menintepow

; m4 o% e( f( t8 F2 d9 `2 V9 f! H' r4 o
自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。
% J6 C5 I9 W! n. O  b: ?# e( g7 U9 j  _/ K1 n, w5 m  H: r
今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。
. _5 Z4 g% x/ A2 u8 J( i$ ?5 N+ N) b) E
$ e8 e4 y6 s- x' m

$ }0 Z: A" p3 E4 k4 b

1 S# j: n! a3 S9 X

8 F, Z9 T3 P8 x+ o9 I

房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具
7 a( m1 P$ w4 \% h1 S6 r4 m/ I2 ]

5 W' H- g( @; R! y. L. Q

- _; w9 b5 [$ G. S

menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

( m4 ]( P" J) s- ]4 U+ K

9 F1 s& @  ^2 m6 W* r: A第一步是制作豆沙馅! A* }" m. p0 \! Y) `( B

还比较稀的时候

/ x* d) t* _1 C# g5 n4 A% M+ y9 j

这时比较干硬了，就差不多了

4 Z3 q7 }  p( y) a9 o然后第二步是做奶油皮3 `2 y) f$ u- Z+ B

& j& h. D, W; \/ d9 D" p! R第三部是把皮和馅分别分好
, W% [5 k9 I6 F9 i' @! b5 L. X% Q, X

- _! T& f# z- \6 U最后，压膜成型，进烤箱桑拿
1 d5 t% R, ^! t# H& b3 o3 _3 ~

2 O! A0 _" R# u' t
看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的8 q  ]2 q. l. w# z5 [$ f7 w3 r

欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

wxr_tree

回复 menintepow 的帖子
$ y5 t3 h( }1 }8 k3 ?+ h$ G6 H4 U) y8 c) x
我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33
& \5 G& D' D: Z! J4 S, z- t回复 menintepow 的帖子3 b" {& G/ d% M. D1 z" g$ q
, ?* H6 C- G, D. m, ~! `( B, s
我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

6 ?0 p) {; d; D) F# Y! J$ }
我后来看了下，估计是水分多了的原因

zhl262711

回复 menintepow 的帖子2 Q3 D! C8 U" ?" S$ i4 g, p
0 R/ f, G0 X1 ~/ L
都是些能干的美妈~

liuchang186

学习了~顶一下