花-猫

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  `1 e% |' h) n! W; s. `布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！
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" d  z, \2 r  a布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！
% l7 a+ Y+ @2 ]& _3 }, j琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。2 G9 [' |  v( q
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同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。1 d6 y, B( V! ^" h
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琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。9 Q) t4 X4 o# g9 F& i0 S
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废话有点多。。。' d( V2 @) {4 m0 L2 }" _
先上成品
' _& y3 S, w$ ~& q* ?4 j这是奶香南瓜布丁/ K$ d. Y; f" c/ ?3 ~1 V* f

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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁
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花-猫

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, ?0 R, O  S" K3 z传说中的琼脂的真面目。$ W0 j2 m1 ?: k$ c8 ~/ R4 y4 B
这么大一包，只有20克。。。
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花-猫

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一般取10克或者5克，泡软
+ U% C! b/ I" _我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。
( a7 [2 p" l! y! E) Z说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。
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夕米

拆楼的干活

花-猫

( U! x" h( F& n- |6 t

) X3 ?- X0 y1 ^' j3 f* A+ a# `泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。! Y  O, I+ g3 w0 I1 F  W/ q
煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。8 K3 ]6 q6 s( d' _& s. N7 R

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05
4 G1 V/ B% @' |) F+ h, j拆楼的干活

) Y/ d3 \) q( R# u" s/ \
你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06
+ s7 g( W# G2 c8 r0 n你的动作确实黑快！

# g& d+ M: N' h! k7 j7 D" a; I哇咔咔

花-猫

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1 w& A( p, d3 \5 F2 k/ e
一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。1 l2 Q$ O+ i' I6 w% d& j5 P

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06
& L! ?5 n( `( b一一为啥子失望啊，楞个乖

: o( F! N7 T6 H" U( b他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。! F7 h2 l- W" x6 Z% j4 W
趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。
( x+ u4 C& M  c* E这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。0 F0 S4 Q! Z$ o, s% X

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花-猫

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6 K% K: p) A% c- w' P硅胶模具很好脱模。6 D5 j0 `' ]2 `. M( ~7 o& b1 P( p

花-猫

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+ a1 S" E3 e! U3 Y" b( ~5 l5 A5 L
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透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。% r3 [; |# W- W& u# I
吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。
5 p( P+ ^2 i/ a% z: Y$ r( K9 m5 z3 X。。。。。
8 ^- f9 Z# c8 M$ ?外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。& U4 c) }+ `7 y/ c& [4 r
我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。
# K$ A. ^  B/ S

花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。' p+ s+ V2 h) f% t/ Z
野菊花清热消肿，止痒。
0 W2 B0 q4 R% D" h% V- q+ v# ~可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。
, b0 ~( m4 c/ n6 M( z我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07 / F! |  M6 H2 O
一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。- B+ ^9 V) k! u( |( C/ J3 d: H
...

2 U& E0 J- A& ?
这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。
0 ~; T; o  k% o9 n2 J拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。: i7 J; K3 \5 q9 l

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花-猫

& u0 D* n# `5 c2 K, e# k* F7 u* u" x6 @/ O3 W
塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。2 R. b3 X  B; g2 r7 [' l* F
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脱得最好的是小熊！5 n5 \9 G7 _0 d0 L/ K
兔子嘴巴裂了。。8 E8 K8 I( E9 }6 e9 G- v
KT猫眼睛花了。。。4 C. K2 e4 d( I2 E

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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16 6 x5 @, i) [1 q1 }8 _  q
忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
  C- S, `; X+ f+ y# W野菊花清热消肿，止痒。( z& p% ]6 J) v! X' ^5 g
可以拿来煮水给一 ...

- [/ Q, R& A/ u+ |哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害