littletailzw

个人觉得万州格格里头那个藕丸子黑好吃，回来自己仿制了一下，完全不对味。那个藕晓得囊个才弄得又细又耙哦？加好多肉合适？具体是咋个做的嘛？有没得哪个能干的妈来指点一哈。

onlybaobei

基本1：1的比例，肉要稍微肥点

房千晴妈妈

我也来看答案。

pgl819

没吃过……

shooyu

我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。
) w, J! J3 h4 g4 w还有好象里面要加汤圆粉。
! T# C# _' l7 d, _; u1 V6 K我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄个回事给。。

fdnancy

我在湖北吃过，也嘿个好吃，不早得啷个弄的哈

littletailzw

回复 onlybaobei 的帖子7 @& X6 |9 s+ T
, A2 W" {" R9 n' q$ Z4 y
有详细做法没得？

littletailzw

回复 shooyu@cq 的帖子7 l. b% e5 F# K9 S$ P& U
  ~/ w% M9 j, y6 ~- N  O9 W1 w) ]; ^* R
我是用搅拌器来绞碎的。# U3 k* n) ~' B! J1 x
不晓得藕没买好还是没蒸好，吃起有点沙。
4 i4 A- W3 U8 |; r正宗的做法是囊个弄的嘛？

littletailzw

回复 fdnancy 的帖子( Y* s; |0 @7 A8 s7 Z$ {
* \# J! g2 N* [1 S! c
就是哈，我觉得藕格格比其他格格都好吃。

onlybaobei

shooyu@cq 发表于 2011-11-23 15:26
5 l4 g6 a: z; `% G' M我晓得藕用擦姜蒜的工具来擦。。( D! J, B* J( ]/ l, N$ H
还有好象里面要加汤圆粉。
/ D6 `4 }5 f/ U! `- y1 l% c& |我请教过正宗的万州做法，结果自己弄出来不是弄 ...

" T8 f4 O. _' s9 j' E# o6 M) w
对头，要先把藕擦成泥，加肉，加汤圆粉才嫩，才糯，加少许白糖，姜末，肉里要放点酒，还是要放盐。$ O4 k* p9 H' X  _0 m
下面垫底的是糯米，要先泡，蒸来才耙

littletailzw

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/ k* ^) v/ n! H) G( a4 c( w
) ]8 n, ^& k9 i* T. w- _+ T9 B学倒起，有空了再试试。

花-猫

我没听过，更没吃过。。你快点学会了教我们哈

贝贝～妈妈

回复 onlybaobei 的帖子7 X7 D5 p+ S8 J7 L' f

" ^2 W* z; f% e& ]     呵。。。。我近期常在万州，我觉得在万州吃的和他们当地人在家做法不一样给。  F3 m0 |4 \4 P# |$ f
    在家做的是：用少见背背磨藕，要那个汁和磨细烂的藕，加在肉里面，肉里在放上生姜等调料，然后搓差个肉丸子，在糯米中滚一圈。就在蒸给。我喜欢这种吃法的。

狗尾巴上的蚊子

过几天回家后，做的时候拍照给你们看过程。。。0 ?9 d. t2 C4 g5 `' e( a; M+ D
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