花-猫

8 `) u3 U0 d3 Z+ o% w
) R" `1 j" ]$ @  z' m' w一一幼儿园的老师第一次来家访，按照君之的方子，从接到老师上车的电话开始，迅速做了一盘简单的牛奶小饼干，老师到的时候我正放入烤箱，12分钟后，香喷喷的奶白奶白的小饼干出炉了！三位老师一人吃了一块，很客气，聊了一会又赶往下一家。送走老师，我又连着做了两盘，有一盘做成了鱼，真是可爱极了！因为有黄油和牛奶，闻起来吃起来都是香香的，凉了后带点硬脆的口感，真好吃！1 f0 d1 _' a7 j: X8 Q* _" q

) t5 ~+ i6 C3 e' i
- {0 x+ G/ C9 K& |& S* f" e+ F4 ]
11楼添加过程与详细做法，转的君之的，我是完全按照君之的方子来的。

苏晓晓

看词黑脆给。。木有过程啊

西西妈

哈哈。。
0 S- l' _. A0 ]( V  a! ^6 V3 _7 s% q8 A
" V, U8 V1 V/ A" z* K7 F想起去年圣诞老人来我们家里头，之前烤一盘，烤糊了。。
7 `7 C4 Q& W) P7 v' C1 d2 d1 c) }  y, f  r, }1 X, {3 a& D
清理了现场，又整了一盘，圣诞老人好象尝了一块。

花-猫

回复 苏晓晓 的帖子
  u7 K: e% ^* Z9 o9 Y4 V1 ]. E; H0 r9 t
方子是君之的，搜他的博客就有，而且黑简单，材料称好，和在一起，再造型。忙着做出来给老师吃，没有照过程。

花-猫

回复 西西妈@cq 的帖子) ~1 K8 z! h& O. W
2 B: G8 e6 J6 v4 o" J
我觉得饼干最好耍的就是做出各种造型来，呵呵

花-猫

今天回去再做点，照个过程再发上来

心情好吗

坐等

琳宝儿儿

没有过程哦

pink-lj

怎么做的呀？看起好乖！

小飒

好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~  具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~ # r8 ^  w7 }' c2 X

花-猫

我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿
/ j0 k8 l' u7 W* S6 M& K
! H+ Z! U: W. U' [# K配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克: W2 `; K, N  R" f  s
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可
. [7 r0 V7 o3 H- [, [; y制作过程：
2 x) Z, ]: N" G+ F( m6 u9 ?7 ?( E1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
2 H0 t4 \/ [$ e0 I! X) ~% Y2 Q7 N2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋: s& S2 N/ S3 O& e
3、继续加入40克牛奶9 p1 X8 i) @; O0 |% p' B2 O
4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。8 k# p2 d6 b" S: R! b
5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
) J1 a+ R. v- H' ~' O) g- \' r4 f6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。; H& [. ?. l2 K/ x% V1 }; a* ]

, {- Y2 p; h' E$ q) ]9 ^7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片  m7 f1 q- P8 F0 F' a" \
8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
; x/ E- x% r0 B  {+ s$ t4 _1 m( z9、把小方块排入烤盘。
9 r3 k1 x; R7 X# X10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存
. r4 N4 z& t8 E( `. d% ]

) L2 {2 J* O& E. B3 h/ nTIPS：( `: V. q$ r2 Z4 X- A9 ]
1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。) i7 f! g* @& d0 _3 F4 I
2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
- h. k# M9 T2 \. M) ]5 Q! u+ A5 V3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。6 a* d/ }* K1 t0 I. D
4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦
  K. ^, G3 @" v7 H: ]# r9 b0 u* P! W# I/ Q3 N/ F
---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html4 ^" g% P* i  G" I) t

4 F; ]0 M  L4 t5 J我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。
7 T& [2 z. j/ ~话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。1 v) u: R& d8 N& H2 ?2 n% [

yuxyuxcq

我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃

曾经770

你这个赶上专业水平了

代羽轩妈妈

看上去很诱人哦。但那么精确的克数，用什么量呢

丑小猪妈妈

等到起来学习

花-猫

做西点有专门的厨房秤，那是必须的啊！电子的很方便，也不贵。

婧雅妈妈

我饿了，楼主你要负责哟

yuxyuxcq

我做出来的都不好看的，不过味道还可以2 d: X9 {* h3 f3 ?* l$ y$ l$ L

windy21

花-猫

cqzhounina 发表于 2011-12-1 12:56
* j2 F+ D6 d1 G! }我做出来很硬是什么原因

/ d4 h5 O- z+ k5 I- F. p
这个饼干吃起来是很硬的那种。9 z; x; I, ~% X& p5 \6 l
我后来没做过了，不是很喜欢吃。