花-猫

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得意啊，真的是得意啊，完全舍不得下口啊！
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先发到，等会再来慢慢发，40多张图呢，超级萌啊~~~~~~
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小妍妍527

啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、

桃子夭

天啦，要不要这么乖

花-猫

我贪心，看到熊猫馒头乖得不得了，看到玫瑰花也乖，看到刺猬馒头也超乖，就一次性全都想做，所以今天面品大爆发，全都学！, Q8 B. H; B9 G- @4 i* D
分了两个盆子和面，各250克面粉，融化酵母了揉，做熊猫的面粉加了两勺奶粉，做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯，网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮，我想红薯的颜色应该也不错！, G4 i5 S7 R# p' ?% @, I
做面点和做西点的最大不同在于，材料的随意性，我以前都不称量，一切看着办，现在要稍微称一下大概的分量，可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量，有的材料自己调整了就可能影响最后的成果，要做熟点，心里有数了才敢去调一调，变一变。% W1 B+ _) B% j  Y0 E; c# R

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玩穿越不

乖死了，巧手啊，，，求过程

花-猫

面团都来发酵，黄面团放进烤箱，托一碗热水，不开火不接电，发酵1个小时。（这是很好的发酵方法哦！）
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旺旺大

天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

花-猫

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+ u# W# ]" a1 d7 C3 Q黄面团发起，我看的熊猫是先造型再发酵，所以先造型& L# L. n! Z" F7 E# i, t' E* ?
白面团分一块50克的小面团出来，白面团就用保鲜膜盖到
  e: l% D  Q# q% Y4 y小白面团分次加入少量的可可粉，直到颜色满意，蒸后的颜色会变深，大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。
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花-猫

玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56
( F# x6 w+ a7 Z( V乖死了，巧手啊，，，求过程

0 U; H) s4 w' ?7 C; l正在发，马上马上，呵呵

花-猫

旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59
* K; ^7 _/ Z! z- v  H天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

2 c# [, Q; U- V0 e2 W! N4 D7 {不用雕刻亲爱的，用点剪刀和小工具

花-猫

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白面团醒5分钟，这时把黑面团揉好。
& v: n4 c* G1 z- D) P( `白面团分成较均匀的小面团，8个，按扁，擀皮，包豆沙馅
1 |) \7 Y7 |: ?$ r收口朝下，放起，熊猫的白白胖胖脸好了
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fdnancy

玫瑰会做了，那个刺猬怎么做的啊，

花-猫

黑面团分一半出来，搓成条，分成均匀的16分，捏扁成耳朵9 S& E/ w( F: r0 |1 p( {, y0 F

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耳朵有大有小，反正白胖脸也有大有小，嘿嘿，先组合好，熊猫耳朵大集合！/ E8 Z% d/ J3 ]1 Y' d: v# v
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沾点清水粘上去，要沾水才能粘哦，稍微把结缝出捏哈
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花-猫

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剩的黑面团再搓条，擀成薄片，用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来，再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来，眼睛全部穿到吸管里面，好耍得很，这个最好用硅胶垫操作，太薄了，刀板会粘。0 f1 [( o7 [$ ?  ?" e

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还是用点清水沾到胖脸上去。
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西西妈

呵呵，厉害的。西西喜欢馅多的包子，一直下不到手做哈。3 E& O% G8 [. ~2 I& C. n* B
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跟你学。

花-猫

再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来，也用点清水沾上去，憨憨的超萌的熊猫就好啦！0 W5 x. h: z- o* g) Q* `5 |9 j
发酵30分钟后，大火烧开了上蒸锅，15分钟，到了关火，隔5分钟再揭锅盖
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花-猫

出锅啦！
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/ r, H1 n) |* h4 q) j: q% A: r细看一只憨熊猫& ?+ L  L* a, B( P; ^

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里面的豆沙馅
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) J+ h3 i3 q) P8 R4 f很奇怪，这个面没发酵那么长时间，而且我心急，第一锅放了10分钟就蒸了，做出来居然还比较可以，主要是这个面团干湿正好，做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。
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花-猫

刺猬来了！; |# ^" ?$ r! J5 p7 E
感觉还没发得很好，也不等了，迫不及待要出成品了
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分一半，分成几个面团，边做边照，一个相机都是面粉，这个特别粘，稍微稀了点，所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样，擀圆，包豆沙馅，收口朝下放好
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花-猫

把面团稍微用手塑下形，做成水滴状，用芝麻装上小眼睛，这个时候好丑，像些小老鼠; ]" k3 ?) N" }

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weilanse

我来拆拆，，做得太好了。。。