king_sandy

因为之前看到了有老师在做千层手撕面包，于是，前几日，我也来试试，毕竟很久没做面包了。想起手工揉面，我就很纠结，那叫一个累啊。但是还是抵挡不住面包的诱惑，来把，来把，手工揉。
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先把面粉、酵母、糖丢在面粉里面（高糖面包哦，我用的高糖酵母）" o+ M5 X4 O6 U# A" K1 [9 Q

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$ f# G5 n8 m% U我也来学每层楼发个图。+ {. V# T$ k$ n. A: A7 f

king_sandy

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黄油分开装，一个是用来做片状黄油的，一个是后来面粉到了扩展阶段后加进去，揉成完全阶段的。6 k0 H- V4 N5 L8 P9 M1 e+ O7 {9 g

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king_sandy

然后用力揉，揉啊揉，揉啊揉，揉到面团扩展，加黄油进去，变完全阶段。: P" b6 T+ }8 I' o- a. D, {( B

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可以忽略照片后面墙上挂的擦台布。
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king_sandy

然后把大块的黄油敲打成片状，把面团擀开，包裹住黄油。
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king_sandy

三折，三折，再三折。我最后一次三折，有点漏油了，这次是用黄油自己敲打成片黄，实际上，还是用片黄好些。
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king_sandy

直接上成品了，我切的时候切的稍微厚了点，而且4寸的模子太小了，哈哈哈，借口，都是借口。直接二次发酵久了，这个理由比较好。
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~齐天大圣~

思思妈妈，好久不见你哟~
3 l  Q/ P- A: X( ~看得我饿了~( k& U- [$ N- s$ U, K' i

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
5 r9 a: R1 p# y0 q9 i7 ?1 a0 ~! g8 t. t9 M% V6 S$ O
哈哈，最近超级懒。今天一口气全发上来了。

weilanse

做不来的人来学习

语彤儿

西西妈

你太能干了。。
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我不敢做这个，热量太高，而且肯定嘿香，受不了诱惑。

king_sandy

回复 weilanse 的帖子
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* Q! g  F' ]6 S  p$ B# \) K嘿嘿，我也是乱搞

king_sandy

回复 语彤儿 的帖子7 G: v2 s0 T' a! }; t; ?( X  E

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king_sandy

回复 西西妈@cq 的帖子
" ^: i# s- d! C2 c$ v+ r/ q1 H! ]5 ]. P& P0 W' Z; F/ l2 e
确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。

西西妈

king_sandy 发表于 2011-10-31 16:00
5 x; s$ a$ s, A) q: @回复 西西妈@cq 的帖子- n1 h0 t3 Q/ [1 i+ k2 C% a

' h& u/ R/ b$ G- U  M7 L0 l) h( y确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。 ...

1 c& o  `+ w. K+ s- A. p' D" A口水哦。。。。