懒羊羊爱

那天发了个马卡龙的帖子有美妈想学习做哈，刚刚找了个教程，来，学起嘛2 i5 O4 Q3 ^7 b) i0 n
自从在春晚刘谦手中当作道具高调亮相后，就一直想吃。 & P4 u& j1 E: R1 k  C

$ m- L: J4 Z- F, i  T7 E& V: }转起
) D- S& \$ z' [5 P" H, M- R, O这次做的时候，刚开始也失败了两盘，: [  T& N, w8 r. w* N$ K+ |
但是仔细想了下问题的原因的在哪，不断调整，- \& A# E9 K6 Z) }
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最终，在厨房弄了一下午，还是弄出来了。那个成就感啊，哈哈哈... ' n. `% x/ U% A9 y
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4 |1 W' ]' c7 H/ R这是烤的第一盘，硅胶垫受热后，中间凸起来了，使马卡龙完全变形，后面没有用，直接垫的油纸。
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懒羊羊爱

最后的成品，看起还可以撒，至于那些颜色 我也不晓得囊个弄给
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懒羊羊爱

制作方法：
. H' F; F9 ?. {' i3 E$ Z, e材料：杏仁粉35克、糖粉65克、蛋白35克、细砂糖15克、食用色素$ j% s) v0 G- i+ {( ~8 d
烘焙：烤箱中层，上下火140° - y% e# h: }% v) ^3 ~" Q
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1、杏仁粉和糖粉混合后过筛。
% t0 r8 z& M+ K4 i- C2、将蛋白用打蛋器打发至粗泡状态时，加入细砂糖，继续搅拌。  Y* H" W% o, [# a' A4 l# g* p! d
3、加入少许色素，继续搅拌至干性发泡。
3 R1 r7 B) p) J: S( {6 I' u1 A" `4、将过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入蛋白里，搅拌均匀。
% ~: W1 }$ Z* z7 ^" s5、不断翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋糕糊的浓稠度呈带状落下。
0 s: L# @" e" P2 y, ]% u8 z6、用小号圆孔裱花嘴挤在硅胶垫上。
$ m+ ?$ |& j" E) h! W  Z7、面糊挤好后，放在通风处，自然风干，直到表面摸上去不黏手并形成了一层硬硬的壳。' p2 @" V5 ^7 f; n- S5 a7 Y1 O% z
8、放入预热至140°的烤箱，烤至马卡龙出现裙边后(大约5分钟),温度降低至120°，继续烤10分钟。
% V# ^  M+ e7 |  F8 {; P' z3 c9、完全冷却后，用铲子一个个铲下来即可。
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刘煊浩妈妈

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- d' B& N, l8 Z& R3 l8 D那天也来吃吃哦，我好想吃，我是个好吃狗，我特喜欢吃粑粑之类

玮玮动听

真是好手艺啊!

cyxfk520

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