z未知未觉z

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0 t+ y, n3 _7 ~$ ?' v0 z% H2 {& l俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈8 Q; [- s; C' v9 L9 d1 {

  p; }% M- Z7 X" E0 J. F上成品图，哈哈; I" }: O# X2 p  M

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z未知未觉z

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原料：
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/ @; z  h5 K" K* Y' h: q: k# e黄油：60g9 Q8 M, a; z. e4 |5 f

) [9 }+ X5 y, L6 I! G' @* [低粉：85g! c" ^1 {( i) b: a9 m
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糖：85g
0 T) [# b' d! P: S7 v2 ^# L$ x" o7 e3 R# K1 G* H
牛奶：80g% m5 R6 y* D# t  r$ L. V
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鸡蛋：1个" v. M* N2 `1 \) k* W( G# b# T( J
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盐： 1/8勺
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泡打粉：1/2勺, `" E5 `$ L. v

. H3 n( l+ `0 q" r香草精：数滴1 T1 b3 |( Y/ @0 W! S% ^* p5 }7 f) @7 g

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z未知未觉z

做法：
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黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。/ d: Q+ T: l" W

z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。
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z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液' N# o% M- W+ F

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z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）
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z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）
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z未知未觉z

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中5 Z/ S$ }0 l, b1 d

z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）. J: A* \' i8 v. I- Y% ]! e

z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！/ s9 b5 ~* {- P. D2 \

z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀8 @) Y1 P3 v  n9 \: |
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z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。# @2 K5 G& S/ S+ D( y

z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子% s. T0 P+ ~5 M# f7 u4 m

z未知未觉z

完成！嘿嘿！- X  ]. r8 e) B, e9 n4 _

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花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。
) J, N$ V6 R' V1 X
+ V0 f+ v8 l0 m" ?* W7 v; u真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

回复 花-猫 的帖子* T2 ]0 F1 h& f, Y9 n

: x) u' j7 Y7 w# }* Y5 U1 _我是业余的，哈哈

z未知未觉z

回复 西西妈@cq 的帖子/ g1 d7 |) @$ \& y# e/ r; S

; P2 ^, R2 P' {7 i9 p我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43 0 e) c: w* ?! v! ^# I% ~9 P
回复 西西妈@cq 的帖子, z' j' [! W" s$ [7 x
. M. b/ p+ o: J) R3 n5 w
我没骗你噻

1 x1 f% Y: Q: _) z没骗。。7 P& e: ]1 t3 m

1 Q! E+ ~: E8 ]我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。
$ s+ [: Y) N+ m+ G% V5 i' O- E楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。