天天心妈

好不容易休假，就来做一回好久都没做的蛋糕吧，看手生了没得。。结果还没有哈，，
) {# s& R6 u( M1 h& p% r9 a4 {二话不说，开始开动了
% D# [3 V2 r, N. v1 `' R& [' `. \

  @6 D1 v$ C4 k( D' \

天天心妈

准备的材料、工具：
2 U* a* v8 H, n8 E/ K+ M9 X

天天心妈

称面粉：其实新面粉也不用筛的。称150g。 , j5 Q, R; t% K( V! ^

( s1 i% p: h1 z8 }- k) U, J6 r  j# X, r

5 Y  G: e) ~* Y: f/ j0 t

天天心妈

放酵母，用宜家的小勺子，最小的那个，一勺就够了，放进去之后直接跟面粉和匀。  g1 `8 N% O9 b3 n- S( V

天天心妈

称糖、称油。糖是2份，一份20g，一份60g。油60g，就是福临门的调和油。其实大豆油味道还要清淡些，不过炒菜不好吃，所以就没买。& `. K& G. |! e' ]+ D' M7 B9 H

天天心妈

开始打蛋了，第一个蛋，失败了，55555~~可能这个蛋是上次买的，有点陈了。+ \7 K! A" ~& E7 G3 t

天天心妈

边打蛋边放油，一定要慢哦，要不然打出来是油蛋分离的，就不好吃啦！1 y% e5 a5 ~; V* x( \* R8 \

天天心妈

再放牛奶奶——家里木有牛奶了，就用雀巢奶粉冲的，直接用凉开水就冲好了，用宜家的最大的勺子量一勺多一点。（100ml的样子）
8 v5 r$ U; m$ ^5 r$ }

天天心妈

放面粉，用电动打蛋器的和面棍把面粉和匀，然后让它发起3，酵母菌开始工作了哦！
. V) D2 \3 F) J' N4 Z

天天心妈

现在是最最关键的时候啦——打蛋白泡，戚风蛋糕好不好吃，这是最关键的地方了。，把那么一点点鸡蛋清变成那么多蛋白泡泡~~~1 F2 y1 B' U  ?9 s1 X8 t( Z
这时候要放糖，打的时候60g的糖分3次加入。
. `: Y% e* ?( Z

天天心妈

把蛋白泡一点点加入刚才和好的面粉糊里面，放了一点点Miss Swiss的巧克力粉，这样蛋糕就有点巧克力味啦。, e4 R& s6 M' S& A; B7 z: D
然后用刮刀拌匀
4 o) ]( d, I- p+ B3 Z5 H2 i4 i5 d! s

4 e3 r/ y$ y. d- P  j$ ?) k1 Z9 p; s2 w. N: X9 z, N

, Z3 j! k) Q( i. [: ?; G" t9 |. ?

天天心妈

咦~~看得到些小泡泡了，那都是酵母菌的功劳哦！！！
  @; b9 R( s5 [- A% b

天天心妈

把混合的蛋糕糊糊舀进模具里面，舀的时候同时预热烤箱，180度。/ L1 M& G4 H* s' p! f9 J1 Z! P
好难得舀哦，但是用纸模免得洗3，还是舀吧，舀了起码20分钟。我们家一共只有19个模具，分上下两层烤。小烤箱塞得满满当当的！1 E; s) Z4 i/ X

天天心妈

$ ?4 Y, z  A. V& e# Q+ i" ~! M7 @
4 t. r3 Q$ Q- {7 i

9 d) ?7 h7 M  i5 U0 r2 h( D6 l) T! }; E' Z4 o

0 A* W; S! ]% d& g# L5 F

天天心妈

当一声清脆的“叮”声响起来的时候。。。立马跑过来了2 {: b5 l' Q# o! D

: d& k. x, L4 m  f$ E; ]

天天心妈

掰开一个来看看喃！好松软哦，好巴适哦。虽然是戚风，但是用酵母做出来的，表面不得塌哦，只有底底有点点缩。美观度还是很好滴！
* M1 f1 N$ w! o+ @9 _

思仪她妈

惊喜地发现，还可以双层烤啊？时间怎么控制呢？是双倍还是1.5倍？能用烤盘双层烤饼干吗？
& x& N; Q% Z, c- V

天天心妈

思仪她妈 发表于 2011-10-21 15:34
2 z( v3 r3 F: \/ @* b9 Z: O惊喜地发现，还可以双层烤啊？时间怎么控制呢？是双倍还是1.5倍？能用烤盘双层烤饼干吗？
9 w$ n& _/ q1 z: Z$ V% w ...

0 p/ |( A, p: ^5 l) H2 z  c( M5 x烤双层时间上差不多的，就是烤到后头，要把上下层交换一下，好上色啊！

魅影12

好能干的麻麻

周周

好能干的美妈，好专业哟，工具也很齐全....