房千晴妈妈

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                        \0 Q' j! r  g  Q7 p
                                        我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜
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9 J1 P& b9 [: E& Z   http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178* \( b9 ^( k% }1 Z8 X' i. X0 _
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                    我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。
. y# `/ R) r# h3 x6 ?                                 重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。
% T( _* f" f0 B" Y- {                                 做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。* k+ a4 s* m$ y- b
                                 正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，+ C) V/ {) R% ?: `3 v7 l5 [* X
                                 这里介绍的是我最常用的，' l( C, s5 a+ G+ ~$ f% d3 G
                                 因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。
( p4 j2 A5 J) j& x) i  U                                 花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。
$ V+ n& A" c3 t  e: ^                                 辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。7 E- A& @- @$ k# H0 u9 j
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% }1 Y( O3 k4 E" d2 T主要食材" J# n2 x' ^& d. O& l1 G

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将食材切好
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  }) F+ X. m/ V4 I, A, A1 i! Z, ^) ~

兜兜

口水都掉起了

房千晴妈妈

( y" J$ ?! @2 T; x; x
先将鸡肉放上调料腌20分钟% @% x/ Q# x2 t  p+ ]

/ D* J# ]% @4 w" n7 T用葱姜蒜呛锅; k# V* i" c5 r6 D  q& f+ M

房千晴妈妈

5 S$ p9 e, K, S8 V然后放入腌好的鸡肉炒至水份干! N( s9 Y6 z6 V5 ?5 q1 |% r. m

( ]% o- G$ H: f; `1 V( }在倒入红辣椒和花椒' o! i& \; D! q/ L

房千晴妈妈

( f- W/ T$ h, u* t
+ k- d1 |7 |' c/ x. V

4 H" \7 _% b& i5 \0 X
炒好后了" E  f8 V% w# k: W5 ?# j

  `6 u& y4 c( }$ v* w千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？6 }7 i8 K# X" O! Z( B/ e- ]- b

; j( S9 y) B+ g1 Z+ f
0 M0 u6 s+ @* T- z8 A& }% W  a
/ x2 H$ H# z; F5 K4 R& C3 v$ _  V* ?做法：
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$ ]1 j% }& ~5 i! |# R1. 把土鸡半只切成小丁；
+ P1 }) _9 S; K0 ~4 x2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；+ r; z) G6 _% ~# d  C% b
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；5 K0 H  [) x1 J: N# L
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；' v5 }" T7 D- ?, o. I
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；* x8 l* g" b+ Y: a) g
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
4 W7 _0 l, B* F; c1 b( B/ |1 j' K; o; ^
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紫霞仙子-

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

馨僾ぐ伊靜

好舒服。。。。

苏苏妹儿

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

冒泡泡的可乐

可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

房千晴妈妈

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35 4 T" c5 v, C. p
口水都掉起了

1 Z7 T3 |& R  F/ o& R8 ]% C* Y% K也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

房千晴妈妈

馨僾ぐ伊靜 发表于 2012-6-7 17:12
7 e5 E# i5 w1 e. _, @4 I/ H好舒服。。。。

4 N( ?9 R; k; E, C1 d
嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 18:26
+ t4 T3 b/ X' a4 D( r我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

; Q) p% p9 S0 @: u, w- j
又一个被诱惑了的人儿哟。

房千晴妈妈

冒泡泡的可乐 发表于 2012-6-7 19:36
7 `, J+ ~; C: w可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

8 `4 p7 Q, d7 L8 n* z$ w- s
亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

房千晴妈妈

郭宣辰 发表于 2012-6-7 20:35
8 f* h1 ?, ]1 C% y' l看起都香，口水流啊流。

# b+ u4 S9 x. Q1 a" o不要流口水了，明天过来吃嘛。

苏苏妹儿

回复 房千晴妈妈 的帖子' I7 ^$ g! h) p
) r1 x; z; ~0 S% \, n
我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛 5 y. _+ G4 N  I" S
、

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 21:25
1 ?+ o' Q  t: x" S9 u" V回复 房千晴妈妈 的帖子1 u! t4 n7 |. j4 l  K7 i8 U

6 A( O+ b& X0 |( w1 `( n2 x  }3 Z我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛

! W; R6 u- V+ m# S
下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。