美宝儿

            灌香肠的季节又到了，给妈妈打电话之前是灌的金宫的料，感觉不好吃，太麻了，又麻又咸，看到大家都在灌香肠了，不是下雪后就可以灌香肠了嘛，重庆的第一场雪已经下过了个。一直还没有忙得过来，今天上来问问大家也，我不想用之前的料了个，大家说说自己都用什么牌子的料啊！
: r% h; r& ~1 }: Z6 |$ f
0 @1 E  w3 u, Y# E$ l

夕米

我妈好像用的是蜀香哇，我也不晓得给% u4 ?# T' u9 q6 l  ^. ^! V3 W0 F

懒羊羊爱

我觉得还是以前我妈自己买海椒面花椒面这些调的最好吃6 V% {- m: M6 G  X

思仪她妈

我喜欢吃金宫广味儿香肠调料。  O# u+ ]) J' W& p8 D' n  G/ y

hello小宝

没买品牌包装的，我家是找的方子自己买材料配的哈。
' V/ Q7 X/ u0 s# H

jannya

自己配作料嘛,其实只要几种就可以,弄出来比买的那个配料还要好

房千晴妈妈

我感觉还是自己对的调料好吃一些

藤萝掩映/mg

好像叫什么桥的

美宝儿

藤萝掩映/mg 发表于 2011-12-12 19:59
6 F/ s3 `$ k$ T  F好像叫什么桥的

/ Y/ w" ]% r6 `) ~7 {: `3 J( v
啥子桥啊。。。桥头？

花-猫

香肠调料配比，按10斤计算' G* G. C9 p# M. n" P/ B2 g7 {' D
广味：
/ J$ D& o+ a+ D% Y6 n  l- f0 ^白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克; {  z) y1 w& T4 x2 S
五香：
4 V$ r* ?- c- I盐140克，糖100克，姜粉20克，胡椒20克，五香粉10克，白酒100克
* q: u& e* S1 D- v2 O5 [- K" L麻辣：
+ J% v) ]" \1 \: C0 G; x: `% q在五香的基础上加辣椒40克，花椒25克
) N4 a1 Q, A- |
' a+ w5 a$ c) ]把我家的香肠调料配比给你，自己调味，健康又好吃。

cqcxyangel

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32
: x1 L. Z2 k6 Y. v香肠调料配比，按10斤计算: Z; h4 o9 a7 E
广味：4 Z' l( y6 q  D5 T
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

. S. j6 j8 X/ A  M( e
花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄，做不来。请赐教

花-猫

cqcxyangel 发表于 2011-12-13 13:10
8 N% j: V1 T" c1 J$ M! C7 L花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄， ...

+ [, f& b; Q0 h# F要洗，稍微控下水，不腌也没事，灌到香肠里面慢慢腌，时间黑多的个，嘿嘿

周周

回复 花-猫 的帖子5 Z2 d* ~+ }! o
0 s8 @- v- y" D! q' N
恩，你这个方子好详细哟....! B7 v% ^! W; z9 I- J2 n/ B
自己配的比买的好多了.....

美宝儿

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32
: T! I9 n$ w  }8 Z香肠调料配比，按10斤计算9 U% f5 `9 [* ^% S
广味：+ ~, T7 l9 M1 ?# i) `& \
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

3 m, i0 r4 j4 p9 X
美妈，你太厉害了撒