menintepow

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+ J! x- T/ C, ~& w/ M1 K! w自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。/ D9 \1 X2 S: W1 H$ W
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今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。
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房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具6 f, [+ D+ Z- X. r

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menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

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: E/ U1 g. _+ J第一步是制作豆沙馅
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还比较稀的时候

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这时比较干硬了，就差不多了

: B/ m1 Y* w) W- i( V) @然后第二步是做奶油皮" M8 z+ }3 y- F! f( y

2 g- r( y# u! k7 z4 l7 a6 u第三部是把皮和馅分别分好
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最后，压膜成型，进烤箱桑拿: @" o; P* |1 j* g3 r, t

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看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的" U; f- l3 o/ \* S+ a

欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

wxr_tree

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+ N9 ]1 v+ W$ _$ _我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33 ! G; D/ a8 B1 I# C
回复 menintepow 的帖子  v8 R: k0 b; i, ^

& u7 ]6 h" X* d9 f$ t我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

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我后来看了下，估计是水分多了的原因

zhl262711

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都是些能干的美妈~

liuchang186

学习了~顶一下