花-猫

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挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！5 f5 n9 K& e3 z! v3 O4 Y, ~5 ]
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！0 |( U4 J9 c9 z, @
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！
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又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。
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$ F' O) [. w! i$ s( G4 k: f/ P2 e11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！- H) x! f' a, M0 @

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花-猫

偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。# z1 w" D. q- [) R
制作个数：28个，每个10克。
+ K. W) Q  U/ s! ^材料：
; W7 a% i) v) K6 ?+ P7 O红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
9 m! b; L5 a2 E1 b因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。
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菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。4 `. u- i6 H4 m2 y

* k! O" C7 J% B! w在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。
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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白8 T  Q: K  D% w3 A

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0 n+ w6 t3 |( C0 M; x: w$ ]9 \黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。
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花-猫

红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。
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* d2 m3 b& v3 s7 M) q. m: ]  j; A蒸好后称量7 O* }2 K: Q) o, q1 Z1 D
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装在保鲜袋里压烂成泥% L1 P% ^6 i4 L; S

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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。/ \2 Q  G$ a1 X) a6 ?5 V# V

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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。' o) [, S, Q- X" j, C" C' |/ b

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揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。) M) ]! e: j1 O; {

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花-猫

先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！7 p  E+ _2 Y! J" O5 P" L
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！
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再挨个分成10克的小团子，搓圆。
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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！; a, ~( ]( `! D1 e+ ~9 ]

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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘
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花-猫

160度，下层，15分钟" T* b. p0 \% z/ ]- J4 L
我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。# L8 k: B) @3 V# @9 E; G9 f
烤到底略上色就好了。6 K9 b% E3 H! ?

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花-猫

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！* L. T% a5 M- N

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花-猫

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如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！
3 r5 A+ o" a  H4 h7 E- B8 `+ h基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。" U' @* O) L8 h: G; R

花-猫

装盘，效果出来啦!. ~* V. l. }% u- _# O+ S

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3 P. p. U; j2 `: k; y明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！1 ~; s+ ]! E1 `! |0 |4 h! ^
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！) Y& |' V  r! ~9 ~) E3 e. H9 @5 X* d
明天再带些去给同事们品尝下！0 g4 f+ S, U! J% O

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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

花-猫

那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福