花-猫

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) j; Z! \% D& N我昨天晚上没事，逛到广东妈妈网，把吃版精华挨到学习，终于晓得原来那种软软的，里面包个馅的甜品的名字叫糯米滋，而且做法超级简单！完全出乎意料，我原以为这是个技术难题。。。。。于是今天回家饭后就来做了一次，很不错哦！
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7 U% o2 t6 ^8 v4 H. t  V吃一口，真的和外面卖的一模一样的口感！* j: n9 U) ?' D5 C; C) o
糯是必须的，软也是应当的，Q那更是当然的！5 Y1 ]  l. x( B* n4 g2 A( y* i

" w- i- L) {9 Y4 e4 n; O- P不过友情提示：7 o. x& G- q  s8 W: G  ?- z
1、不要把香蕉做内陷了，有点涩口，不知道是不是因为放了哈的时间。- j  q4 j. i; H$ H( g* L# u+ V
2、木瓜要当馅需要先煮牛奶，反正木瓜放了后是苦的。
9 x# X* {8 q. V8 f: c/ D) u1 y3、芒果，草莓，哈密瓜，豆沙，南瓜，红薯等都是不错的馅！喜欢脆馅的，可以包苹果，梨子！2 u' q5 C4 _; a) j

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材料：
" e5 K1 o. z" E3 |5 F) E. _* H糯米粉250毫升，果汁或浆汁250毫升，糖少许，内馅水果少许，椰蓉一些。
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/ P7 o: ^' G5 t8 b" j说得很模糊，因为这个的变化因子太多了！
: `% x1 b6 w' a! q6 u除了基本的糯米粉外，其他任何一样都可随心变换！5 ^5 x) i6 g: w
比如果汁，喜欢什么口味的就用什么口味的，我第一次做，先试验，买了盒汇源的橙汁，想颜色应该不错。
+ r5 p( k( P. t) A& E- H其实这一步的液体，牛奶可以，煮紫薯的水可以（紫色的），煮南瓜的水加点南瓜打成淡汁可以，玉米打汁可以，椰汁可以，水也可以！任何液体都可以！' m" v; Q, c6 e  m
内陷也万变啊！0 T' R6 m, T, z2 n! h, m2 q( S2 S5 x
水果的，豆沙的，紫薯的，南瓜的，红薯的，红糖的，芝麻的，花生的，果酱的。。。。。- Y7 _+ v7 D8 Q- H
不过建议用成型的内陷，比较好操作。
8 I& J6 g- P' j6 `+ R外面的椰蓉比较常规，不过其实沾上糖粉、可可粉，绿茶粉，甚至裹上巧克力，洒上咖啡粉都可以！9 t9 Z4 ~, @" w9 e* b
嘿嘿，以上一切都是我的意淫，需要时间来实践千变组合！: w; Z# Q& N4 B( `! m9 b5 u
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重要的是，糯米粉和液体为1:1，都是毫升对毫升，不是克对毫升哦！  H  u  L3 W6 M
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看我开始准备的材料，汤圆粉就是糯米粉，还是去年过年单位发的年货，我一看，12月20号过期，反正当实验，不好就不要。
$ @9 k5 Y7 K; v. _+ a/ M/ B5 E7 K开始准备包豆沙馅，后来明智的改为香蕉馅。
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液体装盆盆，我开始装的盘子，发现还是盆盆好拌匀，换了( J, _$ E% `6 F$ p# V

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我做烘焙的量杯一大杯正好250毫升
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把糯米粉分多次加入到液体里，拌匀
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周一一黑热心的来帮忙了- Q) F0 {7 t  D& {4 \

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装在适合微波的大而平的盘子，我用的微波炉配的蒸格的底盘, X7 ~6 c+ P8 E5 Q: c( U

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花-猫

切记盖上盖子！高火4-5分钟，OK！这一步也可用火蒸，10分钟。4 f& e  ~. ~# |8 s. Z
微波炉最简单最快啦！
+ R/ p2 H* }3 O( o, c; M' B这时的糯米已经是熟的了，可以直接吃了！7 Q7 Q4 E/ p$ h& m9 m7 [) s

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准备一碗凉开水，勺子沾一下再去挖比较不粘，用手捏的时候也沾上水，不沾手
+ d' ~2 G* |. K3 [临时决定切段香蕉来做馅
% k# l- E/ w- o. X' d5 U挖一块糯米皮，包一颗香蕉，像包汤圆一样捏拢，搓圆，裹椰蓉，好了！6 K6 {5 g4 P9 v3 }8 h. t) E# j( I
双手都在用，没照相了。  Q0 G; s+ X8 q8 X; R2 `" a$ r
这里有个小事项，就是包的时候收口尽量不要沾到水，那样收口就不互相沾，不好合拢了。$ P5 L8 e! c6 b
其实搓圆只是个说法，啷个把收口捏拢都作数！收口朝下，看上去都还不错，哈哈* n% i: U1 \! t& _

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1 J. N5 J1 ]$ L1 T2 o0 {6 Q# x小的是周一一跑来把香蕉丁全吃了，我只有搓的小的了，呵呵- r& g2 V+ j4 O/ L$ T5 c

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老公说不甜，洒了点糖粉。& @' o" Z+ P; e& X. Z% t

花-猫

吃一口，真的和外面卖的一模一样的口感！
1 u' n/ f& |* y. c糯是必须的，软也是应当的，Q那更是当然的！" C6 {. z0 K8 w3 C3 c$ K

' q3 p6 ]" U- a9 c不过友情提示：
; I. F9 L0 [) B4 G) T( O- Z1、不要把香蕉做内陷了，有点涩口，不知道是不是因为放了哈的时间。. _' b8 S2 h6 e$ E0 n
2、木瓜要当馅需要先煮牛奶，反正木瓜放了后是苦的。  p; r, |6 u1 p2 V/ v( K5 ]
3、芒果，草莓，哈密瓜，豆沙，南瓜，红薯等都是不错的馅！喜欢脆馅的，可以包苹果，梨子！
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明天去姐姐家玩，直接去她家做个紫薯馅的紫薯糯米滋，再尝尝还涩口不。: x5 i1 t% o* {2 B( L+ t1 z6 [

花-猫

不晓得这个软软的小甜品能不能做出其他圆形之外的造型捏？？？

花-猫

如果用纸托每个装上，再包装下，拿去送人也是很好的自制小甜品哟！

fdnancy

这个好像简单哈，1 z! i: S+ C" x* j; D& W8 ]2 o, |
我也喜欢逛其它城市的妈网，不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富，

cqcxyangel

我天天就在重庆版里，哇，我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。

碧根果

我也会去实验哈。。。。。

子航妈

太能干了，下次来学学

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cqcxyangel 发表于 2011-12-10 11:35
8 ]" J  d/ I! k, r4 y3 G3 M我天天就在重庆版里，哇，我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。 ...

: S% q- M  R$ w$ g淘宝买的，呵呵

花-猫

fdnancy 发表于 2011-12-10 00:27 & J( ]3 \, `- z- W
这个好像简单哈，( S  V# D3 Z( G
我也喜欢逛其它城市的妈网，不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富， ...

& S0 @: ]0 N/ j' s% a还是自己的地盘混起熟悉些塞，呵呵
0 S1 ~. c7 h& n0 w7 g7 i这个确实黑简单，做起嘛