menintepow

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1 e. ~; Q4 N' T3 h( ?自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。7 [7 \$ @8 i! _' L: d# S; n+ b

! l2 r! A! v9 r+ ]9 I4 H# |今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。8 d, _" {; a+ s9 O

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房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具2 d7 w  ^' p% ~/ g& o% z7 @

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menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

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  M4 Y" Z9 x; Y. U4 ^& h& T5 K第一步是制作豆沙馅
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还比较稀的时候

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这时比较干硬了，就差不多了

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然后第二步是做奶油皮
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, Y" d; O1 Q9 Z" D0 F: ~" l第三部是把皮和馅分别分好, C6 a8 L5 m$ t$ O, W

% t/ W. `* ?, ^, ^最后，压膜成型，进烤箱桑拿
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看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的
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欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

wxr_tree

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0 m9 M. `: N9 E" F& J5 g$ |我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33
$ T3 c  B% W9 z5 A回复 menintepow 的帖子( m' T4 J! ]6 L3 K

, Y7 t4 L* R% Z7 }我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

3 ~) B$ q' y; K, [1 `! ^我后来看了下，估计是水分多了的原因

zhl262711

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' K& g7 F( w# r% i4 N
都是些能干的美妈~

liuchang186

学习了~顶一下