meyy

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: v1 A+ @! O; B/ n/ P1 w        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。6 B7 s$ J, \' g+ d. b. k% ~
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) U3 N# E% O" h- a# i* H1 E2 t2 t先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。
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看看侧面% J' w3 w: `  P2 `- N" {$ l, H8 m
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果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。
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戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。' u) c8 U* ?* C- a$ x
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慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。
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制作：
9 V! q. r) O3 l0 h先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。/ A% C; B& C! N1 m$ S, I9 i

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! s: k" ~: x  {' R: T2 Y6 y戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉
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放入6寸活底模中
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- {+ x) l: z4 X6 u  j开始制作慕斯层：
/ ^, {0 s* F6 H1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。
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( E" ?* D0 }3 f- J' i$ ~' p. I; D2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。5 B1 s: [8 z7 T" c7 {5 k/ P

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7 V4 v1 q1 f5 j# r1 `' q: v3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。
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: t" ^2 z! t# f5 Q: g4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。% X+ w, E5 S; T4 M+ [6 j$ I0 z2 b

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5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。
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0 m% A: {1 z" u- e果冻层的制作：6 r: o5 f6 s8 X) h
1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。& H* n! u) C8 S& W

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- B) }7 z% \3 u3 @& _( o3 d2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。* N1 l) ~! T5 n
3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。
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9 g: g; h2 j; m& Y" x( \9 R加入果冻汁前的造型; c8 S$ Q0 Z6 }
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贪心的结果' W* Q8 ?8 Y& l$ E) y

! T/ }. N( ]# k8 Y; H8 n' \% T; X最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。
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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子9 m; t; H4 o8 z

1 `" C- s3 a, D8 t主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子9 \0 [" C, ]" B3 i  G4 P- G9 w5 Z
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嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子
" E0 ?5 Q8 o/ a2 M
' Y2 f2 P+ {2 i. u) H多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子
" ?$ v6 N' J, Z, y& `: }! W- b: O
呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子2 T! Q8 h2 Q5 x) p
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嗯哪,黄桃好吃.

meyy

回复 wxr_tree 的帖子$ a& o% i7 d3 v6 c) V* T0 g

# h; G7 v& m3 g( v我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了