永远的可乐

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恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

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           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈
3 q6 c+ {+ U0 j; Y* e4 q- Y& h& n    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！
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! Z  |8 c$ _, p9 f9 `2 a) [$ u最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```$ t8 z% T# c8 _/ ]5 g' p

% l* z& j/ @& X% a) u9 |老婆饼】(参考分量：16个)
1 y  {4 i2 y6 e- }- ~配料：6 \% V% r. K% k) Y
水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克
0 ]( P5 ?$ i+ v7 F* R4 e2 R& d0 c* O1 l油酥：中筋面粉80克，猪油50克
8 q  G, n0 e0 A1 d; J& y糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克
$ p$ F& h! t) O, t8 J% c0 A$ J表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量# G+ @) l3 L- m; v3 `* I# J6 L0 ~
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟
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制作过程：9 }  |% Z% B! C8 S# G! v0 |
1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。
* [+ X* ]* [* u4 b, V9 f2、大火煮开至沸腾，然后转小火。6 F# h- O5 c1 A" ~# \' ]; L
3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。6 W; F+ O# a7 A9 O% n" k2 h
4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。4 `3 O' N- c: f- A
5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。
8 M% e; w0 _  b5 x5 n1 p9 O5 j6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。
" }, L4 f+ V4 j$ I8 T5 z2 F0 R7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。
1 K" V5 v. C% C- e2 Q; G, B8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。( C* b  N% Q' ^% w: M' J/ j
9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。
( m5 [* G. D6 Y) t: Z2 T" [10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。" F) w$ E$ ^* \* f) |
11、将油酥面团放在水油皮面团中心。1 M3 ^* l5 m& j) ]
12、包起来，收口朝下放置。
. k3 `6 t- i, m. E' e2 A' C9 \13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
2 n, r! z& _! B+ a0 R14、擀开后，从上而下卷起来。
; s# c0 I! Q, B0 |2 N5 z1 A15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。5 W5 ~- Z- m$ `% S3 l# A
16、再次从上而下卷起来。  G" x, p$ k; }9 O" w0 z
17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。
/ q. k4 m' `3 P9 a18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
. `% V3 v) P. o9 W8 x19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。
9 ?7 W) l7 b0 x3 s8 E+ X$ \8 u. M20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。
' I, X6 s' O% O% v21、在面团表面刷上一层全蛋液。
* {% W, `! M8 d: K( x22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
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king_sandy

确实杯具。。。。。。我比你更杯具，你今天早上出门还想着给我带，都拿脱了，我郁闷啊。。。。。。。。。。我要吃老婆饼。。。。。。。。

樱桃妈妈

打个标，有空来学着做

西西妈

做得真好，看着就好吃。。

米粒

馨僾ぐ伊靜

紫英姐

好喜欢吃老婆饼的。。美妈好能干，还会自己做呀。。
* l( D- b  S, O/ i( `7 |' x8 {俺要学习学习，要是有那个什么过程就好可; t% s! c) M- N8 a% b& @

夕米

天啦，太能干。和卖的一摸一样，而且看起还要好些

hell222

天呀，和我买到的一样，人才呀人才

hayao630

我的妈呀！楞个复杂的老婆饼你都搞得定！可以开店了！！我们肉肉天天光顾！！

秋雨妹

看起好有食欲哟

娃儿她妈

好能干。。。。。。看到流口水了

铠幺儿

我也一直以为只有店里才能做。。

木子晓丽

看起安逸啊。。。

崽崽他妈

meg0923

学习了~~~~~~~~~~~~

玮玮动听

好厉害哦!

妮妮0205

咨询楼主一个问题。
! x& G# E. S' W, F: b4 I我也做过老婆饼，用的君之的方子，其他的完全没得问题，就是烤到一半的时候馅嘿多都从正面那个刀口处闷出来老～为撒子也～

hayao630

恭喜上首页了~~~

妙妙妈73

可乐妈，开个培训班，我们挺你