littletailzw

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

onlybaobei

基本1：1的比例，肉要稍微肥点

房千晴妈妈

我也来看答案。

pgl819

没吃过……

shooyu

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。$ `) S9 o: X. w" M
还有好象里面要加汤圆粉。, c5 z- G6 s6 @
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

fdnancy

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子3 Z3 B$ t7 d3 g1 k. F+ {

8 H- L) O$ [- ^) B2 C, t  F有详细做法没得？

littletailzw

回复 shooyu@cq 的帖子
  y0 l$ F4 I. a0 L
5 e- x/ ]  b/ Q2 r% }6 O; v我是用搅拌器来绞碎的。5 y0 Q; @- A% h' T0 j4 [
不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。8 t+ F  h: v8 Y3 O* J/ {
正宗的做法是囊个弄的嘛？

littletailzw

回复 fdnancy 的帖子
% O. I; n3 i  S/ f8 S
% P0 e5 {1 _% F& x3 O1 n就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

onlybaobei

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26
* E4 e! Q+ b7 w% I8 \我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。0 I/ b1 c; g  W, z
还有好象里面要加汤圆粉。
; Q: Y/ w7 n& I8 w3 e我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

+ w+ Y9 R8 r  v2 E; _1 _: L对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。* Q8 p: J2 B' M' h& J3 @9 G1 x5 F
下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子* j' I$ X7 Y* C6 X

' w, y, y( Y8 \" a* o  p+ ?; K8 F学倒起，有空了再试试。

花-猫

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

贝贝～妈妈

回复 onlybaobei 的帖子
! x1 |) D: C9 b' }. g# B0 }- x9 g4 o' c
     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。2 ?" }1 g' J4 v. {- H, c
    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

狗尾巴上的蚊子

过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。
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