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本帖最后由 天亮苡逅 于 2011-6-25 01:47 编辑 5 \; S' P, j$ g- S
, ] Q; X' w0 ?9 \
6.16是旺旺2岁生日~~~~我自己操刀做了个生日蛋糕,差不多都有1年多没做生日蛋糕了,生怕手生做不出感觉来了,不过还好,味道和外形小旺都很喜欢~~总的来说88分,自己打的,哈哈!% @) v0 G0 o% S" k; n f. z, O
' \+ j) b. Q0 N
一:蛋糕体
9 {+ q! d l0 L' L' C3 U( b6 Z戚风蛋糕,用的土鸡蛋,好黄啊~~
9 I' r2 g$ d) O# L4 ^+ l O
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1 _, p- Q D7 I3 H+ G
: W3 }; {# v/ n" J# [: m; q# N二:摸上慕斯馅
1 l0 s& |7 V' l/ t9 K" I _做干了滴滴~~缝隙没有流得下去,结果就不平整了
* W E0 G- a; w' l/ X9 W' D
-
$ h+ T6 Q) V+ U" E
* U9 w8 R4 |$ Q
三:装饰第一步
; Y0 i5 ^$ l$ y1 w' \1 V9 \为了掩饰不平整的外观,用巧克力+奶油画了些条条装饰,再在正面画上圆圆的小旺!
, |- a; t5 p' Z4 R* A/ D; [
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% s/ \/ t% R/ g! |# n
' m$ w& l. X5 r) P- i# m四:装饰第二步:! Q6 {4 [% R; a7 E: y
给小旺涂上红红的脸蛋~~和红色的头花。。。。装饰条加密了一圈0 {6 @7 q/ z$ o+ f6 h$ F9 S7 l
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1 M7 g( _1 |6 i5 P, ]! I+ {. m5 P+ K8 k4 {' ~
五:装饰第三步9 y; M- @9 d/ m Y5 H$ X
想了半天干脆上个整体的红色,更有食欲8 b- s8 q- Z# y
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* _! B7 V L8 E0 m7 v ?4 @2 n) Q; ]' J5 a( t/ ]
六:装饰第四步5 P8 r- \" Z( t% ?
本来想写上happy birthday!但是巧克力弄干了一点~~~只好写了简单的WW,表示旺旺!
: K& d. J; T% x
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/ X' i1 T* |3 r# B/ h \
* g' [0 q0 E |- g& `3 s哈哈,蛋糕就完成了!!
4 K" W0 m) t: P, O z, G. `7 x8 ?. s/ N( s+ M) e" L
最后是切开后的样子:
+ D* ]% U& \& C' Q) M. V. T由于忘了买蜡烛,就用巧克力做了个2字插上面# M( |" Z) S2 F5 A+ \' k
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) H% U* A7 l5 B3 W2 O. B
. U- V4 E% i' p: R) D2 Z" Z9 N
做这个蛋糕,戚风蛋糕花了1个半小时,做慕斯馅1小时,冻冰箱里1晚上~~~~早上起来做装饰1小时~~~~# H! x" O, L. T9 m
总的来说,旺旺喜欢吃,老公喜欢吃,客人也喜欢吃~~~虽然辛苦,但是也超值了!!9 Q0 e* o, s& z4 Q$ H k6 B/ D
3 c6 U, \4 ]+ A9 H1 J# [! A' a4 Y1 M3 J
5 x5 H8 `- C8 l/ v1 ~' `方子如下:
5 A _+ b8 p3 l戚风蛋糕体材料
% c- \2 `" O) u8 U蛋黄糊材料:蛋黄……5个糖……50克低筋面粉……90克色拉油……80ML橙汁……80ML(我用的果粒橙)
# S/ i7 W, k8 Q' G& e' O r蛋白霜材料:蛋白……5个糖……50克白醋……几滴
0 Q, }* D+ Z0 r) ~) s% C- A' A' o: j3 J' Z/ r6 u
慕斯馅材料酸奶……200克蓝莓酱……150克淡奶油……250ML鱼胶粉……50克/ D3 E# R0 o; M7 u- ?, B6 @
慕斯装饰材料德芙巧克力(8元一块那种)、奶油适量、草莓味QQ糖一包
# n' j8 F8 r) K* s7 Z& w0 q2 G% z9 }9 a6 g
做法( w8 Z' p+ E1 [; g
蛋糕体做法1 F) Y: \7 P: U* l+ x/ a
1、蛋黄蛋白分开。蛋黄打散,加入色拉油搅拌均匀。 2 I% v6 [9 |* K* B# r2 `9 F5 \
2、加入橙汁。
; H+ N( a2 d8 w1 K8 J& r1 {7 q3、加入糖。 0 }; F! J- ?& |& }/ ]2 `# i
4、加入面粉,搅拌均匀。
. S/ L' x( j% F% e: o- w- M8 S5、蛋白加两滴白醋,分次加入白糖,打至硬性发泡。 + E( i" ?- O. ^1 }4 H; d' n4 r
6、打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
4 T {) q x; x6 K7、把蛋糕糊倒入8寸模子,烤箱预热150度,放在下层,140度烤60分钟,时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣. 待凉了之后四周脱模。切成两片 。
# Z/ y6 y6 h/ r; u0 s' Y& X" T1 G
" \ z8 q. ]3 [慕斯做法
5 Q7 Z5 M( u8 }2 G0 y准备工作:鱼胶粉在冷水里泡软,用微波加热至熔化,备用 4 i( e+ W: C; r" p
1、在酸奶中加入蓝莓酱! f- s3 s% E; H& M! t. q# f
2、把酸奶和蓝莓酱充分拌匀,倒入熔化的鱼胶粉,混合均匀
$ Q2 r" |3 L5 r3 }8 p3、淡奶油打至6分发,取出少量备用,剩下的与混合好的酸奶混合# g, r7 k) I- Z# e4 [
4、在模子底部放一片蛋糕' }! h% |6 q* \
5、倒入一半慕斯糊,再放入另一片蛋糕片
! w" k }9 s; S y6、倒入另一半慕斯糊,抹平表面。冰箱冷藏四个小时以上。(我放了一晚上)6 A; L6 s$ ^0 m2 b+ l% O7 m
. a/ k" |! C( e" s+ n: E; G
慕斯装饰
$ f) g Q4 R5 Q5 H巧克力隔水融化,放凉备用) C! t" Z; K2 r( Z
QQ糖隔水融化,放凉备用& U+ _7 F$ Y L; ^
将备用的奶油和巧克力混合,装进裱花袋,在慕斯蛋糕上勾轮廓。
/ y5 Z+ G9 y+ o+ U+ s2 G融化的QQ糖在半凝固状态,装进裱花袋,画头花、脸蛋~~最后,我全挤在蛋糕表面了。
9 ^) j; D4 n6 F9 S& N完成, T* k; u- ~6 j* ?1 i; {- Q
' P* {/ y3 ^+ \9 j
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$ T- Q$ x( d& a; U0 z5 T
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