皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。
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$ H1 a, J9 G) q% x3 `; X6 s! y做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？
% t6 p" u( ]$ Q# M# N9 F/ V, a$ \答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。  r! U7 y# t! o! n$ s1 X
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做法：
& b  C$ W* ^9 @- v* {3 y1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了9 s0 P& o7 L6 [
2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条7 g9 p/ `/ i2 @
3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀
+ y- j$ y& [, u* S* Q4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子9 C% Y' A) Z6 V* f4 O7 ]  h
5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了# |4 P* Z2 Z4 z$ ]( F. m$ N
6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了7 z) I! F3 a/ U, @  Z1 l7 G* E
7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡+ `3 i+ R1 j( i% ]/ T5 T/ f' M
8、装盘，上菜罗。
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! I; O9 \: Z( f0 O, a% N% YPS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。
4 l4 o) k' F+ x它的功效有以下方面：. K# x: p) }& s+ G8 ~' |: \
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
& }- R' X; a# K/ i- z' x现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表 ; b2 C8 v9 V) p9 g# ?
哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

; l7 L' B( u5 |* y
讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给
+ m- D5 e( z# S$ a$ @我登哈出去买材料2 }5 i7 g- _2 \
明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表
0 Z' c# Y" q  h# H( l. F  Z看起像真的排骨一样给
& }. o: q2 _3 l1 H: |我登哈出去买材料; W3 j' V" y4 P1 k1 K
明天我做了 跟你比哈看

% ?) }3 s9 @5 H3 I  k3 u# w% G. l
要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！: j% ?/ K  v8 m" K7 w
好新颖！