littletailzw

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

onlybaobei

基本1：1的比例，肉要稍微肥点

房千晴妈妈

我也来看答案。

pgl819

没吃过……

shooyu

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。, I( a, c- B, j4 I" Y- u( ^0 V+ @
还有好象里面要加汤圆粉。
8 H: r  D$ O4 ]( h0 G2 l我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

fdnancy

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子5 |6 @. L' Y9 A9 l) N
" k! s8 `6 z9 I, U0 l' O" r- y
有详细做法没得？

littletailzw

回复 shooyu@cq 的帖子% C& ]% k7 p8 Y" I

* S, o  g! W: l' m* A6 H0 C我是用搅拌器来绞碎的。4 _( _0 L$ B5 U. B
不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。: s7 P' v$ q; V' d
正宗的做法是囊个弄的嘛？

littletailzw

回复 fdnancy 的帖子
( }& G2 H) t2 a# q4 f6 _7 z( u( z2 q0 U( f
就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

onlybaobei

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26 + Y& p8 I( M9 E( D3 U) ]; Y
我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
- V- }5 V8 v8 p0 S% W4 k还有好象里面要加汤圆粉。
, n# E$ ~6 J9 F我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

. C, h  z. Z6 d5 w4 \6 k& P1 X对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。  E" x) e. w" H$ N5 o! j, L' Q# ]6 H% `
下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

littletailzw

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& u5 o. r. M1 j. ]7 x! V4 v0 t# W* T
学倒起，有空了再试试。

花-猫

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

贝贝～妈妈

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+ x' F5 f6 q( ?) ~
0 ]6 U# t: V' v( ?$ Y     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。
: \2 c- P3 |5 v$ V4 R9 |    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

狗尾巴上的蚊子

过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。
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