异度空间

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' J$ g; c" x" J) D! k' t 2 W% Y( o6 L- L  g1 ^, _/ ~" C 材料：手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁。 9 M. i& _: d- j$ Y3 b8 G7 S ( U( E2 K4 T, G' l* a/ h) ^) U1 O 调料：盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）。 9 E1 d* v) b- ?4 f 7 q! Z3 H) ]% a* C# v! [9 P4 z9 D$ c! Q- [ 做法： 4 K* d! W) b4 w% r1 o１．卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。 + Q& G2 f  _  y# q& s # B" U9 c" @, C5 ?7 Y２．准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。 6 j, L, c$ i3 Z# G, \* Q" B. Q: V) z7 F ３．炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。 1 T3 Q0 z8 ^- r & E. b: ?" a. @# j 2.油泼面： ! m1 t2 l8 k& l' D, _ & E" V4 {. T4 r0 U* ~ 7 z# U, y) N5 a" z5 }" ]1 ?* M  s" {2 o4 s$ J. A! n$ ]& F. ? 5 l" f4 D+ {6 @- D# _; W 注: 最后浇的油不可烧得太热, 否则会将辣椒粉烫焦, 产生糊味儿. " N  H& {$ \/ P. J3.麻辣鸡丝拌面： ' d# r8 ], H% ?0 P3 _ 材料：鸡脯肉、姜、蒜、花椒、老干妈豆豉   j0 o) k" ?8 ~1 ~' r 做法： ! y, d/ w' ]( ~8 @, q9 Y; v, Z1、热锅上油，油七成热放入姜蒜碎、花椒、老干妈豆豉爆香 6 {6 p2 y1 A; E% |: ]! k# l2、鸡脯肉切丝 用生抽、料酒腌过后倒入锅中翻炒 + Z$ @8 y& {7 M/ R- V( m9 a3、盐、鸡精、糖、醋调味 老抽上色，加入水淀粉 煮沸后转小火 往一个方向搅拌 做成浇头 ; R3 E: v, l, O$ A 4、面条煮熟后过冷水捞出 加橄榄油拌匀 $ o5 x, S, H1 r7 D+ t5 T7 u5、最后将浇头盖在面上就OK啦~~ & l. @7 Z/ P  k- y% ]* y/ A 9 ]. i! k( L9 H& E" l6 ~) q 4.炸酱面： , A! |" D2 f7 v; u' U! R! B材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量 % Q4 n3 l) E- D, F- c7 i6 e/ C8 P作法：1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用。 0 o& H' {5 w# b8 y- a0 K* Q ) l  G2 `8 D/ A7 E# u ( q3 h) l" j. S4 r% t7 U* B 2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7-8分钟即可。 4 w. ~5 A# s) s* ]3 M 4 s" K3 q8 s0 V, e1 w' o/ ^2 O2 }1 R3 Z5 u* ] 3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用。 . l) T1 i1 ~; U% L  ]2 [* q- ]4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内。   r& x# ^- e+ m1 _, l , z9 c4 h( |- i. Y6 B8 i5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。 : l  a! c7 I8 i) z- r  B 1 X' }1 V1 B& F" M; M* k小贴士：1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香 。 & u5 q! q$ F) f+ p- U. }0 G 2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可，不要烫得太软，有点脆脆的口感才好味哟 。 4 H; w+ i- f. u; B! {; W 3、我个人觉得醋和大蒜是炸酱面的精化，最好不要少掉这两样，我见很多北京人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼，受不了的还是像我一样剁成蒜末吧 。 7 W" t2 w  G, h6 }, R 4、正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的，只有自家做得才美味，而且要是自己做的手擀面那就更棒了。 * ]$ f! @  e: w- V 5.酸辣翡翠凉面 0 |& b) F( ?3 {3 X3 L  ~& L) A; f/ M " C. u+ h  |4 K$ u6 M. h+ z 9 S& M  B, V7 W材料：菠菜，面粉，胡萝卜，鸡蛋，白萝卜，还可以加入一些火腿丝（面码的选择可随意）。 # \1 }: v0 ~& X9 L; {调料：酱油，醋，白糖，蒜末，姜末，香油，辣椒面，辣椒油（也可放入朝天椒），少量的盐。   P) k0 w: h9 J* o' Q 做法： 0 b' K; u6 \" K8 M8 a2 Z    1.将菠菜洗净后切小段，放入榨汁机中，再加入适量清水榨成菠菜汁，将榨好的菠菜汁倒入面粉中，和成绿色的面团，面要和的硬一些。 0 [4 t$ _* J- h  q" H/ M) Q    2.将鸡蛋打散，倒入平底锅中摊成蛋饼，然后切丝；白萝卜洗净后去皮，切成细丝，下入开水锅中焯熟；胡萝卜洗净去皮切细丝；蒜、姜分别切末。 9 G5 w$ W  T& E  O     3.取一个小碗，倒入酱油，醋，白糖，蒜末，姜末，香油，少量的盐，搅拌均匀，撒上辣椒面，再炸一点辣椒油，将炸好的辣椒油浇在撒好辣椒面的调味汁上，搅拌均匀，这样调味汁就做好了。 : J5 R7 L. R, J; ^  w     4.将刚才和好的菠菜面团擀成圆片，对折两次后切成面条，中间可撒上些玉米面，防止面条粘连，将做好的面条下入开水锅中煮熟，捞出过凉，或用油拌匀晾凉，不要用生油哦，最后摆上面码，较上酸酸辣辣的调味汁就可以了。 - u" u# E- T. Y/ U2 J , Q, Y* P" Y* O, T+ n

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littletailzw

图片看不了

想拱白菜的猪

图看不见.
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9 O3 g, J' @+ N5 K# c& w炒面,猪黑拿手

优优的胖妈妈

图片看不了

异度空间

可能到Qq空间去看360905246

花-猫

楼主要把图片保存在电脑，用上传图片的方法传，直接转空间的显示不起

最爱我家宝牛

顶个.我家宝宝很喜欢吃面.

曾经的曾经

有图图会更好看啊。