美宝儿

            灌香肠的季节又到了，给妈妈打电话之前是灌的金宫的料，感觉不好吃，太麻了，又麻又咸，看到大家都在灌香肠了，不是下雪后就可以灌香肠了嘛，重庆的第一场雪已经下过了个。一直还没有忙得过来，今天上来问问大家也，我不想用之前的料了个，大家说说自己都用什么牌子的料啊！
  Y7 C4 C1 t, {& a7 F. R4 \, `5 h$ D4 N" M

夕米

我妈好像用的是蜀香哇，我也不晓得给$ Z" i$ f; r' f

懒羊羊爱

我觉得还是以前我妈自己买海椒面花椒面这些调的最好吃
" B1 K, N9 z6 y- o- S) d1 k7 D

思仪她妈

我喜欢吃金宫广味儿香肠调料。
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hello小宝

没买品牌包装的，我家是找的方子自己买材料配的哈。9 \# x+ U' s- e6 E/ t! @

jannya

自己配作料嘛,其实只要几种就可以,弄出来比买的那个配料还要好

房千晴妈妈

我感觉还是自己对的调料好吃一些

藤萝掩映/mg

好像叫什么桥的

美宝儿

藤萝掩映/mg 发表于 2011-12-12 19:59 4 Z$ i+ l2 }+ X, A2 m. q
好像叫什么桥的

: k4 x- a/ l/ b; |2 A3 T啥子桥啊。。。桥头？

花-猫

香肠调料配比，按10斤计算2 Q4 U# `/ w9 ]7 B) Q
广味：
& z* g2 ]4 U* h' @白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克/ E" I+ J  {& O/ c- {
五香：
- ]( _" T8 h2 q; `; _盐140克，糖100克，姜粉20克，胡椒20克，五香粉10克，白酒100克+ E5 H+ {0 F' h9 a: W1 I
麻辣：- J2 m! D- H( m% s2 K
在五香的基础上加辣椒40克，花椒25克
- ?+ @4 [2 K$ e& Q
7 c$ w7 R4 q$ s2 R; r把我家的香肠调料配比给你，自己调味，健康又好吃。

cqcxyangel

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 ' ^" l, t" M0 i+ L
香肠调料配比，按10斤计算
( ^5 f. j5 X9 T  Y$ F2 h9 C广味：, T" P. [% m8 z! P+ g" }1 Y$ ~" U9 L
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

: f2 Y/ R' ^1 G& U2 c- q
花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄，做不来。请赐教

花-猫

cqcxyangel 发表于 2011-12-13 13:10
1 N9 I; b% t* t花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄， ...

4 I2 y6 U6 h4 k: M( H0 m# @要洗，稍微控下水，不腌也没事，灌到香肠里面慢慢腌，时间黑多的个，嘿嘿

周周

回复 花-猫 的帖子+ F( H0 y5 G# b9 \) S# a9 ]2 a

; \0 D0 ~0 F8 {5 q恩，你这个方子好详细哟....
# q( F5 g0 q. F: W8 h$ \* E  p自己配的比买的好多了.....

美宝儿

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32
* B' n2 [  q! N1 E4 m5 _( ~4 L3 ^香肠调料配比，按10斤计算
- s4 |: G+ L2 e" T9 r0 H广味：
, E! b# m3 T2 |白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

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美妈，你太厉害了撒