z未知未觉z

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! v0 y" f5 `; N$ @7 W俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈* ]" b2 D- u* C, g# U, z5 Z9 @) k* `
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上成品图，哈哈- S. m! U3 s; n+ u% q" c

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z未知未觉z

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原料：
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黄油：60g' c) `- _; j6 M& q5 W- n
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低粉：85g8 y  ?6 b( w) `

* h8 W8 U, r$ u1 J2 @) W9 d$ j糖：85g5 `$ Q# y" f1 g% C7 s$ D6 G

+ F; M% }& O4 i9 D% O牛奶：80g9 q* N2 m+ x8 f% z) ?

. l$ J2 I0 P+ p5 a2 V- u鸡蛋：1个3 ~$ Z8 K% l: }; w! I7 j

5 [3 ~1 X- Z( p$ k7 t- m5 D9 K盐： 1/8勺, I: k: }' Y6 h. H

6 |: L" c% T( ]5 ^6 D& {4 X) I泡打粉：1/2勺2 R* L$ H/ ^% w4 j
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香草精：数滴
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z未知未觉z

做法：3 [# d" K& R2 `. n* x# q
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黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。& A* c4 F) ~. n+ p1 \9 L$ p" ~* Y

z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。
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z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液" R; c! M! i0 s/ S

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z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）3 \' _8 [, D& s" T) D( H# N

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z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）! c1 @8 N# ?& ~  E; a/ b

z未知未觉z

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中$ U5 V0 D8 H, m/ L9 Q+ d8 v

z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）, @' L) K. T* O! r0 i

z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！" I% s+ G  P, e8 o4 q

z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀
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z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。
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z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子# |+ X( V* b" ]6 k- f

z未知未觉z

完成！嘿嘿！
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花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。. Z6 s: [7 c. u; T
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真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

回复 花-猫 的帖子' l  G8 M6 f% @3 E6 ]
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我是业余的，哈哈

z未知未觉z

回复 西西妈@cq 的帖子
7 q( ?0 D" d( A3 I  a7 l+ S5 ^  G7 k
. u/ w1 ]: i6 a  e我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43
3 j2 @- A9 r8 K; o2 {回复 西西妈@cq 的帖子
: o. J; Y3 O) D) ?
0 O! W* K- ~* P我没骗你噻

0 a; z& I  @) @. O( |
没骗。。
; Q# o+ z; M9 S7 ^5 y5 N+ Y8 N' F* S+ N/ q7 i2 K* W$ ^$ z
我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。: W- Q8 p8 Z1 ?% d0 N* g$ R; e/ I
楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。