menintepow

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4 \& Q5 C/ I7 m) P6 _1 l- {自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。! n: t+ M1 N" f  d
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今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。
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房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具, v6 G4 z( o2 @* i/ _/ ]- x0 }+ i

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menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

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第一步是制作豆沙馅0 x7 D5 J3 \1 B

还比较稀的时候

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这时比较干硬了，就差不多了

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然后第二步是做奶油皮6 j3 y; W! _9 k

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第三部是把皮和馅分别分好* t* ?) k8 t5 ~" d9 k( t/ ^! b

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最后，压膜成型，进烤箱桑拿( p, @2 \! _1 @- {4 Y. W7 ?" {& @% }- \

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看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的
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欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

wxr_tree

回复 menintepow 的帖子) ~3 v1 w7 W7 }& E7 W2 [

& h/ O% v- A' Y( b  b我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33
1 e, O0 U1 C* ]' F3 d; M1 T回复 menintepow 的帖子0 t; j( @7 s0 P
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我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

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我后来看了下，估计是水分多了的原因

zhl262711

回复 menintepow 的帖子$ J0 _* {9 U1 ~
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都是些能干的美妈~

liuchang186

学习了~顶一下