Domlon

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+ Y* s' [3 z' D$ I转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。
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准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油$ ]/ [% c2 t5 F6 ]; ?

$ N* I' U* T3 K- u$ W注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。) t2 I- h+ l. z% K/ B1 a4 o

$ H9 q4 u* i  E# o6 @3 h% k0 Q2 m" w

按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！
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Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

$ X' ~4 {7 F) w$ q; x+ \: B- H为了突出甜，放一点点盐

" R/ i- z+ O9 [9 x一勺糖

( J$ W" _1 U! i& e  X  ?4 p: Z+ I( z3 @
5 R6 k9 x  p* v4 w# Z: n/ ]4 J' q3 b

Domlon

继续打继续打继续打
; C+ h8 r+ s9 L, q+ `有点稠时再放一勺糖，继续打

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大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来( I+ K! C/ N# g( @1 Q
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

7 z8 b; k# s# h5 f: {/ ?蛋黄里放两勺糖

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3勺冒尖的面粉

) K" g" u) ?6 b' g% m9 k# C) V  N; z% W4 g7 `8 L

+ ^2 ^4 m1 x( \6 W' i) h. K8 g9 \/ a
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Domlon

6勺牛奶

! e( D. m0 [3 ~2 @: {8 L6 C- h搅拌好

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倒入一半奶油状的蛋清
1 W! j+ c. P+ D: |( T) H- h注意：上下搅拌而不是打圈

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搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

+ B& u3 I( s; H5 V

Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以, B" C7 [5 |  g4 ~+ E' @
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅5 F* S- Y* |% q+ Z5 N$ v6 Q5 @

; G, Y6 p8 [# h1 K# H& k% }: z

" c/ t/ g2 T$ O1 ~5 t' u; C倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
) c& j( [: j7 ^4 S6 V+ q/ F+ o6 M- M! c

: }8 I9 n! m7 _; g0 `/ [9 e按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
  G5 v2 ^  c6 g5 }% W0 Y然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦9 f( a( r6 l% M! z
# i1 J. H0 s0 t' T* X

) a5 a! R" D; y5 {开盖咯

7 I. @: W: I9 A3 e  |" o
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
: v7 N# `7 Z5 E6 c2 N# N( k松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

3 r. J! h2 @1 ?

: a/ J7 l3 \& l, t + H- e, _* f: }, ^& F; S

房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子
) r6 v" C. X7 K/ G% ~# Y我吃了几次蛋饼了

: C% |: p( ~7 g$ e( k4 R哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子( T) O7 ]1 `7 Y  P) [- {, n
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

! u6 ?! j- X8 N* V5 f* H都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15 : j, a1 r, T2 ]. I
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

4 d* x0 ^( i( f不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。