花-猫

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4 S) @$ g/ d" p; q布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！. W& w$ j- o" O* Y, q6 b8 r

6 m% i, [$ c8 j. n* E* O布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！$ N, c2 B5 B& m5 ]/ a5 G/ c: F
琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。
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同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。' C6 Y8 q1 c; T: L8 H# k

! B/ }0 S; E3 O3 `9 d& R琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。
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3 C, A' Z: l+ l废话有点多。。。* ~" A1 Z# ^  `. x
先上成品) d+ {% K' Z" O+ {% {1 E
这是奶香南瓜布丁  x$ A; Z! g# X+ m4 A5 R

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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁
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花-猫

. x! I/ o; S( u8 A

3 M- O! p" p* [4 w3 S# L传说中的琼脂的真面目。
; F1 a5 I  ]/ S4 C' b这么大一包，只有20克。。。" R. ?5 P' P2 G. o

花-猫

8 X4 V; H8 d, E* J$ G3 O: `8 k
, K9 X) K6 _/ V/ S" \4 T" z4 D5 c$ l一般取10克或者5克，泡软
, _; f/ @& S* ?1 V+ @' ~% o0 N' c我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。. }3 Q+ @9 a: i
说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。, C5 B" z  r/ y

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夕米

拆楼的干活

花-猫

6 j, g: l+ t. w1 E' \& `- V
# M( h- u  j  h- p7 m泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。8 N1 D4 }% F# i* \
煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。
3 h" w- T) W+ y) ~+ }

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05
1 i+ u8 F7 l; `0 B拆楼的干活

2 `3 w& s  u7 g( \* M) Q: X7 R" a3 n% k你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06 + }* ~$ `2 T& K* P, A( ^' }
你的动作确实黑快！

& H, w8 x+ W' |' O, l! w, v$ L
哇咔咔

花-猫

1 Q; A5 u# u; _0 @: |

+ p6 Q, x" _+ R  u( H一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。% u! p, A! v* j3 U

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06 + c+ q; X2 q" E: H: M+ S5 `& r
一一为啥子失望啊，楞个乖

" o  w6 Q5 M+ z
他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。! K5 A; ]. @1 O5 }) f5 S" {: {8 F4 M
趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。
0 p1 m, e% H% n这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。# r6 M* e. ~9 S9 ]# ]! }: K

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花-猫

6 I: F7 E/ k" `) N3 U( }# \! {# |( u( n
硅胶模具很好脱模。
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花-猫

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, U2 F3 C) ?7 C6 @: y+ G

) \# W' C: W& ]9 z( S( V& @
' {  k7 J2 E8 f# d6 A; E+ y- o
透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。. F  o: l4 z: M: G
吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。
1 @, |4 j" t0 b0 K。。。。。. t! O: H! G7 @; M4 _! P
外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。
$ M4 q( L! a( `% [8 w我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。9 t, J7 l+ S4 Y0 r

花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
# E3 q6 w/ F* C& Z野菊花清热消肿，止痒。# F4 [. e; }1 M) o7 v  o
可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。
* v. L2 f4 S  n4 F) L: P我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07 + k5 M" V* V. z9 ^1 u0 ~
一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
# \  c( X4 w( D. k' w1 { ...

2 ]* d# m! C% t& g这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。
& a2 g8 b  l- Y2 J8 V; F0 p" v) t拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。
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花-猫

& P, M0 B. F- `8 {2 L1 K
( c4 i" r' g( [塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。% s2 H+ s0 i! F: i7 W
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脱得最好的是小熊！& b  F  }& C7 [! m
兔子嘴巴裂了。。3 Y' M% M: k$ E, B9 ^. _2 G
KT猫眼睛花了。。。
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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16 8 b( N- u9 G% \1 c! Y
忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
6 Y9 ^" E4 O. a6 m/ P: q: f野菊花清热消肿，止痒。3 {1 j, I* |3 z6 v8 |
可以拿来煮水给一 ...

) e$ i* L) R0 w* B" {哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害