花-猫

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4 l7 H+ ^3 y) j8 ~6 _- ^挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！
0 W( Q  M- z% i% j. Y7 w5 O虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
$ h) n1 l- r, H4 P& O9 x5 c而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！
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又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。$ p; @  v/ h; j; O# y& g
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11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！
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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。/ j: k8 b: w6 o" L
制作个数：28个，每个10克。
, h6 J4 l: v  P3 {! h4 A7 W材料：
% n; b: \0 {( Y( g! \+ Q. k红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。- n7 q& p  \& x4 E% l
因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。9 R% Z% q( {, K

+ k) P2 O- Q1 t菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。
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在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。
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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白& g5 |2 B& c4 r" t' F

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黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。
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红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。
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蒸好后称量
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- C. K/ L/ @  U装在保鲜袋里压烂成泥
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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。/ h9 t5 S: n: L/ Z& h/ D
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。
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揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。# T$ p, N' z5 a2 I( n9 W$ E  ^

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先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！
$ r0 v* z  N" C- K搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！; S9 I# Z% e* M, o( G: y8 r$ N- ?* c

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再挨个分成10克的小团子，搓圆。
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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！
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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘- T) t1 O0 U' u3 [
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160度，下层，15分钟
8 M* U! ^. O/ C我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。; y+ g9 C9 c2 Q- S9 Z; F
烤到底略上色就好了。& n0 Z0 \4 S9 @/ `8 }7 `/ c2 W

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花-猫

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！
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如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！) |+ m; L8 }, e9 ~$ f+ M' D
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。1 R, q% q; P* m0 \0 u& _$ J0 p

花-猫

装盘，效果出来啦!4 T) u; F8 ^1 |* K

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明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！
3 v2 b3 U. J) z冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！
  a) x# z- N0 q' @/ w% D$ s明天再带些去给同事们品尝下！
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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

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那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福