littletailzw

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

onlybaobei

基本1：1的比例，肉要稍微肥点

房千晴妈妈

我也来看答案。

pgl819

没吃过……

shooyu

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。& U1 {2 ~0 L8 q4 z2 p
还有好象里面要加汤圆粉。
2 N! \. C! |  A# w9 M2 j  `; z我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

fdnancy

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

littletailzw

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# d2 E# V9 `& _" t% E3 C+ l) x  L7 U: k7 o
有详细做法没得？

littletailzw

回复 shooyu@cq 的帖子
9 N2 [$ H; e: r0 D/ s' H& r3 |, H# s- m  p! z6 S2 X' t
我是用搅拌器来绞碎的。& f1 n" |" p# c! \8 x
不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。
8 v6 P! \4 P5 d: o: y* v8 ]. c正宗的做法是囊个弄的嘛？

littletailzw

回复 fdnancy 的帖子% S$ v' L$ c0 g& k4 P
. [! t/ a/ x6 ?' Z0 l
就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

onlybaobei

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26 ! h+ P9 u& T) r* _+ x# s
我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。/ A4 s9 }" p5 L6 L
还有好象里面要加汤圆粉。
7 I* }- d# j$ E8 f我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

: E9 U# n$ K0 B7 D对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。
1 T/ I1 T$ V3 _9 {9 P下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子9 U& v9 m$ M/ z2 c3 t! i5 R3 b4 \( @

" ^9 D+ D( `4 X5 T6 ^2 \* E: d学倒起，有空了再试试。

花-猫

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

贝贝～妈妈

回复 onlybaobei 的帖子4 y+ H3 W% H- D; G& k# O
) Z9 H% E2 W8 J- @9 c- Q: D" X) ~
     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。; v/ z1 |/ g$ \% x
    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

狗尾巴上的蚊子

过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。( P1 i9 n+ C$ ]8 z7 V) I
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