king_sandy

因为之前看到了有老师在做千层手撕面包，于是，前几日，我也来试试，毕竟很久没做面包了。想起手工揉面，我就很纠结，那叫一个累啊。但是还是抵挡不住面包的诱惑，来把，来把，手工揉。2 h% O3 `- w, t1 l2 n
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先把面粉、酵母、糖丢在面粉里面（高糖面包哦，我用的高糖酵母）
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我也来学每层楼发个图。4 r$ B3 t# D6 {% A$ ?2 g

king_sandy

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( \7 b, L" g$ h; F. A4 _! n7 @黄油分开装，一个是用来做片状黄油的，一个是后来面粉到了扩展阶段后加进去，揉成完全阶段的。- m# L/ `9 {* y3 a2 i0 w$ u

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king_sandy

然后用力揉，揉啊揉，揉啊揉，揉到面团扩展，加黄油进去，变完全阶段。' i! h0 w+ j+ L+ d

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9 z1 M' o+ ^3 \! W  B: \# l) }可以忽略照片后面墙上挂的擦台布。
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king_sandy

然后把大块的黄油敲打成片状，把面团擀开，包裹住黄油。  p0 g3 E4 v& Y) F9 F

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king_sandy

三折，三折，再三折。我最后一次三折，有点漏油了，这次是用黄油自己敲打成片黄，实际上，还是用片黄好些。6 T( m/ f3 t0 P4 a* I* q1 T

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king_sandy

直接上成品了，我切的时候切的稍微厚了点，而且4寸的模子太小了，哈哈哈，借口，都是借口。直接二次发酵久了，这个理由比较好。
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~齐天大圣~

思思妈妈，好久不见你哟~9 \; d9 d1 [( {# }2 m. ]# D) O
看得我饿了~
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king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
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- x2 i+ O3 z8 `哈哈，最近超级懒。今天一口气全发上来了。

weilanse

做不来的人来学习

语彤儿

西西妈

你太能干了。。
9 [& k; v% h) X7 K( |( z3 {6 e" N$ _2 h; W  y# |
我不敢做这个，热量太高，而且肯定嘿香，受不了诱惑。

king_sandy

回复 weilanse 的帖子' t% d$ x# r: U" D: e/ i

, C/ [+ A2 D2 B9 \' {' w! b, a$ ~嘿嘿，我也是乱搞

king_sandy

回复 语彤儿 的帖子$ u9 ~, q8 [5 ?$ p+ v5 N& Y3 L0 E

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king_sandy

回复 西西妈@cq 的帖子
2 M" }! I; w) P% h  U$ R$ q
4 }% e# y, K# z' M( I确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。

西西妈

king_sandy 发表于 2011-10-31 16:00
% @6 G' J/ x! y6 f7 |2 D回复 西西妈@cq 的帖子) F5 n3 p" i# s! z! \+ @2 u9 Z- k

) v0 A0 x" I# F0 s确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。 ...

( o. B/ c7 k/ M% S口水哦。。。。