花-猫

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6 c& E+ {6 I& V+ g3 b一一幼儿园的老师第一次来家访，按照君之的方子，从接到老师上车的电话开始，迅速做了一盘简单的牛奶小饼干，老师到的时候我正放入烤箱，12分钟后，香喷喷的奶白奶白的小饼干出炉了！三位老师一人吃了一块，很客气，聊了一会又赶往下一家。送走老师，我又连着做了两盘，有一盘做成了鱼，真是可爱极了！因为有黄油和牛奶，闻起来吃起来都是香香的，凉了后带点硬脆的口感，真好吃！/ Q$ s/ e- m, S6 g& f4 m

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  U0 Z+ h+ s1 E* i* M+ Y11楼添加过程与详细做法，转的君之的，我是完全按照君之的方子来的。

苏晓晓

看词黑脆给。。木有过程啊

西西妈

哈哈。。2 l& L# B0 c' _+ P' X3 C

4 _5 j) \) K- v& A# V# R% M想起去年圣诞老人来我们家里头，之前烤一盘，烤糊了。。
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清理了现场，又整了一盘，圣诞老人好象尝了一块。

花-猫

回复 苏晓晓 的帖子( T7 Z$ B! M9 L6 a* s; H2 f( G

* W, r. `9 M/ _- I* H方子是君之的，搜他的博客就有，而且黑简单，材料称好，和在一起，再造型。忙着做出来给老师吃，没有照过程。

花-猫

回复 西西妈@cq 的帖子
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我觉得饼干最好耍的就是做出各种造型来，呵呵

花-猫

今天回去再做点，照个过程再发上来

心情好吗

坐等

琳宝儿儿

没有过程哦

pink-lj

怎么做的呀？看起好乖！

小飒

好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~  具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~
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花-猫

我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿, d2 p0 N3 j: r5 r+ I4 y: I0 F& |1 q0 g: N
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配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克
. k$ n+ g2 _8 t% ]/ C1 D, }, k! C烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可. y) F8 \& \' r5 ?5 b( ^
制作过程：
# y5 b, y/ A( T, z5 v' ]( Z$ ]1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
$ w1 c8 |# u8 L2 F! O+ @# o! q. M2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋
. I7 @6 C4 Y5 B6 M3、继续加入40克牛奶
1 ]4 X3 X7 F# _0 \. Q$ D4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。* S( A, ~0 S: }9 y7 R+ t) H2 F
5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
' U' V: ~4 x4 \+ s# P4 {6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
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* Q6 j- z) B2 F8 T) Q% Q7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片9 O# N: X: w8 N- y) |. F, A$ M+ W
8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
' N; x+ e& k& V6 I. D  g. t9、把小方块排入烤盘。  z( F# h7 R( S. }5 \- y
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存
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4 c/ q6 R; U& L5 E8 ~/ t) d; V6 s: {, JTIPS：
. s# [. W$ e( O0 w5 ~9 P' ~6 M+ ]' l1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。
1 x8 O* ^3 D; b/ H2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
/ L4 z) {) d* r& s! f* t3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。
% y; D, @+ I: P, h) h" }4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦
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1 Z* ^, H! |* `3 K0 E5 Q---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html
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, x% g1 `5 r  Z9 [我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。
! p' j5 U& w% P' ~* j话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。
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yuxyuxcq

我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃

曾经770

你这个赶上专业水平了

代羽轩妈妈

看上去很诱人哦。但那么精确的克数，用什么量呢

丑小猪妈妈

等到起来学习

花-猫

做西点有专门的厨房秤，那是必须的啊！电子的很方便，也不贵。

婧雅妈妈

我饿了，楼主你要负责哟

yuxyuxcq

我做出来的都不好看的，不过味道还可以* u& K; W, g9 D- G, Z: P1 {1 A

windy21

花-猫

cqzhounina 发表于 2011-12-1 12:56 , I2 Z6 C+ s/ L# z
我做出来很硬是什么原因

4 t, O, y$ |9 M( O- y1 J6 m: U这个饼干吃起来是很硬的那种。
, S. p) r/ x* e/ q$ s% F" e我后来没做过了，不是很喜欢吃。