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        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。4 s6 b$ |* k6 Y- }1 q" ~
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' e% E* B5 ]! D5 G2 o先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。
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) e3 N% ^4 n* `) I看看侧面( l3 r+ Y" ~2 J! ^5 m# X
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果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。
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戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。4 i/ Y* |# y. E& i- G& Y

- \+ l0 @$ T- s7 @7 }) }慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。* V( A9 t( J' k' `3 ?
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制作：% b0 X2 G, d( Z
先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。9 j6 r; z6 {( y5 I1 v) h

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戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉1 C9 W! R& k2 }) E

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, y- g9 [8 C+ i& E+ Y& m! H放入6寸活底模中8 b. G% [2 s* E1 c: u

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开始制作慕斯层：, E' N/ [. T' |/ G0 ^
1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。- @- z  Y' c# {1 W! f+ Q) g1 K

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: H) t: Q6 h( ?9 R1 ?5 n2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。
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' l0 w4 E9 \) f1 T* y- J. R3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。
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4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。% O& S1 w. x! d5 Q+ l9 q

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5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。
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" [2 Q8 `0 P, e( l) B$ k+ t果冻层的制作：4 e  ?& L$ v3 H+ }3 H( z) M1 e6 t' u
1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。
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2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。
9 \  I6 B# _( j3 y3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。5 o  g; u4 |2 J

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加入果冻汁前的造型: }+ {; y8 W- J4 r( L) x9 z

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贪心的结果* s, b  _, R$ d3 b% d5 u$ h3 G
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最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。
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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

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7 S$ {  j( v. _# ]' P0 O, F6 W
主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子. u1 D; d: V- J1 m

0 x* l% {/ U3 N: _% A+ v嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子. a! Y9 J' w, \3 X( Q' F6 _2 b
, f; ]: j) {) g/ w. C" ^5 T" g( D# g
多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

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0 C+ D, u* D# k% M$ F4 h3 L, }- P$ \/ U
呵呵呵,简直细看不得.

meyy

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( d$ [& l* {: ^. d9 z' _' s
( \, ^- D# a# y6 A. c嗯哪,黄桃好吃.

meyy

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$ M1 P# B0 _, X/ L* V我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了