花-猫

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% ?4 |" V; j, N" w得意啊，真的是得意啊，完全舍不得下口啊！2 u! C- K& ~) |: T: M: C; }
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( a' Z, m; `( e( Q' J+ t% w( W0 L/ [先发到，等会再来慢慢发，40多张图呢，超级萌啊~~~~~~
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小妍妍527

啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、

桃子夭

天啦，要不要这么乖

花-猫

我贪心，看到熊猫馒头乖得不得了，看到玫瑰花也乖，看到刺猬馒头也超乖，就一次性全都想做，所以今天面品大爆发，全都学！% Q3 g4 Z" @8 k) p% T* O
分了两个盆子和面，各250克面粉，融化酵母了揉，做熊猫的面粉加了两勺奶粉，做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯，网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮，我想红薯的颜色应该也不错！. ]/ r6 q2 X% k1 M( k
做面点和做西点的最大不同在于，材料的随意性，我以前都不称量，一切看着办，现在要稍微称一下大概的分量，可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量，有的材料自己调整了就可能影响最后的成果，要做熟点，心里有数了才敢去调一调，变一变。5 t) d  @+ v3 V# L' x( }

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玩穿越不

乖死了，巧手啊，，，求过程

花-猫

面团都来发酵，黄面团放进烤箱，托一碗热水，不开火不接电，发酵1个小时。（这是很好的发酵方法哦！）
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旺旺大

天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

花-猫

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黄面团发起，我看的熊猫是先造型再发酵，所以先造型: a: v  ~/ S* {  ]" V; n5 B9 N
白面团分一块50克的小面团出来，白面团就用保鲜膜盖到8 r' K6 N& q' D5 d
小白面团分次加入少量的可可粉，直到颜色满意，蒸后的颜色会变深，大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。
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花-猫

玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56
: E4 U9 y2 q! C7 l+ O6 F* G7 n4 B乖死了，巧手啊，，，求过程

0 z- R. ~( Y( V- ]# b1 o6 L6 ]' P: s正在发，马上马上，呵呵

花-猫

旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59 ' P) a" e4 l' d4 q" v  X4 @
天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

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不用雕刻亲爱的，用点剪刀和小工具

花-猫

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, T. j7 Y# a; w白面团醒5分钟，这时把黑面团揉好。! f! m. \& [- Y5 h; W& N: L
白面团分成较均匀的小面团，8个，按扁，擀皮，包豆沙馅, n# J5 i3 G2 m0 ]) j9 Y0 R
收口朝下，放起，熊猫的白白胖胖脸好了
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fdnancy

玫瑰会做了，那个刺猬怎么做的啊，

花-猫

黑面团分一半出来，搓成条，分成均匀的16分，捏扁成耳朵8 n  k' \. @2 ^6 A1 C' ?: A

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耳朵有大有小，反正白胖脸也有大有小，嘿嘿，先组合好，熊猫耳朵大集合！
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$ c. E0 D, J) Y! }( P1 @沾点清水粘上去，要沾水才能粘哦，稍微把结缝出捏哈$ c! t5 f5 R! s) O: s& `

花-猫

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$ O! B1 o3 b) r  y2 Y: a5 _8 f4 j剩的黑面团再搓条，擀成薄片，用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来，再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来，眼睛全部穿到吸管里面，好耍得很，这个最好用硅胶垫操作，太薄了，刀板会粘。
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1 d6 R  D" X- ]# M还是用点清水沾到胖脸上去。
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西西妈

呵呵，厉害的。西西喜欢馅多的包子，一直下不到手做哈。
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跟你学。

花-猫

再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来，也用点清水沾上去，憨憨的超萌的熊猫就好啦！1 e, o2 u! U- j) V
发酵30分钟后，大火烧开了上蒸锅，15分钟，到了关火，隔5分钟再揭锅盖/ L  c% L4 y9 H/ z7 A& X( Z1 a: J# k# |) x

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花-猫

出锅啦！
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细看一只憨熊猫# x% f5 O: V: v! ^1 e

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里面的豆沙馅, D! S+ Y$ K0 M( W1 t! V

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. v: D9 }, n, L很奇怪，这个面没发酵那么长时间，而且我心急，第一锅放了10分钟就蒸了，做出来居然还比较可以，主要是这个面团干湿正好，做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。2 J% A& f' V2 ]* s

花-猫

刺猬来了！
0 P9 V- i$ b( T, G感觉还没发得很好，也不等了，迫不及待要出成品了
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分一半，分成几个面团，边做边照，一个相机都是面粉，这个特别粘，稍微稀了点，所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样，擀圆，包豆沙馅，收口朝下放好2 M; @/ ?  a( @, ~

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花-猫

把面团稍微用手塑下形，做成水滴状，用芝麻装上小眼睛，这个时候好丑，像些小老鼠
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weilanse

我来拆拆，，做得太好了。。。