king_sandy

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html

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& x8 m9 e) K0 E2 {4 R& l+ X' [一直说想挑战一下细节操作，因为我本不是一个耐心的人，结果，我耐着性子做完后，发现，果然有点悲剧。。。。。。。& ^3 ~% d% z# O! c
难道我的手工课就注定这样的成绩？？？不，下次，下次，一定会更好。。。。。。。。。。3 R* M  t% T/ D# d  U5 r8 D4 k
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先上图，制作方法下面慢慢说。
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1、用锡箔纸制作2个17*17的简易烤盘。* X1 `) v9 {0 M% W  _; A

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  x/ e& ?9 f! V) a+ Y/ a2、黄油加糖打发。
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. v6 g8 a! }/ g9 R3、在打发中加入鸡蛋的黄油。+ R9 b, W1 \4 p) V2 ?  s

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4、面粉过筛加入黄油中。0 m# t& j( C/ d* _# q

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5、加入牛奶搅拌吸收。
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8 {6 m2 O' U5 w- m7 d9 r9 I6、可可粉加热水和朗姆酒调均匀。* X* B. h2 q9 y0 G# A, a, H

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7、两种面糊倒入锡箔纸做的烤盘中。3 K8 L- z4 R6 J2 |) d

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8、开始切成条状，初步整理成棋格形状。
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+ {+ N/ O4 B5 @+ g9 B9、加入奶油霜，最后成品。( K8 X8 `( W( Q$ ?4 `

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感觉还是蛮悲剧的，乱七八糟的。下次，我一定做一个虎皮在外面，包裹一下，估计会漂亮很多。& }9 n' l' A  g3 c

king_sandy

制作方法如下：
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5 }3 |" u/ q# e% R! o% h6 y配料：! b& w# F8 m6 M
蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)
3 O1 B2 P, L* E- H# g" H" e装饰用料：奶油霜150克& B. s! `; B( ^6 k, r
朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
& v: }9 R; z6 n4 o5 i烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。
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- m9 V9 X0 h* q# A9 ?- P所需工具：17*17CM方烤盘。* v' z/ u7 r( i- y+ e

( l' K6 O; w* J, K& z4 r/ H朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。0 E! \6 J- ^% m7 {6 l1 D! m

! L: `7 k$ R/ F" u: q制作过程：4 q1 V0 G" [( \+ y9 p
1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。
+ ^$ W& o! e. S2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。
# Q2 O; Z2 k5 v8 ^2 N6 C$ ~3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。
2 N* l) [+ q2 C9 u4 H. d( ^4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。
2 X4 E" G/ L, n& ^, ?5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。2 g, v, k& x# w$ N" W
6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。
; {! P6 n& u- P: a9 L% S7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。5 y9 X: |" r) H  J4 I, n
8、搅拌成为糊状。
, C( z2 y$ x* _  P. x2 y. l9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。
1 H, P$ C  ]- Q# O5 Y6 h10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。
5 v! E$ d! O/ N" c  G0 D0 J: |  A11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。
: w7 ?4 \" E: @/ m  k4 M( X7 ^: ^7 N12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
: {) M9 ?" n- ~13、然后涂上一层奶油霜。
2 _! t2 Z' w1 ^, r; @# t2 ~/ h14、盖上一片巧克力蛋糕片。
9 H1 o4 m. b! S$ \5 Z15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。
! k+ |2 \/ F2 g  O; ~16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。1 @9 ^1 X3 L  s  S: i
17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。. h( H5 Q% U) a
18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。
. |* @) R: H& q4 m+ a2 G19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。, L3 [. E7 B4 O1 q
20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。7 s  j% Y' t  J$ B* y
22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。

~齐天大圣~

哇，又见思思妈的作品~

天天心妈

哇，看起好舒服呀~好乖

樱桃妈妈

还不错哟，学习一下

思仪她妈

羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢

尼尼喃喃

我来吃一个

夕米

又来看思思妈做的好吃捏。。这个有点像巧克力

yiwularuo

好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也

小新胖妹

看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊

rateowen

奶油霜是神马东东？
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西西妈

晕哦，你到底是不是新手哦。做得恁个好~~

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
- X, Q! H3 e0 ]0 u2 M6 `6 n7 W/ G' V  p! x, Q! p: @: M( [* k# }
  放假时的手工课。。。。。。

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子/ ?9 Y( ^8 E# V! \/ J+ Q$ k

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king_sandy

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
4 U# T; R0 b, L5 }4 l2 R" ]; D" ^4 o. V+ @/ h  s
来告一下嘛，嘿嘿

king_sandy

回复 思仪她妈 的帖子9 ], e) t( r' \* v
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汗，就是挑战高难度，不过就是黑丑，也是失败的作品

king_sandy

回复 尼尼喃喃 的帖子
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+ T& b% n2 K2 G* Q. t7 p 来吃嘛，看起来不好看

king_sandy

回复 夕米 的帖子% W) F; ?. `" q& x3 V

& g0 M8 \' A: ], ~7 l" m( U* j这个用的可可粉，新败的东西，汗

king_sandy

回复 yiwularuo 的帖子4 o  g' M+ p2 D7 A

9 b; Q: ], ^. v' i& u锡箔纸超市有卖的，那个锡箔纸的盒子摺叠的巨痛苦。。。。。。

king_sandy

回复 小新胖妹 的帖子
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我已经肥的伤心了。所以，自暴自弃了