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; o! A. x5 z" ]前段时间凉了次胃，查了后才知道叫了几十年的凉胃的学名叫急性胃肠炎，那几天每天和卫生间亲密接触多次，浑身乏力的我，多么想来上一杯香浓爽滑的布丁，可是，每次走过沁园，我都忍！我要自己做，我要让这念想越积越深！于是，完美的焦糖椰香布丁，在一个月黑风高之夜，水浴出炉了！！！
& @& l# S% m$ W! y  C- ^4 N; S它打破了我深夜美食出炉后只尝一口的原则，一杯下肚，我几天的念想，圆满了。阿弥陀佛！
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% F! s+ V) g! {布丁材料：椰浆350克（没有椰浆可用鲜牛奶）、淡奶油150克、糖粉50克、全蛋2个、蛋黄2个
4 P* Q, s9 y: y$ y- R/ X奶油焦糖酱：淡奶油125克（把这个换成水就是焦糖酱，也很好吃），糖125克，水25克0 h* _: y4 g% s+ O+ M4 S7 [
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说到底，催生这次美味的，其实是两个蛋黄。超市买回的农村鸡蛋（8块一斤）回来破了两个，一个的蛋清留完了，一个蛋清抢救到鱼丸里去了，正好两个蛋黄，于是，那就开始做布丁呗！很多时候，特意想着做哪一个美食，总会少这少那的，有生活，随性而起，却总能完美。8 m* V; s  U7 D9 f
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咱们合理利用时间，首先称量后，把椰浆、淡奶油、糖粉混合在一起' q; t! D: c8 B  y) I# p6 w2 ^

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/ {1 W1 N3 D2 v/ |& V椰浆不是椰奶，也不是椰汁，我在网上买的，这一罐是400毫升，开了不好密封，我全用了
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就用手动打蛋器搅拌均匀" h$ Q: x% }, l% |  e9 N

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鸡蛋准备好，加入& f( t9 C& i* U. M1 d; T/ T8 y! }" Z

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也搅拌好了# @8 ~9 I* [/ n2 C

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过筛2到3次，过筛是保证布丁柔滑细腻的过程
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蟠桃仙子

未完待续啊？

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/ J/ c, X7 V# q4 v然后静置30分钟( d" Y% m9 p+ ?4 n: b
静置的时间，我们来熬奶油焦糖酱
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/ w$ d, K; ^3 b称好糖和水3 Y  R) {( \) V' H, o; B

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6 Z* [& f* p7 S奶油也称好，要同时用到两个小锅，煮奶油的是水瓢，呵呵
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用小火，开始先煮糖水
3 z# @4 |1 Q# d+ P  S$ B煮的过程中不要搅拌，边缘如果有糖沾到锅边上，用刷子沾点水轻轻冲下去
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渐渐的，泡泡越来越多，很多的时候，可以打开左边的火，小火煮淡奶油，最好是淡奶油的沸腾和糖色同时到位
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糖色开始变化了。浅黄色了
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看，颜色变成琥珀色了，这时轻轻摇晃下锅，使颜色均匀，马上关火！; E4 J0 p/ p' z( ~4 V( G" D

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7 V6 B2 S- g" U4 w4 T( `这时，左边水瓢的淡奶油也沸腾了，马上加入关火的琥珀糖色中，会有一点沸腾，不过不会乱溅。之所以要把加入的液体烧开，就是为了放止凉的液体加入，会马上凝结糖色，成为糖块，诶，这么一说，是不是能这样做出太妃糖呢？下回试试，不过据说会金花四溅的。。。: v' P6 F& U0 K( K6 a

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用木勺搅拌下
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我是丁丁妈

拆楼哈，好美味。

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小锅坐到冷水里，再搅拌下，香浓甜腻的奶油焦糖酱就做好了，家里常备一瓶，会让很多甜品口舌生莲呢！% J/ V, ?% s. i8 m! {, H' m" p) s" V
这个吃起来是太妃糖的味道哟！
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糖浆熬好了，布丁也静置好了，装瓶
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