皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。3 c  v6 L. B- S* @: Z

9 `! Q8 x9 v: n9 L1 [0 Z做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？
+ M+ Z% Y4 e9 G答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。
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; Y6 h4 J% p: ~9 K做法：
1 @2 [5 T6 T6 N- K4 o: J6 E1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了2 l% O# A; E5 @, h
2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条
9 [0 s4 R6 O( l2 N. N7 ^; ^! D3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀8 r" ^4 J$ n/ B+ l* A# O1 P
4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子+ c, u, t" D: O
5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了
# y4 f8 D9 [7 C- a+ {. t4 k6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了
0 W5 z& P+ U( t7 U, `9 v1 ^$ |7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡3 K& D. c  }1 P1 z
8、装盘，上菜罗。
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PS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。( X5 i) t4 V/ e* @* Z1 r" G
它的功效有以下方面：- L6 H0 I3 G! `" Q: D
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。9 {7 n% F' v0 D: C# X
现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表 7 k8 S" H3 \: V5 |1 [# s. w
哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

# e/ U& }1 ]8 b+ _" r6 A讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给
! I* `) r# w! u3 W' K我登哈出去买材料
" B: a/ {: j  K1 e, @1 r8 |明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表
- O( h6 {& M6 k9 [& e  h; J看起像真的排骨一样给$ C* ~/ w2 J: y# z' ?( @. n
我登哈出去买材料% E0 l  F* u" c2 y$ B
明天我做了 跟你比哈看

- N7 R% I: x  t& o9 [
要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！+ ~# N2 @0 l: P# X8 j& g- X, D
好新颖！