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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2012-6-8 22:20 编辑 3 s% m6 R! j' O8 J
( |; H2 [' o- `" i. b t
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+ u' M" a: A( a滑嫩的牛肉片4 L( a4 j) b( y! t- U% ]
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" k. E4 Q* [4 \& i千晴说:妈妈今天咋又是辣的,你没有想到小情人不能吃辣的呀?
0 h8 ~/ V0 F5 J' F2 x" i0 e6 I4 P) Q0 Y! R, ?
材料:
6 b: V% p4 k% c牛里脊肉、蟹味菇、鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜、大蒜、生姜、生抽、芝麻油、淀粉、黄酒、白胡椒,花椒,郫县豆瓣
9 e) U( j+ w+ R做法:
+ I- a! g* l0 W1 w9 Q: W1、上好的牛里脊肉,将其切片,用生抽、芝麻油、淀粉、黄酒及白胡椒腌20分钟。+ T" d/ t4 O, X$ M$ c
2、将大蒜切蓉,盛在碗里备用。, t" ~4 n j% C9 o# @, h% G
3、将蟹味菇、鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜用水淖熟捞出,放在大碗中。
V. P) s1 L, S; K- ^3 ]9 m4、锅中加油放入花椒、生姜、郫县豆瓣酱炒出红油,然后加适量的水(或高汤),待其烧开后放入盐和生抽调味。 h. i; M0 P$ c4 @# j6 t
5、将腌好的牛肉片倒入锅中,用筷子调散煮熟后捞出倒在备好的蟹味菇、新鲜黄花菜、黄豆芽、空心菜上。6 b/ p( a* w* x+ j" B' ]
6、最后在上面撒些辣椒粉以及蒜蓉,再在上面浇1勺热油即可。: N5 m8 y6 S$ G0 w6 L! O) A6 |
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