menintepow

4 u8 ]! s" y% H' c! M& d
9 W, \4 `! ~$ C5 k, ?8 q
自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。7 B, P9 P- \! I: Q7 P  K% k6 Q6 Z
, O5 ?+ d6 B. Y4 j5 k" e9 U
今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。
* m' N- o0 A$ g8 P) l. t$ m. |( v1 r

5 p, B8 ~  q5 }- u4 g

+ M4 x/ I& w% u, e9 F+ C

/ U5 N8 G5 |5 ^% y* y

房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具
& L5 q  p1 c1 {( e; F7 C

4 b2 c4 z1 Y( Z1 Y# u* _. A6 E

$ ^3 x: d8 v3 t; [

menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

( ~9 A8 p4 T! Y( B
9 W- h" ?5 t, n" w第一步是制作豆沙馅
* K" N6 P* E# S, O; Z5 `

还比较稀的时候

8 @" T4 A2 q  [: Y2 w

这时比较干硬了，就差不多了

5 M2 q! X* i. O; M然后第二步是做奶油皮
! F8 E9 T$ N, z( w

! N! I% R9 i3 W! F- u9 p* j
第三部是把皮和馅分别分好
2 G* s9 N) p4 Z4 E6 s7 M, B5 h, k

, `& ^9 D5 y, N: K2 \) K
最后，压膜成型，进烤箱桑拿
4 ]& |6 Q% x( O* }

  P3 x0 z% Y$ m
看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的9 G8 z" C- Y' [* q0 m( K

欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

wxr_tree

回复 menintepow 的帖子
& p; ?- p8 d0 J, Z: ^; N% I% D9 Z* {# |) P, k
我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33
* h3 t6 n: {" R" r回复 menintepow 的帖子8 |0 N% {4 T3 O; t6 J
" {; i) d8 D% H+ E
我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

$ P0 q; ~2 T( `% g我后来看了下，估计是水分多了的原因

zhl262711

回复 menintepow 的帖子
+ a, G+ f4 }0 _4 h: ^4 E7 s+ I- p0 q2 c
都是些能干的美妈~

liuchang186

学习了~顶一下