花-猫

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9 ^2 B: y3 I* G- ^一一幼儿园的老师第一次来家访，按照君之的方子，从接到老师上车的电话开始，迅速做了一盘简单的牛奶小饼干，老师到的时候我正放入烤箱，12分钟后，香喷喷的奶白奶白的小饼干出炉了！三位老师一人吃了一块，很客气，聊了一会又赶往下一家。送走老师，我又连着做了两盘，有一盘做成了鱼，真是可爱极了！因为有黄油和牛奶，闻起来吃起来都是香香的，凉了后带点硬脆的口感，真好吃！
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5 C7 i# D% `% t+ q/ B& V4 U" H11楼添加过程与详细做法，转的君之的，我是完全按照君之的方子来的。

苏晓晓

看词黑脆给。。木有过程啊

西西妈

哈哈。。
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/ l4 I1 q0 r; R, r8 g$ i想起去年圣诞老人来我们家里头，之前烤一盘，烤糊了。。
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清理了现场，又整了一盘，圣诞老人好象尝了一块。

花-猫

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5 D$ g  H+ s/ J) F# a
: Q4 A: h( C) f' n7 n1 X方子是君之的，搜他的博客就有，而且黑简单，材料称好，和在一起，再造型。忙着做出来给老师吃，没有照过程。

花-猫

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我觉得饼干最好耍的就是做出各种造型来，呵呵

花-猫

今天回去再做点，照个过程再发上来

心情好吗

坐等

琳宝儿儿

没有过程哦

pink-lj

怎么做的呀？看起好乖！

小飒

好可爱呢！O(∩_∩)O哈哈~  具体怎么操作的呢？ 求做法，O(∩_∩)O哈哈~ $ K: o8 R0 Y( D/ {/ P

花-猫

我完全是按照君之的方子哈，一下内容直接从君之博客里复制的，我害懒打字，嘿嘿
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配料：黄油40克，低筋面粉145克，糖粉40克，牛奶40克，奶粉15克，鸡蛋液15克6 Y5 p$ `4 n% t* |- m+ E; i6 |
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可$ _7 G: A( _$ H% F! T" U
制作过程：' {; H6 l& Q" E! f9 o4 S
1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
9 q) f2 M) R- U  `$ e2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋8 e, q2 a9 b! K7 b1 D3 T. {  U
3、继续加入40克牛奶
8 q" r+ D- y& N4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。, m9 [; A! T- K) E: A  n7 K
5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
7 l1 ~1 I, j9 h" V( Z6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
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. o( q' |8 S, c  r$ ~2 N7 o" h" n7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片. m# w, K# r; ?' J/ E# }5 B( |+ x
8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。& R  g# u# s) P$ Y+ `
9、把小方块排入烤盘。
5 C; v& p/ V4 v0 X, s( c, ?7 ~) F10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存
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TIPS：
) T$ q  V; _! k9 i1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。" F$ U  w! ]; `4 S! M
2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
8 `, M1 c0 u" v6 f. C4 v3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。
7 m: C0 M$ m$ e: m# [' _! N4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦
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& I9 Q8 P2 g! J0 w, t---------------------------------以上文字和图片均转自君之博客http://**/s/blog_4a5089ff0100ccax.html
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我只是把有一盘做成了鱼的造型，用模具切的，要大些。这种面团很好揉，干湿合适的面团一点也不粘手，比起做馒头的面团轻松得简直是小CASE，团几下就OK了，今天回家把材料加倍，一次做了两盘，结果相机被妈妈拿去给儿子游泳照相了，又没照成自己的，所以就直接转君之的啦！君之的方子很容易做，也成功，只是甜度有点高，自己可适当减少糖的分量。
; P/ w/ m, _+ F4 B4 v# B$ v0 \话说对于正在减肥的我，烘焙真是考验人啊，我决定是只做不吃，不过很难很难啊。。。。。。（这两天只每盘品尝了一块）。。。。。* @" o  ]) U; S% B' U- t( D

yuxyuxcq

我也喜欢做这些小东东，常弄蛋糕给儿子吃

曾经770

你这个赶上专业水平了

代羽轩妈妈

看上去很诱人哦。但那么精确的克数，用什么量呢

丑小猪妈妈

等到起来学习

花-猫

做西点有专门的厨房秤，那是必须的啊！电子的很方便，也不贵。

婧雅妈妈

我饿了，楼主你要负责哟

yuxyuxcq

我做出来的都不好看的，不过味道还可以: D! Z) n, x3 L% ]/ B

windy21

花-猫

cqzhounina 发表于 2011-12-1 12:56
! c% j+ t) X2 C+ h' \5 R; t我做出来很硬是什么原因

2 [5 D4 u0 I4 D这个饼干吃起来是很硬的那种。! N  a4 ~+ w6 p* V, M
我后来没做过了，不是很喜欢吃。