littletailzw

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

onlybaobei

基本1：1的比例，肉要稍微肥点

房千晴妈妈

我也来看答案。

pgl819

没吃过……

shooyu

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
% G; Z5 F, ], ?+ ]: I; Y: f还有好象里面要加汤圆粉。
2 G3 i$ Z7 z2 e6 s6 y. M我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

fdnancy

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子, M! y, F6 }. ~7 w3 _

0 b" T( p9 l# B  X- ~# s0 j" N# ^" a有详细做法没得？

littletailzw

回复 shooyu@cq 的帖子1 ~" s  c4 E0 ^! W9 u6 @

, C6 x; r: \$ Z5 v( ~我是用搅拌器来绞碎的。8 o5 ?3 p" B  G
不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。3 y, V2 [, Y; F# s
正宗的做法是囊个弄的嘛？

littletailzw

回复 fdnancy 的帖子
& |$ ]# S! b: f5 s+ M: k
* c; B% _, r: U9 K就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

onlybaobei

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26
" X- w7 d1 l2 V- k0 }; ?我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。! e2 `8 h" H8 i5 [% H
还有好象里面要加汤圆粉。# @  H+ g) y& l& Q5 R
我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

% s. w6 }" U4 S6 l* Q  ~% m
对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。
3 u% P1 D  F1 p) j5 h下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

littletailzw

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( o+ `2 `( R5 I+ y, y, ?$ y. H
( B$ Z8 u; U" n0 M- e+ C学倒起，有空了再试试。

花-猫

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

贝贝～妈妈

回复 onlybaobei 的帖子. T& E: H- J$ i9 Z7 |; B9 E
6 e/ {2 T0 B2 _) S
     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。
2 K6 ]; F& h* P! K4 f; t    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

狗尾巴上的蚊子

过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。( f) _5 X; Q( Q! U

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