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烤箱到家三天了，我耐不住了' g8 a$ I  m0 S) X5 x$ t
晚上吃了晚饭就开始搞整了。。。
0 T) l9 O  X* t: n$ g; m从宝宝出生就荒废了的手艺+ ~) w! t) L: U, d! f
不晓得还找得回感觉不。。。! e, `0 G* O: [1 X

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按君之的戚风蛋糕的方子，以前我做蛋糕是木有电子称，
* R8 B3 R5 Z4 B% z1 p用材料没有那么精准的，都是随意滴，但是成功率都比较高（这个并不是说做卖相好，只能说好吃，而且成功了，不是做啥子像啥子，但是都做出蛋糕了）
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牛奶40G，我勒哈全部换成椰汁了。。。一包椰奶粉，+了点水。。。。
" I; c" s; k- [- e$ y没有现成的牛奶，就地取材。。。
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分蛋。。。我又减少了个鸡蛋，我家鸡蛋比较大，一个都接近60G了，索性少一个

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打发蛋白。。。。

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湿性发泡。。。
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终于干性发泡了，其实还是非常快的。。。。

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4个蛋黄+36G花生油+糖) Z' r5 x4 Z( E  h" b

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我一般是面粉现过筛。。。。( ^* x' h5 T) }% E$ s8 W
打发的蛋白就放冰箱头，硬干发泡是不容易消泡的
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搅拌均匀。。。
- F0 d% e$ g1 K9 E, I有一些白色的，并不是没有搅拌均匀的颗粒，那个是打发的蛋白，没有清洗电打就继续打的蛋黄，混进去了的* K! Y: J9 c4 m2 \8 C1 k( o; e

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水泡过的葡萄干
/ E. {8 G7 q' Y3 f4 D这个水不要一直泡久了，泡一会就沥干6 {4 H" N+ |1 X2 L' o# Q

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来，和谐哈。。。三分之一蛋白到蛋黄糊中，然后蛋黄糊倒回蛋白中大和谐

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入模，进烤箱。。。175度，40分钟
+ C- t: z; m8 [后来没有顶住压力，我老汉一直说，好了，糊了2 L) Q/ U& A4 f2 i0 \, W9 |
快拿出来，他吃了好刷牙。。。。( d8 }$ n$ }6 ~3 D7 \; K, t
然后40分钟我取出来了，中途30分钟的时候我吧温度调至1502 X2 T2 u9 A. n+ N3 S

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没有倒扣，我老汉非要吃。。就这样的卖相。。。就这样遭他吃了口。。。5 B2 F( F# K$ ?9 ^' w
回缩的厉害啊。。。。
7 Y* n, c' H: [/ [5 h3 L, a最后我量了下，大概4.5CM。。。。之前烤的时候都高出了模具边的，为什么回缩那么多？求解0 I( Y) F+ z2 O* ?

花-猫

没有倒扣，我老汉非要吃。。就这样的卖相。。。就这样遭他吃了口。。。
/ w$ ^/ b" X! z; h  \# k回缩的厉害啊。。。。
% o2 V- m! ?8 w8 D5 X3 H# O最后我量了下 ...

出炉后摔4下后马上倒扣，直到完全冷却后再脱模，你们心急了，呵呵

花-猫

入模，进烤箱。。。175度，40分钟
: I8 R% Z" ?; J# i+ A后来没有顶住压力，我老汉一直说，好了，糊了
8 d( q7 G, c$ V: r4 L快拿出来，他吃了好刷牙。 ...

就会温度的问题，先高温后低温回回缩，下次试150度70分钟最下层。中途最好不开门。

唐玄奘

亲爱的，我来给你顶起哈，加油加油，

唐玄奘

看起非常不错哟

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摔4下？怎么摔？

chenxin_007

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中途没有开门，我下次注意不得这样了。。。