永远的可乐

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恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

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           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈& m7 @0 y: t5 `4 n7 v* S
    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！4 f. ^! k% x3 f) ?  m, s7 M

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最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```
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老婆饼】(参考分量：16个)9 m" [9 @- a0 G5 E3 t4 c4 a, Q
配料：2 z3 }: u$ {' E! |: J2 {0 ^
水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克
0 F) M/ j1 i+ T, z) d4 R) i油酥：中筋面粉80克，猪油50克1 g9 G' S9 r( {/ N2 j, z
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克
; e' |! r+ w7 s, e. K5 F表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量% t) W% P! ]9 h3 B) x! K
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟0 [9 t6 [$ l8 L( b( P, L
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制作过程：3 j. t! A) U+ C, H! ?+ S
1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。
0 w5 W3 m, d* M+ T. d- F3 g2、大火煮开至沸腾，然后转小火。* N; I- q2 z2 c: t
3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。
2 x* P3 X' j7 R2 Q( m4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。
7 ^2 T* n0 L" Y: V! x" M5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。
; u/ j3 V; i, O4 z6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。! I! r  X/ |! \' X  m
7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。# i, N0 h( W( E! i4 J/ Q
8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。
' |. [* b9 B( j) m9 K( U9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。
3 ^& m0 c7 c' |) \10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。$ J( n! d8 p% O' q, V: V
11、将油酥面团放在水油皮面团中心。
% p4 y, }8 |* X" k0 B; `* U3 G12、包起来，收口朝下放置。
+ Q" `+ q9 ~1 M6 v9 T- Z: B13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。3 l9 x- G+ a6 f3 P6 G
14、擀开后，从上而下卷起来。6 Q& ?% B' Z3 S9 G( z
15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。
8 x/ V( a" O7 p2 r, N6 H( [$ a16、再次从上而下卷起来。, a  `8 R  _: f  b6 n0 |
17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。) n, t, U, o" a2 d
18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
9 e* y- w! X3 n, f( c' Y, y- k( t) K19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。
# o  R" X8 R, C5 j0 H1 ~20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。, B9 o7 q' q* b
21、在面团表面刷上一层全蛋液。
% F) q, x+ a* F' s+ S( e& \7 o22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。+ o* `8 z& B$ |( E" s- y2 Z; e

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king_sandy

确实杯具。。。。。。我比你更杯具，你今天早上出门还想着给我带，都拿脱了，我郁闷啊。。。。。。。。。。我要吃老婆饼。。。。。。。。

樱桃妈妈

打个标，有空来学着做

西西妈

做得真好，看着就好吃。。

米粒

馨僾ぐ伊靜

紫英姐

好喜欢吃老婆饼的。。美妈好能干，还会自己做呀。。6 B0 P. q: I) P- l' t5 g
俺要学习学习，要是有那个什么过程就好可
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夕米

天啦，太能干。和卖的一摸一样，而且看起还要好些

hell222

天呀，和我买到的一样，人才呀人才

hayao630

我的妈呀！楞个复杂的老婆饼你都搞得定！可以开店了！！我们肉肉天天光顾！！

秋雨妹

看起好有食欲哟

娃儿她妈

好能干。。。。。。看到流口水了

铠幺儿

我也一直以为只有店里才能做。。

木子晓丽

看起安逸啊。。。

崽崽他妈

meg0923

学习了~~~~~~~~~~~~

玮玮动听

好厉害哦!

妮妮0205

咨询楼主一个问题。! b2 P) h; }/ ^
我也做过老婆饼，用的君之的方子，其他的完全没得问题，就是烤到一半的时候馅嘿多都从正面那个刀口处闷出来老～为撒子也～

hayao630

恭喜上首页了~~~

妙妙妈73

可乐妈，开个培训班，我们挺你