美宝儿

            灌香肠的季节又到了，给妈妈打电话之前是灌的金宫的料，感觉不好吃，太麻了，又麻又咸，看到大家都在灌香肠了，不是下雪后就可以灌香肠了嘛，重庆的第一场雪已经下过了个。一直还没有忙得过来，今天上来问问大家也，我不想用之前的料了个，大家说说自己都用什么牌子的料啊！
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夕米

我妈好像用的是蜀香哇，我也不晓得给
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懒羊羊爱

我觉得还是以前我妈自己买海椒面花椒面这些调的最好吃/ J3 l0 x! f$ @  b

思仪她妈

我喜欢吃金宫广味儿香肠调料。4 _. K3 H+ @) \1 @. {, W

hello小宝

没买品牌包装的，我家是找的方子自己买材料配的哈。
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jannya

自己配作料嘛,其实只要几种就可以,弄出来比买的那个配料还要好

房千晴妈妈

我感觉还是自己对的调料好吃一些

藤萝掩映/mg

好像叫什么桥的

美宝儿

藤萝掩映/mg 发表于 2011-12-12 19:59 . V7 H5 U* L# \) [) h5 v- j( @
好像叫什么桥的

# [$ x" J' V* q2 f# H/ n7 p3 q啥子桥啊。。。桥头？

花-猫

香肠调料配比，按10斤计算
" T' T, H$ t* ^! z5 Z广味：
: [  s( z$ y3 B# O; i6 `& r+ |白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克
4 B" u1 M' U) i( d/ o( Q五香：) e; `- Q- Z- R0 f2 Q9 z2 u
盐140克，糖100克，姜粉20克，胡椒20克，五香粉10克，白酒100克; Q0 _# B0 ^. k5 K
麻辣：% I) p5 m( _- L3 G6 [. L) e8 \
在五香的基础上加辣椒40克，花椒25克+ \! M: R' S: k8 Y9 ]# S6 g9 S$ z
4 f; }% K7 }" V' L' x
把我家的香肠调料配比给你，自己调味，健康又好吃。

cqcxyangel

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32 8 @; G- F; [  ~
香肠调料配比，按10斤计算
  Z; N) A7 N$ ?: M( @' M广味：1 ^/ V$ ]0 e  m; C6 i6 M, H& Q
白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

9 H- B1 u$ D2 H  {$ |. P花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄，做不来。请赐教

花-猫

cqcxyangel 发表于 2011-12-13 13:10 3 k# Z: P; I1 r( Z2 M# Q# ]
花猫。这个肉要洗不，洗了之后要控干水不？这个作料与肉拌好后还要演个多少时间不？哈哈，我周末自己弄， ...

' x) c, C) Q% s& N, Q
要洗，稍微控下水，不腌也没事，灌到香肠里面慢慢腌，时间黑多的个，嘿嘿

周周

回复 花-猫 的帖子0 _: S# S6 E! ]) ?- k/ d
) w; o. _, o  R+ ?7 @% X
恩，你这个方子好详细哟....4 k, D1 ]8 f/ h" Y- b9 ~9 N5 O/ K
自己配的比买的好多了.....

美宝儿

花-猫 发表于 2011-12-13 11:32
2 i( p+ s5 L2 q香肠调料配比，按10斤计算8 h* z: ]* {3 d9 F" S4 A& B/ h
广味：
- E6 J" ]) Q0 ]3 I+ G% y* Z白糖300克（冰糖沫更好），盐140克，胡椒25克，白酒100克，姜粉10克

4 M6 b3 P+ k: e3 h7 T4 g# y美妈，你太厉害了撒