妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。
3 U6 K) \! \2 n( O2 c( F图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵; G( U3 N" f4 K

2 `. Z- p/ T( Z# f) R; O此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。
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  J- z) a- k/ Y: H" ]配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
# V, j0 ~: Y+ y+ v烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右& ^6 w' c) F$ M7 J6 k. a! x

! w$ u1 X; h' @) r我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。6 ?$ S2 S# p: E0 Q+ p$ g/ d$ Y

8 i2 ~9 ]! y% m% e制作过程：
$ b9 r+ M0 r( h' G7 a1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）6 f- f) `% ]: T* O# |2 i( K
2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
4 o4 u, x! I4 D5 x3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。9 r) l2 s/ C3 g$ U) w% C! D3 @  z
4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
& a1 O- Z8 {: k5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
9 i5 f" Q- u) @+ v6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
) y. n5 o( M. A+ [5 j( L0 j7、再倒入一小勺柠檬皮屑。
6 W7 y. m. ]% {/ Z- r8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。0 G# Z5 ~" Y5 i- r
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
% y. h5 F9 J- n; P10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。2 a# W  U4 ~( e8 Q; a4 [$ }1 I
（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）
5 c+ Q+ ~) `* I. S4 C. H11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。0 c/ ^* g3 E& p- g  \8 ]) [
12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。6 e/ W/ H6 y& O, @

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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了

妮妮0205

回复 阿拉在重庆 的帖子$ @+ j' O# R5 e
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weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦! f4 c+ H$ k/ y+ d  a

樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

曾经770

你太有才气了

豆豆妈833

看起还不错咯。( u) O4 i$ [* T5 D' V' ]7 X

曾经的曾经

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  m: l& a( U. o真不错。。

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了& w, ^0 D$ x+ w

妮妮0205

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是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。