 H9 {7 j- S- }
很简单啊，很有色泽

~铁扇公主~

成品！酸甜好味！

好得行哟，开眼界了。你这种应该每周都里更新起哈，让我们看看每周都做哪些新花样！

cqmy5202009

回复 ~铁扇公主~ 的帖子' Q7 m) ?3 [1 I) p* |. s
, T- X7 d  n; r; g% a' ]1 }
哈哈，这个可以有！

~小白龙~

自己整的面粉，自己弄的面啊，好厉害

vanessa06

丁丁炒面，我的最爱。几乎每周要吃几次。3个月全家吃完了一袋面粉。

风风火火1313

看起来很好吃的

最爱我家宝牛

看见有人说简单。我觉得好复杂，算了看看就是了。

洋洋得意的妈妈

好能干哦，还每周都做好吃的。

cqmy5202009

回复 vanessa06 的帖子& D- i2 a9 H, M' E8 S& f# @

6 P6 D7 J$ e6 q我也喜欢吃，但是好麻烦！

vanessa06

回复 cqmy5202009 的帖子- D; ~! B" G  I8 b2 _3 G9 Q
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呵呵，对于我们新疆人来说，很简单的。

房千晴妈妈

这个也是千晴的最爱也~~不过她每次都让我用大拇指搓一下就变成了猫耳朵，炒出来更好吃哟。