Domlon

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转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。
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2 O5 N$ I- ?( v9 \准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
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: t+ a$ Z2 k) r1 C! G/ q+ \: {注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
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按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！* V& x( W4 _. Q1 c* i: l

Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

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为了突出甜，放一点点盐

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一勺糖

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Domlon

继续打继续打继续打+ `" t/ D+ W1 p' R* e2 n& ~, k
有点稠时再放一勺糖，继续打

# k' S' L1 a8 W& l! W) ~/ A大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
% g3 ?9 }+ u3 Q' u这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

* `6 {4 ]% G5 g: w5 Q$ `) F3 @5 ~5 E蛋黄里放两勺糖

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3勺冒尖的面粉

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Domlon

6勺牛奶

; a: m# f! M5 P; u' a搅拌好

! d0 |6 Z! ^3 n$ o& ~) u倒入一半奶油状的蛋清
- _8 H- t# X- Q9 i9 O注意：上下搅拌而不是打圈

% a  g( C1 U: @! D' }& v搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

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Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
, I, ~4 {$ l. U' p  m倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
2 w- A' x# N' R8 u$ i4 L! ^" y. ~8 R/ l( G6 H/ t% T7 m( t( M8 o. ~

" [8 s5 a: f8 s8 o2 _倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来$ N( p' p1 X& p
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" C! c2 j. b9 s' f
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟% n6 g' h/ o/ q3 p3 X, e5 H
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦+ _# [- a0 m7 P, D. d/ `

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+ M4 c' c6 B2 w& \7 e开盖咯

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锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
0 G* w: B" f: T' D松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

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房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子5 D% X9 r' S9 h/ B6 R, \
我吃了几次蛋饼了

5 i0 }, o4 Y  a" r* ^5 T
哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子
) a7 m( J3 i! @4 M4 q2 L; f好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

7 A& H: x2 U& R" n0 u都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15 ) k3 [6 a1 B8 A5 s
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

% ?' v9 {* v' ?' P不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。