Domlon

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转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。/ K9 j( n+ w, B1 s, _* I9 U; w. q

" C! d- Z5 _5 l: g# z( A' ]) |1 c准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
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注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。* D. E' j0 z9 M! l$ e' Z

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按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！
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Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

$ T. k3 x' ^/ G( B1 j8 G4 C, o1 D& r为了突出甜，放一点点盐

8 b' E) c! L+ _4 F5 C; e一勺糖

( i" W* W* H/ @5 r/ Z1 W

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" l% ~4 p: ?1 E  ^9 M& B

Domlon

继续打继续打继续打% j- g" C4 y% h) P' z" [
有点稠时再放一勺糖，继续打

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大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
6 ^4 C, a' v5 y& F这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

& G3 \, v9 J! ]2 h* m蛋黄里放两勺糖

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3勺冒尖的面粉

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3 n  y" k( c- y, S4 P# b3 D( r5 y% @4 {3 i, y1 k' e

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Domlon

6勺牛奶

! _, m, W7 t5 V搅拌好

. x( t( \0 g1 l4 R* k1 \1 n倒入一半奶油状的蛋清. i$ R* o" G) Y2 d; ?6 U
注意：上下搅拌而不是打圈

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搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

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Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
6 p6 ^9 D2 F7 s6 @- e+ f  O4 E倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
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1 D( M  j3 V  b$ v/ F6 h! O

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倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来( G8 ]& n( Q5 A6 V. M. O6 s7 m% ^

" U; |8 W' U* p5 H5 |5 Q

" O' A/ K# P# l$ T% ^按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
/ W9 `( A' K0 d0 @: I% ?然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦. U, {1 k; ^+ D+ J- w, {4 e  P3 l
7 F" D1 ?9 M: s3 p5 }/ f$ Q

# H$ o, k6 I( \+ M1 X
开盖咯

) J' }3 ]" Q6 ~7 c+ f% t6 `1 _2 v  B锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
& c0 i( d  |( A& O2 V松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

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房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子, X# ^1 _0 z# b6 P
我吃了几次蛋饼了

8 j" J% y8 [5 _& @
哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子' ^' d5 U, J1 C
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

# ~. t; ~& U1 i+ @( {9 e5 m/ q都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15 * }2 z; s/ m  ?8 T" e$ |
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

& ]( M* e: q- L# Q) R不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。