本帖最后由 c00a12zy 于 2012-2-24 16:31 编辑 3 W% x7 j! w" A& e% U
& |& e9 I6 |! J7 ^4 [8 |6 t鉴于上次制作玛格丽特小饼干自我感觉良好，今天决定再次制作一盘，晚上去和朋友一起分享，并附上详细步骤和大家交流 配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克 （参考分量30个）9 N7 m3 n- B5 N' u
烘焙：烤箱中层，上下火170度，15-20分钟
. \8 w+ G: ]7 [4 [. U4 F 制作过程：' _! Y0 F2 R3 @7 Z" i b8 o6 c
1、各种材料称好备用 2、先煮2个勃勃蛋~取蛋黄备用，过筛网制作成粉末状 % [2 f2 H) }4 P: W
3、将黄油软化后加糖粉、盐拌匀打成淡黄色 4、蛋黄加入黄油，拌匀
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* p- E6 q- d5 u/ F7 h- H 5、玉米淀粉和低粉一次性或分2次加入，用手揉匀后基本有拳头大小（开始的时候很不好揉，会粘一手，而且要慢慢揉，不然不容易均匀），保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时
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1 y' o2 _ g- Y/ _3 Y; c/ H7 z 6、我的面团有400克足左右，揉成13克左右的面团30个(想多几个的话自己按照比例降低重量)，搓圆在烤盘上用拇指按下去，形成自然开裂的花瓣形状，刚好长帝CKF-25B烤盘6排 3 A% X" x' V, p! D2 m: S& `
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7、烤箱170度预热，放烤箱中层或中上层，15-20分钟，烤到表面微微金黄，冷却后即可食用 1 x+ G3 L% M# _1 |* Q6 g( u
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发表于 2012-2-24 16:31
偶饿了$ U. c' g5 ~* j9 D& i8 o! W
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