花-猫

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布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！
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布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！  O" i* r; A0 R
琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。* c- p& u& {% Q& y

8 _7 a7 e9 s* r5 u% N5 R同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。8 S- c3 N6 ~' U/ r

# B+ {! }) z) S$ O6 h: M6 t( p琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。
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' ~& F+ |* z5 N+ \废话有点多。。。
+ V. T8 V# ?3 T" I* g$ O先上成品2 y  y" _9 U( b; d2 y$ D( o' y
这是奶香南瓜布丁
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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁
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花-猫

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传说中的琼脂的真面目。9 F2 t  X2 ]  B& @: @8 s4 T
这么大一包，只有20克。。。
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花-猫

, {1 d" ^9 F0 ~- [; R, z9 @! M% v& |% r; w
一般取10克或者5克，泡软
( C& T- P; H5 _, q* z) b# q7 @/ x9 y% ~我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。
4 O3 ?9 z3 G* M, r# e9 ~说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。
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夕米

拆楼的干活

花-猫

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6 z- x( @; B9 z# M7 L9 F" `2 ~泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。
* x1 `5 M% i% M) }7 n' p煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05 : u7 `" _$ h0 Z# @% J3 Q! o
拆楼的干活

; H! z" L4 K. p4 }0 z你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06 : O4 t+ _4 E6 G1 E* q) b
你的动作确实黑快！

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哇咔咔

花-猫

2 y  ~" [9 C' E0 ?1 x8 Q5 y
# y  z$ n# A; D' j6 q8 O一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06 + _, N: _+ C# e: b
一一为啥子失望啊，楞个乖

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他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。
6 i% y* \9 j! b: I) j趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。- @  m% x' Z8 _
这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。2 ~1 N3 ]! d4 ~* X

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花-猫

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. K' `9 }  i' ^1 B) s$ `' R# Z硅胶模具很好脱模。
: p/ a4 S9 D  f  u& C  s

花-猫

* {, e, Z- h; d* S8 C9 I# k
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: x; ~+ x" y; m
: E! H1 _3 @1 [: l- U

! R- e6 f8 ^+ h. e% m- ]$ G- K6 t2 B! X5 R$ C+ \
透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。
. c; i0 ]3 T3 n5 ^6 }吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。' |/ |# y4 y/ L2 d
。。。。。
+ A% o5 u2 j/ i1 n! ?外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。. M: P% N! W# e( @9 |% \' u3 C
我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。
; O' q5 Y3 H2 l7 T+ o' k+ f7 q6 }

花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
0 F+ [  p' q+ t- l- c! h1 @野菊花清热消肿，止痒。8 W: ^# ^4 k5 a# m* F- W- T% i
可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。
1 d6 h3 l- K+ q* n( a7 }- z我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07 ( f1 k: X% l1 t9 P* e
一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
* g4 N# j4 d1 g" c ...

7 p' J# O$ @+ Z) ~* L5 P这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。& ~( ]" H# k. V: Z1 f
拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。+ H, d9 e: I( H1 t* Y, o- ^# y

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花-猫

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2 B) b6 C7 \& a  r" [! ~5 L, U塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。/ N# ^; u  ?/ U/ {

$ Z* j$ T0 |# ~脱得最好的是小熊！# o% v9 V$ E" Z* t
兔子嘴巴裂了。。
* O, V; d5 ]- H/ t) YKT猫眼睛花了。。。" I' ~' G4 B: m9 S) X( D! N: N
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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16
5 D1 q% ~8 _9 s% |忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。2 y7 V3 ?3 O% i) {0 [! n0 e
野菊花清热消肿，止痒。
- b( A4 @4 E9 A* E可以拿来煮水给一 ...

$ M' I0 R) M5 X- I1 M
哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害