妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。
: o& I1 s2 J9 P" `& Q图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵
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此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。
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配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺; P" A& I* l1 a* G5 U0 h1 E
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
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& Z) `/ |2 o; ~' M  V7 J7 ^" [我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。
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) C" \, G8 I; H制作过程：
8 F: |% M) t# p1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）- C3 Z% W' O# v7 g# C, Q3 J
2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。8 W* s" M1 j" S8 z6 i$ m
3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。( L  J* [( P- t+ x
4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
4 Q8 M2 w4 p) _' T! @) B5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
2 k4 T4 g# n+ j/ q2 C; q# B# y4 c4 n6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
4 h' u& V' W. ?% Y/ h$ _* @+ l7 ?8 M7、再倒入一小勺柠檬皮屑。5 h8 r* T5 F; S' F2 `
8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
" g" ^1 T$ B: ~* O9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
5 {. {* S+ r( N5 W10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。( K# F1 a7 ^3 E! t+ {' P
（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）  [: k4 b: N7 u
11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。! R: Q& k: \0 _) x( x
12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了

妮妮0205

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weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦$ M% Z  d5 Y" ~' P

樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

曾经770

你太有才气了

豆豆妈833

看起还不错咯。
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曾经的曾经

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真不错。。

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了
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妮妮0205

回复 Nu妈 的帖子# X$ E9 @/ d8 P& h4 E1 v& Y$ F: M
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是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。