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那天去沁园买了个手撕面包，好贵——10元！

        这么贵的东西肯定不能一口气吃完三，要好好研究研究。然后我越研究越觉得就是丹麦面团。然后再网上搜了一下，果然是。但是我没搞懂的是，为啥沁园那个会那么甜也？自然它是用的人造玛琪琳片时肯定的，但是它那么甜肯定是加了其他的。不管加啥子，百分百是人造的就是了。其实起酥类的点心如果大家自己不能做，最好少买外面的。因为要达到起酥的目的，油的含量是很高的，我自己的方子就是500g的面粉300g的安佳黄油，油量是60%了。想想，你买一只牛角酥，要吃进60%的人造化学品，这是多么恐怖的事情！

趁着这周末的天气凉爽，非常非常适合做“叠被子”这件恼火的事情，俺决定来仿制一次。大家来看看我仿的像不像。

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花-猫

自己做的呀？好棒哦！面包揉面一直是我的心理障碍啊，还没有敢跨出第一步。

房千晴妈妈

我是不敢做面包之类的，只能做点简单的小饼干和蒸点面头之类，看得向你学习了。

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材料：# |) a. d  ^; M3 M( T
1、面团材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，全蛋75g，砂糖52g，速发干酵母13g，牛奶200g，盐2g，安佳无盐黄油50g
/ W8 Y2 c4 d4 y$ `: m& l& }; O2、裹入油：安佳无盐黄油250g
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面粉500g：
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  P( _/ F7 a2 Q  S& e: J7 O全蛋75g：
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$ E4 o& G( o/ G: P4 o3 Y" L( i砂糖52g, [) G$ A6 J( o8 L2 H6 b& @. V
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% w# Z7 n8 m2 D5 m: v, c, F酵母13g
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西西妈

拆楼。。5 F' j5 D" o" A, o' r; F! Y
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就是，做的时候才晓得，那个油加得才多，各人用的真正的油，都恐怖，莫说外面的化学油了。
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不过，油少了的确不好吃的嘛。。

樱桃妈妈

打标学习，好久没用烤箱做东西 了

hhhqian

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  H8 o  i( c- `4 d9 A/ n步骤一：制作丹麦面包面团! F# n, i3 J7 Y- h5 r% N
1、所有面团材料除黄油以外搅拌成光滑状态。
' R+ @5 C0 L9 S) h- S4 i% Q2 X. N2、加入黄油50g，揉至完全阶段。
6 p3 F) `) `  O4 P$ p+ D% s8 M% W* ^3、面团装在保鲜袋中，冰箱冷藏1小时。! S/ w0 m8 y1 w, D8 K# U
4、裹入黄油稍微软化后，用擀面杖捶扁，整理成长方形，冷藏1小时。这个我整理成了椭圆形，不影响制作。
: b& O5 b/ H) p- U# k# a5 ~! x5、开始叠被子：. U5 W/ V0 n6 N" v

' U" {8 B; f; K5 A0 {a：面团擀开，呈长方形。这个我也擀成了椭圆了。把黄油放在面团中央，等着被包起来：" l3 I1 a* [9 x, f6 F: F- s

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1 C0 }) q" a" K! ~, N2 z/ R2 y  R9 {b：四周折过来捏拢，不要留缝缝! |) E5 v+ F/ U5 T- X# A4 Q

! ^# N. |3 Y+ a" ?5 M
: `9 S* O& r. B1 }2 B  i2 ~9 sc：擀开来成长方形
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  h3 a7 F4 e: }4 m
( x# ^( C) l7 U  g1 Ld：纵向分成3等份，将左右两份向中间折，完成第一次三折
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8 T" m) _1 _: j. `8 d
. k7 I. A' F: b4 w' i; ]9 Re：重复c和d的步骤，完成第二次和第三次3折，擀开成方形。5 o0 |4 c# j+ Z; G5 q
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, n  O, B) i9 s! W步骤二：整形* `2 g6 [7 ^; M6 x4 X* v. J

# u) ^! E( i1 R8 G. Y1、切掉面块四边不整齐的地方，平均分成3cm的面条条。切掉的边角料整成辫子和小牛角状。
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2、面条条两边向中间卷起，放在纸模上。切面一定要朝上，拷出来才会有漂亮的层次。% P5 [8 ]5 `  K* }7 ~5 V6 t
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7 {& D! X$ F6 S* X' b1 _; }3 Z切掉的边角料不要扔掉，整成辫子和小牛角状。4 b. S$ k. l. M
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6 w/ T6 `6 L1 q% ]5 G3 R
' O6 `' U, b( R6 s6 h/ z步骤四：烤制9 j; M4 k! Z; K) B# D

8 j3 _4 P# k( ^0 l1、整形完成的面团排排好，放在温暖的地方发酵至满模，刷上蛋液，准备入烤箱。- A$ M" `2 [5 T- P
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7 i. M- @' e7 k% Z  i2、箱预热到170°，上下火同时开，烤15分钟。) P9 Z3 l$ U2 d( `: b

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+ t0 f4 g1 t* _( q" q: y/ V, n' o远啦看不清楚层次，来两个特写镜头：" `" Q+ Z2 h( K3 G- i
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( M3 l2 e  `) o* _嗯，这个是和小牛角和辫子一起烤的，因为没有开烤箱的通风功能，所以局部温度过高，糊了点点。但是层次还算清晰！
5 P9 V. B0 E) Z# V- I9 ~8 S; ?所以美妈们，想烤出颜色漂亮的面包，一定记得把烤箱的风扇打开呀！8 f5 K+ U  k0 X; s% L* V1 Y2 r

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+ Y6 S/ V' z0 ^# E4 G- ?5 H+ @+ i  N* q; V! o. |
辫子：' I/ s6 N3 {: H& J0 _, i3 v: q
- l5 u/ ?) ^0 i% P/ D

蓝色绮梦

爸爸妈妈我来啦

来学习了

语彤儿

婧雅妈妈

好厉害啊

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洋气，析妈也开始混妈网了索

日落暮色

准备好久试试^_^我的面包机啊,悲摧

妖精的妈

好厉害哟，顶一下。

花-猫

厉害厉害，面包做得如此拿手！看到一句简单的扩展阶段、完全阶段。我就犯难啊，好难啊！

日落暮色

顶起来不错的

秋叶欣

收藏起。。。

苹果多

jj1224

无雨蛙

做得真的不错~~~