yuxyuxcq

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4 M& t# [. A7 S1 P       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。
! k9 }6 q! [  O9 e% K8 W& n: C( [4 E       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！- [7 g0 ^0 a/ L7 m0 q2 G7 \
       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长
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* ]% C, t, ~) h

cqcxyangel

我是来学习的，帮顶

yuxyuxcq

回复 cqcxyangel 的帖子7 u3 [' m6 t" w5 j5 J* h4 L" C

' S& [( `9 L5 Q; e( m5 {2 `呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

房千晴妈妈

给楼主顶起

蜡笔小新6

学习学习

yuxyuxcq

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1 h) a/ Q- }  e4 a) }
1 t0 }8 J. W4 S2 ?  N4 _/ M互相学习个

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

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哇，你真是太强了

淡淡淡

我只会看

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

yuxyuxcq

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是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

回复 可可猫咪 的帖子$ ?, Z% F% G8 w+ h/ `$ X; [- f- N

# Z# A/ r& L% U/ D3 F* k! _& c) Q过程复杂呀，我慢慢来上哈

yuxyuxcq

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过程：7 r; ~% y. y6 d, [
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺+ w9 ^$ A1 P/ M' ?, \; G+ c
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
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* u4 }8 q2 A3 P0 }7 {9 W, ~! y: ?面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺
  ~: i" ?6 |1 q- m1 F( D雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
$ t. z' C9 Y3 L) B, W烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可4 c1 O! w4 q7 J( u
雪花酥蓉的制作
2 c6 }0 k" I& G8 ]6 v5 X) p4 W将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉, f* F# o$ z3 D! J0 X+ @
面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。
! H2 d9 Q+ G' i# v3 u, S揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。; }6 v, M4 Y9 }; A2 A
醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆, I' a* R( w. e0 e0 y' v
在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。
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