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本帖最后由 c00a12zy 于 2012-10-7 21:41 编辑 0 g' M5 T3 T8 i1 L
4 {5 k1 _+ W( B0 n好久没用烤箱了,今天终于来做了点简单的蛋黄元! Y# J' V4 o, H( j
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步骤没照,简单说说就是了2 p, b5 ~ u+ I
1、材料:蛋黄2个约35克,全蛋1个约50克,白砂糖50克,低粉90克,泡打粉2克
0 H2 q/ k* ^0 y) M; R+ _+ J2、全蛋和蛋黄分3次加糖打发,基本是提起来不会太快滴下去(不过我还是没打到蛋白的那种提起来不滴下去)
1 ?( y$ V8 I% p, K8 {4 o* e# \0 j3、低粉+泡打粉过筛加入蛋液里面,拌匀3 A$ i) H f1 Q# g% t; v
4、装进裱花袋,下面剪个小口,挤成差不多接近2CM的圆面糊,注意:烤盘上一定要垫一层油纸(第一次忘记了,粘上了。。。)& k/ F7 U- h8 ]/ a# Y
5、预热上下170°,15分钟左右,最后的时间注意颜色,不要烤糊了
0 ~% \. M$ S+ ~' J+ P2 }6、取出来最好冷却后再撕下来,不然底部容易和纸粘连
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