皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。
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做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？
: D& @6 ?- x. Y- ?( W0 E答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。1 Z0 d- f& h& U0 ?3 V  l' D. g

  {6 H7 {; X8 n, g9 j3 r做法：
' W) i" m$ x* w+ w" g1 k, T1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了
  Q( G" q4 _% v+ \2 S; e2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条, \5 ?0 [, c8 ~4 }& I/ b
3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀8 _# C8 O1 \  J. L5 z; x: ?
4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子0 x( v0 |) ^- N5 E& c
5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了
  |) B2 a8 Y/ A1 ^# A2 \: q# E6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了
5 [8 X0 g! o3 \4 v$ E7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡
, K% W9 J8 v! p& p' v, B7 ^: e& }8、装盘，上菜罗。
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3 x, A, c2 t' r- S$ UPS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。" O3 E: R' E/ `9 ]
它的功效有以下方面：
& {& f2 d+ v" {0 n2 z" V  w% d补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
. k$ n0 t# [+ H4 ]  P6 H8 D现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表 ' r- ~, Q$ c/ f/ e& d1 I3 M
哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

. u: Q/ X# B; X, B  t& C6 I" k5 z# J# |2 P讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给
' T5 v) ~% m; C我登哈出去买材料
* @* W: E. g0 t* ~明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表
! P* Q/ u) L2 a  g# q7 e# w: G- e( K看起像真的排骨一样给
* ]1 |" z6 A" O$ q1 t2 r我登哈出去买材料
+ h- p1 b  x2 \/ Z9 v% i明天我做了 跟你比哈看

' C1 I9 a3 F; F# T2 R8 v
要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！4 x9 W) X* f$ k/ K' N7 `
好新颖！