花-猫

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布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！" F5 y" Z, ]9 y5 q6 Z
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布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！
" J) N  R1 j! o- Y/ X& u琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。
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4 F5 |: w7 R' K% x/ u同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。
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琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。2 M4 r7 _/ `3 h( j+ @& R
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废话有点多。。。
' I1 s. ^( w0 B- L先上成品5 b  Y% P) A: V2 a
这是奶香南瓜布丁
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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁
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花-猫

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6 ]1 ^# {0 @: n# T7 w传说中的琼脂的真面目。
! h+ \/ ?* d6 B% T7 R这么大一包，只有20克。。。
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花-猫

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一般取10克或者5克，泡软5 O/ |) o0 s) H. z/ ]0 c# V5 w" s
我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。
" r& _" F0 u# O% G说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。
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夕米

拆楼的干活

花-猫

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泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。
- I  d* V0 y2 s煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。) [) p) @6 R6 w' J

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05
  d; f$ J" _$ {$ c4 Q* M2 g拆楼的干活

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你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06 , J3 N' m7 F( v5 e8 s
你的动作确实黑快！

- U+ |" o" m" `- M
哇咔咔

花-猫

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' U& W6 I) _" @; J; m一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06 . l% L3 g$ V5 X2 t$ I/ b
一一为啥子失望啊，楞个乖

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他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。: a2 D. [5 N; {" r
趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。
2 f) T, c1 f# a& U) [$ `5 h这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。
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花-猫

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硅胶模具很好脱模。
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花-猫

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透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。
( T$ W1 H( n4 ]: s吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。
% X/ o, L1 v' O$ Z8 E) }。。。。。
& D' G- ]6 V) Y- }外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。; o0 k7 C- Y( j1 \3 }# F6 X' q# ~
我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。6 k+ U% H! E9 ?  q4 T( k- N

花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
8 K2 F) E- ^9 ^# D9 f6 O# _野菊花清热消肿，止痒。
. w3 Z) M' V9 @; H4 D  m可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。. M$ Z2 z, t; U# V2 G( Q: ]
我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07 & ^' ]4 h: W0 z" S
一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
5 X; n+ P8 A) ~- ]$ t+ f ...

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这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。8 k* i- _( c+ s* r
拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。7 y3 m' L7 r& a

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花-猫

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塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。
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' J; k; @# V, T% p/ ]6 F脱得最好的是小熊！, O6 v3 v7 e( y$ J  P1 y" e
兔子嘴巴裂了。。0 c1 s5 u# U3 I# w; E; y; D
KT猫眼睛花了。。。8 @) b- w6 ^1 b9 z0 F

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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16 ! v( U+ J! X) |1 g  R
忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
, [- J& m( n' N" m' m* s) @野菊花清热消肿，止痒。
* m' U+ ~6 k8 {+ ]; O9 ~可以拿来煮水给一 ...

9 n- a  T( t1 V! s哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害