花-猫

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得意啊，真的是得意啊，完全舍不得下口啊！
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先发到，等会再来慢慢发，40多张图呢，超级萌啊~~~~~~) F% @, H& f  [% M* X( K

小妍妍527

啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、

桃子夭

天啦，要不要这么乖

花-猫

我贪心，看到熊猫馒头乖得不得了，看到玫瑰花也乖，看到刺猬馒头也超乖，就一次性全都想做，所以今天面品大爆发，全都学！' Y! o; q1 h  F
分了两个盆子和面，各250克面粉，融化酵母了揉，做熊猫的面粉加了两勺奶粉，做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯，网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮，我想红薯的颜色应该也不错！
3 t; b' n- z; b# J) R做面点和做西点的最大不同在于，材料的随意性，我以前都不称量，一切看着办，现在要稍微称一下大概的分量，可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量，有的材料自己调整了就可能影响最后的成果，要做熟点，心里有数了才敢去调一调，变一变。
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玩穿越不

乖死了，巧手啊，，，求过程

花-猫

面团都来发酵，黄面团放进烤箱，托一碗热水，不开火不接电，发酵1个小时。（这是很好的发酵方法哦！）  p5 l+ M! u" A5 m* r9 D

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旺旺大

天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

花-猫

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黄面团发起，我看的熊猫是先造型再发酵，所以先造型6 R; m9 i3 Q) g: j) @2 Q  c
白面团分一块50克的小面团出来，白面团就用保鲜膜盖到/ y' D8 R. O( J2 g  V: X
小白面团分次加入少量的可可粉，直到颜色满意，蒸后的颜色会变深，大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。
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花-猫

玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56
3 ~( O. Q* g& u  I% C/ I' y乖死了，巧手啊，，，求过程

' w# u( Y8 [9 ]9 w/ J正在发，马上马上，呵呵

花-猫

旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59
5 K+ Y8 `! k* J/ o天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

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不用雕刻亲爱的，用点剪刀和小工具

花-猫

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7 X8 _2 W& g4 e# k' h4 p) ~白面团醒5分钟，这时把黑面团揉好。6 s6 u" \2 B( U* q+ y% L
白面团分成较均匀的小面团，8个，按扁，擀皮，包豆沙馅. t9 w& k* K" C" B3 d
收口朝下，放起，熊猫的白白胖胖脸好了
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fdnancy

玫瑰会做了，那个刺猬怎么做的啊，

花-猫

黑面团分一半出来，搓成条，分成均匀的16分，捏扁成耳朵; r* F, B% [0 T

1 i) ^1 s' [$ w耳朵有大有小，反正白胖脸也有大有小，嘿嘿，先组合好，熊猫耳朵大集合！& B+ n4 H5 k6 }) v9 ?

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6 i" T0 @' O6 I& x+ T$ _沾点清水粘上去，要沾水才能粘哦，稍微把结缝出捏哈. t; {8 m' }+ K3 ]1 X) e, B

花-猫

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剩的黑面团再搓条，擀成薄片，用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来，再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来，眼睛全部穿到吸管里面，好耍得很，这个最好用硅胶垫操作，太薄了，刀板会粘。3 M, }7 v7 C5 P5 o0 l1 h

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还是用点清水沾到胖脸上去。6 ~- i& c- U1 {! g

西西妈

呵呵，厉害的。西西喜欢馅多的包子，一直下不到手做哈。
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跟你学。

花-猫

再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来，也用点清水沾上去，憨憨的超萌的熊猫就好啦！
5 G! p$ l1 A! a- ~% |; Y* G8 _2 t发酵30分钟后，大火烧开了上蒸锅，15分钟，到了关火，隔5分钟再揭锅盖% n7 ?$ _( p5 E- n* T3 _1 y6 a

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花-猫

出锅啦！2 _- x+ d$ c& K( R: J- J1 S

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细看一只憨熊猫0 O, p, R2 X; S% [0 e- Z' {; U0 y

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4 F" C  i. ]$ Q# o里面的豆沙馅
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3 i7 ~1 p, f0 m% l: z很奇怪，这个面没发酵那么长时间，而且我心急，第一锅放了10分钟就蒸了，做出来居然还比较可以，主要是这个面团干湿正好，做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。
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花-猫

刺猬来了！
9 B. m8 D7 P  ^5 ?6 C  n3 d! _感觉还没发得很好，也不等了，迫不及待要出成品了8 O6 ^# u; u. N. t

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分一半，分成几个面团，边做边照，一个相机都是面粉，这个特别粘，稍微稀了点，所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样，擀圆，包豆沙馅，收口朝下放好: }. B9 r4 g7 G6 d

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花-猫

把面团稍微用手塑下形，做成水滴状，用芝麻装上小眼睛，这个时候好丑，像些小老鼠1 ^5 `& I+ e& g; U8 E

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weilanse

我来拆拆，，做得太好了。。。