‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 51 | 浏览: 7734 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
2463  
宝宝生日
2011-02-01 
积分
1392 
楼主
发表于 2012-7-23 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
湘菜里的酸辣椒算是一个作料吧~像川菜里的郫县豆瓣一样~~: i! _0 |& A: P! T9 C
7 l3 z2 s; \1 A7 \
不过我老公也喜欢就这样吃着玩,或者下稀饭,酸辣十足~~. [) k+ n: t1 S& a
+ I9 ?* M8 `9 g# b. I% P) _
做法是在怀孕时去边城玩的时候跟当地人学的~~记得是十月份,家家户户门前都坐着一个老妈子在露天做,所以凑过去看看学学~~6 `/ }" n$ V9 M& s" L/ ]# D% j7 v

0 C/ j3 R/ j) G0 }- Y" q# ^- G说来简单得很,就是把辣椒洗净晾干后,切段,加盐,加糖,装在坛子里密封好,放一段时间酸味出来了就可以用来炒菜或者做酸汤鱼之类的~~6 x1 _' B2 r+ _" e, m8 c! X& _

8 ~" J6 Q8 l3 Y6 s3 G/ G0 S非常提味,喜欢湘菜风味的人绝对是尝一次就中毒不浅,我就是这种人~~5 q! G. @% V3 Q8 U8 K$ N

; Q% i/ `# Z9 l4 X5 K& X$ T最开先是有湖南人每年都送给我家一些,现在也一直在送,但是总想自己尝试做一次,所以当我看见市场有这样的辣椒卖时,毫不犹豫买了一斤来做做看~~效果怎样还要等个10天半个月尝了才可以确定~~~
6 k( n2 \+ k  C
/ }0 j& k5 {/ L
6 X4 K3 j3 f- _% z# R4 N# n要买这种辣椒,洗净~~' x* M. G5 }! W+ `# M' U; M

DSC08694_副本.jpg

; h! J9 ^" w8 Q0 n6 F$ Y
晾干~~
4 I5 j$ W9 X3 c, v; D2 j  I

DSC08697_副本.jpg


/ B' t& g# x9 V9 C6 _  `0 \+ S* |7 H切成这样的样子~~斜起切,切成这样的形状出来的味道最好~
  }) C* }$ U+ w8 c) N0 S; n

DSC08698_副本.jpg


$ `; Q- B$ Z% s6 p7 c, ^装罐~~加盐和糖~~
( P: K3 K/ a8 r" F7 N4 r/ C( ~! n

DSC08700_副本.jpg


9 y6 F* z. t% e加酒~~老白干~~8 I' M5 [4 P9 \+ t4 K9 C4 }

DSC08705_副本.jpg


2 @4 |) _- `9 h- q4 s0 _好啦~~
  L5 c  H5 x: @! l/ M4 [. ^

DSC08706_副本.jpg


5 G2 K4 I& Y7 G5 d6 `密封~
8 t8 z( z  D! d+ _% w! X+ Q

DSC08707_副本.jpg

7 U9 z6 q7 O+ N/ e9 f( S

/ A$ L$ q# r: j: I$ n3 Q% \6 N 3 _: u! Y3 D) g& Q) I4 n' b

凯凯

大 专

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
14222  
宝宝生日
2011-02-14 
积分
6767 

备案团长

等着10 天半月后看成果哈

点评

medeia  好~~  发表于 2012-7-23 01:29

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
2463  
宝宝生日
2011-02-01 
积分
1392 
等着10 天半月后看成果哈
好~~

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

妈币
241  
宝宝生日
2010-02-09 
积分
460 
看起好安逸哟,等倒看成果哈。

点评

medeia  嘿嘿~~等哈让你们失望了咋个办?  发表于 2012-7-23 11:22

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
2463  
宝宝生日
2011-02-01 
积分
1392 
看起好安逸哟,等倒看成果哈。
嘿嘿~~等哈让你们失望了咋个办?

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

哇,你的DIY越来越多了哟!我们老家也做这种,但是要把辣椒打成浆,要加姜一起,再加盐,腌起,下稀饭,炒菜都黑安逸。0 @! D0 c8 r: R' f  f; k3 S0 W6 i

点评

medeia  对头,其实豆是一样的,豆瓣酱也差不多,豆是加的东西不一样而已噢。我还是一直都喜欢DIY的,不过以前没拍照也没嫩个勤奋上妈网撒~  发表于 2012-7-23 20:55

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
7369  
宝宝生日
2010-08-25 
积分
13592 
我超爱湖南的剁椒的.非常喜欢.吃面的,放点.安逸惨了.

点评

medeia  对头,吃面也安逸~你嫩个一说,我忍不住想去下碗面咯~  发表于 2012-7-23 20:56

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
2463  
宝宝生日
2011-02-01 
积分
1392 
哇,你的DIY越来越多了哟!我们老家也做这种,但是要把辣椒打成浆,要加姜一起,再加盐,腌起,下稀饭,炒 ...
对头,其实豆是一样的,豆瓣酱也差不多,豆是加的东西不一样而已噢。我还是一直都喜欢DIY的,不过以前没拍照也没嫩个勤奋上妈网撒~

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
2463  
宝宝生日
2011-02-01 
积分
1392 
我超爱湖南的剁椒的.非常喜欢.吃面的,放点.安逸惨了.
对头,吃面也安逸~你嫩个一说,我忍不住想去下碗面咯~

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

妈币
2196  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
1067 
口味一定很给力啊。。

点评

medeia  等半个月来汇报成果~~嘻嘻嘻~~  发表于 2012-7-24 11:08

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
2463  
宝宝生日
2011-02-01 
积分
1392 
口味一定很给力啊。。
等半个月来汇报成果~~嘻嘻嘻~~

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
9345  
宝宝生日
 
积分
3908 
安逸!看起都有食欲。还有的好像就是把辣椒剁碎了来扎起!今天上市场看看买点来做。

点评

medeia  嗯,一起扎有乐趣  发表于 2012-7-26 00:08

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
2463  
宝宝生日
2011-02-01 
积分
1392 
安逸!看起都有食欲。还有的好像就是把辣椒剁碎了来扎起!今天上市场看看买点来做。 ...
嗯,一起扎有乐趣

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
2463  
宝宝生日
2011-02-01 
积分
1392 
我也喜欢吃这个,本身是湖南人,吃过,没有亲手做过。
嘿嘿,不做也有得吃是有口福的人

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
2463  
宝宝生日
2011-02-01 
积分
1392 
这个和泡椒有啥子区别?口感是不是不一样
没得泡椒辣,口味偏酸~

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
2463  
宝宝生日
2011-02-01 
积分
1392 
期待味道如何哈,学习了
味道已经出来啦~~昨天弄了点来炒洋芋丝,安逸~~
‹ 上一主题|下一主题
湘菜的精魂————酸辣椒
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部