z未知未觉z

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% ^* Y' w" ]- a俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈
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上成品图，哈哈! {& P% o) m" i5 A. \. I$ q
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z未知未觉z

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原料：# ~1 x) a0 x! G8 X* U# K) w
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黄油：60g3 }( r1 O6 X0 c% ~. c; m, x
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低粉：85g' s& w( {- e4 E- p- i( g) ]
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糖：85g. @: p  v* E0 @3 j# x- T9 I( w
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牛奶：80g& m; V# q2 \0 s

( }1 ?: R! i9 @- |鸡蛋：1个
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盐： 1/8勺  |' i( S5 M- f

7 `0 ], ^% Z1 o) T& q6 d7 y/ ~& G泡打粉：1/2勺! _0 |1 Y0 T: P$ \- f

4 s) J+ p( M' O+ Z香草精：数滴1 {& ?% A; |, z

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z未知未觉z

做法：3 B2 t- l: T# N  L! H2 f

1 [( Z, Q9 |3 L+ p黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。7 a  M+ f! [7 _

z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。
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z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液* ]% {! n) m2 n
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z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）7 C) d1 r$ A& x+ ^" r- w( ]

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z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）
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z未知未觉z

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中
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z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）0 \, |9 }9 P  r

z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！
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z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀0 z/ p: j6 k, j0 L4 g. l

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z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。
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z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子+ {* Z5 y& g# J' i0 A

z未知未觉z

完成！嘿嘿！7 \6 G2 X5 `. D7 y3 S: f

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花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。  U! A7 {+ ]" d! L" H2 e
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真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

回复 花-猫 的帖子" r6 D4 ]0 X( s8 m

; w( M! N0 }' n7 @" C; c+ q我是业余的，哈哈

z未知未觉z

回复 西西妈@cq 的帖子  p4 `9 ]' i5 v0 A

# \2 C  }  p; ?! V1 ?/ L我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43 5 }2 u: ^2 p3 g. |4 h+ I
回复 西西妈@cq 的帖子
" V0 o5 @' G% L: B" S1 r
  w9 C' Z. B3 T, R$ j我没骗你噻

" z) [/ J1 i; y2 [
没骗。。
+ l2 h+ E2 Y7 n3 T, h: P, z& K
: m" T) J9 Y. K: @( @) v我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。- t& |/ d' ^* H, M
楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。