花-猫

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挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！
# e3 }; u1 t: M9 Z虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！5 F. n/ S7 q8 T7 `4 A8 |  a9 v
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！
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4 p' G. a, P+ U, h又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。
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0 J5 `, w3 ?- N11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！4 ~- p) P/ w" H  G# J- Y

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花-猫

偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。* g2 H3 w2 S6 r" n" ^6 A$ X) i
制作个数：28个，每个10克。, o! p( ~4 ]8 @- H7 r, i! v: _
材料：
% e- r- Q9 ]9 u$ Z红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
. f4 O. A6 K9 N因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。
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菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。( `* g8 ?/ M/ n3 ?6 O9 B1 E6 s

: S; p' |# T; D2 }+ _  M8 L在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。' s; L2 E# G8 o6 R0 f

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花-猫

黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白0 W3 R+ ]& K8 o  x# ^3 V6 T

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# v6 h+ v! N$ S; K2 P/ `2 ~黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。( @* ?1 d' K9 V1 d4 \* S

花-猫

红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。
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蒸好后称量& k( ^( a( t+ h0 `
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7 b: F/ Z* M& @+ \装在保鲜袋里压烂成泥3 r1 d1 t8 h3 `3 ^+ F" Z7 o) r

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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。3 @2 o/ g* o0 s, O; ~; D. `" Y
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花-猫

把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。
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花-猫

揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。
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花-猫

先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！
* o( ~! B4 c8 z9 r1 F! k搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！% E" N/ _5 o5 N. g/ I' {5 T1 L

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花-猫

再挨个分成10克的小团子，搓圆。
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花-猫

最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！
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花-猫

排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘
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花-猫

160度，下层，15分钟
' F' \% y3 w/ U7 s5 @2 s- }1 z我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。  x' z, O* \3 y  l
烤到底略上色就好了。
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花-猫

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！( V" u  f" F$ B+ Z. n

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花-猫

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如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！
( U# U5 T; C  S+ M. V+ D基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。
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花-猫

装盘，效果出来啦!/ \" S% A5 v+ y$ }# ?; J

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明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！
, o) b% S6 M4 M8 @- ^5 V2 b冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！
- C5 I+ j+ D  d+ m2 m' c: E明天再带些去给同事们品尝下！; d  g% d2 v$ @" j0 z

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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

花-猫

那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福