hhhqian

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那天去沁园买了个手撕面包，好贵——10元！

        这么贵的东西肯定不能一口气吃完三，要好好研究研究。然后我越研究越觉得就是丹麦面团。然后再网上搜了一下，果然是。但是我没搞懂的是，为啥沁园那个会那么甜也？自然它是用的人造玛琪琳片时肯定的，但是它那么甜肯定是加了其他的。不管加啥子，百分百是人造的就是了。其实起酥类的点心如果大家自己不能做，最好少买外面的。因为要达到起酥的目的，油的含量是很高的，我自己的方子就是500g的面粉300g的安佳黄油，油量是60%了。想想，你买一只牛角酥，要吃进60%的人造化学品，这是多么恐怖的事情！

趁着这周末的天气凉爽，非常非常适合做“叠被子”这件恼火的事情，俺决定来仿制一次。大家来看看我仿的像不像。

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花-猫

自己做的呀？好棒哦！面包揉面一直是我的心理障碍啊，还没有敢跨出第一步。

房千晴妈妈

我是不敢做面包之类的，只能做点简单的小饼干和蒸点面头之类，看得向你学习了。

hhhqian

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材料：
! [8 p9 ]& z( C: e3 J9 [! a9 d1、面团材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，全蛋75g，砂糖52g，速发干酵母13g，牛奶200g，盐2g，安佳无盐黄油50g1 S6 r- g/ e- q4 k
2、裹入油：安佳无盐黄油250g1 f1 L/ y4 o/ \( y% z) Q
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面粉500g：1 r. M/ ~5 E3 F5 L  [
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全蛋75g：
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砂糖52g6 _. x# s  \. F. t$ {
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酵母13g
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西西妈

拆楼。。
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1 T7 C9 e. l- _- D* E就是，做的时候才晓得，那个油加得才多，各人用的真正的油，都恐怖，莫说外面的化学油了。
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不过，油少了的确不好吃的嘛。。

樱桃妈妈

打标学习，好久没用烤箱做东西 了

hhhqian

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( }3 j  o7 z8 d! R2 ~8 _步骤一：制作丹麦面包面团" A! B* [; R! m5 m
1、所有面团材料除黄油以外搅拌成光滑状态。
5 G2 d- I" Z  x7 d2、加入黄油50g，揉至完全阶段。
' d8 u! h6 T& Z) k: _( ]* i5 z5 A3、面团装在保鲜袋中，冰箱冷藏1小时。( S: i4 R+ m- N% f- ^" v% a
4、裹入黄油稍微软化后，用擀面杖捶扁，整理成长方形，冷藏1小时。这个我整理成了椭圆形，不影响制作。
  m( y5 d4 T5 A; l% \5、开始叠被子：
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a：面团擀开，呈长方形。这个我也擀成了椭圆了。把黄油放在面团中央，等着被包起来：
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. S! s) S& G  W: v: eb：四周折过来捏拢，不要留缝缝4 {, T7 g1 o  [. ^+ X# D
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c：擀开来成长方形& T, T2 |; @$ C- @4 A. U

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d：纵向分成3等份，将左右两份向中间折，完成第一次三折
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, u$ a0 I; j4 H1 D, q. t- `e：重复c和d的步骤，完成第二次和第三次3折，擀开成方形。& y; s' }+ a' a

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+ X; Q1 i& V2 `- T2 w步骤二：整形8 {5 x" ]/ I, o5 A0 W' O# g
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1、切掉面块四边不整齐的地方，平均分成3cm的面条条。切掉的边角料整成辫子和小牛角状。
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2、面条条两边向中间卷起，放在纸模上。切面一定要朝上，拷出来才会有漂亮的层次。* R( Y: D, H3 T5 t) \' C5 M) J

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1 w) O0 e. F, u切掉的边角料不要扔掉，整成辫子和小牛角状。! V) b' a" s& \3 O/ N
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步骤四：烤制
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1、整形完成的面团排排好，放在温暖的地方发酵至满模，刷上蛋液，准备入烤箱。
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2、箱预热到170°，上下火同时开，烤15分钟。. i1 I- ?) T! p3 I, D: y  N1 C
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远啦看不清楚层次，来两个特写镜头：/ t9 B( L' }, |. ~+ m, M
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& J& C: q% k/ o7 |' o  k& P嗯，这个是和小牛角和辫子一起烤的，因为没有开烤箱的通风功能，所以局部温度过高，糊了点点。但是层次还算清晰！6 i7 b) t& n$ J
所以美妈们，想烤出颜色漂亮的面包，一定记得把烤箱的风扇打开呀！" ~1 s7 c# \) A% M
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辫子：
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蓝色绮梦

爸爸妈妈我来啦

来学习了

语彤儿

婧雅妈妈

好厉害啊

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洋气，析妈也开始混妈网了索

日落暮色

准备好久试试^_^我的面包机啊,悲摧

妖精的妈

好厉害哟，顶一下。

花-猫

厉害厉害，面包做得如此拿手！看到一句简单的扩展阶段、完全阶段。我就犯难啊，好难啊！

日落暮色

顶起来不错的

秋叶欣

收藏起。。。

苹果多

jj1224

无雨蛙

做得真的不错~~~