房千晴妈妈

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) r: C; Z6 H! r% ?' @        做妈妈最开心的事情就是看孩子大口大口的吃饭，相信每位妈妈都为孩子的饮食问题犯愁过。怎样能让孩子吃的开心，吃的有营养，而且乐意去吃，今天给各位妈妈们做一款营养美味奶黄包，但要想把奶黄馅做的香甜细腻而且成型，也是很有讲究的，咱们来一起学习吧~5 D. e- Z) `, [7 R7 P* O: h/ T

7 ]" Q( L: |; h7 z1 P+ j要用的主要食材
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2 ^& W" e# T* G放入白糖、面粉、酵母粉  X; L7 ?! E9 \) R3 c

房千晴妈妈

( h$ s8 ^  W' l( ]用牛奶和面5 N, v* C4 I  C0 I# O

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将白糖和鸡蛋打散" y5 |3 l; s' U

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房千晴妈妈

  _3 X# a% G- K* C在打散的蛋液中加入牛奶调匀后过滤, i) i% d* c5 }: b" S9 O

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在过滤后的蛋中加入面粉搅拌均匀，在加入化开的黄油调匀
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房千晴妈妈

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蒸好了的奶黄馅3 e6 }$ z/ |1 v+ D

4 J; I3 T+ J2 t6 C开包了' j0 w5 l9 x5 h$ a, P

房千晴妈妈

8 [; X9 R4 z* D3 O  G* j& }- S包好了的包子- q0 t& k' I, n" W3 G: u

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包子蒸熟了2 k5 i( r+ y% v( c% a- E
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房千晴妈妈

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合照来了+ c- u: I$ L& P

. X5 K; m, U5 E9 ~7 q' c7 M千晴妹妹吃开心了
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: A; s7 A! F+ ]4 r9 _奶黄包的做法. X% P! m4 p- F1 s" z
材料：
% N2 V- T1 t$ P! b' g, O$ [面粉300克，白糖200克，酵母2克，牛奶250克，鸡蛋2个，黄油50克 做法：! T* ~- t: m0 E9 L5 q9 Z; u' w
做法：  C% V. {. y+ }% }: x1 X
1.取面粉250克倒入盆中，放入50克白糖和2克酵母，左手倒牛奶，右手用筷子搅拌，搅拌至面粉成一个个小面疙瘩，大约用150克牛奶，然后把面揉光，揉成面团，盖上盖子，放一边醒发。
# |. e. x' o& U- C, y$ B2.发面的时候，咱们来制作奶黄陷。碗中打两个鸡蛋。鸡蛋中放入150克白糖。搅拌至糖的颗粒和鸡蛋融合在一起，蛋黄变为浅黄色，并且没有颗粒感即可。加入100克牛奶，搅拌均匀。  ^, ]. ~* [5 B+ f3 Y) u
3.将搅拌均匀的蛋液过滤，这样做出来的蛋黄馅比较细腻，在过滤好的蛋液中加入50克面粉，搅拌均匀。4 x7 [% t9 T2 b. B0 n* ~
4.把50克黄油化开，倒进蛋液中，搅拌均匀。奶黄馅放锅上开始蒸。- J& o3 p/ F5 S8 ]; j
5.蒸5分钟，用筷子搅拌一次。9 _' }1 A' ^; \  a' e8 K
6.再蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液开始变得粘稠。7 V& H. e3 J4 M1 x2 }5 W! x
7.再次蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液变成一块块的蛋黄馅了，再蒸一会就可以了。
+ V! ?1 g: y4 {$ Z' [8.做好蛋黄馅，放一边凉会儿，等面发好了，把面团切成一个个小剂子，把切好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，也可以用手压成面皮，.面皮放左手，右手取一勺蛋黄馅放面皮上，捏成一个个小褶子。
" x3 A6 y$ L* A: [# X( w  J9.依次把所有的包子做好，饧发10来分钟，把饧好的包子放锅上，开锅蒸12分钟即可。
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做奶黄馅3要点：
0 H6 {/ u* [9 a/ \5 ^& x  ~1. 做奶黄馅的时候，要用滤网过滤一下，这样做出来的奶黄馅细腻。2 a3 g2 `9 m9 a3 @5 J9 L# }
2. 在做奶黄馅的时候加入面粉，做出来的奶香馅易成型，不容易碎。
2 a! P7 J1 \& U4 J2 F. X3. 由于黄油和蛋液不能充分混为一体，奶黄馅上锅蒸时，容易油和蛋液分离，不成型。要5分钟搅拌一次，总共搅拌3次，就可以做出成型的奶黄馅了. `6 u4 b" Y9 O* A4 C6 }; y& G
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夕米

还是兔子哇，我喜欢的兔子
2 F* E# ~% P  F/ i: V

hello小宝

看起好好吃啊

房千晴妈妈

夕米 发表于 2011-12-13 09:29
+ f( d# x) q4 `* Z% l还是兔子哇，我喜欢的兔子

) c# y* q. V7 i. _0 |
就做了三只兔子还被你看到了

房千晴妈妈

hello小宝 发表于 2011-12-13 09:29
( w* S" z7 }* n3 T3 ]5 ~0 E看起好好吃啊

. p+ n$ v, w6 S
吃起来更好哟。

花-猫

我学习了！周一一和他爸爸都喜欢奶黄包。

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-13 11:30
: z2 r# e6 t! V5 Q4 y* P我学习了！周一一和他爸爸都喜欢奶黄包。

5 p( @0 d' Q* o" N; j) Z
我家也是千晴和她爸爸爱吃这个也

果仔妈妈

络络妈今天亲口传授，看着这个贴子一步一步的做，真的是听得简单，做得起好麻烦，每个步骤都要看清楚量才敢做．家里又没有称，完全凭感觉做哟．
7 M% q6 N- `6 p3 B+ a8 E! k9 A5 s揉面还可以糊弄，但是这个馅真的是错一点都不能成形呀．1 M* W4 v% {; [  n
看看结果吧．

房千晴妈妈

果仔妈妈 发表于 2011-12-13 11:46
: n8 x& k4 }4 `! n* ^络络妈今天亲口传授，看着这个贴子一步一步的做，真的是听得简单，做得起好麻烦，每个步骤都要看清楚量才敢 ...

  t2 d' ~5 `0 N8 u" ^% @) y当你蒸的时候搅拌到第二次时，还不怎么成型，经过第三次搅拌后蒸出来就会成型的了。

房千晴妈妈

在不顶一下，都要沉了。

夕米

房千晴妈妈 发表于 2011-12-13 10:57
8 m- {1 `2 A3 q就做了三只兔子还被你看到了

" r* ^. U& w( S( M
我系兔子

白米粒

现在这个时候看起好饿啊，遭不住了

房千晴妈妈

白米粒 发表于 2011-12-13 17:36
6 C: V) M  Q% D3 a* R' {; ~现在这个时候看起好饿啊，遭不住了

7 \' j  w: f8 S5 z5 [6 G$ V
拿一个吃起嘛

fdnancy

好久都没蒸包子了

quhua

你真的很能干4 i2 |; }6 J/ J: a: B8 |
我不会包包子