king_sandy

因为之前看到了有老师在做千层手撕面包，于是，前几日，我也来试试，毕竟很久没做面包了。想起手工揉面，我就很纠结，那叫一个累啊。但是还是抵挡不住面包的诱惑，来把，来把，手工揉。
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先把面粉、酵母、糖丢在面粉里面（高糖面包哦，我用的高糖酵母）* b5 i* ]9 c' k+ j

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0 T3 [  W/ B; V* m' z我也来学每层楼发个图。
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king_sandy

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6 b# ?4 E& U0 l5 }9 M4 i7 J2 D8 f黄油分开装，一个是用来做片状黄油的，一个是后来面粉到了扩展阶段后加进去，揉成完全阶段的。
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king_sandy

然后用力揉，揉啊揉，揉啊揉，揉到面团扩展，加黄油进去，变完全阶段。
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可以忽略照片后面墙上挂的擦台布。# X9 ^! l" i. ^# G" N( ?! D

king_sandy

然后把大块的黄油敲打成片状，把面团擀开，包裹住黄油。2 e: ]: r2 J; Q! L% U

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king_sandy

三折，三折，再三折。我最后一次三折，有点漏油了，这次是用黄油自己敲打成片黄，实际上，还是用片黄好些。
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king_sandy

直接上成品了，我切的时候切的稍微厚了点，而且4寸的模子太小了，哈哈哈，借口，都是借口。直接二次发酵久了，这个理由比较好。, h/ A& f. L, _$ C) W! M9 ]$ S

3 h4 ]5 b' J) ~* L( x9 S

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~齐天大圣~

思思妈妈，好久不见你哟~5 Q: Z& C* ~3 e' U( C
看得我饿了~
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king_sandy

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+ j( }4 l: G2 D6 J, l2 ]
1 |1 I- W1 |1 g  A4 P/ |哈哈，最近超级懒。今天一口气全发上来了。

weilanse

做不来的人来学习

语彤儿

西西妈

你太能干了。。) Y9 T; O0 n' z. b+ O9 Z2 f; }

: _7 m7 K' v- {0 Q1 {8 |" u5 c; K# _( G我不敢做这个，热量太高，而且肯定嘿香，受不了诱惑。

king_sandy

回复 weilanse 的帖子& j! E( l, N- C
# l2 U) a# R1 P5 a9 ^
嘿嘿，我也是乱搞

king_sandy

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$ M( D6 ^% o7 j" R  c. ?+ b% ?5 i! w, y" Y8 q

king_sandy

回复 西西妈@cq 的帖子
" K+ ?, B& e& o# V& F6 N1 Q# q/ t. ]5 \' g( c
确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。

西西妈

king_sandy 发表于 2011-10-31 16:00
2 e( i8 U2 r4 v3 ]& U. ~回复 西西妈@cq 的帖子* x, L2 U9 J9 P& U7 u

; P8 d0 h+ O% `  F$ K: d0 U" [  e确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。 ...

( B1 j. `& B3 |" U6 q口水哦。。。。