妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。
/ F: l, _: Q6 s3 z1 Z: B0 o- J! g图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵: D4 F+ X# C8 z" `6 N
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此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。
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7 t0 J; G. S  x+ V  |/ N配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺& ^. d7 A& m: c- ~9 `# A8 o9 ~
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
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1 M; l5 @: \( A" o# w1 ~1 G我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。
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制作过程：
: k' }* M0 a. W; t1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）
2 h& y& }$ W. a: E. S. ^% ~# e2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。! M1 V2 c/ s8 y. N
3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
1 V% z7 W2 Y  v9 v: G, g1 |4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
) X4 O8 _* n  p1 g) B6 X. O5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
& ]. X4 q; {$ I/ i4 i! w6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。6 c; ^4 C( c0 _7 c$ G5 F0 g
7、再倒入一小勺柠檬皮屑。
: e2 C. [0 f2 L+ g8 P1 x8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
3 X, k9 w* F$ I5 _9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。- G' m! a0 X* n) y
10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。* y4 W4 W. y( _. m' k8 q
（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）
! R$ b& `. d) E; e/ `1 s3 D% d11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
4 t1 b! @0 R/ g/ |& L* ?. J12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了

妮妮0205

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weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦! P9 B& d; v% B' J$ K! ?

樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

曾经770

你太有才气了

豆豆妈833

看起还不错咯。
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曾经的曾经

回复 妮妮0205 的帖子$ ~6 m( @& E: a

8 o: C8 C- l% a$ M真不错。。

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了
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妮妮0205

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是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。