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[厨娘煮男]

火锅要收锅底费老，我们个人做火锅底料加老油总可以撒 ...

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1个人旅行

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发表于 2011-8-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 21:09 编辑 * P/ f# S" M! [0 T: K4 d8 z% F

  R  ~( Y3 `5 Y- D: M, h% c7 n锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起7 D1 T0 R3 y* T+ ~9 L9 V

9 u! i& Q- f3 v; F9 OPS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来
( t& D) j& L; V! z% p  \( Z
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沙发
发表于 2011-8-4 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:10 编辑 / j! H% ]9 T8 s! j. w6 D8 G) W+ r2 S
2 `4 I5 x6 j1 z9 [& p) m5 L& b
做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤 牛油1斤 猪油2两 干海椒半斤 香料若干 花椒1两 香辣酱1瓶 豆瓣2两 豆豉2两
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板凳
发表于 2011-8-4 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板
发表于 2011-8-4 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香辣酱是富顺香辣酱
7 J, a4 ?* t$ v5 D0 P/ D+ c9 ~

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) \8 r8 l4 L" z2 k1 ?/ m+ b2 |

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最爱我家宝牛  好亲切  发表于 2012-8-19 02:36
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发表于 2011-8-4 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒
- T) `& z5 p+ s

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发表于 2011-8-4 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮好了就拿漏瓢咬出来) f5 _, u( `. w

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) F  t/ p6 D% f$ e" ]2 S7 ]5 A7 k
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发表于 2011-8-4 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰- u2 o/ S" a1 b7 ]
  U1 s; p$ X4 A& q+ ^9 ?/ _
在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟
8 t* H( u- W+ l& ?
3 e8 q' v/ s7 h. n6 |& `) i
4 b; R' c$ [; n. H' @着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老
* W- M& @) ]7 O5 h/ H( u: ]

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欢喜星  哈哈哈，笑死我了~  发表于 2014-12-23 00:09
爸爸妈妈我来啦  哈哈  发表于 2011-8-13 13:32
段小牛牛  笑死人了哦！那个去切了海椒摸下面  发表于 2011-8-13 00:53
秋叶成长  呵呵，好可爱的楼主哦  发表于 2011-8-8 22:12
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发表于 2011-8-4 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行
2 U$ W* @6 x# Z
! |5 |; L/ V) U% z0 V先放菜油) _8 B, V+ L3 Z+ b/ n  g

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" M" F/ i8 _7 K$ }7 s8 v
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发表于 2011-8-4 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧辣了就放牛油

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发表于 2011-8-4 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了
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发表于 2011-8-4 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放糍粑海椒，把水气炒干

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秋叶成长  中火还是大火炒哦？  发表于 2011-8-8 22:18
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发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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炒的差不多了就放豆豉

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段小牛牛  为什么要放豆鼓啊？  发表于 2011-8-13 00:54
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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 22:21 编辑
6 N5 e3 W$ B/ x9 P9 K8 U) a
; s$ l  \( _% f% d7 Z2 d1 u( P放豆瓣

DSC_0015.JPG

3 n5 F$ a  _8 b( w$ y; u; z4 k) a# a

$ t! m' [) }' E4 p9 P7 N" V豆瓣放了就放香辣酱
* i, Z, g6 D  z6 J8 @/ L
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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:11 编辑
+ r: N. H+ V$ f. m- F. v' [0 p( M8 m6 L1 c
放花椒 吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些
" L- X1 z% M* g* P6 M( G8 V

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8 N5 e4 q  t0 [

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发表于 2011-8-4 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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秋叶成长  好洋气，颜色相当舒服哦。我家以前妈妈也这样做过，步骤都差不多。  发表于 2011-8-8 22:19
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发表于 2011-8-4 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
格了几个小时凝起老

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' J$ A$ r7 x  x/ Z
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发表于 2011-8-4 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-7 23:56 编辑 ; j) j7 P1 l! n" j4 l2 F- \7 m' k# q8 R. m
* s9 x$ D2 i+ V9 T/ r9 v
发了嫩个多居然没的人回得，! w) f; q" d! l% S' j
大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢3 j8 G4 C% z. y4 q( o

0 T! a# X' C( H" R' e$ ~3 W
' M2 }  \9 k4 O' s' w星期4发兑锅的过程6 f9 p  @' H% Q+ p. U
" ^0 ]/ B, _% n7 |3 i. b

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鱼儿01  等到起的哟  发表于 2011-8-10 12:12
安安de妈妈  迫不及待的期待中，^_^  发表于 2011-8-9 11:37
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夕米

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地道好吃狗 尝鲜族

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

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虫毛毛  永辉超市就有卖的呀  发表于 2012-8-6 12:46
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桃子夭

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
快发嘛。。快发麻。。俺们想看
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