房千晴妈妈

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                                        我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜 : y4 `/ d+ a% U' P4 y/ d$ y

0 q6 [; Z, k  p3 }: k/ a; H& h   http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178- p9 Y; C) L1 Q1 J, B3 n" Y6 n
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                    我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。
1 d- W7 O4 n6 |/ _6 P/ C" g6 _                                 重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。, e9 n; D: E$ J6 h# I6 e9 A
                                 做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。& U3 ~+ U1 |" B- S! U2 g4 q
                                 正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，
4 X- U* _8 H" a: z                                 这里介绍的是我最常用的，
, u3 K* g9 m: I* ]9 L2 \                                 因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。  E8 B3 N' Y& w
                                 花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。% r3 v/ H# _+ G3 ^
                                 辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。" v2 T5 l+ A  l0 Q$ {8 `* \+ c
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& h8 b' P8 L9 U. [3 k. F) v( O主要食材3 o2 H3 v: m7 y

* t. I) n! f( |; `% Y( _! G
将食材切好
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) S: ]0 ^! K9 k$ v+ p) B( N: C) p: k4 j8 ^" X9 x

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兜兜

口水都掉起了

房千晴妈妈

" c/ v; u: \  _* a" \  e& p
先将鸡肉放上调料腌20分钟
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用葱姜蒜呛锅
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房千晴妈妈

' R- S9 v+ c4 R: I7 e然后放入腌好的鸡肉炒至水份干
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. |# Q5 t, c5 Q3 n在倒入红辣椒和花椒8 V( a4 e6 C: A8 T7 y* V7 C

房千晴妈妈

  ?# ?7 y/ B% l. I, X! S
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, S2 t" ?. ~3 k* ]6 T, S炒好后了
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2 i* T6 R" l5 ?$ I2 D& f4 X" _: z+ \
千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？
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做法：
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1. 把土鸡半只切成小丁；2 @; [$ \4 v+ @# N  l( D5 N
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；
1 `1 K' C+ }' i9 q$ ~% z3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
$ i; G: C4 [) q9 U- D/ D3 j) _4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
1 w' @& z6 x) m5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
5 G1 `5 Y  u4 V( W* {6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
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紫霞仙子-

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

馨僾ぐ伊靜

好舒服。。。。

苏苏妹儿

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

冒泡泡的可乐

可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

房千晴妈妈

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35 * a7 e' {8 s& x3 q  v7 Q
口水都掉起了

1 O8 K) @, F5 S也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

房千晴妈妈

馨僾ぐ伊靜 发表于 2012-6-7 17:12 5 [( p0 f2 `& H0 n1 X/ [7 t5 ]
好舒服。。。。

. i3 I2 p& k& z4 C% t1 f
嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 18:26 1 D  w  j' O9 e0 h
我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

8 o( r- t2 }0 E8 W( H2 i又一个被诱惑了的人儿哟。

房千晴妈妈

冒泡泡的可乐 发表于 2012-6-7 19:36 0 t1 \! h& C8 \3 p+ l
可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

8 Z" ?1 t# M0 y9 u" W( [亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

房千晴妈妈

郭宣辰 发表于 2012-6-7 20:35 , W/ k1 r  d+ e( A
看起都香，口水流啊流。

5 N2 S/ q2 B7 {3 K: R2 p+ n. }
不要流口水了，明天过来吃嘛。

苏苏妹儿

回复 房千晴妈妈 的帖子
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- L9 J9 `* {2 _4 L  R( O我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛 / t( b2 o/ n% T% w6 R" i% a, Y
、

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 21:25
9 h' U0 g3 D1 o- a回复 房千晴妈妈 的帖子+ }, g: o( i' G6 z" k+ j

6 J, o6 ^- `# D我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛

% N9 ^6 k: m- i& I+ J! g下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。