littletailzw

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

onlybaobei

基本1：1的比例，肉要稍微肥点

房千晴妈妈

我也来看答案。

pgl819

没吃过……

shooyu

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。' u$ h) Z# M- f4 r) N9 v' w6 J
还有好象里面要加汤圆粉。
, f4 U9 C* b; e! h/ [+ D我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

fdnancy

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

littletailzw

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; v' V: x. e' B/ Z6 @* \" `6 g  r+ f1 W! ]5 M, @2 m
有详细做法没得？

littletailzw

回复 shooyu@cq 的帖子! d* p& R9 g4 }% e- @
' m. `/ D! U' I" c
我是用搅拌器来绞碎的。
4 s% C2 z, O! N3 A1 I不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。) H, K+ s6 C5 O7 w3 N( p; F
正宗的做法是囊个弄的嘛？

littletailzw

回复 fdnancy 的帖子' [. |, j6 i1 z+ s2 V  P
2 t9 b# w/ N1 F. t) z8 o/ m, m$ Y
就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

onlybaobei

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26
* W' k) z7 T7 L$ g: h# g$ q; ]我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。0 }* X$ Z+ }! D2 ?, p# V0 O' h4 J
还有好象里面要加汤圆粉。- ?6 H; H6 Q9 G# i3 z! L2 L
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

& P; B3 @2 n7 W' C6 _  h+ G8 l对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。
* c6 ?' ?' k# L" p) w. k0 s- O8 v5 y下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子7 q3 T& W3 ^7 |% m& P) h
: |& P/ r% r$ T& Y/ ?. @
学倒起，有空了再试试。

花-猫

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

贝贝～妈妈

回复 onlybaobei 的帖子
3 P. H& q. x4 }4 J- b+ w1 i4 s. U2 E* u/ r( v
     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。
/ B& l3 Y2 o1 N    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

狗尾巴上的蚊子

过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。# s/ S! ^3 [1 X# I; b
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