欣可

只会做这个简单的哈。。还是在网上学的。有时候觉得有点泡菜下饭还是黑不错的撒。。0 D! n5 K. {7 _) R, G
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我先来说我是囊个做的嘛2 L6 Q( [* C1 b) ^
主料：长白萝卜、胡萝卜
' J0 w$ x. I  ~! K# M  F8 |调料：醋精、糖、盐、干红辣椒  R5 K; _) F' _7 ]8 ^0 O: j0 U% Z& d/ X4 }
做法：1.将萝卜刮去外皮，洗净后用开水烫一下，沥干水分，切成园薄片；
! @* O( ^9 ]9 y. s& }2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿)，加入盐、糖，调制成适口即可，放入有盖的容器中；
9 [' H! T5 x$ l. ?4 e/ d. @2 c$ x' O3.将切好的萝卜、辣椒干倒入浸泡液中，盖上盖放冷藏室，二天后即可食用，这样可以存放一个星期。; N0 u9 ~0 @" D+ b8 @& ?
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不晓得大家一般家里做的哪些泡菜啊？我都做不来给。。。做得来的来说下方法嘛？？？
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圈圈晓晓

我妈很喜欢泡姜啊、蒜啊的。。+ v+ ^" `# i8 O% \
一般都是用来炒菜的，没单吃给
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顾庄梓瀚

我都是回婆家直接把PZM泡好的泡菜坛子搬来，吃完了回去再搬一坛新的。自己做不来。

欣可

圈圈晓晓 发表于 2011-10-24 15:09
5 l+ n! V2 ~6 O/ i5 O% W我妈很喜欢泡姜啊、蒜啊的。。
3 q: T; `% z' [+ h4 d/ S: S& x( |+ U一般都是用来炒菜的，没单吃给

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我做不来给，，美妈，好久给我讲下嘛

欣可

顾庄梓瀚 发表于 2011-10-24 15:11
" ]0 z( _7 ?. \  P2 d5 Y我都是回婆家直接把PZM泡好的泡菜坛子搬来，吃完了回去再搬一坛新的。自己做不来。 ...

/ T; A( g: ~- [. p, l0 z" L( J安逸。。关键是我们PZM估计也挣不来，，我看她做菜都是在外面去买，囧

周周

我一般都会泡萝卜，姜.....

pengyu0320

泡菜我喜欢，现在撒子都不安全 还是自己做的最好。6 \. A% S# c- G% A* V
分享哈方法嘛8 V" y0 @) X, u+ B/ ]
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1、买个坛子洗净 晾干。
! ^. T  ~1 @- n' Y5 P# Y! d2、买物料。准备泡菜盐、新鲜的姜、干大蒜、新鲜的海椒、干湿花椒都可以、高度白酒、麻糖（可用冰糖替代） 除姜、海椒可以放多外，其他东西都是适量。 8 o: B* D3 {& K8 E) [
3、烧开水， 放凉后 倒入坛子，莫倒多了 半坛子就差不多了。放入泡菜盐和第2步骤的东西 进去，不要装太满了。如果有老坛水 放点最好，没有也没有撒子。
& R  J" c: Z! m5 y0 x: g/ V& C4、盖好盖子  ，坛水加起隔绝空气，过几天都可以泡萝卜 、豇豆、胡萝卜吃了

欣可

周周@cq 发表于 2011-10-24 15:50
. X- l5 b$ B. x7 v我一般都会泡萝卜，姜.....

8 k8 s/ ]0 J7 r美妈加是怎么泡萝卜的也

欣可

pengyu0320 发表于 2011-10-24 16:53 - {5 I) \$ m# V2 U/ B" j6 z+ L6 K/ g
泡菜我喜欢，现在撒子都不安全 还是自己做的最好。
. F3 |$ Q/ _7 H5 a2 F分享哈方法嘛

  j) k! S" C1 E' x
哇塞，太好，能干的美妈妈。。。。谢谢了哟

周周

我是用把萝卜放泡菜坛子里泡的，呵呵

欣可

周周@cq 发表于 2011-10-24 17:11
9 J4 H( g& f3 \我是用把萝卜放泡菜坛子里泡的，呵呵

/ H3 {- f4 t9 m9 b泡菜坛子里面要不要加啥子底料也

周周

凉开水，盐巴，加几颗花椒和几颗白糖放几天就可以泡菜了，想辣点泡菜的时侯放点朝天椒.....
1 ~2 F# x2 g3 @5 {: B( s千万不要占到油哟.....

妖精的妈

可以泡黑木耳和银耳，营养又美味，

房千晴妈妈

还可泡花菜.莴笋.莲白.洋葱反正是脆一点的蔬菜我都泡过的。

顾庄梓瀚

欣可 发表于 2011-10-24 15:48
6 ^" z) o: u# F' L) o! m" {1 w安逸。。关键是我们PZM估计也挣不来，，我看她做菜都是在外面去买，囧

% M/ A3 e! i! C) r9 I1 k
你也还能干也，我做不来泡菜，做起不好吃。

花-猫

厉害厉害！
4 q+ w+ B! P: }; t1 W' P) }1 N  P. O我会做黄瓜干，就是黄瓜切成不断的条，挂起吹起，差不多干了就取下来拌作料，开吃。很简单吧！

花-猫

我屋头的泡菜也是老坛子，除了基本的作料，泡椒、豇豆、蒜、姜、萝卜外，其他东西不多，要吃泡椒木耳，泡椒黄瓜的话，舀点水出来腌一会就好了。

欣可

花-猫 发表于 2011-10-25 12:31
6 r/ e" N2 E, f8 o5 T9 u我屋头的泡菜也是老坛子，除了基本的作料，泡椒、豇豆、蒜、姜、萝卜外，其他东西不多，要吃泡椒木耳，泡椒 ...

: e2 W: |" D  g# O2 ?5 l能干的美妈