menintepow

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5 E. Z7 x8 }8 i2 H' j自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。
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) D! {/ M  e7 T今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。
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房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具
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menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

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: H+ P6 l' W! h" [9 _7 D第一步是制作豆沙馅6 r8 r$ [* f* c6 w7 _8 Q& \

还比较稀的时候

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这时比较干硬了，就差不多了

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然后第二步是做奶油皮6 z6 q( o; ^7 e6 m

5 A' p; |9 ?  r3 a0 C第三部是把皮和馅分别分好: J% m8 c% L$ Q" Y6 Y% l

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最后，压膜成型，进烤箱桑拿
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看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的
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欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

wxr_tree

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我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33 ; R* f7 W$ x' O* V
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- {/ L" _" G) t& I4 H我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

* s/ U; F) ^& E! \我后来看了下，估计是水分多了的原因

zhl262711

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( u9 y$ ~0 u# ^* o. F  E- t9 v- w; w都是些能干的美妈~

liuchang186

学习了~顶一下