一杯茶~~~

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8 q5 H; M4 T' J5 C       记得才买烤箱的时候那个热情高涨，天天烤蛋糕面包忙不停，后来终于归于沉寂了。这一沉寂就是几个月没动过，眼看冰箱里的黄油即将过期了，貌似黄油也小贵的说，为了不落于“浪费妈妈""三分钟热情"之流，我决定周日开动了，目的很单纯：消耗黄油（400多克啊，任务艰巨）。+ Y, V( `7 M+ L9 i8 U$ o
  说到黄油，当时买入的时候是想要做蛋挞的，工具一应俱全了以后，发现千层酥皮居然如此复杂费事，遇到成功妈妈的几率也非常之高啊，所以一直退缩至今不敢尝试，但是蛋挞的确是消耗黄油的一把手，于是今天终于决定要开动了！！, s) ?1 u- k9 I5 ^
   按照君之的方子，糖按照惯例只放方子的2/3，他很嗜糖如命的，我完全做过一次蛋糕之后就一直按这个比例，效果不错，符合我们家的口味。在经过了揉面，松弛，叠被子，松弛，再叠被子，再松弛~~~~~~~~~~~（基本2小时）之后，貌似千层皮做好了。
& E" E3 `9 w% u6 z1 z6 W    PS：有点点小的经验——
$ B% V# s- F% M/ Q: m6 I    1、和面的时候我是改良了一下方子，把蛋液和水的量相加之后，按面与液体1:0.5的比例混合的，事实证明，效果不错；2 l' Q, ~; [, [
    2、叠被子之前用擀面棒轻轻均匀的敲一下正反两面，面就软化了，比较好擀开，也不容易破；% S6 v& o/ d( d
    3、越到后来，层次越多，面层也越薄，我一共叠了三次四折，一次三折，最后一次都稍微有点破皮，粘在案板上，所以越到后面力道是要越轻的，而且更是要多注意使用扑面，避免粘连拉破皮。
! w3 C/ Z" O( }3 ^- r6 N. g    蛋液没什么做头，我看君之写的牛奶要先加热到90度，然后冷却后再加在鸡蛋和糖的混合液体里，我当时看时间晚了，有点慌张，忘记掉了，把牛奶、蛋和糖直接就混合了，实际上，效果一样的，一样的起泡，一样好吃，所以，个人觉得这一步大可简化为——直接混合！- C$ R! X+ D% R3 K& Y9 q( H! T6 C
    好了，说了这么多，上图上真相！！！; j8 R+ {  {2 Y- E
烤箱前面搭起的那块是~~~是我千层功力爆发做的葱油千层饼干，很酥脆的说~~不过话说回来：始终是甜的饼干好吃！
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     上首页了，谢谢斑竹妈妈的推荐，感谢各位妈妈的积极回帖和表扬哈，感谢小编给我配的如此美貌的PP，我有点脸红也~~~呵呵。我一定再接再励，争取多做精品！
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一杯茶~~~

沙发第一个自己坐，自己给自己顶起哈

西西妈

做得非常好哎~~

唐玄奘

好吃的东西哟

一杯茶~~~

唐玄奘 发表于 2012-10-15 14:00
% W& f9 M* L3 c好吃的东西哟

, \: }: q% H9 L3 |' Y* P! Q
是味道多好的，香甜美味，皮子这个看PP看不太出来，因为没有合适的模子来印圆形，所以用了宝宝水壶的盖子，不是很锋利的口子，所以收口的地方就遭压死了，没有外头那种表面一看就很多层的感觉得，不过很酥脆的，吃起来一块一块的都会掉，很香哦。

房千晴妈妈

西西妈@cq 发表于 2012-10-15 13:57
0 r& k, {3 E7 b; j+ i, H做得非常好哎~~

! G7 q7 H1 h: P. s5 W0 y西西妈好长时间没看到你了也，怪想你的，

房千晴妈妈

楼主我被诱惑到了，口水流呀~~

韩宝妈_WW

觉得做蛋挞皮有些麻烦，下手去做还是需要勇气的，呵呵……我太懒了，买的现成的挞皮

一杯茶~~~

韩宝妈_WW 发表于 2012-10-15 16:30
8 T' s1 {0 P! c7 ~$ P觉得做蛋挞皮有些麻烦，下手去做还是需要勇气的，呵呵……我太懒了，买的现成的挞皮 ...

% }: L, [: S4 F% Q2 Y6 o1 @- p其实真的做了也不算复杂，只是的确费时间，动不动就是冷藏20分钟之类的，伤不起啊~~
+ [- k! |+ M/ q* u不过外头的我不放心给宝宝吃，担心是酥油起层的，吃了不健康，所以还是耐着性子做吧，这次我按君之的方子做的，一共做了12、13个皮，但是我一次只烤了7只，因为三个大人一个小孩，6只也够吃了，剩下的冻在冰箱里，下次拿出来直接把蛋挞水兑好了就烤，这样就简单多了。

快乐宝贝0519

现在我看到，还有用飞皮饼做挞皮的，那个还是简单些，没这么麻烦。

卓锦宝贝

回复 一杯茶~~~ 的帖子% _7 p) }1 Z; t* ]! x3 S( @' k
# ~1 `$ V& B& O  q) n7 b
b u不错呀   耐心值得夸奖一下````````

ifangying

就是啊，看起有模有样的，肯定黑好吃。。。

一天佑一天

第一次就这么成功，只能说你有天赋

datutar

我还从来没有做过酥皮，都是买现成的咯

cq2011

回复 韩宝妈_WW 的帖子# H0 K( J% N7 ^2 B8 N3 D& Y' t, T

5 ~. }! p( h, J3 Y' D" y% C# f) G美妈有卖现成的挞皮吗？在哪里买的哟！怎么我逛超市时没有看见过呢？？

cq2011

好吃的东东  一定要顶起

韩宝妈_WW

cq2011 发表于 2012-10-16 13:37 , s3 B, A( H9 K3 D4 o
回复 韩宝妈_WW 的帖子
3 L; o+ X0 `. a& o$ M, |3 o1 ^( \$ C3 `
美妈有卖现成的挞皮吗？在哪里买的哟！怎么我逛超市时没有看见过呢？？ ...

) }/ `- r4 h. s# v( N& K
淘宝上买的，重庆的卖家

一杯茶~~~

都市俪人医院 发表于 2012-10-16 09:21
3 u+ u; i* B; R+ g好能干，一般都是在外面买起的吃。

, Y" n5 N8 S& s9 [# P' K
谢谢关注，感谢夸奖@