花-猫

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得意啊，真的是得意啊，完全舍不得下口啊！4 V  e: n1 X. m

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1 M) i4 \1 K) o( U; o/ X' e1 S- A& i先发到，等会再来慢慢发，40多张图呢，超级萌啊~~~~~~$ j; _' g. ?% E

小妍妍527

啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、

桃子夭

天啦，要不要这么乖

花-猫

我贪心，看到熊猫馒头乖得不得了，看到玫瑰花也乖，看到刺猬馒头也超乖，就一次性全都想做，所以今天面品大爆发，全都学！
; j+ d( C" X% b$ b% G/ _分了两个盆子和面，各250克面粉，融化酵母了揉，做熊猫的面粉加了两勺奶粉，做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯，网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮，我想红薯的颜色应该也不错！
! ?5 ?0 A& X' B; q/ D* W0 [7 m做面点和做西点的最大不同在于，材料的随意性，我以前都不称量，一切看着办，现在要稍微称一下大概的分量，可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量，有的材料自己调整了就可能影响最后的成果，要做熟点，心里有数了才敢去调一调，变一变。4 L, _% b; z& a- ]

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玩穿越不

乖死了，巧手啊，，，求过程

花-猫

面团都来发酵，黄面团放进烤箱，托一碗热水，不开火不接电，发酵1个小时。（这是很好的发酵方法哦！）  R1 f1 p7 d" j+ s

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旺旺大

天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

花-猫

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2 Y+ U0 k0 e' u- N, }' k) O2 {黄面团发起，我看的熊猫是先造型再发酵，所以先造型" Y+ n9 C8 M, G' D8 {; p
白面团分一块50克的小面团出来，白面团就用保鲜膜盖到
) I9 H  Z5 l  ~# W3 Y, l3 H" [1 }; L小白面团分次加入少量的可可粉，直到颜色满意，蒸后的颜色会变深，大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。
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花-猫

玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56 5 T- Y) o8 z# Z! n+ b& a$ e& w8 G2 E
乖死了，巧手啊，，，求过程

% F% N. x) h0 g& f正在发，马上马上，呵呵

花-猫

旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59 , `5 l6 e' j5 u
天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

5 Q) B, @; U( ^( p不用雕刻亲爱的，用点剪刀和小工具

花-猫

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4 _- k9 d* ]- }+ ?& v! ^5 m8 \5 ^白面团醒5分钟，这时把黑面团揉好。' f# t$ f2 _2 F( {5 R
白面团分成较均匀的小面团，8个，按扁，擀皮，包豆沙馅4 ]' x& i- [  ?8 J
收口朝下，放起，熊猫的白白胖胖脸好了
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fdnancy

玫瑰会做了，那个刺猬怎么做的啊，

花-猫

黑面团分一半出来，搓成条，分成均匀的16分，捏扁成耳朵
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% M4 _2 ^! ^* ?! ], i6 V. R耳朵有大有小，反正白胖脸也有大有小，嘿嘿，先组合好，熊猫耳朵大集合！& h% ^# V: R* x  n4 V7 ^5 X
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& D$ G4 x: J2 T7 x沾点清水粘上去，要沾水才能粘哦，稍微把结缝出捏哈" O. t& [5 Z+ U

花-猫

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剩的黑面团再搓条，擀成薄片，用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来，再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来，眼睛全部穿到吸管里面，好耍得很，这个最好用硅胶垫操作，太薄了，刀板会粘。
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" k& i& w* a7 y还是用点清水沾到胖脸上去。
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西西妈

呵呵，厉害的。西西喜欢馅多的包子，一直下不到手做哈。
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跟你学。

花-猫

再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来，也用点清水沾上去，憨憨的超萌的熊猫就好啦！
) q6 g9 ~* s  m8 G发酵30分钟后，大火烧开了上蒸锅，15分钟，到了关火，隔5分钟再揭锅盖- `( ?1 C% E/ p

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花-猫

出锅啦！; X, S  Z  h( |' t' h. X$ a

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. f1 C- ~8 I. A: g" F8 l细看一只憨熊猫) s5 w0 F2 m' F1 @6 U7 j0 \

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里面的豆沙馅
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6 e% r8 Q( h* `& G& r$ Y很奇怪，这个面没发酵那么长时间，而且我心急，第一锅放了10分钟就蒸了，做出来居然还比较可以，主要是这个面团干湿正好，做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。% [. @$ ?. o# a& ~  q' ^- j5 x

花-猫

刺猬来了！8 K+ G, }+ K" g
感觉还没发得很好，也不等了，迫不及待要出成品了
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分一半，分成几个面团，边做边照，一个相机都是面粉，这个特别粘，稍微稀了点，所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样，擀圆，包豆沙馅，收口朝下放好
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花-猫

把面团稍微用手塑下形，做成水滴状，用芝麻装上小眼睛，这个时候好丑，像些小老鼠4 q" s! C6 c2 f& z

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weilanse

我来拆拆，，做得太好了。。。