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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2012-11-13 12:10 编辑 * C! C% `& l! c. f* R
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每到这个季节,步行街啊,市场门口等,好多卖糖炒栗子。热烘烘的砂子把栗子翻来炒去,栗子被炒得油光滑亮。香气逼人!每次经过,都会忍不住被吸引。虽然流口水,但是总觉得那些砂子不太干净,吃了后也觉得没想象中好,坏的很多。: j4 R. \8 H! m
这次DIY的糖炒栗子,是在网上看别人做过,盐可以充当砂子用,更干净。刚好家里有一大包粗盐,那就试一下吧,至少自己炒的干净卫生,吃得放心!! u' f' J A2 q$ P
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制作; Z% D1 Z* e1 U5 u" U$ ?+ k1 p, D
1、 先用刀将栗子切开一个口,这步是必须进行的,因为栗子在锅中遇热会膨胀,预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑,这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手; N- U) }7 [! Y& {
2、 把栗子洗净,泡半小时左右
* A/ h9 G7 `; {0 I! m3、 沥干水分
# _8 W( K$ r6 r* r6 \- G- D4、 干净干爽的锅内先放入盐,中小火慢慢地炒至微黄8 r0 ^3 u. S6 d2 ^
5、 加入适量白糖一起翻炒(这个适量我也不知道多少量,随便放吧:P~)# A; I# G( u* Z2 l M, S1 d4 M! C
6、 当糖和盐完全混合在一起,看上去黄黄的,还真有点象砂子
& c. o2 y1 d+ z7、 放入晾干的栗子,翻炒/ j! @2 j$ w2 ? c* m1 P6 H
8、 不停地翻炒,累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽,有些栗子已经微微爆裂开口了,“砂子”也更黑了些
* Z8 ]4 p' {. t$ U& V: X) g9、 二十几分钟过后,“砂子”又黑又沉,满头大汗的我已经炒不动了,最后把锅盖盖上,关掉火,让它在里面闷上十多分钟,再取出来吃吧。
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