房千晴妈妈

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        做妈妈最开心的事情就是看孩子大口大口的吃饭，相信每位妈妈都为孩子的饮食问题犯愁过。怎样能让孩子吃的开心，吃的有营养，而且乐意去吃，今天给各位妈妈们做一款营养美味奶黄包，但要想把奶黄馅做的香甜细腻而且成型，也是很有讲究的，咱们来一起学习吧~+ V9 h7 p9 P9 B9 S

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要用的主要食材
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放入白糖、面粉、酵母粉8 x% S3 ]$ R5 b/ \* ]' Z

房千晴妈妈

: x% v0 p# z  ~5 I用牛奶和面
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将白糖和鸡蛋打散# p, G# p, O$ t+ l
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房千晴妈妈

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在打散的蛋液中加入牛奶调匀后过滤# P. h# Y0 _2 W& |- ~+ j

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在过滤后的蛋中加入面粉搅拌均匀，在加入化开的黄油调匀4 D$ K3 K8 D9 ]7 c9 L
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房千晴妈妈

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蒸好了的奶黄馅8 B  w! h: v( B7 F

2 o3 Q. E( [. J. B4 {( x. z( s开包了: J+ o7 _! g, j* t

房千晴妈妈

. _5 |' v: S3 G; L/ L+ S- ~0 s) V包好了的包子3 X! p& \* u( c6 _& S8 |8 p" m

1 n  z7 t' e# I5 J) P4 ~- c9 M. S' [包子蒸熟了
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房千晴妈妈

5 H; B2 F8 [' P( D- K, f合照来了9 V) Z  [/ L5 R$ g# {

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千晴妹妹吃开心了# e4 w5 O$ [/ b; v  _- B1 k- I8 I
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奶黄包的做法
* k5 a" y0 N# m+ o4 ]材料：
% C7 _# W' X" w2 D+ [4 @- b7 |面粉300克，白糖200克，酵母2克，牛奶250克，鸡蛋2个，黄油50克 做法：
$ d# q+ N; J5 |/ R6 _做法：7 E5 a; V6 e9 d7 {
1.取面粉250克倒入盆中，放入50克白糖和2克酵母，左手倒牛奶，右手用筷子搅拌，搅拌至面粉成一个个小面疙瘩，大约用150克牛奶，然后把面揉光，揉成面团，盖上盖子，放一边醒发。
( D  V  X; D; }, S0 x! y! n2.发面的时候，咱们来制作奶黄陷。碗中打两个鸡蛋。鸡蛋中放入150克白糖。搅拌至糖的颗粒和鸡蛋融合在一起，蛋黄变为浅黄色，并且没有颗粒感即可。加入100克牛奶，搅拌均匀。4 ~( L5 X9 J: x7 _
3.将搅拌均匀的蛋液过滤，这样做出来的蛋黄馅比较细腻，在过滤好的蛋液中加入50克面粉，搅拌均匀。' ~7 P# w! a4 o  {
4.把50克黄油化开，倒进蛋液中，搅拌均匀。奶黄馅放锅上开始蒸。0 R# Z1 N7 K8 L. d/ o  n1 r# p
5.蒸5分钟，用筷子搅拌一次。
: K) F' [7 v5 v1 W6.再蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液开始变得粘稠。% ^# k* }0 _5 f$ _8 _' A
7.再次蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液变成一块块的蛋黄馅了，再蒸一会就可以了。/ b+ r4 ~2 b& I) x7 m
8.做好蛋黄馅，放一边凉会儿，等面发好了，把面团切成一个个小剂子，把切好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，也可以用手压成面皮，.面皮放左手，右手取一勺蛋黄馅放面皮上，捏成一个个小褶子。
7 v8 X$ p2 S, h# P$ w3 Q' B- A9.依次把所有的包子做好，饧发10来分钟，把饧好的包子放锅上，开锅蒸12分钟即可。! G% A6 b( j2 E+ Q: ?, ^
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做奶黄馅3要点：
) l' r- z0 g  f1 n8 |9 u1. 做奶黄馅的时候，要用滤网过滤一下，这样做出来的奶黄馅细腻。
, S- I$ R5 ]5 @; _$ [2 v2. 在做奶黄馅的时候加入面粉，做出来的奶香馅易成型，不容易碎。( f% u5 Z. ?' z1 e& Y7 @. k* E
3. 由于黄油和蛋液不能充分混为一体，奶黄馅上锅蒸时，容易油和蛋液分离，不成型。要5分钟搅拌一次，总共搅拌3次，就可以做出成型的奶黄馅了7 ?8 O  Q, f5 T1 f, u5 [! F! \
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夕米

还是兔子哇，我喜欢的兔子
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hello小宝

看起好好吃啊

房千晴妈妈

夕米 发表于 2011-12-13 09:29 . k9 M4 M" [  a, B9 R
还是兔子哇，我喜欢的兔子

0 d0 v) u) ~% ~6 g, N
就做了三只兔子还被你看到了

房千晴妈妈

hello小宝 发表于 2011-12-13 09:29
( X9 h) `/ b4 ?, Y# _& ?看起好好吃啊

2 F; R: j5 h0 o$ a/ ~7 B+ i3 P5 `5 ~
吃起来更好哟。

花-猫

我学习了！周一一和他爸爸都喜欢奶黄包。

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-13 11:30
9 m: w% @3 Y+ N, k0 p. X我学习了！周一一和他爸爸都喜欢奶黄包。

; e' T% p/ W% a. v- B; v/ _/ F8 \
我家也是千晴和她爸爸爱吃这个也

果仔妈妈

络络妈今天亲口传授，看着这个贴子一步一步的做，真的是听得简单，做得起好麻烦，每个步骤都要看清楚量才敢做．家里又没有称，完全凭感觉做哟．* S% e3 E! t4 B7 Z
揉面还可以糊弄，但是这个馅真的是错一点都不能成形呀．
- V9 I# z. M  Q! _8 b看看结果吧．

房千晴妈妈

果仔妈妈 发表于 2011-12-13 11:46 9 `: v8 D6 J; _0 t$ I
络络妈今天亲口传授，看着这个贴子一步一步的做，真的是听得简单，做得起好麻烦，每个步骤都要看清楚量才敢 ...

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当你蒸的时候搅拌到第二次时，还不怎么成型，经过第三次搅拌后蒸出来就会成型的了。

房千晴妈妈

在不顶一下，都要沉了。

夕米

房千晴妈妈 发表于 2011-12-13 10:57
/ q7 P' x9 P/ \- K! |8 q# z9 k& }就做了三只兔子还被你看到了

4 P8 M# m0 M: Y- G8 V* l我系兔子

白米粒

现在这个时候看起好饿啊，遭不住了

房千晴妈妈

白米粒 发表于 2011-12-13 17:36 % F9 H6 ]& }! H2 K6 s
现在这个时候看起好饿啊，遭不住了

% r, f; i2 Q8 _4 ?: v/ K拿一个吃起嘛

fdnancy

好久都没蒸包子了

quhua

你真的很能干
$ M# f- L/ O% p; z& X3 Q我不会包包子