Domlon

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转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。: T8 |1 ~0 {5 M

) p# u  b: J* `4 o1 U准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油5 _8 F+ u/ [; ?1 ^

4 I, I+ o) S8 h$ K注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。. l+ o7 I, @. K2 A- [6 p0 @) g2 H

( @3 R8 G+ T. Q* ]

按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！5 |9 E5 y5 W7 N+ h' p4 B0 u

Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

! g, H8 V" s3 c为了突出甜，放一点点盐

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一勺糖

$ }& E* ?4 L+ T8 J

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* T' h' p7 o8 l

Domlon

继续打继续打继续打8 w) r# X- k/ E
有点稠时再放一勺糖，继续打

% Q: Q# F* S! H1 J大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
; h: [  q. `9 P$ P8 _" \) D+ z这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

% l4 }4 t/ p' U4 q; K, n( F7 h9 h蛋黄里放两勺糖

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3勺冒尖的面粉

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* c' w8 s& Y+ I2 s; ^8 {& h

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Domlon

6勺牛奶

0 h: D! [% d8 Y& a搅拌好

9 ~( `( f# p1 \' W" O, m# m( q6 W. p倒入一半奶油状的蛋清' G2 E- o$ v3 i" @; y1 G0 ?
注意：上下搅拌而不是打圈

/ Q  S" v! j" s" }0 ~; h. m搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

- S; f) i) B1 W4 C$ }

Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以+ q. s% V5 l2 |6 Y( L+ h, u
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅: R8 @" E. j+ r2 Q9 K2 _% T

. e. T( ~& \/ Z# s/ Z

) x$ \, f' m: o: P2 m1 H倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
- N) Z) G, r7 V5 G2 o. I
, X/ Z0 `1 F2 ^. v, [

( ^4 Y/ Y& @% o6 R按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
6 p  u$ h# ~+ h0 ~& w然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦' A0 Z! s$ \, N

* K2 ^( M. G5 e! C

( c, H8 a: E, y2 V开盖咯

4 B0 l$ X* D- T锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
9 [5 s- f0 y5 A7 j" q& s7 V) S) h松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

7 D" @2 B/ |& t* l1 c! m

8 t* ?' H9 h8 N) M ; G) \; x- B. y7 I" |5 N( ~

房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子
9 L2 V0 x- P, L我吃了几次蛋饼了

4 G9 Q0 J) p1 q. x! N
哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子
3 W( |) z9 D& }8 S2 R4 o% O好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

. |: y. W7 W3 v6 e. q
都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15
! r. d! H, L5 |6 T0 b好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

' `) `. b) Z3 @" Z: l& u# O不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。