meyy

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! ^; N1 X5 s1 N+ V. L0 ?* l! A6 r/ B        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。0 S  R" E4 D! a) J1 ?1 n
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& E/ }% q: K  t+ c' B0 C. [: F先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。
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看看侧面. N+ Q" M# e; J$ \) D

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9 J6 U8 z& p+ A  F' f果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。
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5 u$ A8 p4 v4 }戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。
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慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。
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' T) ?5 \! }) y2 q制作：
# w& N) F: z4 W% f0 e7 |" y; ^先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。& H; X; F7 V+ J0 s8 y3 f

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' X$ K& ~, u  M4 Q- r戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉
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! k5 h' b; F8 N放入6寸活底模中
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0 _- o  l  x0 S4 u2 y3 [开始制作慕斯层：
% M$ x% u. l0 {+ ^& D1 E" Z' K1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。
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% R* e4 D' R; Q8 |" K% h5 a% q2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。" E- t- a3 t5 H# q7 O2 d* ?$ a

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. p9 [2 s+ z$ j5 ]4 R4 r3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。  ]! R. @6 {9 b* u' V5 a3 k

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& y, C! n6 V' ^) I1 {( C# @, M- H0 i4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。1 y, C, d& h$ D4 p! I

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5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。: _: |( v% b# s

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5 m6 G" w5 m; r, |- T- Y+ j) S果冻层的制作：( B! H9 O; T; \3 J" @; I
1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。+ @6 I7 S5 s9 j& g5 [! z8 l

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- x3 A. x$ h3 Y0 O" a& `8 a2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。: O$ w' c$ h4 a5 p1 a
3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。8 o! }- _. t  i5 q9 ^  g

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加入果冻汁前的造型
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贪心的结果
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& F' c8 B) O5 D  A最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。
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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子2 _* T* A5 {9 }7 G& l4 p
: {* G7 X) o, ~4 K7 b
主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子
" w- P' {5 Q. X8 Y+ H# Q" H) n5 i2 i. b" P2 X! T
嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子
) l6 Q: U$ H; R2 X! J1 M* R- c" S0 n
4 P5 h: R+ s2 ]. z* K多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子
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呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子
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1 `: J1 [. K. X, b7 I( }4 A3 Z嗯哪,黄桃好吃.

meyy

回复 wxr_tree 的帖子' _; v# R9 r* q# a5 O# Q

4 {: k- d  y: u% v1 r3 S我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了