anniezhuzhu

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html( Q1 ?$ O# _( q9 y- P/ \3 Y+ u$ D% x3 W

. G  B0 s5 K+ t3 V7 L. d初入烘焙的新手，强烈推荐这一款小饼，简单醇香的黄油香气，一如简单的幸福·····
' T8 j5 }/ O: d2 J% ?8 s" y; d方子应该是综合所得，具体出处忘记了，我是抄写在我的本子上的···
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6 }0 D+ X5 J& z4 E" S作品名称： 玛格丽特小饼
0 s) i, ]* A/ i/ m8 A材料：       低筋粉50克+玉米淀粉50克（或者高筋粉：玉米淀粉=40:60，或者中筋粉：玉米淀粉=80:20，我没有低筋粉，是用兑芡粉的方法兑的，口感不知道有影响没，有条件还是用低筋粉哈），糖30克，黄油60克，熟蛋黄一个，奶粉10克$ `6 M7 V! t0 D/ B
做法：      
9 q6 C2 q& Q& g3 j( B) i+ r. }; q1、熟蛋黄碾碎，过筛；面粉混合，过筛
- S) W- f! c) b2、黄油室温软化，加入糖粉（我直接用砂糖，打成粉），打蛋器搅打均匀。! h8 z$ U9 |- W- d$ _
3、过筛好的熟蛋黄加入，搅匀。
) a( q& X% {8 v4 o. [  Y4、混合好的上述加入面粉混合揉合成面团，保鲜膜包好冷藏30分钟（和面和搅拌请交给男人做，毕竟，经常吼着要吃的是他，俺要减肥）
5 x1 |$ z3 q- w- z6 a  }! h9 g5、面团取出，分成每份10克小团，揉成球状（大小其实估摸着来就行了，看你的手指大小，一个大拇指摁下去刚好就行），烤盘中垫上烹调纸，码入，用大拇指按下成自然裂（这个看图就明白了）
7 T5 W! O8 W4 C# w6、烤箱预热180度，上下管，烤15到20分钟（看烤箱给力不，从10分钟开始就要观察了，还要看自己喜欢吃哪种程度，我妈喜欢焦一点，男人喜欢嫩一点）7 s$ _9 W6 `5 r& l4 f( e
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排排坐，吃果果---没有初始材料的图，因为这是09年做的了，第一次做，也没那心情拍啊，先要做好才行: w3 X# s9 \  ?1 \: Z7 v

1 O* s3 U. u  t$ o) a' h! s不知道是烤箱的问题还是温度计的问题，烤箱我选择的180度，但是温度计还不到150，后来我加到200去了

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( Q9 a* @- s! M6 N- jDIY过程的快乐点滴
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ァＬι`ㄥιn

ァＬι`ㄥιn

king_sandy

西西妈

我第一次尝试烘焙也是玛格丽特~~烤箱温度是有不准，我没有买温度计。

米粒

天天心妈

看着那个捏的一个个的，肯定很享受那个过程吧。

anniezhuzhu

) M/ Y! |1 C+ s$ W0 |6 ]
& `9 e8 A; |6 _4 c& u回复 西西妈@cq 的帖子
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嗯，这个好像是人家推荐的···简单的黄油的小饼···我妈很喜欢，不知道以后宝宝喜欢不
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我是09年开始做的······但是做的次数不多啊·······9 B2 y, \  @6 V8 a# T

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这种小烤箱估计都不准的······要准就要专业的······像舒晗的那种······不过我看论坛的大部分都用君之的方子···可能看君之的博客的比较多·····毕竟是专业，但是舒晗是业余中的顶尖······工具也多得不得了····人家是律师啊····有米人1 o' H4 d$ x: q# C! ~  s

anniezhuzhu

回复 天天心妈 的帖子! C9 [+ R6 J0 H" L
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哈哈，是用大拇指压·····压到旁边自然的裂开·····你别说···还挺好看的，哈哈·······
: u' S3 \. x, ]* ^4 |0 j5 n这个过程是很爽

西西妈

anniezhuzhu 发表于 2011-6-10 11:56 + A1 y7 U% D6 G# B. h
回复 西西妈@cq 的帖子
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嗯，这个好像是人家推荐的···简单的黄油的小饼···我妈很喜欢，不知道以后宝 ...

! l8 l! e4 C# F1 D. J舒晗是哪个？给个链接看下~~

pengqinqin

应该好吃呢

anniezhuzhu

回复 西西妈@cq 的帖子
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汗，好不容易找到了···记错博主的浛字了···
4 Z+ G8 Z; W( n' k& h" I) {6 U黑佩服这个博主，职业律师，业余爱好烘焙，但是黑霸道，人家硅胶模具都叫她试用，完了还把她照片作为宣传···http://**/shuhanblog

waterltt

学习了，回家做