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本帖最后由 menintepow 于 2012-9-16 23:33 编辑
: J! A4 N1 a5 N) i( L: P
+ `8 W6 @2 ^% K- o. K, g1 f' e0 H第一步是制作豆沙馅% s' m( e0 u% J' |& N4 r
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还比较稀的时候
' ^; k( h3 X* H; o+ l, @1 h
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这时比较干硬了,就差不多了
2 m% ~/ F9 I. g. K" V然后第二步是做奶油皮0 t- s8 } x5 w# ~: ~
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: d A: }4 J5 _) c, Q" o) O4 x2 @
第三部是把皮和馅分别分好' B4 j; G$ d8 f) W6 E+ ]
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, M+ d( X/ h, V6 L最后,压膜成型,进烤箱桑拿
F6 b& J* A$ _* s
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& \) P1 l) T/ M) O
看来这种不太时候用模具,君之就没有,因为烤好后形状没有广式的保持的那么好,我是觉得皮实在太干了,不压一下不知道成什么样子了 这种皮还是有点饼干的感觉的. `4 M% D! J" z4 k
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