花-猫

6 E& R, Q* i2 c3 [

$ G! B: w# a! `: }2 W: D一一幼儿园的老师第一次来家访，按照君之的方子，从接到老师上车的电话开始，迅速做了一盘简单的牛奶小饼干，老师到的时候我正放入烤箱，12分钟后，香喷喷的奶白奶白的小饼干出炉了！三位老师一人吃了一块，很客气，聊了一会又赶往下一家。送走老师，我又连着做了两盘，有一盘做成了鱼，真是可爱极了！因为有黄油和牛奶，闻起来吃起来都是香香的，凉了后带点硬脆的口感，真好吃！
2 z3 Y: p; B3 b7 X; X9 l% {" u

$ T& `5 \& {% H. q+ e

. x' K9 d1 Y5 ^" r. k: [0 x11楼添加过程与详细做法，转的君之的，我是完全按照君之的方子来的。

苏晓晓

看词黑脆给。。木有过程啊

西西妈

哈哈。。( W3 L: V$ u% T  b' t
) H. [% Y+ |5 ~) I
想起去年圣诞老人来我们家里头，之前烤一盘，烤糊了。。
( T1 _3 X$ d" z5 \. t' k$ ?8 R( w, \. m3 `- T8 M
清理了现场，又整了一盘，圣诞老人好象尝了一块。

花-猫

回复 苏晓晓 的帖子! Z, a: g( X6 S/ I' B
/ a& g7 a; }! X7 Y; B3 j; V, I
方子是君之的，搜他的博客就有，而且黑简单，材料称好，和在一起，再造型。忙着做出来给老师吃，没有照过程。

花-猫

回复 西西妈@cq 的帖子! Y2 i' ~, \4 a' A4 U7 \
6 M# H& t( W" W( U3 {$ \
我觉得饼干最好耍的就是做出各种造型来，呵呵

花-猫

今天回去再做点，照个过程再发上来

心情好吗

坐等

琳宝儿儿

没有过程哦

pink-lj

怎么做的呀？看起好乖！

小飒

好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~  具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~
5 p0 B5 E7 J. I6 t3 }( \: k0 d

花-猫

我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿
1 u4 W4 V9 {% z5 k
  P; R4 c: {1 V( B0 M6 _配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克
2 G3 |: V9 z8 G- E6 Z4 B  J烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可9 ^- a# S9 V! \' H+ J% g; t
制作过程：6 r7 p1 P6 l2 Y$ Z0 K' k5 i
1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)- s" E1 V; |  u. ~+ k+ c
2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋
. Z5 C1 ~" D8 f+ }' }5 C3、继续加入40克牛奶
" n0 [) m8 }" }8 [4 N4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。. Q4 v6 _% h" ^$ d* X2 n
5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
7 S# p( U8 P/ f3 N+ g( `6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。7 \2 N( w% W: T% ~% a. ^5 q4 H" m

1 K* ^3 o3 y) E. F! ^7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片
* `/ }" b9 n8 l# A) F1 p, x2 L8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。) K8 d9 n9 o3 i" G7 T; W' [% a
9、把小方块排入烤盘。! Z% M8 m$ @6 l! W4 n/ x; W
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存9 W8 S. S" U: m4 h2 ?

! |7 x' J( J+ k6 \  ~4 E
TIPS：
: B. L7 x( g. ]/ C$ s1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。( S7 e, G8 O/ J( g
2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
+ z4 O& L! P: s5 `$ q+ @+ u3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。
: [! Q/ ^" _3 ?  z. O4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦
- o; C* V7 G6 U7 w. V" s# y, D
6 Y6 i) M' C# O2 i; B/ U---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html
1 R4 N* i1 D" W5 A
- B7 v) G9 m8 L" h: F我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。" ~9 j' {* p- z' m& M4 j
话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。* `2 G2 ~0 y: a4 K

yuxyuxcq

我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃

曾经770

你这个赶上专业水平了

代羽轩妈妈

看上去很诱人哦。但那么精确的克数，用什么量呢

丑小猪妈妈

等到起来学习

花-猫

做西点有专门的厨房秤，那是必须的啊！电子的很方便，也不贵。

婧雅妈妈

我饿了，楼主你要负责哟

yuxyuxcq

我做出来的都不好看的，不过味道还可以
! R. ]5 r( h' e

windy21

花-猫

cqzhounina 发表于 2011-12-1 12:56 3 I9 S* X& l0 T+ p. w
我做出来很硬是什么原因

. r0 A! m4 f: R这个饼干吃起来是很硬的那种。6 K/ V- S  R& h* l! X; A
我后来没做过了，不是很喜欢吃。