懒羊羊爱

那天发了个马卡龙的帖子有美妈想学习做哈，刚刚找了个教程，来，学起嘛
# c* i" W  c, A2 O# e7 w自从在春晚刘谦手中当作道具高调亮相后，就一直想吃。 ) S% \9 g3 M1 b$ i1 n' r

( C- ~8 x9 ?# U$ M1 Q! d转起
( z% M, ~1 N0 U2 D这次做的时候，刚开始也失败了两盘，
; V5 k* d+ L% Q$ S' w1 Z但是仔细想了下问题的原因的在哪，不断调整，
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最终，在厨房弄了一下午，还是弄出来了。那个成就感啊，哈哈哈... 2 Q6 F, P3 J0 l' r3 ?! Q' q% C4 K

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" S, r; o% U5 n8 O' {这是烤的第一盘，硅胶垫受热后，中间凸起来了，使马卡龙完全变形，后面没有用，直接垫的油纸。( J8 _* i; c& z& S

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懒羊羊爱

最后的成品，看起还可以撒，至于那些颜色 我也不晓得囊个弄给4 ?2 Y' {" C9 i  u/ e% ?) @

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懒羊羊爱

制作方法：1 k1 K. S9 W- B1 w1 V
材料：杏仁粉35克、糖粉65克、蛋白35克、细砂糖15克、食用色素# T- ^* Q/ B& {& i( o7 y
烘焙：烤箱中层，上下火140° 1 A: `2 }! b5 p/ @( @/ m

3 C# l: d0 R/ ~( ^* l. J1、杏仁粉和糖粉混合后过筛。, H: v: w5 s, s
2、将蛋白用打蛋器打发至粗泡状态时，加入细砂糖，继续搅拌。
! V  b+ d8 F- X+ s0 e1 n5 p' i3、加入少许色素，继续搅拌至干性发泡。
; _$ A( ~% [2 b  u" S4、将过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入蛋白里，搅拌均匀。. _* Y1 i3 y7 E
5、不断翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋糕糊的浓稠度呈带状落下。! z7 q2 A( ^( _1 O& |. L1 `/ s6 e
6、用小号圆孔裱花嘴挤在硅胶垫上。
1 }' L& J4 g3 C9 d. H7 S" b7、面糊挤好后，放在通风处，自然风干，直到表面摸上去不黏手并形成了一层硬硬的壳。# F( R4 d+ x4 y" u
8、放入预热至140°的烤箱，烤至马卡龙出现裙边后(大约5分钟),温度降低至120°，继续烤10分钟。
/ R' l- k& d+ Y3 B  J" _9、完全冷却后，用铲子一个个铲下来即可。 . M/ H8 j- x& Y( x1 [
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刘煊浩妈妈

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0 H& ^' ?6 q5 d5 S) {) G  o: G' x1 j( _. w) b9 a
那天也来吃吃哦，我好想吃，我是个好吃狗，我特喜欢吃粑粑之类

玮玮动听

真是好手艺啊!

cyxfk520

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