房千晴妈妈

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( @1 Z, L: X  g% N3 _7 h                                        我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜 8 s/ E4 v0 s# |# K' j- D' p

( \3 x$ J* g; ~1 z   http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178% x6 f$ }+ ^) q" P1 u

, `) {2 T, v) E$ B                    我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。
% h6 }9 \5 J! E8 O                                 重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。
4 d6 m- F! `; w9 M( \* o                                 做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。, s/ ^" d* u! @7 S" b4 [2 ~* r
                                 正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，' [0 Z6 t0 d8 }( Z& _
                                 这里介绍的是我最常用的，
- ?, L* z0 U0 B9 P3 j3 K                                 因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。# Y# _( N6 j' b
                                 花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。
$ T$ Q& \/ z( G% k- z% g/ T                                 辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。
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+ j' F5 N; l% q  t& l0 B5 Y, d1 }6 X主要食材- o4 ^1 [8 b# `" ~7 m

7 X; @7 Y& s  V# R将食材切好
, A, d$ Q' D4 G  B8 z% r. n: v: e7 g: d' ?

8 Z. s8 S% ~, u) d
( r- `6 d) \0 S# l0 }9 E
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兜兜

口水都掉起了

房千晴妈妈

: c$ b/ d, [6 N% D4 r0 F先将鸡肉放上调料腌20分钟' D# k/ O' A: ]' U6 T' ~

4 ?& \$ a$ J$ s5 p
用葱姜蒜呛锅
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房千晴妈妈

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然后放入腌好的鸡肉炒至水份干
  u# h: P( U+ ]1 g  `

8 C( G- q6 s  K在倒入红辣椒和花椒2 h5 d2 H& S% H2 \* |/ i

房千晴妈妈

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  @1 k0 M4 C2 d; R5 z1 P

' [# ~& ]9 n# F炒好后了
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6 F7 c& W, w9 M* n/ u" i千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？
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4 ]9 @- u" L, j) ]5 F) v/ P
" Q' t6 g4 O+ d( q. ?$ I8 b做法：
9 V5 g( Q2 E# O) D6 e% @+ ^' J' C5 E$ ]: T1 _# m( ]1 c) w
1. 把土鸡半只切成小丁；$ Y. k/ G# d8 \2 m( o1 ?' U. R
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；' `5 N  b) q1 k. g
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
5 F* a% U5 [. a' @; o: p4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；/ F( R1 m# C7 ?) q/ ]6 n4 R
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；) f: p  [8 ^8 v. C
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
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& {" _3 ], F  ]% h4 m) K$ L/ A& F. G+ h' [

紫霞仙子-

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

馨僾ぐ伊靜

好舒服。。。。

苏苏妹儿

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

冒泡泡的可乐

可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

房千晴妈妈

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35 ) E# d; a9 u+ _3 t, T) v: S* R
口水都掉起了

# j& R% x, _; C5 }* U也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

房千晴妈妈

馨僾ぐ伊靜 发表于 2012-6-7 17:12 9 \" n- m, k& V
好舒服。。。。

4 q. M- B( ]7 M% u  U4 u嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 18:26 " g4 x# U" q4 x9 A$ ~4 a: n- t
我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

& ]8 w* Q4 N" b  \8 J8 r又一个被诱惑了的人儿哟。

房千晴妈妈

冒泡泡的可乐 发表于 2012-6-7 19:36 ( |' Y) q3 \! _! f
可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

3 K1 S4 j8 O: W% R
亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

房千晴妈妈

郭宣辰 发表于 2012-6-7 20:35
, F2 Y; r1 ]6 i6 U  z$ N) `看起都香，口水流啊流。

8 F! r/ j+ C2 u& r! l
不要流口水了，明天过来吃嘛。

苏苏妹儿

回复 房千晴妈妈 的帖子" A0 _1 \$ d$ d" ]  }& c; B
( O' }0 u# {8 `& G
我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛
# V3 Q+ n% L8 K" [; q、

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 21:25
7 X- j8 f3 h9 c* B回复 房千晴妈妈 的帖子/ @+ {9 @0 i5 Y7 ~% k9 g7 s( E
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我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛

3 o+ n! `9 g0 t下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。