我爱马尾辫

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! w% @, V0 K/ X: }& y$ h   嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包# D9 M8 X0 \7 J& N0 a. J' t/ m
                （都知道外面卖的包子用的什么肉，但是面包也好不到哪里去 ）" g5 v6 v' V4 y) w5 h+ Y( y
               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包$ q' Q, s5 ?: @# r$ o: c' E4 u6 q
                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包9 |0 r& |2 f6 \
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面包机型号：东菱1028G  （在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧，比国美苏宁便宜不少，月销量1000多件）
0 C# a& K" [$ Y配料及用量： " b" g/ Z+ C' _* ]
1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护）
/ G5 ]2 t- i2 I3 l8 }/ |2、盐：1/3小勺 * j' a, w2 ^8 {' a/ a5 U3 E
3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺
7 Q. n7 q" X8 c" Y0 ?4、鸡蛋：1个   B% i, k+ L% T; C5 U+ [( \! e
5、纯牛奶：105ml-110ml（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定）
+ p; B1 P' D3 H4 [6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克） * k8 J' K! H9 I- \
7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾）
! {$ v/ h5 [, G: V6 s4 b8 ?8、酵母：1小勺 0 v- \- X$ V# U- b0 \; o
9、烧色：浅 2 c3 J6 ?1 E. S% Y0 R- F
10、重量：轻（900g）
# B8 V" H; z+ F* Z                                详细方法在2楼
/ j# T/ W/ ^% L( E% }1 u" c注明： ! m& P) h) v. S# k" I; i! O3 k
平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。 3 A  \. v* C; R* H# Y

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废话不说，先看看图片吧！
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我爱马尾辫

用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋，采用我在1楼的配方，根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包： 5 x0 S9 f. Y( E
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方法A（晚上预约早上吃，一般机型都适用，夏季或气温较高最好不要预约，鸡蛋和牛奶都容易变质）：
, _6 m8 ^0 S1 n1 f; `4 R1 V1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后关机； ) J6 J+ j, k7 ]; b( V
2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间； 6 w& ]! i0 F) Q- c
3、烘烤后提前15-20分钟左右关机； 2 a5 `3 m  G+ e# C7 w" S
4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了！ ) `0 f4 ?! p7 v8 k. F4 z
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方法B：
* I, {5 b6 b* A$ R* q/ K1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后关机；
8 o+ v: l1 A. r$ q2、这时可以忙别的去了，2-3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）； ' {$ Y; V. t% V# a
3、直接选择烘烤程序（大部分型号内设60分钟），或者在重新选择普通面包程序1（烧色浅、重量小）开始；
3 v4 C4 g5 M! m2 k, n! n4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。 2 k# h" [6 o8 h! v# w$ u  K

3 e3 U$ d. n8 e) i5 X; f( i8 M方法C：
6 g* F! @6 z: v# X4 E3 |. B1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后按暂停键；
, t- o1 }, a: L2、2.5—3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；
) t6 q! W1 Y, t3 l: l! G3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作； " S* `6 H; t1 H" z1 v
4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。
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' r2 p/ P0 A6 C方法D（带自设程序的机型适用，不适合夏季或气温较高）： ) [0 |. G8 I. V3 k: `# m* [- h! }
1、按照说明书设定自设程序12的时间，揉1设14分钟，发酵1设20分钟，揉2选设26分钟，发酵2设1小时30分，发酵3设1小时30分钟，烘烤设60分钟，合计5小时（自设程序设定后每次开关机都不会改变，除非进行重新设置）；
- L' l5 k' Q! \2、需要预约的每次要先选择自设程序12，然后再进行预约； 0 y' f' x2 P3 B, W5 l
3、提前20分钟左右关机，并及时取出。 * Z* r! H! C( f6 S
我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12，并马上开始工作，下班回到家也就差不多了，晚上吃稀饭正好有干粮了！ 7 Z9 ^- {$ x9 [/ n  x6 z4 E
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我的感受： 4 _/ I3 w( n* p: i: R! z3 ]9 e
1、方法B最省电，因为揉2次后就关机，自然状态下发酵后直接选择烘烤程序；
' Y* E: u) _) q: t9 |2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机，1228S一般提前20-25分钟关机（提前2分钟面包烤皮已经黄了，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层）；
1 R4 V9 e" T( k& w1 ]3、因为皮不厚，喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮； $ C7 I9 S. @, A& [" |3 f7 K4 C
4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害，面包皮跟在水里泡过一样，因为上述方法烤出来的面包皮薄，用保鲜盒最方便（特百惠家的质量好），第2天依然超级软呢！
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有不对或有疑问的地方，欢迎前辈们指导！

鑫儿五岁

祝福大家。。。。。。。。。。。。。。
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花-猫

成品很好呢！拉丝了

爱打瞌睡的蚊子

你好，发个面包机的地址，谢谢

shooyu

楼主图片里的面包机不是1028G哦。- K9 Z/ u3 u% w# n
1028G没有自设程序的个。

樱桃妈妈

打个标，最近也对这个长草了

folkgirl

看看。。。。。

rlt32h1

我想要面包机，发链接给我嘛。有优惠没有

swallow1230

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rlt32h1

一直都想买面包机，给我一个网址吧。

太阳花和向日葵

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- }! i( f& C, y" I楼主发个地址啥 谢谢

猕猴桃yanze1014

我用面包机做的，一直都不好，现在看了你的，准备再回去试试。

/ka熊猫儿

你好能干哟，我面包机做出来都是失败，黑难吃，自从被花猫拉下深水后，面包机沦为揉面工具

唐玄奘

这个是不是广告贴呢

一杯茶~~~

强大的面包机，双11俺也败了一个东菱DL-T10，用来揉面真心给力，预约功能也很有用的，懒人牌啊！最近最面包和包子等揉面的面点的机会大大增加了，早餐更加丰富了！！