花-猫

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挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！6 H9 u( G% d; w  l2 K3 ?. v
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
1 h  z: l+ \, u/ x7 l. o( _6 U而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！" `& r5 ]$ [# `  s2 A

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又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。
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11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！" b3 H' B7 E& Q3 f  o( j# a

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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。  o( K; i+ F; c- D2 j3 q6 g' x
制作个数：28个，每个10克。
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红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。% e+ c2 o) S! o: s  V
因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。5 Y  U; f: M$ Y+ m$ e6 G1 R
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菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。
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2 R: U. f6 g' l7 S在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。+ @: ^& d3 [+ f. a5 D

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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白: `/ U& }- N# t

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黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。
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红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。9 L$ {7 j! v, ^  @! N1 p

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蒸好后称量
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装在保鲜袋里压烂成泥, L: g# [4 _/ y

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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。5 J$ ?* a4 O4 k$ @% K" P+ g
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。
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花-猫

揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。
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先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！7 S2 d- d! {0 I
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！$ n+ r( j5 T9 q7 z

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再挨个分成10克的小团子，搓圆。* l& S4 f5 m& ^, m* O

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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！
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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘% k  b0 `' f# L$ J+ h

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160度，下层，15分钟
, ]  H+ r3 W, f4 u我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。& [' ?# |4 @9 g: _
烤到底略上色就好了。
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出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！
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  W& U8 b, i9 @1 }+ {/ _如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！, A0 V0 A. z4 n9 V% l$ N
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。/ y' Q4 o7 r0 Z4 S8 y, f; ], T

花-猫

装盘，效果出来啦!# f! y1 c9 m- L3 L

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  M$ \5 _6 Q& z& |5 s( g) x明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！6 }% |' U! _- n) f+ e
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！
% A: S/ ]" M+ p& }8 [- n明天再带些去给同事们品尝下！& x& }( M! ]3 _

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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

花-猫

那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福