花-猫

+ u! ?1 M; I# C8 l2 ~& d
7 O# W) M2 g3 i* u/ x5 \前段时间凉了次胃，查了后才知道叫了几十年的凉胃的学名叫急性胃肠炎，那几天每天和卫生间亲密接触多次，浑身乏力的我，多么想来上一杯香浓爽滑的布丁，可是，每次走过沁园，我都忍！我要自己做，我要让这念想越积越深！于是，完美的焦糖椰香布丁，在一个月黑风高之夜，水浴出炉了！！！
3 z' l8 s# d6 ]* q' T& B它打破了我深夜美食出炉后只尝一口的原则，一杯下肚，我几天的念想，圆满了。阿弥陀佛！0 x/ W; O( i4 D, x

花-猫

花-猫

花-猫

  H& A1 L$ S7 g1 ?; x9 `( G# P) D' h) g" f6 W- {
布丁材料：椰浆350克（没有椰浆可用鲜牛奶）、淡奶油150克、糖粉50克、全蛋2个、蛋黄2个2 s; m% Q( t; R: R
奶油焦糖酱：淡奶油125克（把这个换成水就是焦糖酱，也很好吃），糖125克，水25克
; v3 Z% j, s$ {6 A% H* y2 \; V4 D8 h; K" O2 @. ~6 _9 \+ \
说到底，催生这次美味的，其实是两个蛋黄。超市买回的农村鸡蛋（8块一斤）回来破了两个，一个的蛋清留完了，一个蛋清抢救到鱼丸里去了，正好两个蛋黄，于是，那就开始做布丁呗！很多时候，特意想着做哪一个美食，总会少这少那的，有生活，随性而起，却总能完美。6 J( g3 h. _5 g. r% p- A

: u: Z" g$ r! p* u: h4 }0 h  X咱们合理利用时间，首先称量后，把椰浆、淡奶油、糖粉混合在一起
# F: I2 |- j( {4 L" m+ N& ~( g

8 N4 t) ?% ?# A) X
$ L: a1 G/ Q5 `椰浆不是椰奶，也不是椰汁，我在网上买的，这一罐是400毫升，开了不好密封，我全用了
1 \0 @! _, L. }" w& x* f+ `# M/ F

" F# n. q/ m( q7 |0 E, A4 F

花-猫

就用手动打蛋器搅拌均匀
8 k4 f% m5 H7 N' q  U$ I

$ ]; b" _7 I5 ]  L6 D

花-猫

鸡蛋准备好，加入
5 R& C- o4 C* g9 D

% J1 l$ {3 u# J1 Y2 @

花-猫

也搅拌好了
, M7 o7 M6 _8 @

花-猫

过筛2到3次，过筛是保证布丁柔滑细腻的过程' Y9 R1 K8 X1 e/ K' i  h  [

蟠桃仙子

未完待续啊？

花-猫

, X0 g8 ?+ a3 J. F

' [& d" y1 Q9 k. h& A3 h' d然后静置30分钟3 j  C# {1 w3 d& o7 [4 G
静置的时间，我们来熬奶油焦糖酱
$ m/ s9 P6 `5 d9 m4 P$ b
- l: F3 l/ V$ B( @# ]称好糖和水0 }) [" z7 I5 T1 F

8 s, b- j: ]( V! Y0 b
! Y: m3 j# d# X; @6 u

/ C0 x& K- [% _) ~0 B( ~- s! ]/ _! L" `! q

花-猫

& R' @, x7 w' W1 }; x
4 ^9 O1 P! J5 e6 K; P! F0 u( R( x
奶油也称好，要同时用到两个小锅，煮奶油的是水瓢，呵呵- d+ x$ T" L% G+ E" n

1 W% u1 m/ h) F6 O! J+ ^3 U) O* d

花-猫

用小火，开始先煮糖水' I; d3 l* m% |( }; Y! U+ ?3 j
煮的过程中不要搅拌，边缘如果有糖沾到锅边上，用刷子沾点水轻轻冲下去
- m3 W9 m2 h( S2 L; N. C: h

花-猫

渐渐的，泡泡越来越多，很多的时候，可以打开左边的火，小火煮淡奶油，最好是淡奶油的沸腾和糖色同时到位' ]- k. V: q, M! Z( k* `

花-猫

糖色开始变化了。浅黄色了
* n+ h% l- x4 N7 b/ Q

花-猫

看，颜色变成琥珀色了，这时轻轻摇晃下锅，使颜色均匀，马上关火！0 M! ]  G" n/ U% ]$ P- Q

5 q% E; q& C5 U2 T+ F

花-猫

: [2 \8 N; K6 J, i, U. K3 H

1 q! l/ D* h8 f( J这时，左边水瓢的淡奶油也沸腾了，马上加入关火的琥珀糖色中，会有一点沸腾，不过不会乱溅。之所以要把加入的液体烧开，就是为了放止凉的液体加入，会马上凝结糖色，成为糖块，诶，这么一说，是不是能这样做出太妃糖呢？下回试试，不过据说会金花四溅的。。。
. B  [2 h5 `" H+ T" `. B

* Y% K+ |3 c% a3 i0 }1 B

花-猫

用木勺搅拌下
4 K, j$ ^) t7 ?) ]

我是丁丁妈

拆楼哈，好美味。

花-猫

小锅坐到冷水里，再搅拌下，香浓甜腻的奶油焦糖酱就做好了，家里常备一瓶，会让很多甜品口舌生莲呢！
8 Y& J) {( e; o$ Z. J! L. o这个吃起来是太妃糖的味道哟！4 b: `- l7 I* c2 @4 y3 {

花-猫

糖浆熬好了，布丁也静置好了，装瓶6 @: D6 ~) L: J% S4 W5 ?: h6 {