yuxyuxcq

4 C* d# {" Z7 k4 C' h$ i1 b# e, Y' M5 [7 z+ a* ^3 W# H
       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。
2 S8 G; j# j& _9 y: t; a0 i. h       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！
- \1 i. P3 d1 M8 ~9 G" l       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长
3 _  z! h& U7 x& w0 [
& o7 U; H* ^! l+ S# H8 E6 t& E, R9 F" T# M+ o& M

5 [6 Q5 m& e- C& [+ y

cqcxyangel

我是来学习的，帮顶

yuxyuxcq

回复 cqcxyangel 的帖子: X1 n7 P6 M% b4 C# D  E
& a) m3 a  U: \) x6 B5 x  \- o
呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

房千晴妈妈

给楼主顶起

蜡笔小新6

学习学习

yuxyuxcq

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7 L( d8 {, o" d; ~+ G% D. s6 ]
; R9 Z9 @0 {; G, A6 h互相学习个

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

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. H4 F; [4 h2 ^- X
* m; I0 p/ ^" M, t" ~. o哇，你真是太强了

淡淡淡

我只会看

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

yuxyuxcq

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* G/ c7 ]8 t4 G. a7 P, S6 J0 i* t7 t9 P- o" S' N$ Z
是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

回复 可可猫咪 的帖子3 E8 W# M& [/ o& K$ t! ?5 W# B
2 G" b: y$ M& ~
过程复杂呀，我慢慢来上哈

yuxyuxcq

/ M; g* I# r0 p6 R3 Q# y$ ?1 J
# ]% M' {% Z3 D, Y
过程：
6 L7 S/ y! [1 D4 Y& l1 X# u, d4 a面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺
; ~1 g) A- w( H雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。! ]& v5 N; n, m  |$ e- [+ g) u
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面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺" B7 T6 x" _0 P) g3 d
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
2 H3 r5 y& N$ \( ]% J% I4 r( h烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可1 V% i& V# _0 c% _  |8 v) k
雪花酥蓉的制作) r: q. R+ }0 v" P' u& u* E
将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉
& H5 b1 i# h- w/ P5 n  L% }* M面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。# G3 H4 [. g3 ]8 ]  ?; n3 b
揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。
$ U# X. p9 C9 K( B) M% `醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆' v+ \9 E: U- @: L3 V  b
在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。0 L! S5 v' O# v4 U/ q  q