yuxyuxcq

- a& w5 [0 v' v. }, L
0 R/ p, L# Q! R, S       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。
; k5 ^% K2 i9 Z$ L) E       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！. E- j' q/ V( o; r4 {
       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长
9 v+ q  Y; v5 @- a. P- O' W+ d: |
: A1 q9 g1 J! G% H

4 ?" `* N- o& H

cqcxyangel

我是来学习的，帮顶

yuxyuxcq

回复 cqcxyangel 的帖子1 X; r' n2 V# E

/ r6 |8 T3 n. h& y呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

房千晴妈妈

给楼主顶起

蜡笔小新6

学习学习

yuxyuxcq

回复 蜡笔小新6 的帖子8 b! D! f2 Q! L2 K9 T. I

" J/ T9 }+ g/ p5 v互相学习个

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

回复 小妍妍527 的帖子5 W. N2 a0 z& q$ i: ~

6 ?* l0 I* G7 ?* D9 q4 c. |% i+ C哇，你真是太强了

淡淡淡

我只会看

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

yuxyuxcq

回复 ~齐天大圣~ 的帖子2 N+ F2 m' A, A1 w. B" d" j
# F( v) A) [6 J% m, Y
是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

回复 可可猫咪 的帖子
8 K+ x6 T7 F. b4 B% [) C; b7 Z* f, z  N6 T- l( G6 B& I
过程复杂呀，我慢慢来上哈

yuxyuxcq

2 z; j! C( `6 `- e3 }5 B9 u) i, y) G, L3 i; p. }( p
过程：: h9 H+ @! J" C
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺
; B3 g- M. M0 }# E雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。5 P9 \1 z- S/ y, x  I* l

. U$ _6 @! \5 M* C: r' U3 s6 v# w面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺- t8 x, q/ H$ T/ J
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。  c" F! w: p% t5 E8 t9 L
烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可' T; K$ n4 a$ y
雪花酥蓉的制作4 R4 E+ j" x1 D" a
将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉, x- j7 N" a% n4 D
面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。7 j3 N: x( E, N( r7 L$ x
揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。
# t5 T  ]3 N" l( {$ B, @/ @醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆
  G3 R5 f) h: L) k9 K在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。3 h6 F" o8 L$ S$ @- b