花-猫

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我在妈网发帖，妈妈在家送一一上学了就看帖，一段时间不发，妈妈就要问，怎么不发新帖了？! `- F/ R0 g2 N3 p1 K8 m
好吧，在做吃的东西这方面，妈妈，算是我的粉么？(*^__^*) 嘻嘻……
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自从做烘焙以来，妈妈，老公，儿子，总是当我的小白鼠，试吃各种成品，成功的，失败的，妈妈是我的忠实品鉴师，但是，做为和我一样的胖妈妈，甜食，要少吃，所以，看到吃版的这个献给妈妈的活动，我便学了一个文怡的手撕酥饼，做为酥饼，它的过程虽然简单，却也包含了满满的对妈妈的爱意。% e2 G$ |; r5 d; [
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妈妈，我爱你，永远的爱你！& a" S* D: _- h
6年前爸爸的离去，你失去了一种幸福，这么些年，我一直希望，你能再找到那样的幸福，将这几年失去的幸福衔接起来，继续幸福下去！6 E. T( ^3 E3 L0 J6 U+ X0 j
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2 ~: ]6 w$ K' Q换了一个电话，图方便，这次的照片是手机照的，没有单反效果好，不过，看得清楚就好了3 l* Y. O/ z7 q+ M8 n2 }/ l5 _, \& a
做饼之前，先来上新败的面包机4 G' a; o; H* }( L6 ^" X
有了它，我才敢试手各种面食，包括面包，终于可以进军了!
' g8 Q" L  Y5 R' u. \. pACA的，明黄色的，五一节的时候果断下手的，2号放完假，就涨了59块，值！
' Z: @, V/ A8 H4 V揉面功能超级棒，我终于可以摆脱揉面的痛苦了~~~~7 _" H2 ~% K$ [/ T1 u+ ^  A; h

; P, t0 y8 ?, t! F) _& h左下角的是正在做酸奶的酸奶机。
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面包机到了后，微波炉让位了，趁机把架子再收拾一番
7 R" w! r( C1 [  s超实用的厨房架子啊！* X: Z% b- N9 |: }( J

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先把手撕酥饼的酥馅准备下，切好蒜苗
3 P: Z% t2 T: f" \2 M) Z不用蒜苗也可以，用葱花也可以，随便自己加，加椒盐也可以，自由发挥，我手边有蒜苗，就随手用了4 _# a8 \0 f! U5 F

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面包机揉面，超快啊
9 N; R( i) S( a半小时，作为中式面点的面团已经非常到位，做面包的还需要再揉到扩展阶段. F' {5 C2 }9 X, Z
面粉220克，黄油40克，盐3克，水120克9 i: f. ~( w/ g0 I# w* Q/ w4 ]
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揉好的面团，手一点也没有沾到面粉啊！
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大家不要见笑

楼主，还有呢~~看你弄得好美味的样子。7 `0 A4 r5 i5 o2 C

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先用180克的面粉加盐和水揉面1 F8 m* d+ o) S1 e; p7 X
盖上湿的布，松弛20分钟
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黄油融化，我做的两倍的量，所以是80克7 l, n! O- l" @8 m9 R

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泡泡.。oоО

继续继续

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把40克面粉和40克黄油，蒜苗碎加在一起，这个也可以再加点点盐，花椒( `6 ^# I6 I7 j

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拌匀，就是油酥了/ Z* Q! ~* J" K5 O( v
没有黄油，用植物油或者猪油也可以4 f3 R3 Y5 I4 x% u; O

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松弛好的面团擀成长条扁平的
+ O( R. ^/ [! s3 ?( p" o, \不松弛的话，就会回缩
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抹上油酥，边缘留出来点, j; x  G9 W; B) F% i

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从宽边卷起8 N) q* `, G$ {
卷好后压一下' o! F" w7 Z5 Q! B% {% @

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从中间切开，我的有点长，分成两截了
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切开的竖起来，两个挨一起，卷成个圆盘9 z5 a2 R8 ^5 v3 Y* ~

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卷好的再松弛20分钟0 J0 G3 C8 a* \' B+ \
一个卷就是一张饼哈
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按扁，在擀成圆形，就好了# j! X1 I7 h/ r% |

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平底锅抹一层油，中小火3 E$ b8 s+ ^* K; Q

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放进饼后，盖上盖子，闷1分钟左右
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