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烤箱到家三天了，我耐不住了
5 n& X4 _5 L. k. R) U4 W5 ?0 m晚上吃了晚饭就开始搞整了。。。+ L' H, C1 n% m/ i
从宝宝出生就荒废了的手艺
+ j% J! L$ ]! N, `不晓得还找得回感觉不。。。
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按君之的戚风蛋糕的方子，以前我做蛋糕是木有电子称，0 J" t+ L! ?- H3 X/ m+ K
用材料没有那么精准的，都是随意滴，但是成功率都比较高（这个并不是说做卖相好，只能说好吃，而且成功了，不是做啥子像啥子，但是都做出蛋糕了）. f3 ?6 Y4 ]2 E0 _

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牛奶40G，我勒哈全部换成椰汁了。。。一包椰奶粉，+了点水。。。。* e) o8 t" |' L0 u6 J
没有现成的牛奶，就地取材。。。
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分蛋。。。我又减少了个鸡蛋，我家鸡蛋比较大，一个都接近60G了，索性少一个

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打发蛋白。。。。

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湿性发泡。。。
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终于干性发泡了，其实还是非常快的。。。。

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4个蛋黄+36G花生油+糖
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我一般是面粉现过筛。。。。
' z+ W; ^" W7 U% c; M" _6 X9 Q* M打发的蛋白就放冰箱头，硬干发泡是不容易消泡的
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搅拌均匀。。。# u9 A* d  [" x5 p
有一些白色的，并不是没有搅拌均匀的颗粒，那个是打发的蛋白，没有清洗电打就继续打的蛋黄，混进去了的8 _1 \" ^( _2 D* p% U

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水泡过的葡萄干
$ J# O' x6 z% c/ B4 g; ]这个水不要一直泡久了，泡一会就沥干
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来，和谐哈。。。三分之一蛋白到蛋黄糊中，然后蛋黄糊倒回蛋白中大和谐

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入模，进烤箱。。。175度，40分钟
! `6 a. ~0 H& w( k; U8 u, L后来没有顶住压力，我老汉一直说，好了，糊了
5 H. a# @3 |% V5 {5 w7 j5 P2 H$ O快拿出来，他吃了好刷牙。。。。
% \! S" j. g; f4 O然后40分钟我取出来了，中途30分钟的时候我吧温度调至150
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没有倒扣，我老汉非要吃。。就这样的卖相。。。就这样遭他吃了口。。。
$ s+ A/ q+ P$ Z; o- n回缩的厉害啊。。。。) m5 v% a1 ]. ]3 e: q/ [' m0 s
最后我量了下，大概4.5CM。。。。之前烤的时候都高出了模具边的，为什么回缩那么多？求解
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花-猫

没有倒扣，我老汉非要吃。。就这样的卖相。。。就这样遭他吃了口。。。) s5 a, Q! L% a  G) b: Y
回缩的厉害啊。。。。
% a" E% g7 b" Z. I$ `! F( U最后我量了下 ...

出炉后摔4下后马上倒扣，直到完全冷却后再脱模，你们心急了，呵呵

花-猫

入模，进烤箱。。。175度，40分钟) |8 `+ J' @4 B9 n4 a
后来没有顶住压力，我老汉一直说，好了，糊了
& x6 G1 N* V& E: Q; K' B快拿出来，他吃了好刷牙。 ...

就会温度的问题，先高温后低温回回缩，下次试150度70分钟最下层。中途最好不开门。

唐玄奘

亲爱的，我来给你顶起哈，加油加油，

唐玄奘

看起非常不错哟

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3 v$ Q4 N/ \% ~; A& G摔4下？怎么摔？

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中途没有开门，我下次注意不得这样了。。。