花-猫

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0 M0 s. t" Z" H9 P7 J挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！
+ n$ @9 M' }: C0 c% z虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！' c. ], I; `5 Q- H1 U5 }3 Z1 E
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！7 O- Y# c" ]- Y, W, O7 c1 o

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0 a! x7 ]# r6 t3 `又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。) Y) u0 e% k. a5 s, B7 [$ e9 g

/ b( j$ y' T0 P11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！( Q# K4 P* O5 g* B" P* @/ O

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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。* m, v+ b, B; O; C" I' l
制作个数：28个，每个10克。& V% p/ n) g8 t: \
材料：( B6 @- _# T! ^. O9 |
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
9 B7 R# @) ]* e0 C' H: d6 }( ^. B因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。
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菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。
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在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。
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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白8 j2 k6 h2 y" ^3 H7 D) Z7 J

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黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。
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花-猫

红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。8 f4 Q, N7 x5 Y$ R. A$ \

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蒸好后称量8 o- d/ q$ _9 X  y5 {$ C# X
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: }5 ~2 U0 J: R! \1 [6 \/ s$ y1 b" e装在保鲜袋里压烂成泥3 B( I& \9 e( q. n

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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。& I% J3 h  e% [1 {: X
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。
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花-猫

揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。$ C2 B5 b9 }6 {6 Y  U5 D2 n

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花-猫

先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！  l$ Y% P& ^. m, V
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！% o2 B2 K$ H+ W8 G

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再挨个分成10克的小团子，搓圆。6 M6 |: u) U' j% g; j$ j& G& H

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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！
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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘/ z2 n& Q3 P' r+ l* r0 S3 p

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160度，下层，15分钟! ~+ \0 s$ ?8 ?9 {0 s. ~
我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。. j, i! T; r8 X9 x4 u
烤到底略上色就好了。: \5 O6 Q" Q1 \3 n4 F' k

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花-猫

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！
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如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！
* F7 c" J# Z0 s- K- F: \) Z) g! t基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。( c) q/ C0 R) I; A# p

花-猫

装盘，效果出来啦!
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& C9 \8 ?) \9 S: Z; m明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！
* i+ F8 t! l! T, k7 E0 Q$ O冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！& _& p% h# o" d
明天再带些去给同事们品尝下！; s  f# A, O+ K$ [" p$ K

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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

花-猫

那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福