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楼主
发表于 2011-11-1 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花-猫 于 2011-11-3 22:55 编辑
; _7 K5 U8 x: Y' X7 p. G/ M  g. N7 q8 l+ S( x+ x
挂羊头卖狗肉,哈哈,这个饼干其实是挂南瓜名,卖红薯饼干!
& ~1 |. [, `1 z: j  z虽然是可爱的南瓜造型,不过却是加的红薯!2 D1 z8 _& D0 a6 A
而且超级迷你,和真正的正常大南瓜比起来,个头估计在1/100左右!* G" D6 I- S% X" p3 `+ b+ A

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- w9 W# }3 T; n& `: I

# }4 n* y  g, Q& @! u又是快到凌晨,顶起雷声阵阵来发帖。。。。
7 @3 \( ?* {5 [, ~" o6 `9 x
8 E, y9 j/ P! E9 i11月3号,为周末出游做准备,用南瓜泥再做南瓜饼干,结果南瓜含水量太高,面团较稀,于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说,还没得南瓜乖!南瓜圆滚滚的!' C, R5 E7 }3 `

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3 K1 a5 T0 D! O% @* z( ~6 X

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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干,就被迷住了,今天饭后我就开做。! o# T: B( T- e5 y
制作个数:28个,每个10克。
0 s0 R4 J% T$ i6 \7 j- P/ A3 s材料:: k* J# _, }! R1 j
红薯泥或者南瓜泥60克,黄油60克,低筋面粉100克,玉米淀粉40克,糖粉30克,盐1/4小匙。
; H( b5 t( Y4 f1 l0 x' Q因为是28个南瓜,所以用到了28颗枸杞,用葡萄干或者其他干果也可以,当南瓜蒂。
5 ?  A. B) p" Q. z9 R
6 ?& [; e# x' q: l菜虫的量少,我全部翻了倍,她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜,就用了红薯,颜色是一样的,口感也不会差。
. l% u( F* I% @9 a5 `" a  }! z6 j% s, p/ J8 X+ B1 G2 m. k2 H/ ?& H
在周一一的帮助下,称好了面粉,帮了这个忙,他就去睡觉了,饼干还没做好,就睡着了。! q# R0 o; J, f0 I1 n+ O! R% [

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( V. I4 i' H1 Y# e0 @9 e) b/ h
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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大,颜色变白# G& n- F% J4 g" T

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, K1 D9 f# {3 B+ `
7 @& @' n5 ~! `  i黄油我都是直接冷冻室拿出来,称好,稍微放一会,切成小块,微波炉解冻档2分钟之内,随时拿出来看一下状态,就能达到软化的状态了。  s; P8 D4 d& I9 q5 Z/ Y

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红薯蒸熟,蒸软一点比较好拌匀,我这次不是很软,所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好,更软更润。; n4 _8 E( m; Q. x+ \

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. Y" t  R# w8 s4 J, D
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7 R7 x2 L" x  X, N) N% `6 g蒸好后称量
! W, ]0 v, x( W: @1 O! O; ?5 Z- H
& x/ |+ q: B3 |* Y+ C+ a1 L0 n

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7 x7 s; V  I! O装在保鲜袋里压烂成泥
' i( P& X! M+ z3 ]

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红薯泥加到黄油里,打匀,颜色就出来了。; y( l8 p) {3 A% _- ~

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" Q0 u* K  a# j* Q

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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛,我临时起意,加了一勺奶粉。
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揉成面团,红薯泥有点干,开始还以为成不了团准备加点牛奶,结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。
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先称了一个10克的,先做了个小南瓜,看和牙签的对比,就晓得多迷你了!硅胶垫有尺寸,2厘米多点的直径!) I0 ?( u8 l! M  g
搓圆,压扁,牙签压出南瓜瓣,稍微深一点,中间插个枸杞,好了!/ Y# _# e" l8 k. `5 `

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再挨个分成10克的小团子,搓圆。, j& n  f0 Q9 @

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最后一步了,结果超费时!挨个压花纹,做到一半把烤箱预热,结果都热好了都还有6个没压花纹!一共28个!. Z" M8 j/ ]$ r' p

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排入烤盘,因为不晓得延展情况,大概排开,正好长帝25B一烤盘
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# h4 N% ]  [$ ?  N3 m/ @7 P

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160度,下层,15分钟. _9 x) F( k, A. D! ]0 i* z1 Q
我习惯性的放了中层,来电脑一看,啊,是下层,赶忙去放过。
2 p3 u' q0 ?5 }: F+ k" g( S- P1 ~烤到底略上色就好了。& |5 V+ A, d4 f1 S  R: B# e. x

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出炉了!颜色变淡了,但金黄金黄的也很可爱!# @/ D( u) P2 D% J& h; M6 h

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3 J+ `% b; j, q+ D
. c: y8 w! f6 o. l3 a4 z3 d
如果用南瓜泥,更湿润一些,更光滑一些,会更漂亮一些!
1 F5 |5 Z6 y+ ?1 e% y7 {+ l基本不扩展,所以以后排紧一点也可以。3 W$ x0 ?, X9 Y2 Y' S( V

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装盘,效果出来啦!# |, B: P. e4 e

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! p' |7 t+ w$ r0 V
明天一早,一一起床了又会惊喜的说,哇!南瓜!
$ {$ ]0 j6 @7 [, q) E- t  \2 E冷了一会,尝了一口,外面好酥,萨萨的,里面软一点,甜度适中,一切都刚刚好!2 N6 X* J" i; f& U! i
明天再带些去给同事们品尝下!, F) R. |! }5 l- N$ P

# h8 ^% @' ]/ n3 X) V. M
% Q- S' |, Y9 D, l) T1 ^+ Y! R
妞妞和豆豆

高 一

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花猫,好有创意的饼干哦

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那么晚了你还在回帖!

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好好能干的美妈。

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好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁,哈哈

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哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福
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红薯做的迷你南瓜饼干,又一款超萌的饼干哦!(新增南瓜做的花朵 ...
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