花-猫

5 p: ~: U# V8 U2 y+ N+ f! a* i9 h7 U% y. }5 u3 A( x% A
前段时间凉了次胃，查了后才知道叫了几十年的凉胃的学名叫急性胃肠炎，那几天每天和卫生间亲密接触多次，浑身乏力的我，多么想来上一杯香浓爽滑的布丁，可是，每次走过沁园，我都忍！我要自己做，我要让这念想越积越深！于是，完美的焦糖椰香布丁，在一个月黑风高之夜，水浴出炉了！！！
! i  X1 D  ^* A% U它打破了我深夜美食出炉后只尝一口的原则，一杯下肚，我几天的念想，圆满了。阿弥陀佛！
2 L, P2 q! E& Q/ S! `/ R

花-猫

花-猫

花-猫

2 l( x# n( ]6 j1 ?8 l3 f3 ?: a4 l9 ~( m. z
布丁材料：椰浆350克（没有椰浆可用鲜牛奶）、淡奶油150克、糖粉50克、全蛋2个、蛋黄2个
* A" t/ Y; _$ M+ q, g/ V奶油焦糖酱：淡奶油125克（把这个换成水就是焦糖酱，也很好吃），糖125克，水25克2 o2 I5 ?; |% ~! W) }

) l+ ?! N- A' r- n8 p- ~3 i说到底，催生这次美味的，其实是两个蛋黄。超市买回的农村鸡蛋（8块一斤）回来破了两个，一个的蛋清留完了，一个蛋清抢救到鱼丸里去了，正好两个蛋黄，于是，那就开始做布丁呗！很多时候，特意想着做哪一个美食，总会少这少那的，有生活，随性而起，却总能完美。7 S0 S& T, Y' P6 w5 Q
8 W  {/ j& V$ F+ u6 p0 C6 I
咱们合理利用时间，首先称量后，把椰浆、淡奶油、糖粉混合在一起
; {! Z. h9 ~4 E; u7 Y$ Y/ n! o

- X" M8 n  \# X; v' R* B, s
) @7 [( A6 p- v+ {椰浆不是椰奶，也不是椰汁，我在网上买的，这一罐是400毫升，开了不好密封，我全用了9 T% D( D- `: ^) p5 U1 D7 E

: Y2 v0 f6 J( K5 y

花-猫

就用手动打蛋器搅拌均匀: F) R4 Z, u5 p1 d" g; Q" x. O( Z

; X. W% E, C' `9 U% B9 \

花-猫

鸡蛋准备好，加入
) r: g( N- K3 E) v: d

7 i4 k3 O4 W3 k7 w* A: C

花-猫

也搅拌好了. Z& D. ?0 i% q: a: Q  o, }5 k

花-猫

过筛2到3次，过筛是保证布丁柔滑细腻的过程
. F/ m. j. i( K; E+ l

蟠桃仙子

未完待续啊？

花-猫

4 P# t( C3 C/ L! U; p
0 C7 W: b7 C- W; e* w
然后静置30分钟, N$ L& L' N$ X  _# j% V
静置的时间，我们来熬奶油焦糖酱4 l6 n5 k8 D5 A0 O- Y
& @$ W4 B" l+ v
称好糖和水, Y# R# ~, a% k0 _+ e3 z

  Z4 z; c$ l& x0 v( }
# U# k% @+ w, k5 R: A. g- e

. N; j+ }* r: ~! ~3 X1 y# k! k" q  O9 b9 a9 w

花-猫

" h; t; ~$ ]+ [
# m8 V, ~( }2 }! Z* X3 p3 E' f
奶油也称好，要同时用到两个小锅，煮奶油的是水瓢，呵呵( i8 R( ~. ]" d8 T3 A6 o% U

" s9 c# E+ @1 P: B+ W

花-猫

用小火，开始先煮糖水
" O, |6 B8 o4 {3 t& u( c; I" D煮的过程中不要搅拌，边缘如果有糖沾到锅边上，用刷子沾点水轻轻冲下去# {$ D* e, q: h5 S9 J, k  C* \8 U  m/ T

花-猫

渐渐的，泡泡越来越多，很多的时候，可以打开左边的火，小火煮淡奶油，最好是淡奶油的沸腾和糖色同时到位/ _4 }& B& m, j" j8 d

花-猫

糖色开始变化了。浅黄色了; `* w% S$ w* n/ g. f. N/ V# b

花-猫

看，颜色变成琥珀色了，这时轻轻摇晃下锅，使颜色均匀，马上关火！
& s: e9 P* X% e+ B, n

6 S' C- \0 c4 L9 D% v/ _  R1 u

花-猫

, N# F8 x6 Z3 O2 r4 U

# L8 ^1 d8 Z& u2 y这时，左边水瓢的淡奶油也沸腾了，马上加入关火的琥珀糖色中，会有一点沸腾，不过不会乱溅。之所以要把加入的液体烧开，就是为了放止凉的液体加入，会马上凝结糖色，成为糖块，诶，这么一说，是不是能这样做出太妃糖呢？下回试试，不过据说会金花四溅的。。。
+ c. a4 O2 T% p/ y& W, M

; W7 b0 V: A: d/ b. v

花-猫

用木勺搅拌下0 k3 y. t! C, l" O4 x+ e0 V

我是丁丁妈

拆楼哈，好美味。

花-猫

小锅坐到冷水里，再搅拌下，香浓甜腻的奶油焦糖酱就做好了，家里常备一瓶，会让很多甜品口舌生莲呢！5 a  _8 j* L/ D
这个吃起来是太妃糖的味道哟！2 T+ R1 r' {" U) m9 L8 [" K

花-猫

糖浆熬好了，布丁也静置好了，装瓶
- K) L( t6 q+ e