妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。
  _, j$ U  ?% J2 S7 p- A; h7 B' O图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵9 H- P2 ^- d7 k

5 z( W8 R& o0 Y此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。
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) I( y6 v% {+ X. s配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺' u7 [1 r4 Y1 o* A- ^2 F; e; o
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
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我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。# \  v- V  K. f  K$ B: F( V
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制作过程：/ I# Q% O- d( J/ b" h% O+ w/ w1 K) g
1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）
/ t- K* f, o! L( R2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
/ m7 z* W7 Q3 T  {+ b/ V8 h3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。- _2 q: Y- G( g6 E/ Q6 y
4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
" }+ ]" m3 y. t" [: f: T5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。1 ]; G4 I' u* B  }: [3 L* A
6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。' O  f1 \: z3 M( d, `3 ~& a* o4 ~
7、再倒入一小勺柠檬皮屑。+ V; P2 x+ h/ V3 P* H
8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。2 f& H+ v; C% m/ S/ ^
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。0 c; Z% J/ F  N
10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
) V& i. z9 a* _2 t. J（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）
! J7 b0 c) g7 t& c# }/ @11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。/ {4 T; C+ B" Z5 Y5 [/ J- G5 G
12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了

妮妮0205

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weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦/ ~# u5 Y( X  F+ I5 r2 e, H

樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

曾经770

你太有才气了

豆豆妈833

看起还不错咯。
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曾经的曾经

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真不错。。

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了
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妮妮0205

回复 Nu妈 的帖子# F6 L  v3 a# D2 K# w( I
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是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。