妮妮0205

周末发现冰箱里还有两个皮已经起了小皱纹的柠檬，于是翻到君之的方子做了柠檬小圆饼。
9 k3 \! U; B4 n/ Q+ m图片是手机照的，麻烦将就看，呵呵! W9 ?) u. H  B9 k" \3 f
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此饼干的特点，松软，酥脆，入口即溶。酸酸甜甜的。' x8 q$ Q  l; Q; W
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配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克（我减少了1/3），新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺2 D8 P( s( q5 A2 W1 H: X
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右" M8 C5 H8 u' K3 E! s
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我把以上材料都翻倍了，烤了两烤盘。, r! `0 E& B/ E* `6 H
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制作过程：
6 S) r1 h' u8 I# d1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。（我直接用削黄瓜皮的刨皮器刨的，基本上没有白色的）- E8 @2 x# k0 s& L8 y2 k* Z" q
2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。" N  s/ U( v7 }: j+ P, b! O, F
3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。( j! W* \/ @3 `; W# S. ]* A
4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。. N. C2 u9 d: ^* D/ `% F4 K/ [
5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。, T9 Q' i' j7 W& X; w4 e" x1 r' y
6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
( [4 Q- R& t7 W- F2 o7、再倒入一小勺柠檬皮屑。
' w2 V" C" D5 Q' B: _. D- }8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。1 _% K( j4 g' C' `# Y" ^
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。4 M$ h3 u0 m6 Z6 \$ V/ O
10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。' z( }6 V$ M# ^
（最开始我竟然看错了放冷藏室了，过了一个小时我回过神发现不对，马上拿出来又放冷冻室，哈哈）
6 j$ M# {1 f  E11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
) n* F& a/ E" C$ m  T12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
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阿拉在重庆

又看到美妈的作品了

妮妮0205

回复 阿拉在重庆 的帖子$ h4 M' I7 {% r+ {" x! @
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weilanse

我喜欢柠檬的。。。看起好安逸哦6 e0 n' j* B( v

樱桃妈妈

还不错哟，不知道现在市场上还有柠檬卖没有

曾经770

你太有才气了

豆豆妈833

看起还不错咯。
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曾经的曾经

回复 妮妮0205 的帖子
# ^1 [6 W2 S- \8 e' f
( H# r8 a) R- T3 W2 v3 a, L真不错。。

miko-chen

哈哈哈..学到了.马上跟到去做起...

Nu妈

我做出来的怎么吃起来硬硬的呢，郁闷，不过大家都觉得太酸了# T5 ~8 Q+ D( m7 V

妮妮0205

回复 Nu妈 的帖子' u7 e" X( }, p( N
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是有点酸。酸甜酸甜的，感觉，吃起我觉得松软程度像曲奇。