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楼主
发表于 2012-4-7 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层诱惑-----苹果派
1 E& _2 `6 s9 ~2 \- i( f) R+ M% g( {# ]- r, H6 k* d/ x. O/ y
2012-4-7 17:57 上传3 l( Y9 p) @( \3 d
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/ O  N5 w+ N4 M% W5 p     关掉了闹钟懒懒的睡了一觉,醒来看看时间呀中午了,又没事躺床上看下烘焙书,被苹果派吸引住了,反复看了下操作过程感觉深深的记在头脑里,起身奔向厨房准备材料,做完才发现自己材料用错了,把奶油馅看成了淡奶油,好吧算我迷糊了这都能看错·····来看下我用错材料后的苹果派,呼呼2 x9 ^$ d$ j% S7 F7 |
材料+ v, r; E' v- L% x1 H3 M
千层酥皮一分、细砂糖适量、打发淡奶油25g、苹果一个、黄油1cm见方的丁6个
7 E. D8 V( G3 k: u1 ]6 }制作过程
. j) R& Y; M: L% q- o1、千层酥一份切成12*28cm的片。/ n: h* f" G+ G; E& D$ A0 d" }! g
2、两边分别切出1*28cm的片。4 \. Y8 e5 b$ h% c7 }
3、将1*28的片分别叠在剩下的10*28的片的两边,然后挤上打发的淡奶油。
3 ]5 x/ T  x% r$ ]: c4、苹果切薄片整齐的码放在淡奶油上,撒上细砂糖,隔段距离放上黄油丁,用预热好的的190度烤箱烤10分钟后,酥皮膨起来后改170度烤25分钟即可。- s8 t* a" r: n6 n7 h! a: F$ Y! U3 x+ m
2012-4-7 17:57 上传
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自我总结9 `# L5 P5 k& b/ t* g7 }) X
1、千层酥皮做好后可以撒层玉米淀粉卷成卷包保鲜膜冷冻室,可保存一个月,用时室温解冻至可以轻轻打开成片为准。
2 ~* \% k+ X2 ~' ~) m1 Q9 D+ o8 D: v2、淡奶油烤制时会有流动,不宜多放,烤制过程中注意清理流出的奶油。# Y+ [- z& ]: M2 ]* ~  n" y6 e
3、挤淡奶油的时候让奶油与酥皮的边缘保持一点距离,酥皮的膨胀成型更好。8 G$ _6 }5 _3 \3 r+ Z* A

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今天看到PP了

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谢谢楼主
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