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[厨娘煮男]

火锅要收锅底费老，我们个人做火锅底料加老油总可以撒 ...

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发表于 2011-8-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 21:09 编辑
6 W1 z% U/ l4 f8 H5 h
- r) T9 f) y6 X' N0 B# ]锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起
) t) }5 Y, H5 B: s3 w
2 i+ D: r' ~5 [/ v& e" d' P% }0 ^PS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来
' h: e; t/ m/ W
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沙发
发表于 2011-8-4 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:10 编辑   ~5 {1 g% @$ }5 {

; Y& W( C, C7 K# t3 F做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤 牛油1斤 猪油2两 干海椒半斤 香料若干 花椒1两 香辣酱1瓶 豆瓣2两 豆豉2两
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板凳
发表于 2011-8-4 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板
发表于 2011-8-4 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香辣酱是富顺香辣酱# N# q8 k, q: H7 W7 ?0 C& |

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/ n8 J+ H5 C# B

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最爱我家宝牛  好亲切  发表于 2012-8-19 02:36
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发表于 2011-8-4 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒8 w; w% Z" B( x' @- [/ K

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9 K( B1 [' M3 \, K6 ?! p
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发表于 2011-8-4 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮好了就拿漏瓢咬出来
$ P( J0 S5 N/ @7 P% F

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' H: e9 h& ^  o

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发表于 2011-8-4 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰- f% \; ^1 ?" `7 t

2 x; R2 C: |5 ^3 k; N" B在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟, X) V& z9 x' J  o9 F; [9 X

0 G7 P& y5 \& T5 T% C) O) p
1 V5 h% h2 o% l5 {着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老
$ Y) E9 f2 n; j% s  |) m

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欢喜星  哈哈哈，笑死我了~  发表于 2014-12-23 00:09
爸爸妈妈我来啦  哈哈  发表于 2011-8-13 13:32
段小牛牛  笑死人了哦！那个去切了海椒摸下面  发表于 2011-8-13 00:53
秋叶成长  呵呵，好可爱的楼主哦  发表于 2011-8-8 22:12
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发表于 2011-8-4 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行: T0 ]! `4 n& T, e) f
$ ~4 Z$ M5 H9 U+ }2 M2 `* Q
先放菜油
& w  u3 i7 J3 M; X/ ?

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, c+ @) P* A) W+ z, b1 e

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发表于 2011-8-4 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧辣了就放牛油

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发表于 2011-8-4 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了
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发表于 2011-8-4 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放糍粑海椒，把水气炒干

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秋叶成长  中火还是大火炒哦？  发表于 2011-8-8 22:18
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发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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炒的差不多了就放豆豉

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段小牛牛  为什么要放豆鼓啊？  发表于 2011-8-13 00:54
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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 22:21 编辑
) `/ T: \% o% H( P6 B+ O
: P& o, X! M- w$ k0 I/ t, }放豆瓣

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2 O; f( R* {( ^9 K / o( m. ?6 b- H9 M" B3 y4 f8 m
豆瓣放了就放香辣酱
3 S$ f- [% Y7 k* N; O
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本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:11 编辑 $ V; d6 s7 K( e( g2 Y
1 Y+ P# T- P+ l+ L  C) @( M: q# [
放花椒 吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些
0 g# m7 C2 K1 I0 ^- E( F

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! s6 B, c: w  y& v$ O6 ]8 z& B
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发表于 2011-8-4 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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秋叶成长  好洋气，颜色相当舒服哦。我家以前妈妈也这样做过，步骤都差不多。  发表于 2011-8-8 22:19
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发表于 2011-8-4 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
格了几个小时凝起老

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! ]8 _4 M  Z1 J% z, T; P0 G9 K
5 S( b9 a7 M1 [) {; \
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发表于 2011-8-4 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-7 23:56 编辑 # a# @8 n8 p" Z' n
$ S/ I3 U: p+ P9 N+ I' O7 ^" _
发了嫩个多居然没的人回得，
& {8 W7 L" X( D; ]+ J- w* H2 e大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢
, b) V  {/ {9 L " _( T9 Z; A* H3 b  S$ ]

& n) r- n! w( p* }4 ]星期4发兑锅的过程
2 K  U$ e# t1 b: l5 y; u7 y, k) ~6 o' j& m9 \

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鱼儿01  等到起的哟  发表于 2011-8-10 12:12
安安de妈妈  迫不及待的期待中，^_^  发表于 2011-8-9 11:37
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夕米

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地道好吃狗 尝鲜族

18#
发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

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虫毛毛  永辉超市就有卖的呀  发表于 2012-8-6 12:46
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桃子夭

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
快发嘛。。快发麻。。俺们想看
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