花-猫

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得意啊，真的是得意啊，完全舍不得下口啊！
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9 X! k& \% d& V) t8 z先发到，等会再来慢慢发，40多张图呢，超级萌啊~~~~~~
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小妍妍527

啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、

桃子夭

天啦，要不要这么乖

花-猫

我贪心，看到熊猫馒头乖得不得了，看到玫瑰花也乖，看到刺猬馒头也超乖，就一次性全都想做，所以今天面品大爆发，全都学！
& p" e3 |1 |. T" {# c分了两个盆子和面，各250克面粉，融化酵母了揉，做熊猫的面粉加了两勺奶粉，做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯，网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮，我想红薯的颜色应该也不错！
( K* V" ^& G, }) A- w做面点和做西点的最大不同在于，材料的随意性，我以前都不称量，一切看着办，现在要稍微称一下大概的分量，可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量，有的材料自己调整了就可能影响最后的成果，要做熟点，心里有数了才敢去调一调，变一变。
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玩穿越不

乖死了，巧手啊，，，求过程

花-猫

面团都来发酵，黄面团放进烤箱，托一碗热水，不开火不接电，发酵1个小时。（这是很好的发酵方法哦！）" H8 ^8 s( }$ d- O

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旺旺大

天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

花-猫

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黄面团发起，我看的熊猫是先造型再发酵，所以先造型
: r7 f8 @7 A/ X白面团分一块50克的小面团出来，白面团就用保鲜膜盖到
' y+ g% t8 d- c7 T! y小白面团分次加入少量的可可粉，直到颜色满意，蒸后的颜色会变深，大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。
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花-猫

玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56
$ E( N+ D, b1 |7 v乖死了，巧手啊，，，求过程

/ J/ t" x. G9 ?1 Q, G% F正在发，马上马上，呵呵

花-猫

旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59 0 H- U# Z) [! C
天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

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不用雕刻亲爱的，用点剪刀和小工具

花-猫

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9 t8 q8 Z+ X& O8 r5 |4 ~白面团醒5分钟，这时把黑面团揉好。- u+ v7 e7 \/ m3 T
白面团分成较均匀的小面团，8个，按扁，擀皮，包豆沙馅
3 H% y/ Q, q1 x+ O, m' J0 [收口朝下，放起，熊猫的白白胖胖脸好了: ~4 g: f5 d$ `5 u, m

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fdnancy

玫瑰会做了，那个刺猬怎么做的啊，

花-猫

黑面团分一半出来，搓成条，分成均匀的16分，捏扁成耳朵0 |, D. k4 @' F7 \: ^4 N9 I

  x3 Z. C$ {, c$ J$ J/ ]% ~. [! b耳朵有大有小，反正白胖脸也有大有小，嘿嘿，先组合好，熊猫耳朵大集合！
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沾点清水粘上去，要沾水才能粘哦，稍微把结缝出捏哈4 l6 N, |# e, \; b; v0 z* t  g

花-猫

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剩的黑面团再搓条，擀成薄片，用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来，再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来，眼睛全部穿到吸管里面，好耍得很，这个最好用硅胶垫操作，太薄了，刀板会粘。
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; @; {  \) ~0 J( |4 j还是用点清水沾到胖脸上去。
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西西妈

呵呵，厉害的。西西喜欢馅多的包子，一直下不到手做哈。6 m5 v" u2 }% i' i2 `% |8 j% z: X* X2 \

: [, P  u2 T+ ^" [! z* `* q跟你学。

花-猫

再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来，也用点清水沾上去，憨憨的超萌的熊猫就好啦！
/ N+ N' e; z/ J发酵30分钟后，大火烧开了上蒸锅，15分钟，到了关火，隔5分钟再揭锅盖
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花-猫

出锅啦！
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细看一只憨熊猫  B% j6 a  ?2 d) ~- ^( `

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2 l+ ~1 ^( n1 X1 H里面的豆沙馅$ [. G% I' O8 r/ G& y- z8 |, u

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很奇怪，这个面没发酵那么长时间，而且我心急，第一锅放了10分钟就蒸了，做出来居然还比较可以，主要是这个面团干湿正好，做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。
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花-猫

刺猬来了！' V8 S# U/ Y/ ?1 G: N- o
感觉还没发得很好，也不等了，迫不及待要出成品了) x* g" k% E- D# Y; @4 s) ?4 P/ Y

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分一半，分成几个面团，边做边照，一个相机都是面粉，这个特别粘，稍微稀了点，所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样，擀圆，包豆沙馅，收口朝下放好
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花-猫

把面团稍微用手塑下形，做成水滴状，用芝麻装上小眼睛，这个时候好丑，像些小老鼠/ M1 p9 X7 l7 [, v

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weilanse

我来拆拆，，做得太好了。。。