meyy

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        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。
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1 F9 G) S- p5 f4 T& U( q先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。
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0 ~! O- D; `& m看看侧面% p% b7 }$ K% x- E9 A8 u

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果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。# X& V5 Q2 @% G7 t3 u/ ?

2 p* M6 V3 z! W戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。/ Z% n$ Z7 U, C4 k7 @8 [& O

6 @# q. L$ l: B% B% r慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。
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% f7 F, D7 m7 {6 ?( S; C, V制作：9 V! d7 r! L! Z3 b
先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。
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% J5 U3 D* y0 `+ v# j戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉6 O3 A4 L& {5 d! g3 J9 C8 z. m

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放入6寸活底模中
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4 W2 @) I% Q& L: H开始制作慕斯层：
1 K6 Z! o9 B$ b' p3 Z  S; A1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。
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2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。) k+ i" @- u6 ^+ v

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0 w7 S' s2 p! J) t: Q% V6 I3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。4 i' `7 Q0 o* j+ B

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4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。8 k+ s& t; d$ Y6 I+ O

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2 q8 V# {9 B, @2 M) u8 N( r5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。
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果冻层的制作：
& L) b1 U0 z9 d" m* K5 I4 H1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。
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! D; b7 C) e- ^8 Q9 o2 \2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。6 [: y8 {3 n) {$ i# j0 t
3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。4 ~+ W: H+ D! o4 R9 N

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加入果冻汁前的造型0 U! w9 _6 S: q" i& t8 `

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' A. h& R! K6 n贪心的结果
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* d0 e* J# |# ]6 a: k5 X最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。
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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子
& |9 r% U( D0 L( g. w) G% o6 t) c( ^! \! u. h1 Z& i* t4 q) s
主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子3 n2 B5 a2 j5 r- S0 y. [
5 q7 N4 V) N; L% P: L$ O3 W7 F8 v
嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子
, c4 A0 D5 y$ H% C2 S7 R
7 Z# \- d4 B, ~+ K* Q0 q3 G多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子
5 \4 B; ?, u" J& \: \& S3 \, U, ~8 w8 r8 Z2 s5 B3 G9 e
呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子) R- b7 x0 u& l3 M* B) h, d
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嗯哪,黄桃好吃.

meyy

回复 wxr_tree 的帖子. f. z# I: U1 i! Y

) h7 Q$ m" G! A我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了