hhhqian

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那天去沁园买了个手撕面包，好贵——10元！

        这么贵的东西肯定不能一口气吃完三，要好好研究研究。然后我越研究越觉得就是丹麦面团。然后再网上搜了一下，果然是。但是我没搞懂的是，为啥沁园那个会那么甜也？自然它是用的人造玛琪琳片时肯定的，但是它那么甜肯定是加了其他的。不管加啥子，百分百是人造的就是了。其实起酥类的点心如果大家自己不能做，最好少买外面的。因为要达到起酥的目的，油的含量是很高的，我自己的方子就是500g的面粉300g的安佳黄油，油量是60%了。想想，你买一只牛角酥，要吃进60%的人造化学品，这是多么恐怖的事情！

趁着这周末的天气凉爽，非常非常适合做“叠被子”这件恼火的事情，俺决定来仿制一次。大家来看看我仿的像不像。

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花-猫

自己做的呀？好棒哦！面包揉面一直是我的心理障碍啊，还没有敢跨出第一步。

房千晴妈妈

我是不敢做面包之类的，只能做点简单的小饼干和蒸点面头之类，看得向你学习了。

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. P* A3 E- N' q" x) A材料：8 B  H% @0 w. E/ C6 x8 n: Q) d
1、面团材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，全蛋75g，砂糖52g，速发干酵母13g，牛奶200g，盐2g，安佳无盐黄油50g
  U3 t3 I# |+ A& z2、裹入油：安佳无盐黄油250g
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面粉500g：6 l0 {9 h; g, ^; {5 C  J! H/ b

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1 x, v! S4 J. F, V- J! S/ K; U( k全蛋75g：/ i! K, T' N5 c; ~3 o- K% o
1 J& J' S8 h+ K
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砂糖52g
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酵母13g3 v5 v& G. G' w' q1 M

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西西妈

拆楼。。& q( v6 {  A2 U4 g/ ]

; q; f4 Y8 Q" q# C! \就是，做的时候才晓得，那个油加得才多，各人用的真正的油，都恐怖，莫说外面的化学油了。
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' y% q$ J& L( ~$ I5 G不过，油少了的确不好吃的嘛。。

樱桃妈妈

打标学习，好久没用烤箱做东西 了

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步骤一：制作丹麦面包面团  E1 h2 B( P. F1 ?" A5 M$ J; M
1、所有面团材料除黄油以外搅拌成光滑状态。  E8 `  W) ]% t8 ^
2、加入黄油50g，揉至完全阶段。( x3 W/ t5 p4 R7 D4 _9 ^3 Q
3、面团装在保鲜袋中，冰箱冷藏1小时。
, O2 B6 C, V8 R" @$ R! A4、裹入黄油稍微软化后，用擀面杖捶扁，整理成长方形，冷藏1小时。这个我整理成了椭圆形，不影响制作。9 W6 Z9 Y0 W# W" l6 z
5、开始叠被子：4 V6 E9 |0 G( Y6 W

% }7 C  N' J3 k7 u* `a：面团擀开，呈长方形。这个我也擀成了椭圆了。把黄油放在面团中央，等着被包起来：" A% u, @+ b0 _+ p, n  w, Q
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6 @1 I2 N+ w# X$ J+ Kb：四周折过来捏拢，不要留缝缝
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) ~( t4 E: U1 @( lc：擀开来成长方形
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. n8 [7 R  k$ X' `d：纵向分成3等份，将左右两份向中间折，完成第一次三折
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e：重复c和d的步骤，完成第二次和第三次3折，擀开成方形。# f  g8 O  d" [6 s! _

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* p" s- d, Z  _: O9 I: e步骤二：整形
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# R- V& R" A* S- V% v1 S1、切掉面块四边不整齐的地方，平均分成3cm的面条条。切掉的边角料整成辫子和小牛角状。
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1 u0 }: c  u0 D  {2、面条条两边向中间卷起，放在纸模上。切面一定要朝上，拷出来才会有漂亮的层次。: I3 w6 _5 x, p3 T% z

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切掉的边角料不要扔掉，整成辫子和小牛角状。: H+ G/ a! n4 Y
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步骤四：烤制* {' W" D; d2 f) Q+ C5 z) r, z) ?
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1、整形完成的面团排排好，放在温暖的地方发酵至满模，刷上蛋液，准备入烤箱。' M1 x3 n5 w) S/ _- c$ l

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# a( O: V) U0 O8 W& X4 K2、箱预热到170°，上下火同时开，烤15分钟。
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  W5 Q0 _' ?4 a/ {6 y8 u远啦看不清楚层次，来两个特写镜头：
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- t/ d- I: s1 _5 p: `  n8 y- u嗯，这个是和小牛角和辫子一起烤的，因为没有开烤箱的通风功能，所以局部温度过高，糊了点点。但是层次还算清晰！, E0 ?  {6 I. w, z# t( p
所以美妈们，想烤出颜色漂亮的面包，一定记得把烤箱的风扇打开呀！
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辫子：3 o) h7 `* y# H% [" w( v

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蓝色绮梦

爸爸妈妈我来啦

来学习了

语彤儿

婧雅妈妈

好厉害啊

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洋气，析妈也开始混妈网了索

日落暮色

准备好久试试^_^我的面包机啊,悲摧

妖精的妈

好厉害哟，顶一下。

花-猫

厉害厉害，面包做得如此拿手！看到一句简单的扩展阶段、完全阶段。我就犯难啊，好难啊！

日落暮色

顶起来不错的

秋叶欣

收藏起。。。

苹果多

jj1224

无雨蛙

做得真的不错~~~