永远的可乐

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恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

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           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈3 ^& j6 |  `+ _( H5 H
    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！/ j) s% \0 V6 A0 k

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# j6 h  [3 q% ^. H) e) f最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```
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7 t, `! l% r2 }1 M' d' k% l! h% U& X' O老婆饼】(参考分量：16个)7 V' S/ F. |/ Y* C" K, [0 Q
配料：
1 G+ _; Z4 {7 {: @' |; M7 I水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克
1 c; W1 L% |& x8 D油酥：中筋面粉80克，猪油50克
* W3 Y% O$ R, y% N& J2 W" [9 [5 ?糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克0 Q# N! m) x: `3 \
表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量5 o5 ^" M4 n7 ?% |9 N* w
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟
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, ]  }4 R2 S. X; E: y, A: ?制作过程：# V+ T) ]5 o) S
1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。
% c$ |! s% z# |5 a" J/ R2、大火煮开至沸腾，然后转小火。
7 V4 Z. k$ f1 k& Z$ C3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。
, `6 C; C+ N  |4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。( X- T( L( l; m0 l
5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。& @3 u  g6 g, x+ W
6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。8 s4 l1 r2 }: @' _" I5 Z
7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。
5 A; ~& E, `; z, G9 m* Z8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。
4 j! ^' ^; A1 ^# b+ w8 w9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。* u# u" v* z# L
10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
! q$ V4 Z! R) X' C11、将油酥面团放在水油皮面团中心。
- H5 c8 c$ z1 s9 G. u12、包起来，收口朝下放置。1 ]# c# A8 O* i; k) i5 X5 t1 S
13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
: O2 t; ]+ k4 q! r. S14、擀开后，从上而下卷起来。: G' u0 U4 C, c0 ~, t
15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。
! C/ G0 F; D& P. N$ P' q16、再次从上而下卷起来。& s% }1 j7 P  p' y0 s
17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。
8 T) ?# Q" o% _7 g3 W$ ~, \18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
) G% l. u$ z0 j2 v  h, T19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。3 p* B9 ~7 }# }
20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。
8 R* b; u: \' U& H21、在面团表面刷上一层全蛋液。
1 w& I: t# o) p" K7 B9 P22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
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king_sandy

确实杯具。。。。。。我比你更杯具，你今天早上出门还想着给我带，都拿脱了，我郁闷啊。。。。。。。。。。我要吃老婆饼。。。。。。。。

樱桃妈妈

打个标，有空来学着做

西西妈

做得真好，看着就好吃。。

米粒

馨僾ぐ伊靜

紫英姐

好喜欢吃老婆饼的。。美妈好能干，还会自己做呀。。
: S5 ?6 P. [0 i2 h, Z* R俺要学习学习，要是有那个什么过程就好可
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夕米

天啦，太能干。和卖的一摸一样，而且看起还要好些

hell222

天呀，和我买到的一样，人才呀人才

hayao630

我的妈呀！楞个复杂的老婆饼你都搞得定！可以开店了！！我们肉肉天天光顾！！

秋雨妹

看起好有食欲哟

娃儿她妈

好能干。。。。。。看到流口水了

铠幺儿

我也一直以为只有店里才能做。。

木子晓丽

看起安逸啊。。。

崽崽他妈

meg0923

学习了~~~~~~~~~~~~

玮玮动听

好厉害哦!

妮妮0205

咨询楼主一个问题。8 l* |. p8 u. l
我也做过老婆饼，用的君之的方子，其他的完全没得问题，就是烤到一半的时候馅嘿多都从正面那个刀口处闷出来老～为撒子也～

hayao630

恭喜上首页了~~~

妙妙妈73

可乐妈，开个培训班，我们挺你