king_sandy

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html

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* K& x# {  [$ l$ n) I一直说想挑战一下细节操作，因为我本不是一个耐心的人，结果，我耐着性子做完后，发现，果然有点悲剧。。。。。。。# n1 k: C6 S. \& _( Z
难道我的手工课就注定这样的成绩？？？不，下次，下次，一定会更好。。。。。。。。。。3 U9 C% R' m3 p, b  T
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先上图，制作方法下面慢慢说。/ ?% g  T: X/ |1 |1 k! c! U

8 C7 U$ a! D9 W% E; V9 ]1、用锡箔纸制作2个17*17的简易烤盘。! F! k% O3 n: J# `& t

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2、黄油加糖打发。
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% c7 i" n, Z  X0 F% q7 e3、在打发中加入鸡蛋的黄油。2 G. x: A" ?( i: w; Q" {% R1 k' y5 ~

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. B) ^- F4 }- ~8 |: V% i1 Q" k4、面粉过筛加入黄油中。
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5、加入牛奶搅拌吸收。
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9 j. f- Z  F3 v6、可可粉加热水和朗姆酒调均匀。3 D' T0 {! \& E% |& |+ j

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: B' B2 ?% F, T/ P0 Z/ }4 f7、两种面糊倒入锡箔纸做的烤盘中。
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% ^5 A7 f- N1 Z3 i8 S8 r# d8、开始切成条状，初步整理成棋格形状。
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1 d  b" O$ Y; ~% R: [) o) x9、加入奶油霜，最后成品。  l% _; `, p2 {: a5 V

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感觉还是蛮悲剧的，乱七八糟的。下次，我一定做一个虎皮在外面，包裹一下，估计会漂亮很多。8 S1 o: `9 u+ g) [( j' ?2 ]" A

king_sandy

制作方法如下：: |" s8 J, {7 T2 ^

. s6 a7 O4 d6 f配料：4 J+ g' v* X9 x& ?/ z" B, A: W% O
蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)
: c6 R* B- Y7 K$ k! b2 e1 O装饰用料：奶油霜150克
* n/ y: h8 e2 ?8 B$ d) Q* J$ v& o, @- C朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)5 P% J5 R% R0 S7 }. \) x# b. z
烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。
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所需工具：17*17CM方烤盘。% I: W$ o3 \$ [& j' ]) M1 B
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朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。
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制作过程：
0 B5 ?$ U0 t" U! F% F" s1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。7 A. E% s0 t: ]: |& V: T
2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。
- H  X6 a+ F6 K! U3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。
- L4 `6 a) D+ Q' B! `4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。5 H% T& Z9 J2 H1 `7 w; B+ t
5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。
$ W: O, t. b: s( ~/ |2 d( `2 s6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。- A, D" I3 f0 Y5 Y. S2 [% y5 t# o
7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。/ D! a! i; b0 ~3 V2 E
8、搅拌成为糊状。/ ^, G% V0 W6 J- h0 Q
9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。! ?+ R% u; J8 w) Q! g# c' K. l
10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。6 g" k  |+ ^2 U) P$ L
11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。
- \) v8 A; O9 R) R( a2 y" B12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
0 \# d( n5 g  V! Z) J) m13、然后涂上一层奶油霜。; L5 s' h  [0 J6 {$ F
14、盖上一片巧克力蛋糕片。8 h: q  _( ]1 O
15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。
1 ~2 p3 J5 P+ I16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。
$ {* [3 {/ d1 E+ M" C( V17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。
! Y+ y/ C% C0 S' }. K18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。. d: Y. I0 H# N& N$ J, N8 g' M
19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。! v( l# ?7 h/ f( K
20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。* o9 y$ |6 `0 A5 Z
22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。

~齐天大圣~

哇，又见思思妈的作品~

天天心妈

哇，看起好舒服呀~好乖

樱桃妈妈

还不错哟，学习一下

思仪她妈

羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢

尼尼喃喃

我来吃一个

夕米

又来看思思妈做的好吃捏。。这个有点像巧克力

yiwularuo

好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也

小新胖妹

看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊

rateowen

奶油霜是神马东东？
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西西妈

晕哦，你到底是不是新手哦。做得恁个好~~

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子' k6 _5 u, b: A7 i0 N% E9 E! u

2 Q4 S5 R9 [+ f1 m+ I: v  放假时的手工课。。。。。。

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子
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king_sandy

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
  d% ^% E" @7 [) C$ B
2 `. J- \" \3 D! ]. Q. }8 Z$ F  R来告一下嘛，嘿嘿

king_sandy

回复 思仪她妈 的帖子4 I; o- {8 A. z9 P

1 G- o) ?* @- w2 T$ o汗，就是挑战高难度，不过就是黑丑，也是失败的作品

king_sandy

回复 尼尼喃喃 的帖子
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来吃嘛，看起来不好看

king_sandy

回复 夕米 的帖子
- J( N0 t' O% g
, ]$ ^0 }! N* J/ p! S& T# v7 _这个用的可可粉，新败的东西，汗

king_sandy

回复 yiwularuo 的帖子
4 I0 _! Y$ ~) ~# c# B- d$ y1 v& ~
锡箔纸超市有卖的，那个锡箔纸的盒子摺叠的巨痛苦。。。。。。

king_sandy

回复 小新胖妹 的帖子7 [9 o, u3 [% ?. ]" \. v" c" e

: D2 B4 R! ~* _' w9 g5 M- W7 r6 ~我已经肥的伤心了。所以，自暴自弃了