永远的可乐

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恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

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           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈
& [0 y0 P2 @  j. n4 l1 p    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！
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- y/ j5 E/ L+ i  C5 ?" z最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```
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* `9 ~' [  x6 l% a& [老婆饼】(参考分量：16个)0 ]7 Z0 _/ e3 y5 [5 t) m1 Y
配料：1 e  D" f9 k* S5 y
水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克0 V' J9 [. K0 G0 @9 q
油酥：中筋面粉80克，猪油50克# s" W3 Y7 {  S
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克
$ I% \( X2 A3 \' r表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量7 `8 P* }3 \, T
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟; |/ ~+ i6 b3 @+ M4 _7 Y
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制作过程：& i! q1 W0 v/ @$ P; J0 c
1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。$ u' a8 u& J9 \+ f2 G
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。& e- n/ S, M$ a  R7 N2 j$ f( c
3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。- J0 Q! \4 X1 u" {  z' o4 Y
4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。/ j+ g4 x8 t5 U! U9 O6 O7 ]2 C$ `8 b
5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。6 V2 j# p6 s; z3 l  ?- O7 u
6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。
$ |- }3 F) Q. ~4 L) V5 Q' k7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。
+ W7 I9 M% L# |. W1 I6 N7 @8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。" y# _0 R- C4 y$ U0 b
9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。
( e6 r! |+ g9 x' P9 S2 s10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
& j; q  u: G- E/ L# P5 U5 `7 W" I$ l11、将油酥面团放在水油皮面团中心。2 L% {. D% J3 X5 H' ]* z6 h+ g9 I
12、包起来，收口朝下放置。- M: [" B* B3 A2 S( y" ?3 A2 c
13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。  j3 a  h$ C; B0 G
14、擀开后，从上而下卷起来。* }3 F6 ~$ w& v8 u" G- R* u2 |
15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。
" u+ o' z$ U& Q" {* a16、再次从上而下卷起来。; t0 f- U1 X5 Y6 q8 m; L# M' y4 d
17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。% z9 u9 t' I/ l+ C
18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)/ {* }! f0 F& P! a! n1 M% S
19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。9 M! g0 ]' f7 A8 ^) X: \, m
20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。( h* |* S6 z" Q3 Z  n
21、在面团表面刷上一层全蛋液。
  z8 P/ y  {: Y, G1 n; B22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
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king_sandy

确实杯具。。。。。。我比你更杯具，你今天早上出门还想着给我带，都拿脱了，我郁闷啊。。。。。。。。。。我要吃老婆饼。。。。。。。。

樱桃妈妈

打个标，有空来学着做

西西妈

做得真好，看着就好吃。。

米粒

馨僾ぐ伊靜

紫英姐

好喜欢吃老婆饼的。。美妈好能干，还会自己做呀。。' x) O8 ?- p9 a- g! A+ Q7 A8 p$ `) X
俺要学习学习，要是有那个什么过程就好可
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夕米

天啦，太能干。和卖的一摸一样，而且看起还要好些

hell222

天呀，和我买到的一样，人才呀人才

hayao630

我的妈呀！楞个复杂的老婆饼你都搞得定！可以开店了！！我们肉肉天天光顾！！

秋雨妹

看起好有食欲哟

娃儿她妈

好能干。。。。。。看到流口水了

铠幺儿

我也一直以为只有店里才能做。。

木子晓丽

看起安逸啊。。。

崽崽他妈

meg0923

学习了~~~~~~~~~~~~

玮玮动听

好厉害哦!

妮妮0205

咨询楼主一个问题。% Q" I4 _5 @$ r# r. R7 \& p
我也做过老婆饼，用的君之的方子，其他的完全没得问题，就是烤到一半的时候馅嘿多都从正面那个刀口处闷出来老～为撒子也～

hayao630

恭喜上首页了~~~

妙妙妈73

可乐妈，开个培训班，我们挺你