本帖最后由 c00a12zy 于 2012-2-24 16:31 编辑
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% u+ }; n0 V: ~6 |鉴于上次制作玛格丽特小饼干自我感觉良好，今天决定再次制作一盘，晚上去和朋友一起分享，并附上详细步骤和大家交流 配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克 （参考分量30个）# E( g( |9 X v# M
烘焙：烤箱中层，上下火170度，15-20分钟
. B* O7 a6 E) X. {9 P8 y: d 制作过程：
) G, Q* t6 ]* L8 |* p* T1 x! I 1、各种材料称好备用 2、先煮2个勃勃蛋~取蛋黄备用，过筛网制作成粉末状 - q" W7 n4 I( j$ P1 x5 \
3、将黄油软化后加糖粉、盐拌匀打成淡黄色 4、蛋黄加入黄油，拌匀
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5、玉米淀粉和低粉一次性或分2次加入，用手揉匀后基本有拳头大小（开始的时候很不好揉，会粘一手，而且要慢慢揉，不然不容易均匀），保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时
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6、我的面团有400克足左右，揉成13克左右的面团30个(想多几个的话自己按照比例降低重量)，搓圆在烤盘上用拇指按下去，形成自然开裂的花瓣形状，刚好长帝CKF-25B烤盘6排 5 D2 r4 f% { M5 Y- Q$ z
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7、烤箱170度预热，放烤箱中层或中上层，15-20分钟，烤到表面微微金黄，冷却后即可食用 " f- R& b. P9 J j8 L8 z7 x0 n
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发表于 2012-2-24 16:31
偶饿了
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