花-猫

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挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！/ w/ P4 T8 {' b( U2 e
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
. w& A. f- U0 v7 A/ N) h而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！4 l! n& P4 p- }- l4 `

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- m& R! Y* N* t$ c' S3 j* ]% J4 j1 L又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。; V- C, d" y/ @: O/ [( {
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11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！  I/ Z* w$ n6 v) L+ n" g; K) N5 s, D

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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。
9 ?; Y# w' C3 o& l% [制作个数：28个，每个10克。
9 k$ [0 V$ k6 A2 o% y& Y) n. z材料：
, j" H0 k. s3 E: t红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。" G/ a$ d% t. T0 ?, U  ^* d6 L/ C
因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。. L& W. c9 L4 c3 w9 @
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菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。( j0 L& p2 \7 ?& g  _/ ~9 w& ]

) t' J3 S" X6 Y  A+ c6 _5 K在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。- t& D& a9 r4 M, O' {! i5 Q

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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白3 B/ d6 {& A; M6 G! [6 A0 k! \1 o1 |

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1 \- {2 _# u. X黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。
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红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。
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蒸好后称量
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  k  Y- P! _) y1 e装在保鲜袋里压烂成泥
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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。
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揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。6 \3 B4 F% c$ _) V

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先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！
5 w' a6 M( T; l# T5 s( Q4 Z+ J! W: P搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！
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再挨个分成10克的小团子，搓圆。
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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！: d  ~* b- E' h6 k% ~% b$ w8 G7 ?

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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘  i8 X2 O4 M, G
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160度，下层，15分钟( }5 |* t4 D4 ~# o$ `5 y
我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。' ?9 }4 Q1 D" J* k8 o0 O9 R- e
烤到底略上色就好了。! u* Q  O  ]! B9 Y

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花-猫

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！
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如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！
. v& o! v7 G- S: _0 F, |基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。' s: t. P% U. q+ x

花-猫

装盘，效果出来啦!
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明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！+ q. M9 h6 d7 x/ `
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！" _; T5 z1 C3 N$ H& X5 X3 l3 k3 x
明天再带些去给同事们品尝下！
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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

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那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福