房千晴妈妈

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& V( c* }2 N( e' @                                        我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜 ; ^9 @! H& F, m3 C# k& ^! [# T
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   http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178
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                    我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。* \, z' r2 S* X2 ^6 c0 Q5 a5 x
                                 重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。6 r# r  {+ h/ P  ~% {+ V
                                 做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。" B. m1 V4 N% g2 |' [
                                 正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，! P; ^# @- e. g# u/ O! I6 J' X* T6 {
                                 这里介绍的是我最常用的，
8 Y6 s; u. A3 R                                 因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。
( I+ _+ n9 b5 B( N4 i5 x/ y                                 花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。2 _4 K2 T+ j( H5 ^/ w; ]
                                 辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。
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主要食材! Z" |7 m5 o( m$ `1 q" V

) W9 D7 b  O& U6 u# K将食材切好
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! H) I( L' O* ^. p% y' H, k9 Y- J% M1 p( x' V% ^* k

兜兜

口水都掉起了

房千晴妈妈

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先将鸡肉放上调料腌20分钟3 M4 I. [- \5 E( S3 P

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用葱姜蒜呛锅$ Y7 y$ n) k. g

房千晴妈妈

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然后放入腌好的鸡肉炒至水份干2 `# v$ R1 v7 h: ?* h3 R7 J$ o3 ^# O

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在倒入红辣椒和花椒
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房千晴妈妈

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5 M1 I6 u. O" u: J' @; v炒好后了# W" _) t+ U8 m, O* f2 }3 y

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千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？# q& i$ B9 j& Q, F! ]# y" {

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, c# m4 m9 N+ L3 B) F( g& ~- y) L0 k* L( s; K" C3 b6 @
做法：
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1. 把土鸡半只切成小丁；
9 O2 k2 l! ?4 z6 X* {2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；& ~; C+ Q7 Q7 Q, ?) _# ]" T1 _
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
8 f9 u$ E# G, E: n& D% R  V4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
; D' K  ]* e- X% u' ~" d* T, o5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
% G1 Q1 D+ [6 F  U& x$ R6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。0 s5 P# ^5 r0 t% d
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紫霞仙子-

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

馨僾ぐ伊靜

好舒服。。。。

苏苏妹儿

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

冒泡泡的可乐

可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

房千晴妈妈

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35 0 Y* }5 W$ B* G$ C4 `1 S' T$ h
口水都掉起了

5 k4 j( j7 r% I0 S+ B也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

房千晴妈妈

馨僾ぐ伊靜 发表于 2012-6-7 17:12 - M$ E$ B! r& @# I
好舒服。。。。

$ t% j/ K+ S" n" n) B- z) G6 P5 l; i嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 18:26
6 G) V; T" W+ c# q( n6 N/ u我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

3 K* I3 Q( B, o6 O
又一个被诱惑了的人儿哟。

房千晴妈妈

冒泡泡的可乐 发表于 2012-6-7 19:36
" ~0 s! o; l+ L9 [+ U. q' ~9 J可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

& b& f* _& n  E4 c; j) X/ s亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

房千晴妈妈

郭宣辰 发表于 2012-6-7 20:35 6 @* _" D& Y* c. J( F1 r
看起都香，口水流啊流。

# n; k  q6 {' z6 V不要流口水了，明天过来吃嘛。

苏苏妹儿

回复 房千晴妈妈 的帖子4 C3 T+ |! w3 v! k- u$ N0 v

. O1 G  t  ?7 a) J2 \; \我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛
) E5 f7 q9 _- h+ g' ^0 p" G、

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 21:25 7 A9 t: r/ i7 d8 f
回复 房千晴妈妈 的帖子
" S7 P) C4 k/ C* y# p- h# o% u2 }, @4 i7 Y
我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛

' C+ W  l$ |5 T! e
下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。