king_sandy

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html

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. R# ]5 A; m* K一直说想挑战一下细节操作，因为我本不是一个耐心的人，结果，我耐着性子做完后，发现，果然有点悲剧。。。。。。。
, i7 G3 V  l+ D5 u难道我的手工课就注定这样的成绩？？？不，下次，下次，一定会更好。。。。。。。。。。
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9 C4 l9 S! H4 l; ?8 y4 `, _: ^先上图，制作方法下面慢慢说。
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1、用锡箔纸制作2个17*17的简易烤盘。: J1 f$ d6 k" A% k) z! I' L5 K) F

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2、黄油加糖打发。
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3、在打发中加入鸡蛋的黄油。0 R2 @, r! {; t$ h0 x" O! Y

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4、面粉过筛加入黄油中。
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  J$ c- M/ E5 r5、加入牛奶搅拌吸收。
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6、可可粉加热水和朗姆酒调均匀。
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( S0 X( K: ~/ @. m! a0 W7、两种面糊倒入锡箔纸做的烤盘中。: m- _6 g  y" Y4 f+ `, h

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) q% ~; ~) i5 Q4 X& m" Z2 T8、开始切成条状，初步整理成棋格形状。0 h: A/ L  x$ [( \; j  t: i% F

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9、加入奶油霜，最后成品。, ?( I( ]3 |* N3 s

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/ t6 S6 U: F- h$ I$ |+ f感觉还是蛮悲剧的，乱七八糟的。下次，我一定做一个虎皮在外面，包裹一下，估计会漂亮很多。! t4 x! {6 C9 c) D# R# v- d

king_sandy

制作方法如下：
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配料：
/ B; @8 T1 I7 I+ _* P; ], @6 x蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)
; V4 E6 l5 E$ H5 ~装饰用料：奶油霜150克: D  Y+ `" z6 s
朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)$ d/ h9 c- }$ Y* J/ m' Y9 l1 v
烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。0 H4 i  \( Q0 _: z$ V0 Q
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所需工具：17*17CM方烤盘。# [  C2 n: H; d; `" A4 ^9 w7 c8 q+ K

2 i; D& G  S1 V3 x6 E朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。
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7 J! L; M6 V) d3 @8 d! x制作过程：- l1 N  V! E5 ~3 L. z4 j$ n
1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。
4 M9 N4 U4 C5 q2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。
; W- L6 s) g5 D! r" Q6 i+ a3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。
+ r. l* m: s( R5 ^* N9 D4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。
. f/ E& s* C/ S" X5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。2 y$ W! K1 v9 p7 w* H" l5 s
6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。+ k6 U9 z/ r) G6 k& e
7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。. h/ q" C- P6 c2 L2 H
8、搅拌成为糊状。
* v( A; S; h, k5 @, F, R9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。
* r. t; h. Q' x/ x9 b% _1 U. P10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。
8 E5 }: l9 {5 @11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。( o% f! q' y+ U8 R$ D" H
12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。5 M  G% ~! q% k; B
13、然后涂上一层奶油霜。' X5 G" G, Y( _
14、盖上一片巧克力蛋糕片。
8 q9 w! ?. y8 u6 C+ O& y) ^! u8 ~: Y0 G15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。
# W9 ?0 I5 c* z16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。
4 u! T& o5 N- X/ y% |17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。
% I) d& G# ]7 L2 A  ~" e2 C18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。% D& g! o$ p+ q: }
19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。" K  j, X  i* Z% n6 \
20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。
  z2 j" |' i! n3 I" ~22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。

~齐天大圣~

哇，又见思思妈的作品~

天天心妈

哇，看起好舒服呀~好乖

樱桃妈妈

还不错哟，学习一下

思仪她妈

羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢

尼尼喃喃

我来吃一个

夕米

又来看思思妈做的好吃捏。。这个有点像巧克力

yiwularuo

好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也

小新胖妹

看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊

rateowen

奶油霜是神马东东？
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西西妈

晕哦，你到底是不是新手哦。做得恁个好~~

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子0 x1 N0 J! t1 D2 W! J9 E+ G

* K# R( I6 I# u8 @8 Q  放假时的手工课。。。。。。

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子7 q$ S, l% i3 J, k/ e
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king_sandy

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
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来告一下嘛，嘿嘿

king_sandy

回复 思仪她妈 的帖子- X* o& }6 u. G( T, o
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汗，就是挑战高难度，不过就是黑丑，也是失败的作品

king_sandy

回复 尼尼喃喃 的帖子7 Z1 m# k1 k/ l) a) F/ E

9 s- U# ?" t$ g& X8 U$ J 来吃嘛，看起来不好看

king_sandy

回复 夕米 的帖子! y& [5 F  t% v
5 F" \7 H- z' O# E; i. ^% C
这个用的可可粉，新败的东西，汗

king_sandy

回复 yiwularuo 的帖子
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- L* T3 S2 ~2 t/ R" w$ S, l锡箔纸超市有卖的，那个锡箔纸的盒子摺叠的巨痛苦。。。。。。

king_sandy

回复 小新胖妹 的帖子8 s9 s) A5 m/ R. r
" B! h( e2 U) m
我已经肥的伤心了。所以，自暴自弃了