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[厨娘煮男]

火锅要收锅底费老，我们个人做火锅底料加老油总可以撒 ...

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1个人旅行

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发表于 2011-8-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 21:09 编辑 8 _$ C+ r0 u" ]; h2 H
9 y: r- H; B0 K0 _3 `' r% ?; |
锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起. a( ~* i" z8 T7 O2 u" E" G, ^9 Z% |; u

& h+ g' ]) K- q+ w7 CPS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来" B- y% K% `" }9 T& x0 |) U$ e+ x" Z

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沙发
发表于 2011-8-4 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:10 编辑 0 ~2 _( i0 I) w, S  j% |3 S( ?# X" i+ j

- l# k9 z& X$ |* T8 z做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤 牛油1斤 猪油2两 干海椒半斤 香料若干 花椒1两 香辣酱1瓶 豆瓣2两 豆豉2两
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发表于 2011-8-4 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板
发表于 2011-8-4 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香辣酱是富顺香辣酱
7 g" E/ m/ r  [9 U9 K. `

DSC_0006.JPG

' I  Q8 ~6 ]& o: ?$ U! m- B0 g

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最爱我家宝牛  好亲切  发表于 2012-8-19 02:36
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发表于 2011-8-4 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒3 X% X3 f* m$ q0 o. y" O$ Q

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! Q: [" P" N" Y

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发表于 2011-8-4 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮好了就拿漏瓢咬出来
! ]3 J# v  G2 F7 J

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' g1 T8 e2 w# a6 |0 v" z
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发表于 2011-8-4 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰
. P& e' t5 E. a0 V( K4 z
- f/ I0 g; a& L在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟
% `/ F# ~. d3 h! s2 q) V , c, F/ L+ x2 ?# ?& I

9 N# J/ ^& K# J, h& P着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老; n+ ^5 E6 p, G' B8 q. _  W

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欢喜星  哈哈哈，笑死我了~  发表于 2014-12-23 00:09
爸爸妈妈我来啦  哈哈  发表于 2011-8-13 13:32
段小牛牛  笑死人了哦！那个去切了海椒摸下面  发表于 2011-8-13 00:53
秋叶成长  呵呵，好可爱的楼主哦  发表于 2011-8-8 22:12
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发表于 2011-8-4 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行
& a8 R6 |7 P) f( p& z7 o! n
7 S) W4 u( ?6 h" {先放菜油8 u; T8 l. H( I# g2 A5 K6 Y

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( X/ N) v; M6 K0 `6 ]9 }$ h. b

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发表于 2011-8-4 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧辣了就放牛油

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发表于 2011-8-4 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了
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发表于 2011-8-4 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放糍粑海椒，把水气炒干

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秋叶成长  中火还是大火炒哦？  发表于 2011-8-8 22:18
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发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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炒的差不多了就放豆豉

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段小牛牛  为什么要放豆鼓啊？  发表于 2011-8-13 00:54
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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 22:21 编辑 ' X0 |2 d: a' X! ?% \- ^

. g6 \! I  s8 F7 l2 A放豆瓣

DSC_0015.JPG

" x  I4 u6 x' N/ \( ?% R! a
$ v8 ]: {. x9 n) W1 p! T% W
豆瓣放了就放香辣酱8 D0 Y5 E  c( b8 N! Y4 @

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本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:11 编辑 " [6 V1 I  a" ~$ r2 T

% E& g0 K3 p5 s; l$ ^/ W$ u放花椒 吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些  H/ f  D, |- [6 f# _

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; F' c( `' h3 [4 Y: [8 W  T

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炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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秋叶成长  好洋气，颜色相当舒服哦。我家以前妈妈也这样做过，步骤都差不多。  发表于 2011-8-8 22:19
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发表于 2011-8-4 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
格了几个小时凝起老

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3 ^/ `3 G" @& b  @2 z" ?0 w; t( L  T' X

3 M2 {; ~7 S% Y( q
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发表于 2011-8-4 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-7 23:56 编辑
. k8 U9 B1 ~; I* b+ O
# n' }( k5 F) x# A$ {发了嫩个多居然没的人回得，
( R3 D3 K7 s# A- F- Z. W7 J7 \. H大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢
( e0 e* A" T/ [, C/ @
. u9 v, q/ V" `/ p" L7 u ; Q  I9 l9 S, o; ?! w4 G
星期4发兑锅的过程7 k" g$ |  f5 f1 _) M

3 z% K5 B- k/ @% C$ R

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鱼儿01  等到起的哟  发表于 2011-8-10 12:12
安安de妈妈  迫不及待的期待中，^_^  发表于 2011-8-9 11:37
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夕米

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地道好吃狗 尝鲜族

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

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虫毛毛  永辉超市就有卖的呀  发表于 2012-8-6 12:46
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桃子夭

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
快发嘛。。快发麻。。俺们想看
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