皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。
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, U& I5 U' n2 W0 n$ a9 F$ E做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？8 g+ c  m/ S* i2 @
答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。
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做法：
. u$ L) P  i; Y0 M+ G! m1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了7 U' j7 k: Y0 N: n6 {& T: J4 K
2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条' r8 O5 I" d9 L0 h
3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀$ q  D! W4 q6 p3 S
4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子2 }' @- A' u5 U* E: I" q; F
5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了- y6 T+ }  _3 [
6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了
# P% \5 }0 s  F7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡
0 v, |  w/ ~- ^; G: O/ T+ Y8、装盘，上菜罗。( g' J; f: j) v! F  q6 j1 L- q- u) V) q
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  F; e7 E0 W! M1 a2 JPS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。
: p4 G, Q: F9 f* a! v9 n它的功效有以下方面：
" M0 V. q& i4 `& {7 @+ [补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
5 u0 x0 u. j/ J& T0 @现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表
( w5 _3 O9 U/ K) i7 G6 v哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

% t) Z: V3 x9 T! [" t讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给5 s( S% w/ v* Q, p
我登哈出去买材料
; l* `, v  N3 b) _/ d明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表
& P0 H0 ?3 E/ R" w% V' y2 C# O看起像真的排骨一样给
# l0 k- C' o- B2 ]我登哈出去买材料* j% J0 h6 K; j- t5 r: C
明天我做了 跟你比哈看

3 G( [# b6 `5 v1 I要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！
% S2 z9 \) p) }好新颖！