yuxyuxcq

" t, B- C2 `) N, V

& I8 o9 @* y5 k       郁闷得很哟，发了半天的贴子，因为照片问题没有发起，害我要重新来发过哟。- b+ l9 ~' E; e. r. Q5 p+ S  N: L
       本来这个做面包的过程我就没有拍下来，本想先将成品展示下，看看大家的反应再后补过程图片，哎！
0 [! i& Y9 ?/ b" ]8 z5 N" ^) X       先把面包图片展示给烘焙达人们看看哈，给提提意见吧，也让我成长成长
; q& y8 V5 d) I
9 |3 N  Z: M$ B0 }0 v' Q
8 P  A" H' A3 y

. ^! _+ k$ c) G) N! Y

cqcxyangel

我是来学习的，帮顶

yuxyuxcq

回复 cqcxyangel 的帖子" W  V# a9 a- i! z9 r5 {
6 y; ^4 j6 @5 E" c2 }' Q/ {
呵呵，互相学习，只是这个天做面包发酵太慢了

房千晴妈妈

给楼主顶起

蜡笔小新6

学习学习

yuxyuxcq

回复 蜡笔小新6 的帖子$ T2 Y4 g+ x. d/ e# e$ A" n
( Y: n+ W3 I+ Y
互相学习个

小妍妍527

我没看题目就进来了我还以为是柿饼也、、

yuxyuxcq

回复 小妍妍527 的帖子
3 r& _+ C$ u' ]$ k  H% J/ U& R$ f* W6 H1 ]9 w2 ~  @
哇，你真是太强了

淡淡淡

我只会看

~齐天大圣~

回来就看到好吃的哇，雪花就是肉松

yuxyuxcq

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
$ Q9 p. M# u' e3 }% g; a- a
0 c7 V- x$ D( S/ b4 r是猪油加面粉，然后过筛得到的那个雪花

可可猫咪

过程要过程

yuxyuxcq

回复 可可猫咪 的帖子0 G6 e) p: u2 \! F7 Z0 S3 G
0 o/ j$ b# D4 U
过程复杂呀，我慢慢来上哈

yuxyuxcq

  G. H. U. y* I
# s5 ^( G' b3 O
过程：+ S& U6 b( E& ]5 u
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺% G: Y8 w6 t/ `5 D: f; |* U! z! x
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
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+ [3 A; ?4 b4 j面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺2 W. x# v6 [2 c3 o+ P3 v
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。4 J& b5 H4 f% ^1 u8 E% E% v
烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可# H) `0 C" p* _) p7 f
雪花酥蓉的制作9 B6 b; [. E  o, y( d
将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团。然后，把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉
9 U% _$ R! w+ A) A; D& o面包体的制作：将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜，揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。
& \+ P+ o: w. \4 V' z* `) o揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。
1 v+ W; ~* N; c4 S2 K' r' n醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆) K5 D' e1 y1 v1 H- A' g7 L& u
在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。4 @6 f1 b# y: D+ c3 B9 z