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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2012-11-13 12:10 编辑 4 Q# k3 j' T" m d7 \' s
# ~9 |$ H' s) k每到这个季节,步行街啊,市场门口等,好多卖糖炒栗子。热烘烘的砂子把栗子翻来炒去,栗子被炒得油光滑亮。香气逼人!每次经过,都会忍不住被吸引。虽然流口水,但是总觉得那些砂子不太干净,吃了后也觉得没想象中好,坏的很多。6 F. X) O3 d! O
这次DIY的糖炒栗子,是在网上看别人做过,盐可以充当砂子用,更干净。刚好家里有一大包粗盐,那就试一下吧,至少自己炒的干净卫生,吃得放心!
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2 g+ {; c( g1 q6 i制作' ^9 f/ @) O( I9 U+ v
1、 先用刀将栗子切开一个口,这步是必须进行的,因为栗子在锅中遇热会膨胀,预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑,这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手
8 r9 g& Z( I( @9 q+ V2、 把栗子洗净,泡半小时左右 Q) Z0 X( S4 @) G+ t$ H# x2 Q4 a
3、 沥干水分: S3 f: G' j; [6 g$ [
4、 干净干爽的锅内先放入盐,中小火慢慢地炒至微黄
: R1 K4 P3 S( v8 P# Q. X! v( s. N5、 加入适量白糖一起翻炒(这个适量我也不知道多少量,随便放吧:P~)
$ i! h5 v$ G) x1 g6、 当糖和盐完全混合在一起,看上去黄黄的,还真有点象砂子8 [: O5 \8 u4 l/ s; e o- g( m
7、 放入晾干的栗子,翻炒
( S7 K5 x3 L" U+ t. T8、 不停地翻炒,累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽,有些栗子已经微微爆裂开口了,“砂子”也更黑了些' Y! D# l1 y5 ?" w; D
9、 二十几分钟过后,“砂子”又黑又沉,满头大汗的我已经炒不动了,最后把锅盖盖上,关掉火,让它在里面闷上十多分钟,再取出来吃吧。
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