天天心妈

千叶蛋糕卷，看起来就很柔软细腻的，吃起来也很爽口，学着做了很多次，终于有成功的一次8 y, \8 b9 R5 F0 [& c* [% K

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天天心妈

材料：6 s$ O0 E8 Q+ r/ ^  [1 ]6 c" V0 Y
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1,蛋白4个，白糖60g。( V% Q) |2 Q2 q- N* s0 W; r& o! ?

+ H& e6 R0 \' |7 d6 Z+ E2,蛋黄4个，白糖20 ,牛奶和玉米油各45g,低粉80g。$ Q1 E7 [7 H: z3 x6 Y5 F% h

; v5 W9 P: _) @7 j" }3,可可粉一勺。) P5 {) Y  Y) W: P" H5 B

4 P5 T" d- D# a3 k做法：8 r1 u; @4 e# N$ i" k1 a6 u

/ _& I* I/ S) I: ?1，用做戚风蛋糕的方法，蛋白分3次加白糖打发到干性发泡，蛋黄加白糖，牛奶，油混合，再加入过筛的低粉，搅拌均匀。再把打好的蛋白霜分3次拌入蛋黄糊中，上下左右搅拌混合，不能划圈。
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天天心妈

2，取出面糊一勺，加入可可粉混合，拌成咖啡色的面糊，装在裱花袋里。" W& _, _3 s- W

天天心妈

3，取一个方形的烤盘，上面铺油纸，倒入面糊，震出气泡，再在上面挤上线条可可粉蛋糊，如图：再用竹签一上一下划出叶子的痕迹。这个步骤很享受哦，看那漂亮的图案原来是这样简单的方法制作出来的呢。
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天天心妈

4，然后进预热好的170度的烤箱上下火20-30分钟，直到表面上色，手碰表面没有沙沙声就可以了。7 O; }7 P3 c8 R7 T9 D5 Z( e

' G( j% x* N0 x* E" @* `. m取出放架子上凉凉，放凉的蛋糕表面可能会有收缩，起皱，没有关系的，等一会卷起来就有非常光滑细腻了。
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等表面干燥就去掉油纸，正面朝下，下面重新垫一张新油纸，上面可以抹一些果酱或蜂蜜，借助油纸和擀面杖卷起来，2头包紧放半小时定型，就可以切断装盘了。" R$ S4 j* p* ?! M! S) f/ h; ^8 @
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zmxzhuzhu

不错不错

天天心妈

看看，那柔软细腻的蛋糕卷，孩子们超级喜欢吃呢~~~~5 k4 E9 L/ h) e7 f2 A& t

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天天心妈

zmxzhuzhu 发表于 2011-10-12 11:00
2 W  Y) U0 J0 M# d* j+ v$ Q9 O不错不错

- b! {  y1 r8 O嘿嘿，见笑

天天心妈

rateowen

早餐只吃了个蛋黄派0 ?/ [3 I6 y: }, `5 h6 S4 w
一看就饿了！！！
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zmxzhuzhu

我弄不来，只有来的分

花-猫

叶子花纹挤得好好哦！

西西妈

哈哈，我才想起好久没做过蛋糕卷了。

小妍妍527

房千晴妈妈

哪个花玟才做得好也。

碧根果

好安逸哟，看起比外面卖的还精致。。。。。

冰尘缘

见不得人会做吃的 ，口水啊

天天心妈

zmxzhuzhu 发表于 2011-10-12 11:04
% G) a8 r; X" R1 k$ y2 \0 T- W我弄不来，只有来的分

; ], V- @, l7 `2 ]" h
多弄几次就好了撒

天天心妈

花-猫 发表于 2011-10-12 12:42 : ^/ `( n: K5 v  U& @; W1 n
叶子花纹挤得好好哦！

3 |5 _5 I( L9 `( Z: t# V哈哈，没得事做的人，无聊就喜欢整个

winnehu

好能干的妈妈哟，羡慕哇