花-猫

5 K# L9 U  z0 M  g1 r  ~6 d  Y. D. d/ o
挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！4 Y+ N+ ]+ n3 {" |
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
7 e* R' r; D# Y: n# O而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！
, ?+ l+ p, d/ _* c4 l1 W  Q2 Z. K

  g+ |% s' R, {3 E' L: x. X; y

6 z0 _; y* s8 o3 ]- M6 h又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。  o! j) x8 h7 Q7 u9 L9 I5 H: c
) j7 a* @' S6 |. t8 U- e# @6 I
11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！$ E5 C) i* G2 i8 q1 t! y

6 p. K! T3 d" u8 R0 s- I7 x) l8 m$ o; g; ^' |$ y  C+ V

花-猫

偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。
4 w7 c+ O0 c4 H7 E7 ^  U8 X制作个数：28个，每个10克。7 X# Z1 Q- ]/ x
材料：. o3 W. H  Q0 a1 A6 _
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
, ]4 f  u$ U" ^7 i! \6 e& H2 j' f因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。  M' ~- z& _& g1 i2 |7 t/ K
2 e& f. h- O- u3 {, A5 |( F
菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。* J/ k  T( M: o) y# ~1 e" c

/ l( f4 Z- d& x4 y0 [3 _在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。
* ]$ v3 k) Z+ h3 u9 |3 l/ P- G

) @% B6 U2 g2 v2 o% I! d
+ r% Q) M1 H. O, O& c

5 j+ Q! H. F2 f. Y4 T; Y! q

花-猫

黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白- N4 o3 Z* o$ O; C" }1 z1 p% \

. X  V$ w7 P2 `( u. W1 q" {' {8 k5 w

! F) e/ H8 l; |' }- A7 q9 t黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。. }! n2 P4 U: O9 A2 L- `+ e

花-猫

红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。! g2 p( U. E& ]3 f; h$ s/ o. y

- X6 @; i2 Q, s( H
1 o6 M6 C$ {/ }  o; e

- z0 J* f1 o, \/ ~
蒸好后称量
2 {( S8 x" r. W# c; S! X9 T9 q  k* }- Q* G; e( J* H; ]

! O2 d% t0 z4 E$ Y: T. p/ g
装在保鲜袋里压烂成泥
& N' |  y$ J# G6 P& ?+ w$ a: S

花-猫

红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。
1 {  u# O2 g% e' t# I  b/ M5 H3 ^4 t% m" R4 w

6 k; Y8 a) |, N% _
" X! w) P) q: l+ ]( y8 C0 }

( _* @. b& v# e$ k( A" V4 p

花-猫

把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。! z, o4 G) r: e! ^/ w

% Z1 O! ~! K$ J4 v$ v9 E

花-猫

揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。5 n3 W% g0 E8 [+ F( j. o

" p: _3 ], K1 R" Q3 s2 ^% Y$ q

花-猫

先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！. O: x% r7 U! M! l% y( p2 h! q
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！
' ?$ m8 Z4 Z$ f/ |3 O+ w3 A

5 S" v8 ?! r$ ?

花-猫

再挨个分成10克的小团子，搓圆。0 |3 X; w! \- `8 C6 A- C9 I8 `

4 H" C. n% j4 W$ ^9 X' t+ F

花-猫

最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！
8 V: T6 g1 P3 e. t( N

0 P* p; E' l( u: x% Z; \* U

花-猫

排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘" W/ ?* T% h# e- }  h

+ G- @. P; p1 U$ |

花-猫

160度，下层，15分钟
7 J7 \7 ~( b( g( Z, ^1 C& X我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。! s* D) K0 X, t# F' a* s
烤到底略上色就好了。
2 G" |% Z: ^( _3 D) M+ p: e0 o

# V6 _! ?, u+ z1 [9 \, d0 l

花-猫

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！" m4 y3 }' z7 N; {8 z* T% U0 J

  E" j& ^) o4 E; v( K  A

花-猫

9 I. y  l& {: z. |' k% O5 L8 x
! j5 d. I8 t/ G, `
如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！1 m$ M$ j% J- f5 q% `+ b
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。
* D& v: m1 L: p5 x0 i0 n

花-猫

装盘，效果出来啦!
+ o' _6 P0 u) ]; z$ B

  I2 T* w9 _6 s2 ]" o0 M2 q; j0 }" s/ F# f/ |

5 n2 Y* ~5 `) K% b3 d; R
- }( a2 ]1 _2 U8 `; m$ I) `明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！2 z5 @5 ^& j& M. ^" l! j
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！5 Q8 E$ P: d% y* t0 E1 y# {
明天再带些去给同事们品尝下！
2 I, Y- k! A* n+ i# R4 R! |2 j$ U* O* o

+ o  s5 y6 o/ h, S6 [

windy21

花猫，好有创意的饼干哦

花-猫

那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福