永远的可乐

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恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

3 C+ J1 G8 B6 O           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈
2 ]2 ^3 h  P$ m, }( A& n) z    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！
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最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```
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老婆饼】(参考分量：16个)  p- t0 J; N) E' H
配料：
4 M* r* j. f; |7 E6 k/ ^8 [; ~水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克
; V) |4 ?' q7 ]- C5 I油酥：中筋面粉80克，猪油50克2 `! B1 Z8 k" D. q" |* i6 a0 G, s- _
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克
2 [3 ?5 c  Q. A* z$ w" {- B表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量
4 {+ l- D6 j, C! y. {( F4 b烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟
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4 N& l  Y7 M" F; N3 w# E制作过程：. C( f0 n5 h' d5 V; ]
1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。3 N3 D$ b! e- B0 I
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。* o; v2 H8 l4 _% |  E+ f1 O
3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。
/ D6 i2 O. n3 [' i2 A4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。
* {" L( @' Z+ K7 }' Y4 u5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。
" t+ N- V/ r7 N/ j7 f: U: ~) I0 @5 b8 R6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。
1 a- l% w! m. e% E$ p7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。
0 u8 w! j: ~  q- ~8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。
8 J/ Z0 ?8 G6 w; T9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。
9 ?) B$ }0 P% D7 Z7 g10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。+ g+ Z3 v0 K9 }! l5 X( I( G5 i3 F
11、将油酥面团放在水油皮面团中心。
. ]" y" [- x- o; R; ?12、包起来，收口朝下放置。
* @5 G0 z+ Z! b/ t7 Z0 @2 h13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。; q+ ~6 @7 G  _2 X
14、擀开后，从上而下卷起来。- u( X7 p7 [7 \2 X
15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。
6 u1 N8 L+ t! S0 @$ j16、再次从上而下卷起来。
4 P+ M. _0 _9 b- @  Y3 m( t17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。( ^. k3 ]$ u) {2 D% ?7 W
18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)2 ^+ t* ?9 x& G& c; Z
19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。4 j0 m, O0 y7 G' Y0 I  [
20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。
( Y$ e  l6 f* l5 u1 g21、在面团表面刷上一层全蛋液。
, V# D7 a! L1 p2 @6 N22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
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king_sandy

确实杯具。。。。。。我比你更杯具，你今天早上出门还想着给我带，都拿脱了，我郁闷啊。。。。。。。。。。我要吃老婆饼。。。。。。。。

樱桃妈妈

打个标，有空来学着做

西西妈

做得真好，看着就好吃。。

米粒

馨僾ぐ伊靜

紫英姐

好喜欢吃老婆饼的。。美妈好能干，还会自己做呀。。9 P8 U1 z, o: F+ H+ r
俺要学习学习，要是有那个什么过程就好可. k1 W! A4 k+ A

夕米

天啦，太能干。和卖的一摸一样，而且看起还要好些

hell222

天呀，和我买到的一样，人才呀人才

hayao630

我的妈呀！楞个复杂的老婆饼你都搞得定！可以开店了！！我们肉肉天天光顾！！

秋雨妹

看起好有食欲哟

娃儿她妈

好能干。。。。。。看到流口水了

铠幺儿

我也一直以为只有店里才能做。。

木子晓丽

看起安逸啊。。。

崽崽他妈

meg0923

学习了~~~~~~~~~~~~

玮玮动听

好厉害哦!

妮妮0205

咨询楼主一个问题。; w# `2 T! C, }4 }
我也做过老婆饼，用的君之的方子，其他的完全没得问题，就是烤到一半的时候馅嘿多都从正面那个刀口处闷出来老～为撒子也～

hayao630

恭喜上首页了~~~

妙妙妈73

可乐妈，开个培训班，我们挺你