妖精7227

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卡仕达酱泡芙——也是基础蛋糕
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面糊材料3 \# L8 e) h: U
黄油——25克/ [9 u' y2 _7 o( S* `
水——100ML
9 K9 Z1 |# l! S# V2 N' ~低粉——50克% }1 O( n" V1 M
鸡蛋——2个（约100克）5 @8 K" _: m, @! h& X) N$ L
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制作方法：
: B6 \* B) V1 U$ E; P3 q6 k1.将黄油与水放入锅中，以中火加热。
6 l. l3 `& r, c! r1 q2 l# q& x2.沸腾的黄油完全熔化，沿着锅边泛起一圈泡沫时，将锅从火上移开。$ I& h/ P1 F6 R2 i0 q) F& V- y: U
3.一次性加入全部低粉，用木质搅拌铲迅速搅拌。随着搅拌，面粉就会成团。7 q6 W* c- l) @: ?3 X: ]- g- j# d
4.再次用微火加热，用搅拌铲稍稍用力搅拌。加热面粉，在锅底开成一层白膜时，将锅从火上移开。4 {1 }6 F% h7 Q& B; E5 r
5.分数次加入搅拌好的的蛋液，每次加入蛋液后都要搅拌均匀。' w# X6 k* g9 W( W' y! V/ \
6.一开始可能难以混合，随着搅拌，材料会逐渐成团。+ ^7 P, d0 E1 @4 r! S1 }% e5 h' \1 w
7.重复加入蛋液并搅拌，使材料逐渐变得光华发亮。
& G' Y& |# [6 F1 P8.用搅拌铲抄起面糊，如果粘在搅拌铲上的面糊慢慢滑下且能够形成三角形的痕迹。如果面糊已经达到上述状态，剩下的蛋液可以不用再加了。; e8 @$ z+ a6 [  D- C+ }. }
9.用裱花袋将面糊挤在烤盘上，将手蘸水，平整面糊表面。然后放入200-210度，烤箱中层。8 S5 \5 G7 `- P4 ~
10.待面糊膨胀变大后，慢慢将温度降至160-170度，烘烤40分种左右。泡芙表面着色均匀即可。
  [0 G6 j, T7 G2 `7 R' v. D注意：如果在烘焙过程中打开烤箱，泡芙会变瘪，制作就将彻底失败，因为泡芙不会再膨胀变大。在变化温度时，一定要
! K$ ~# }4 Z1 @' P5 _慢，如果温度降得太快，泡芙也变瘪。切记～～
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3 C6 u( l; b+ o+ `% G) T) y2 ]+ s7 p& _在泡芙上放1/3处横向切开，用勺填入卡仕达酱，填满后再将泡芙上部盖上。就可以了～～～根据自己的口味，可以放奶油，咖啡卡仕达，巧克力卡仕达等等～～～

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妖精7227

自己做沙发～～～～

房千晴妈妈

看到好想吃哟。

飘飘笑雨

好吃的东西做起来都太麻烦了，哈哈

简爱666

回复 飘飘笑雨 的帖子3 p0 j: F- O. H5 E
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就是，好事多磨·········

耗儿妈

有点麻烦样，呵呵，看起来还是黄油饼干最简单啊。

唐玄奘

确实黑安逸呀

ljzhb725

看起不错，学到了。

gapdd

这个可以有。。。。

meiyushan0317

不错,学习了