花-猫

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( F# `) @7 w5 |) W! Y  z. Q3 u前段时间凉了次胃，查了后才知道叫了几十年的凉胃的学名叫急性胃肠炎，那几天每天和卫生间亲密接触多次，浑身乏力的我，多么想来上一杯香浓爽滑的布丁，可是，每次走过沁园，我都忍！我要自己做，我要让这念想越积越深！于是，完美的焦糖椰香布丁，在一个月黑风高之夜，水浴出炉了！！！
$ Q/ f# `: p$ V4 K' M它打破了我深夜美食出炉后只尝一口的原则，一杯下肚，我几天的念想，圆满了。阿弥陀佛！
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: |- u0 |7 I% J1 x7 M& H9 ?! X布丁材料：椰浆350克（没有椰浆可用鲜牛奶）、淡奶油150克、糖粉50克、全蛋2个、蛋黄2个
% }8 w, D7 N- {5 R7 p  Q奶油焦糖酱：淡奶油125克（把这个换成水就是焦糖酱，也很好吃），糖125克，水25克
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说到底，催生这次美味的，其实是两个蛋黄。超市买回的农村鸡蛋（8块一斤）回来破了两个，一个的蛋清留完了，一个蛋清抢救到鱼丸里去了，正好两个蛋黄，于是，那就开始做布丁呗！很多时候，特意想着做哪一个美食，总会少这少那的，有生活，随性而起，却总能完美。9 H- p( x" T) A' n0 ^9 e! P$ c

4 s- a7 j2 k( ~. ]$ V咱们合理利用时间，首先称量后，把椰浆、淡奶油、糖粉混合在一起  ^" W5 u6 k1 V0 q3 ]

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! w- b7 Z- T4 y' Y7 X4 }9 N2 V0 p椰浆不是椰奶，也不是椰汁，我在网上买的，这一罐是400毫升，开了不好密封，我全用了- U8 Z8 v! Q0 h: Q

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就用手动打蛋器搅拌均匀3 \8 L* d8 h. m- }9 X: T' h

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鸡蛋准备好，加入
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也搅拌好了
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过筛2到3次，过筛是保证布丁柔滑细腻的过程( l$ M& E. a0 U

蟠桃仙子

未完待续啊？

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然后静置30分钟- U* d: o3 M( m# d+ U2 n, R) u3 |
静置的时间，我们来熬奶油焦糖酱4 K! x! u& z# N! p" a
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称好糖和水0 I, `& ?" F& j5 I+ Q

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+ F' _* Z/ N( _8 n" T4 W+ B奶油也称好，要同时用到两个小锅，煮奶油的是水瓢，呵呵6 D# }9 ^5 V$ O% D* ?& \

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用小火，开始先煮糖水: k$ H( g. u7 ]. Q  n
煮的过程中不要搅拌，边缘如果有糖沾到锅边上，用刷子沾点水轻轻冲下去3 S8 o3 f' j" }; p9 r8 a3 C4 o

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渐渐的，泡泡越来越多，很多的时候，可以打开左边的火，小火煮淡奶油，最好是淡奶油的沸腾和糖色同时到位
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糖色开始变化了。浅黄色了9 G3 j5 ]# u. @( {

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看，颜色变成琥珀色了，这时轻轻摇晃下锅，使颜色均匀，马上关火！7 x- p- R7 b7 x0 s: M, r5 W/ t

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( P: V6 l7 F. w( z& P* G这时，左边水瓢的淡奶油也沸腾了，马上加入关火的琥珀糖色中，会有一点沸腾，不过不会乱溅。之所以要把加入的液体烧开，就是为了放止凉的液体加入，会马上凝结糖色，成为糖块，诶，这么一说，是不是能这样做出太妃糖呢？下回试试，不过据说会金花四溅的。。。; x8 \1 _8 u# n9 P

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用木勺搅拌下9 b# x0 N  q3 `; I

我是丁丁妈

拆楼哈，好美味。

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小锅坐到冷水里，再搅拌下，香浓甜腻的奶油焦糖酱就做好了，家里常备一瓶，会让很多甜品口舌生莲呢！5 A# X8 {" @2 Q. m! [2 f
这个吃起来是太妃糖的味道哟！, s  W: v# I' C" q! d

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糖浆熬好了，布丁也静置好了，装瓶1 t  N  a# Q4 @+ x) E9 m