z未知未觉z

# k. f# z+ t! N
* {8 D$ E) ~4 u, U俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈
8 A$ e9 w  |- {
/ G( H1 _" w: E上成品图，哈哈
7 x8 @2 E0 W6 N5 o
1 u8 S- c9 x+ u$ A2 Q3 I6 Y. {2 T$ I9 g& y# ]; H* _

6 o& S* H* y9 `) Y; {  K/ q& e  R" R

求围观！求捧场！求粉丝！求扔砖！求顶贴！

3 r; A7 \& `4 z6 A

3 k. H0 X# x4 P& T) D3 w7 k

z未知未觉z

回复 z未知未觉z 的帖子3 ^! o+ f1 p3 n% n

/ I, ?+ @" O! n; `原料：
+ C$ K# g3 J; E: ^; f
2 D3 c$ @: t0 @% Q" ]/ i: R黄油：60g
) [- I1 v( [: V. ~6 U+ a& s3 f
! m1 a0 r, c8 q- ~7 @/ Y5 T4 g低粉：85g
& ?2 Y' I5 c+ B* G( Z
+ j' b' v: Y* h: m$ Z糖：85g
! `# `' o/ o' R/ Q
; Y3 m% O9 t' l/ X, I牛奶：80g/ O% Z$ Y, z" }  ]- `
) Y% F9 H' W6 @! @- \+ D
鸡蛋：1个
! Y5 S1 N4 \) j/ g- `
5 O- V, p7 H  m( B* d盐： 1/8勺8 p3 l" Q5 }/ U& J9 v+ [7 M
5 G- G! v- z# `2 @) h; o3 D
泡打粉：1/2勺: Z! f: ~4 N, p! x( ]% Z/ O2 d
% t9 A6 v' k; l9 G2 t+ G/ q
香草精：数滴% }, K, Y, z% E- _" a! ~" D' T
" m  Y, W3 l1 @- u& `& d1 O

z未知未觉z

做法：( T$ G- F8 u7 h( W$ B

6 m$ I$ `" X8 P1 v0 a' D! ~黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。( `" B) @6 U5 m

z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。
( P  v) R' I+ H4 M* o, M

z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液
5 K  }0 e4 i. _7 m3 g
5 s: ]6 ~3 d, C

z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）
9 M) m7 E, s; M; o' W0 ^* W
7 n. f0 p; I% w1 Y( p

z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）) V) o8 E- L& |+ Y: E7 r) S+ H

z未知未觉z

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中) w9 y% X# y+ H0 |+ V  Y8 j! G

z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）
; N( W8 B* B5 l3 }: B. t# Q

z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！" h( ]% y5 Z  f) [% P

z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀
% h- D1 Y7 a9 ]3 A& v. Y0 _
: z+ H0 W& [+ B7 [4 }; t

z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。4 Q! N/ E0 J0 j

z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子5 n1 B, H) z" C7 ]

z未知未觉z

完成！嘿嘿！
9 I4 b( u7 A4 Q! e: A$ x

! e* c: }* \4 c

花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。
: t8 V  M' ^, A+ Q! A
0 L: N! f3 @- H- c1 ?真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

回复 花-猫 的帖子
7 M9 o6 {; i8 l- T6 n$ `) Z* Q9 {0 J, B; B1 S/ E! W# V
我是业余的，哈哈

z未知未觉z

回复 西西妈@cq 的帖子: }/ E/ ]4 I$ I# C. r
' Z1 E, i' r  I; \! M2 `0 B
我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43
4 e; C7 k0 G3 o回复 西西妈@cq 的帖子; Z# W6 x* ?/ J2 z
7 G# a' y- E2 r2 g! }$ O# p
我没骗你噻

4 L# ^" F" C. |# F
没骗。。+ U7 E. w3 ]5 r' |4 T$ [% B

8 M% E  M7 V! P8 C7 g我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。% @# T7 v+ t7 F: U% j* p0 B; D
楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。