懒羊羊爱

那天发了个马卡龙的帖子有美妈想学习做哈，刚刚找了个教程，来，学起嘛
, b0 a7 d3 P5 r+ r- L0 f自从在春晚刘谦手中当作道具高调亮相后，就一直想吃。
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4 n, _) S. l' T* T转起4 [4 ]6 c# z) _4 J% A+ d
这次做的时候，刚开始也失败了两盘，
6 d& \$ Q; R9 ^, z, e但是仔细想了下问题的原因的在哪，不断调整，
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9 N% Z8 M( z. j最终，在厨房弄了一下午，还是弄出来了。那个成就感啊，哈哈哈...
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这是烤的第一盘，硅胶垫受热后，中间凸起来了，使马卡龙完全变形，后面没有用，直接垫的油纸。' s4 j/ s$ ?3 N4 J0 p8 z+ p& m- t

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懒羊羊爱

最后的成品，看起还可以撒，至于那些颜色 我也不晓得囊个弄给
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懒羊羊爱

制作方法：) f) O7 ~% w, W, G
材料：杏仁粉35克、糖粉65克、蛋白35克、细砂糖15克、食用色素
6 i$ A  o* m2 L* H7 G+ k烘焙：烤箱中层，上下火140° 7 h- h7 n5 ?  u

% X  H8 Q) _1 j& b& P, W# `# u) X. N1、杏仁粉和糖粉混合后过筛。  J1 b! C; P/ F( N1 c
2、将蛋白用打蛋器打发至粗泡状态时，加入细砂糖，继续搅拌。
5 m0 [0 M; V' _4 t- O6 F, g2 R  h& ]3、加入少许色素，继续搅拌至干性发泡。; @+ X/ @3 F, M/ ^. P
4、将过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入蛋白里，搅拌均匀。! z- M: |& f+ U/ C
5、不断翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋糕糊的浓稠度呈带状落下。, M- m8 }6 C# @; O: i
6、用小号圆孔裱花嘴挤在硅胶垫上。
. o! L. l* ]2 h8 ^+ X  d7、面糊挤好后，放在通风处，自然风干，直到表面摸上去不黏手并形成了一层硬硬的壳。
* z% O0 K  S0 ]" X" D8、放入预热至140°的烤箱，烤至马卡龙出现裙边后(大约5分钟),温度降低至120°，继续烤10分钟。
1 Z# p* w7 _+ f7 ^9、完全冷却后，用铲子一个个铲下来即可。
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刘煊浩妈妈

回复 懒羊羊爱 的帖子* b( ?3 u7 G* t1 y$ A# R. U, w! V
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那天也来吃吃哦，我好想吃，我是个好吃狗，我特喜欢吃粑粑之类

玮玮动听

真是好手艺啊!

cyxfk520

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