花-猫

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挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！
/ c7 K% K4 E& D4 C# _虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！- {8 k, f) I+ j1 J
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！( A! g( W0 B$ z: {- Y" n/ p

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2 E8 A$ ^! b+ t: h4 t; a2 e又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。3 }( I4 r' ]* j& [' l9 O% Q9 A  v
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11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！
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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。' {3 A( Y9 i; ~7 f5 I
制作个数：28个，每个10克。5 p0 a) @! z( B9 ~, }7 t3 v
材料：
; y, }7 m+ B, ^0 L红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。) q, O  E3 t& A
因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。& L8 E* ~( G. G6 n! [% K

5 }; ?9 T2 }0 U1 m% s/ R菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。* J0 _# A& b) V" V

; U3 W3 D! k% N. Q1 T: j! S在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。7 H5 ]5 }' U3 n" u6 |& h

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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白
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, ^. c. o8 x4 F6 Y$ Z: T8 |8 T. V黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。6 I5 p/ t8 s  C# p

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红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。" s8 z2 ]" @2 o$ T, ^, v. E- z

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2 y2 q2 [1 G* u, g4 s, T  t( U, z蒸好后称量
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0 C  ^0 Z5 b( e% c装在保鲜袋里压烂成泥  u  x: P5 M  {5 d

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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。% M( u$ K: R$ z, o9 r. Z4 [

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揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。+ W( R2 C6 `. U6 e

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先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！0 Y3 p6 Q( r! l$ f% Y" _- K* W2 ~
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！- h2 M9 {" z  l( }

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再挨个分成10克的小团子，搓圆。
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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！
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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘8 x  O' ~$ q, C$ c" I! Q! K5 V. V, r
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160度，下层，15分钟2 z3 |; J* l# U% X
我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。
! V7 o/ u* v5 B9 A6 L5 k烤到底略上色就好了。; l9 i8 [9 b# C

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花-猫

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！
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& a1 {9 F' u4 k) `如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！: k/ ^  K3 q- @  {
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。
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花-猫

装盘，效果出来啦!: N- u& T# l3 o! p2 }- Q* @

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) v# z. k) x: ]; V. p  j0 [明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！( V+ d0 w- _' l! A, u! O) H, q
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！1 E# ?$ p/ r* {
明天再带些去给同事们品尝下！# _" V. |1 f- o2 J. W0 t1 i

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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

花-猫

那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福