meyy

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        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。, ?2 _, z$ K. P% l9 g* z
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; g% i& a$ Z0 \8 X* c8 _) m先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。  m: k; n0 p, e. A
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看看侧面
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* [* [! F7 m) y* A7 t. _9 |  z果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。! R/ H+ s5 ?. P# R, d' _

; z  {& _' W+ `; T戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。  Y8 e' L( L( X
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慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。4 i# [( M  o7 F' r

- ]8 Z! w  G; z$ T( h2 l制作：/ n* n- ~# O6 H1 \+ O
先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。
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戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉: U6 Z% E' v7 Z/ b' k+ |# T

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+ d" z; N% o/ i0 [1 _放入6寸活底模中+ C% S; s( r( {: M, `& `' u

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- q. f6 `7 L8 K. I开始制作慕斯层：4 E) w0 P8 m$ P
1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。! I. r& L& X2 C$ V* i+ B$ o

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2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。/ D' H0 o0 O) [9 a" n. |* u2 U. ]4 Q

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3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。
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4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。& z# ^- F) d5 ]

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# n' A9 E! J6 [/ _% ^% e- ~5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。
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果冻层的制作：; m9 R4 o3 ?* w1 }7 ~: I- E
1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。. n1 {# D4 [& e

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* K, Z/ p! Z+ E, a* @2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。6 L0 R3 V  O% z& u% ^2 T
3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。; ?0 ~5 `( ^, t: Z: a/ Y' o4 r8 \# h

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加入果冻汁前的造型1 ~8 I3 R0 ]  p; }" f8 C
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* `9 g. i( d8 a贪心的结果
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最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。
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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子5 S# r( p1 S& Y
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主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子' `& F0 d, h6 I0 f
8 w/ s6 B7 q( m) R
嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子/ B# `/ A2 L% g0 r) Z6 [
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多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子
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4 v; f! y! S( A8 O! D( K5 Y: c呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子" M1 _9 n2 G3 O$ i1 Y' l1 O; O
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嗯哪,黄桃好吃.

meyy

回复 wxr_tree 的帖子
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我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了