房千晴妈妈

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7 q6 O2 z: E/ S                                        我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜
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' {8 P' L' I7 A   http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178/ h6 p) P# S  X& s% D! i# @$ x

, w) r$ h! s2 b' l7 R% d                    我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。
' A  K+ `" k7 W                                 重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。" I+ `5 Q3 L$ ]' }3 E- q8 o
                                 做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。
9 ^( D9 P& e9 m                                 正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，
( t5 P5 k- z" e& t3 g& r0 D                                 这里介绍的是我最常用的，$ X3 g, G; T- }8 E
                                 因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。
* l0 L* |, w$ G( J                                 花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。
' Z! {  G* F/ s                                 辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。8 l% f4 C' v! ]% O" e3 W& X

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主要食材
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将食材切好/ D0 \- u% G: ~; J! R: f* L
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% J& m( Z3 ]; {+ W

兜兜

口水都掉起了

房千晴妈妈

- w! f. d0 G) Q) [0 T# z6 {
先将鸡肉放上调料腌20分钟& t4 Z: h. C- Z' k

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用葱姜蒜呛锅. d9 w6 F0 s" F

房千晴妈妈

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然后放入腌好的鸡肉炒至水份干
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% w; M" A+ {  s- c3 B, H在倒入红辣椒和花椒8 e  z7 h* ]1 E

房千晴妈妈

" ~; f/ h; C' q" h5 G2 F

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4 m5 G) \' k6 h+ q2 P炒好后了5 D4 y* U; O) w8 h5 Y$ B, o

  i, E7 e" p  T$ s/ {2 T4 J8 y
千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？
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& O$ u% ~9 _8 N  M" b0 T7 g8 E  S1 G; o& S* `: b
做法：! F$ J+ K; Y' a9 n% k( k
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1. 把土鸡半只切成小丁；
, w  M, T" ?: f1 k$ ^& L: C/ m6 Q" s2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；  b  G  a% \6 l1 W, P
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；, z  N: V: L* Y  y8 R  r4 m9 O
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；4 n% Z' u( O, |! Y% ?7 O5 s
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
& c! y6 L$ @6 C* T4 g9 _6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
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紫霞仙子-

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

馨僾ぐ伊靜

好舒服。。。。

苏苏妹儿

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

冒泡泡的可乐

可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

房千晴妈妈

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35
8 B; n! c4 n0 p% y' k7 [口水都掉起了

- y9 w9 I. B. p# a3 h1 o
也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

房千晴妈妈

馨僾ぐ伊靜 发表于 2012-6-7 17:12
( [- M" H( h5 k4 ~4 H7 y" D) U好舒服。。。。

. z; R! Z3 }" i4 t$ d( Z
嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 18:26
- l8 E+ H9 Q4 m! p! S$ ~( U. n  ~6 y我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

  t& f" l2 A) D' y又一个被诱惑了的人儿哟。

房千晴妈妈

冒泡泡的可乐 发表于 2012-6-7 19:36 9 k, b' k+ O* e' ?
可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

  e, t* \0 t+ l9 t
亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

房千晴妈妈

郭宣辰 发表于 2012-6-7 20:35 0 ]- ~6 c2 V3 n
看起都香，口水流啊流。

  e3 i# m1 }- y不要流口水了，明天过来吃嘛。

苏苏妹儿

回复 房千晴妈妈 的帖子' x5 u6 o/ U# t: g

, C8 k! O# O: r, K) i' _+ q: y我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛
4 U. O; p5 C: C4 K、

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 21:25
8 u! J9 U1 F% R* i回复 房千晴妈妈 的帖子
% l: j, n/ K: N. {2 f0 f  W# U' P
4 C3 P) x( h! o4 G4 S) m我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛

  S1 R0 k9 j/ ^( R
下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。