本帖最后由 c00a12zy 于 2012-2-24 16:31 编辑 8 O7 Y- U4 d# M- A; J
9 L/ B, v9 W; ~1 @ M" {鉴于上次制作玛格丽特小饼干自我感觉良好，今天决定再次制作一盘，晚上去和朋友一起分享，并附上详细步骤和大家交流 配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克 （参考分量30个）* Z. i8 o" ^6 I5 w4 b8 ?" J
烘焙：烤箱中层，上下火170度，15-20分钟1 G6 I. A: T- S' R6 \+ c# y
制作过程：2 ^% F/ i' y3 A! z% p: j4 t3 Y
1、各种材料称好备用 2、先煮2个勃勃蛋~取蛋黄备用，过筛网制作成粉末状
9 ^2 X8 y1 S% a3、将黄油软化后加糖粉、盐拌匀打成淡黄色 4、蛋黄加入黄油，拌匀
-
% J3 X+ [+ t' Z+ n! m
5、玉米淀粉和低粉一次性或分2次加入，用手揉匀后基本有拳头大小（开始的时候很不好揉，会粘一手，而且要慢慢揉，不然不容易均匀），保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时
-
+ M5 j( a4 q ^( o' ?+ j, E' A1 B
6、我的面团有400克足左右，揉成13克左右的面团30个(想多几个的话自己按照比例降低重量)，搓圆在烤盘上用拇指按下去，形成自然开裂的花瓣形状，刚好长帝CKF-25B烤盘6排
3 j) Z% [; B: Q: B
-
' [7 w. m4 ^3 V$ Q3 j7 I. L 7、烤箱170度预热，放烤箱中层或中上层，15-20分钟，烤到表面微微金黄，冷却后即可食用
7 c2 D3 k+ d! {8 r
-
- l1 V1 i. B' t7 c; C- r4 D, G9 D% {9 U! x1 _8 x
| 
发表于 2012-2-24 16:31
偶饿了
。。。。。。。
