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那天去沁园买了个手撕面包，好贵——10元！

        这么贵的东西肯定不能一口气吃完三，要好好研究研究。然后我越研究越觉得就是丹麦面团。然后再网上搜了一下，果然是。但是我没搞懂的是，为啥沁园那个会那么甜也？自然它是用的人造玛琪琳片时肯定的，但是它那么甜肯定是加了其他的。不管加啥子，百分百是人造的就是了。其实起酥类的点心如果大家自己不能做，最好少买外面的。因为要达到起酥的目的，油的含量是很高的，我自己的方子就是500g的面粉300g的安佳黄油，油量是60%了。想想，你买一只牛角酥，要吃进60%的人造化学品，这是多么恐怖的事情！

趁着这周末的天气凉爽，非常非常适合做“叠被子”这件恼火的事情，俺决定来仿制一次。大家来看看我仿的像不像。

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花-猫

自己做的呀？好棒哦！面包揉面一直是我的心理障碍啊，还没有敢跨出第一步。

房千晴妈妈

我是不敢做面包之类的，只能做点简单的小饼干和蒸点面头之类，看得向你学习了。

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材料：
3 A2 B7 ~. q! M' k( M( D1、面团材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，全蛋75g，砂糖52g，速发干酵母13g，牛奶200g，盐2g，安佳无盐黄油50g
* y, }0 c4 _8 m6 t, f# V3 e, w2、裹入油：安佳无盐黄油250g& o4 L% s  c) g/ m

  x. b9 V8 z) c: F' w4 ~% L面粉500g：
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* y6 H0 J6 a- C% T+ S9 E8 w全蛋75g：3 N: T5 U) ~) Y/ b; W2 [

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砂糖52g+ N& r" e9 B( K7 I1 q# p) k

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. H/ U& _1 D. ?. U酵母13g
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西西妈

拆楼。。' q7 D% L( a' i# S+ |9 H

9 n5 I+ F% u* k$ Y" v8 N$ c就是，做的时候才晓得，那个油加得才多，各人用的真正的油，都恐怖，莫说外面的化学油了。
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不过，油少了的确不好吃的嘛。。

樱桃妈妈

打标学习，好久没用烤箱做东西 了

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步骤一：制作丹麦面包面团
7 O2 d1 |( |8 k' G% L; L' j1、所有面团材料除黄油以外搅拌成光滑状态。) E$ r6 v' M! ?2 z. H/ Y2 [1 u& K. ~
2、加入黄油50g，揉至完全阶段。/ E# V& C+ z4 ]% O3 S! B
3、面团装在保鲜袋中，冰箱冷藏1小时。4 F9 r6 P# b, X: e& C2 r. A8 Y
4、裹入黄油稍微软化后，用擀面杖捶扁，整理成长方形，冷藏1小时。这个我整理成了椭圆形，不影响制作。
' B& R' {' H6 k7 N4 L5、开始叠被子：
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5 ^1 ~9 Z/ ^2 y# j2 I0 Ia：面团擀开，呈长方形。这个我也擀成了椭圆了。把黄油放在面团中央，等着被包起来：+ \4 C8 Y7 ]0 g# p3 x1 K
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b：四周折过来捏拢，不要留缝缝
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$ u+ c4 y* Y( n0 r: oc：擀开来成长方形- }: c) B6 |  L* f, v. G2 s

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d：纵向分成3等份，将左右两份向中间折，完成第一次三折
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e：重复c和d的步骤，完成第二次和第三次3折，擀开成方形。$ C7 {  c* x; j4 n# e! P

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7 u! J9 Z$ l0 d7 a4 D: n+ n- k" h+ d步骤二：整形
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1、切掉面块四边不整齐的地方，平均分成3cm的面条条。切掉的边角料整成辫子和小牛角状。
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2、面条条两边向中间卷起，放在纸模上。切面一定要朝上，拷出来才会有漂亮的层次。8 Y3 g/ I7 P% E; M# E8 E% X- [& B

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/ ~. S, k4 \& m9 b2 G+ Z9 _# Q( |切掉的边角料不要扔掉，整成辫子和小牛角状。
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2 s( |/ V5 f  {步骤四：烤制# p8 @$ X) Y/ Y+ F
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1、整形完成的面团排排好，放在温暖的地方发酵至满模，刷上蛋液，准备入烤箱。! Z. c  e, e" s7 P9 V5 v% |8 m& T

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2、箱预热到170°，上下火同时开，烤15分钟。
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8 Z  o! _' z- E/ r0 `" w# |$ @# k远啦看不清楚层次，来两个特写镜头：
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* B5 ?$ o* O$ ]5 t# R! _嗯，这个是和小牛角和辫子一起烤的，因为没有开烤箱的通风功能，所以局部温度过高，糊了点点。但是层次还算清晰！
6 ^. ~# ~8 `  o% k所以美妈们，想烤出颜色漂亮的面包，一定记得把烤箱的风扇打开呀！
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$ o" W! r. z6 s1 W+ j辫子：& j& Q# T' T( ^7 P" E

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蓝色绮梦

爸爸妈妈我来啦

来学习了

语彤儿

婧雅妈妈

好厉害啊

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洋气，析妈也开始混妈网了索

日落暮色

准备好久试试^_^我的面包机啊,悲摧

妖精的妈

好厉害哟，顶一下。

花-猫

厉害厉害，面包做得如此拿手！看到一句简单的扩展阶段、完全阶段。我就犯难啊，好难啊！

日落暮色

顶起来不错的

秋叶欣

收藏起。。。

苹果多

jj1224

无雨蛙

做得真的不错~~~