Domlon

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转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。
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准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
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1 a% {, @1 O5 O1 p注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。4 K9 `$ n( \6 d1 K2 b/ }% V

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按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！
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Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

6 I' |# j7 e9 w* @/ c9 }为了突出甜，放一点点盐

/ l9 ]4 U4 N5 h6 W, T! U5 y一勺糖

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Domlon

继续打继续打继续打1 z0 y- R' r  a$ G# h
有点稠时再放一勺糖，继续打

# v& W" u& D+ X5 ]; l$ O大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
% O# H- `) V  w# X这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

! |. I7 P. j' i4 N. H蛋黄里放两勺糖

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3勺冒尖的面粉

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Domlon

6勺牛奶

+ W* D. W, X+ d6 e! E# y" ]搅拌好

" j1 Q2 o" g4 I- e倒入一半奶油状的蛋清
6 P$ b( p9 J( \- P. V# n& P注意：上下搅拌而不是打圈

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搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

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Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以7 S1 H/ k/ j8 ?' v) [  H* h
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅& v; z6 Q1 q3 B9 w/ ?

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倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来# w1 c/ _/ F* C4 ^/ b* y4 p
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. W; K0 U1 n& w7 s8 o按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
. V0 h* G: Q5 a3 f  }然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
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& e, N) }. W, \9 a开盖咯

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锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
( l, b9 ?9 A: s' A% t+ q松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

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房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子; j# k. t' k3 N4 P  m: y
我吃了几次蛋饼了

. ?7 F7 c" }  w4 f% M; ~3 R哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子
6 p2 F0 _" y/ Q2 U# ]# C好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

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都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15 7 Q( c9 j% v; S, T1 c
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

2 q: f# }& H, x" k6 N不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。