king_sandy

因为之前看到了有老师在做千层手撕面包，于是，前几日，我也来试试，毕竟很久没做面包了。想起手工揉面，我就很纠结，那叫一个累啊。但是还是抵挡不住面包的诱惑，来把，来把，手工揉。9 C! L5 S2 f$ f% ]

" {* W; v% x7 _' Y6 Q% D先把面粉、酵母、糖丢在面粉里面（高糖面包哦，我用的高糖酵母）. y6 T. J: d- k

7 N0 ^! }2 S! w7 u) [+ d9 b' t) w3 M8 O( [. A* w
我也来学每层楼发个图。# {/ A! E. k$ w6 E: j7 X. A

king_sandy

4 J! e- d% b& Q% d1 _% X( T& `

. m3 E( x! K7 p0 `3 ?% k% t黄油分开装，一个是用来做片状黄油的，一个是后来面粉到了扩展阶段后加进去，揉成完全阶段的。- D7 q4 k. x* W6 `1 a

( C9 t) R% q. g+ e5 }' H

king_sandy

然后用力揉，揉啊揉，揉啊揉，揉到面团扩展，加黄油进去，变完全阶段。
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/ K& Q3 ]' `' x7 e% B0 v9 M( M/ I& f' u" _  L& d
可以忽略照片后面墙上挂的擦台布。
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king_sandy

然后把大块的黄油敲打成片状，把面团擀开，包裹住黄油。
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7 ]8 C7 U- h5 m; {

king_sandy

三折，三折，再三折。我最后一次三折，有点漏油了，这次是用黄油自己敲打成片黄，实际上，还是用片黄好些。
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king_sandy

直接上成品了，我切的时候切的稍微厚了点，而且4寸的模子太小了，哈哈哈，借口，都是借口。直接二次发酵久了，这个理由比较好。
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~齐天大圣~

思思妈妈，好久不见你哟~5 F8 @; B8 `1 {8 h% ^& r
看得我饿了~' k& v. r2 X7 o+ s8 @9 N

king_sandy

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! z! a9 p) c3 l5 J; [2 o+ e
. ~) S7 H6 Q9 Z哈哈，最近超级懒。今天一口气全发上来了。

weilanse

做不来的人来学习

语彤儿

西西妈

你太能干了。。
  D$ K! Z+ U/ f; _6 R# R
: ?' |- e# N) Q4 \" ^9 \" C我不敢做这个，热量太高，而且肯定嘿香，受不了诱惑。

king_sandy

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4 ]: u" v( V1 B( d
/ Z, H  @4 s$ }$ J5 o" j嘿嘿，我也是乱搞

king_sandy

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king_sandy

回复 西西妈@cq 的帖子
* `6 R. J" N* u1 G" I: o! @4 @( J. _) q* A9 l, C" G& \3 f- H) A9 T* K
确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。

西西妈

king_sandy 发表于 2011-10-31 16:00
1 ?9 G$ ~2 G' ?& A: p' E% J  @回复 西西妈@cq 的帖子
: W  `  X; w+ \* g& k2 E5 Y/ G6 G& e; P8 o7 [( o
确实热量高的吓人，而且烤的时候，那个香哦，完全不是蛋糕能比的。 ...

4 E2 L- t& h( d口水哦。。。。