Domlon

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转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。" H* w# ~( I' M, ~+ P/ q& {: M" m: w- q
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准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油; G5 O& N. v" @! i

8 _& ?" N2 v. h" c" O7 C注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。/ \+ R4 I7 K: d# |1 I+ ]. E! M

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按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！0 `& J1 D' l8 l( y3 b7 _! V8 ^

Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

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为了突出甜，放一点点盐

' V. q, w) t  ?  r# w! r一勺糖

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( }: u& S: L, `$ ~& `
3 F, t4 U1 L: W5 M

Domlon

继续打继续打继续打
2 d- X9 T: M! n& S% P  z: u有点稠时再放一勺糖，继续打

( p- o" h& \' L大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
# }5 a0 A/ x8 [1 I这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

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蛋黄里放两勺糖

3 b$ d2 Z8 |' C) ~% |: v' f3勺冒尖的面粉

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2 L3 ^0 ~+ n8 Y$ \2 c7 r! Q. `3 U; c0 Z3 @
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Domlon

6勺牛奶

& k* \  G7 M; I3 E  X" v搅拌好

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倒入一半奶油状的蛋清
# C( O% N( _: e" R" t  u注意：上下搅拌而不是打圈

6 |4 ?; q; M! Z搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

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Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以2 F8 Q8 p2 t: Y
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
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) s- J  u, `9 L. F( [- |" Z倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来, W3 c) _  b- J3 R9 w. M

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按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
0 M& I; {: Q6 ~6 ]" N然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
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4 V$ K$ }' ?9 S' c0 R/ P开盖咯

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锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深# R4 T. c( Y  d" K, w4 x
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

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房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子
" Q, h5 J, _1 u我吃了几次蛋饼了

+ Q( \+ |# N' W% P; G& M7 C
哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子5 T% N& n4 k0 o4 K5 J
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

+ q+ h0 D- {9 ?* ~" [3 ]
都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15 * M/ E2 H% n3 B3 _1 N
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

: N. C8 q9 C% c) K! T, {不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。