皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。
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" e' ?  X! T/ D7 ?) w' K5 o4 k做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？
' v6 U& S  z/ P6 s1 ?/ M$ g; }- b2 x答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。8 c) g# _+ c4 i& S; u
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做法：
4 [4 D( O& L7 S1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了
% |8 M) `, H/ a2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条: m* P; e4 B; P8 C* R" @
3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀( A. {1 Z7 Z; u0 w" W' e+ s( {
4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子
4 C/ p$ L0 I, Z, W5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了
+ O+ i; d+ W; K2 o, _6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了
; j$ }: [0 Z$ O) q' z8 ^' k9 D; D7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡
  s% i& Q# s' \) Q7 B1 c- Q8、装盘，上菜罗。# e/ n; x9 L) S5 x2 B

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8 |) i% l& O4 g& O( N5 K, e2 SPS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。* [, B9 Y; ]4 f4 p; A% P2 H/ x$ N
它的功效有以下方面：
+ n0 d1 s) D6 s! p补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
0 i8 Q6 F) X( U0 _  l现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表 ! S* {9 d, C+ y
哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

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讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给4 k* Q) A0 p+ v
我登哈出去买材料5 H) h* c7 I0 ]4 B" L! a% Z
明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表
9 _0 S0 C8 n6 o+ H9 h看起像真的排骨一样给
) Q: e, h* ~0 }( ?; \我登哈出去买材料
$ i! R. @. t! ~# F明天我做了 跟你比哈看

/ E4 E, T3 ~6 T, i/ ^: C* m( Q6 N
要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！
9 H: _/ K2 i* N$ A5 ?6 p好新颖！