妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。# ?( M- {) {% ^" H$ h1 ~
图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵
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! Q* G/ v; B# |  Y此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。% x! p4 m# Q. Q7 E% ?8 g! U7 B8 P
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+ b& V! G: {* z+ ?4 D+ B7 E% u配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺$ l5 s7 y6 X3 f9 q1 e+ g; u+ Y* ]
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
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/ T, ^3 R6 k: r( e  Y. ^5 W& a6 ~我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。* o+ U$ l  G5 t- n0 f- u

/ C( M7 E7 p& D2 x2 s8 M! l3 z制作过程：
. F3 O$ m# t0 e0 a& `8 `  {! I1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）5 z1 c  r3 L* ?0 I; [. q
2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。! u$ ~/ D7 y1 }- i3 C* v
3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
& p$ w- O5 `3 N' v; `, [) ]  o4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。5 N8 Q7 o2 x5 t
5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
& `: z0 y; h. M  j  r6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。+ ]+ k8 u0 t; t" d) n" c- A' h
7、再倒入一小勺柠檬皮屑。9 `+ ^( a, t- M, v" b/ @/ D
8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
' p7 O- ]% ]) e. e9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。! J, x$ h) L4 _* g4 V6 ~
10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
2 p! I6 V6 K; }6 E$ x（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）( o" y5 R& P6 ^+ t* M
11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
+ U: \8 y9 f1 y2 o12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了

妮妮0205

回复 阿拉在重庆 的帖子, Z' f  l! Y6 T+ I. r/ N1 e( V( e
3 W, B) k( t" u8 X  x: I1 t1 ~

weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦4 Z; N) C4 A& z$ J

樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

曾经770

你太有才气了

豆豆妈833

看起还不错咯。9 @# U7 ?2 A/ r& U/ C0 [! j* P

曾经的曾经

回复 妮妮0205 的帖子, ^5 I0 [( Y7 y9 p* h$ e0 X  [

. h2 V) T- q: k. C真不错。。

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了
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妮妮0205

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1 q: I/ r# Z+ y3 ^" K是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。