一杯茶~~~

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  l* R4 c0 @1 \! L$ \* S9 l       记得才买烤箱的时候那个热情高涨，天天烤蛋糕面包忙不停，后来终于归于沉寂了。这一沉寂就是几个月没动过，眼看冰箱里的黄油即将过期了，貌似黄油也小贵的说，为了不落于“浪费妈妈""三分钟热情"之流，我决定周日开动了，目的很单纯：消耗黄油（400多克啊，任务艰巨）。
. t' c8 K$ r, b4 v% J  说到黄油，当时买入的时候是想要做蛋挞的，工具一应俱全了以后，发现千层酥皮居然如此复杂费事，遇到成功妈妈的几率也非常之高啊，所以一直退缩至今不敢尝试，但是蛋挞的确是消耗黄油的一把手，于是今天终于决定要开动了！！! o; `& q* [3 b) n
   按照君之的方子，糖按照惯例只放方子的2/3，他很嗜糖如命的，我完全做过一次蛋糕之后就一直按这个比例，效果不错，符合我们家的口味。在经过了揉面，松弛，叠被子，松弛，再叠被子，再松弛~~~~~~~~~~~（基本2小时）之后，貌似千层皮做好了。
$ e/ S0 U+ G7 V' o) Q9 l' t( W    PS：有点点小的经验——
- F2 |* |2 X1 F/ d2 ?# o- C    1、和面的时候我是改良了一下方子，把蛋液和水的量相加之后，按面与液体1:0.5的比例混合的，事实证明，效果不错；5 Q/ Z: |, S: h0 j2 x) d- g
    2、叠被子之前用擀面棒轻轻均匀的敲一下正反两面，面就软化了，比较好擀开，也不容易破；
( {' k- E8 l% g1 M1 p& o    3、越到后来，层次越多，面层也越薄，我一共叠了三次四折，一次三折，最后一次都稍微有点破皮，粘在案板上，所以越到后面力道是要越轻的，而且更是要多注意使用扑面，避免粘连拉破皮。
( f0 P) Y" s/ A    蛋液没什么做头，我看君之写的牛奶要先加热到90度，然后冷却后再加在鸡蛋和糖的混合液体里，我当时看时间晚了，有点慌张，忘记掉了，把牛奶、蛋和糖直接就混合了，实际上，效果一样的，一样的起泡，一样好吃，所以，个人觉得这一步大可简化为——直接混合！
' l( ], G: m; |* E    好了，说了这么多，上图上真相！！！/ M, X2 }3 Y* K4 o6 ^$ _& ]
烤箱前面搭起的那块是~~~是我千层功力爆发做的葱油千层饼干，很酥脆的说~~不过话说回来：始终是甜的饼干好吃！8 e2 a/ j7 C+ U0 e5 `; f
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     上首页了，谢谢斑竹妈妈的推荐，感谢各位妈妈的积极回帖和表扬哈，感谢小编给我配的如此美貌的PP，我有点脸红也~~~呵呵。我一定再接再励，争取多做精品！# D; N. y4 ]4 z9 h

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! Q  q( b; i0 }9 o) c6 c/ T7 L: w# z8 M* G5 s0 P* M/ l

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一杯茶~~~

沙发第一个自己坐，自己给自己顶起哈

西西妈

做得非常好哎~~

唐玄奘

好吃的东西哟

一杯茶~~~

唐玄奘 发表于 2012-10-15 14:00 # [" G* L3 w% H) @* V
好吃的东西哟

% D  a8 \( i& l6 H4 T5 H. _
是味道多好的，香甜美味，皮子这个看PP看不太出来，因为没有合适的模子来印圆形，所以用了宝宝水壶的盖子，不是很锋利的口子，所以收口的地方就遭压死了，没有外头那种表面一看就很多层的感觉得，不过很酥脆的，吃起来一块一块的都会掉，很香哦。

房千晴妈妈

西西妈@cq 发表于 2012-10-15 13:57
% _7 a5 O: o. E4 c( l做得非常好哎~~

4 ~( Q$ a' b+ p
西西妈好长时间没看到你了也，怪想你的，

房千晴妈妈

楼主我被诱惑到了，口水流呀~~

韩宝妈_WW

觉得做蛋挞皮有些麻烦，下手去做还是需要勇气的，呵呵……我太懒了，买的现成的挞皮

一杯茶~~~

韩宝妈_WW 发表于 2012-10-15 16:30
! }: F6 R% K+ j: i) I  {觉得做蛋挞皮有些麻烦，下手去做还是需要勇气的，呵呵……我太懒了，买的现成的挞皮 ...

. K( T& h0 S0 H8 C
其实真的做了也不算复杂，只是的确费时间，动不动就是冷藏20分钟之类的，伤不起啊~~
: P9 _& Y  t$ w( o不过外头的我不放心给宝宝吃，担心是酥油起层的，吃了不健康，所以还是耐着性子做吧，这次我按君之的方子做的，一共做了12、13个皮，但是我一次只烤了7只，因为三个大人一个小孩，6只也够吃了，剩下的冻在冰箱里，下次拿出来直接把蛋挞水兑好了就烤，这样就简单多了。

快乐宝贝0519

现在我看到，还有用飞皮饼做挞皮的，那个还是简单些，没这么麻烦。

卓锦宝贝

回复 一杯茶~~~ 的帖子
8 \; ~- I% n( N& B8 [1 `
$ ^& D* I6 a% B& _1 Ub u不错呀   耐心值得夸奖一下````````

ifangying

就是啊，看起有模有样的，肯定黑好吃。。。

一天佑一天

第一次就这么成功，只能说你有天赋

datutar

我还从来没有做过酥皮，都是买现成的咯

cq2011

回复 韩宝妈_WW 的帖子
$ U# O: `; ]6 d0 N, j5 }/ d- }# z8 C& w) ~1 R2 ]
美妈有卖现成的挞皮吗？在哪里买的哟！怎么我逛超市时没有看见过呢？？

cq2011

好吃的东东  一定要顶起

韩宝妈_WW

cq2011 发表于 2012-10-16 13:37
3 b3 b% O1 M5 G$ `回复 韩宝妈_WW 的帖子; u# [) e: J! M/ `% F/ {' H
6 V/ u, E7 i0 `6 p! ?' s
美妈有卖现成的挞皮吗？在哪里买的哟！怎么我逛超市时没有看见过呢？？ ...

, z8 `7 U. ?2 w- }% t8 v1 M淘宝上买的，重庆的卖家

一杯茶~~~

都市俪人医院 发表于 2012-10-16 09:21 * u1 `4 \) d8 o
好能干，一般都是在外面买起的吃。

$ s  y5 y" v' m+ f& W/ R谢谢关注，感谢夸奖@