妮妮0205

  f# {% Q6 f4 S' b' {; B! r; |* j- m, T+ U
最近妈妈爸爸带祺祺出门避暑去了，下班后有大把自由的时间，于是我又恢复了对烘焙的热爱。哈哈. d% S# X. v6 E8 W

$ L" H3 t) W& ^7 W% m1 e此方子是用的 君之 的，所以我直接复制的君之的博客里的做法：（图片是我自己做的时候照的）
/ j2 z! U- U$ K0 Q' o' ~
0 G6 u' N' [( T0 L4 i. r. v配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克（我减了5g，君之的方子糖都放得多，很甜，做蛋糕的糖我起码要减一半），黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根（我买的双汇的最小的火腿肠0.35元一根，买的时候看货架上还专门贴了个飞飞，说双汇的绝对没有问题了。哈哈）
! T. Q. H- L* F; q表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻适量6 Z+ L! f. c3 y, s- _5 H
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。
. G! ~+ |, v, E9 z
+ o; T6 A+ U' m- D2 C. a4 S2 ?) H制作过程：" V2 y3 |4 w. k' R3 f' ^
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。 $ D0 J$ }& g2 R2 N# ?8 {

（我用打蛋器豁的面，手腕太痛了）
# a; b! y5 r  E) V, @. t5 k  c4 f

* x) t9 M- I9 n9 ^7 M% R
揉好后的面。 盖上湿的纱布（用保鲜膜盖也可以）
9 d* J# [, C4 l  V+ `+ k& n

（发酵好的面团。鉴别是否发酵好，用手指沾点面粉在面团上用手指戳个洞，看洞是否回缩，如不回缩就是发酵好了）# _+ o$ x+ r" m1 _* z

% z) q; z: ?3 z& e8 C
（发酵好的面团，用手揉一下排气后，分成5份进行15分钟中间发酵）
/ m& }8 }# P& _$ [& Y

* l/ X1 t( x& {5 f) N
2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。
" w) a, e0 C* {4 P% F1 j7 q3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
) n5 f: t3 W. p（第一次做这个面包，我绕得太撇了。呵呵，两头可以稍微留一点点。发酵的时候面会膨胀超过火腿肠）
! M7 n' O5 @( E( I5 N) U

/ r$ r+ M$ v7 @3 f" b% x) h4、依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
. q4 d) j$ y; E& \8 @
9 ~* Y6 ?- l8 L: ?6 t5、在面团表面撒上一些黑芝麻。1 A* @6 ~5 u% d' k
6、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。+ F; ]5 q/ @+ N' K1 T: l
. Y! K) E) h2 y- a' Z
我做的成品图：）从去年6月中旬买烤箱，到现在。面包其实没有做过几次，总觉得揉面太累了。最近两次都是用打蛋器揉面。轻松多了，就是害怕机器被打坏，呵呵。存钱买个面包机揉面算了～～+ t4 K9 v9 ^8 O8 |& Y1 l% j
* y/ O( F/ D3 G1 e

5 \4 {3 B3 O+ Q& r1 G  g" d3 j( T6 f: f7 b0 R6 u, e

* n, E* ]4 Q$ j1 e( I; t

晓晓妈111

看到都好吃，可以预定不，呵呵

樱桃妈妈

我怎么看不到PP

馨僾ぐ伊靜

king_sandy

没看到片片啊

小小小玲

我好喜欢吃这个呢，有图片就更诱人了哟

西西妈

是说不得你这几天恁个勤快。
2 B( H$ [3 q& x% ^7 m- C) }* C3 j. \4 w  z4 S6 r
我是好久没做过面包了。惭愧。。

妮妮0205

图片来了～～

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子
& P/ q  f) Y0 y. p+ {
1 w# G) o  m0 W; V- k哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要努力存钱

思仪她妈

妮妮0205 发表于 2011-5-26 14:32 - T$ ]  ]4 z# l4 a* Q$ E* W
回复 西西妈@cq 的帖子+ m. ?0 A: j( E0 a% d
  O' w6 b" I2 k
哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要 ...

7 T( T( S. e/ f- V
.。。努力努力存钱钱

夕米

还专门看了那个飞飞。。。美妈你太可爱老

懒羊羊爱

做得太漂亮了。。我最近又懒了。。才开始做了个烤面包。。哈哈

桃子夭

成品和卖得一样。。哇。。。
! H5 s) [1 Y9 |; O* M4 Q, W话说揉面确实黑累，，; i5 e2 r9 v/ d  Z3 d+ i4 x8 n

~齐天大圣~

能干的美妈啊，做得真漂亮

雅少

好久有空了也来整起，美妈好能干。。7 l$ v) z6 Z8 J" d! ]" U
看了你那个自己做的自创燕麦葡萄干瓜子块，太诱惑人；额
% b* f5 ]1 V) K

天天心妈

烤箱有段时间没有懂老。。看得手痒痒啊。。。嘴巴也痒痒

痛苦的毛毛虫

回复 妮妮0205 的帖子8 ~  E6 ?) Y  l$ V, M6 Z7 s

% X: l4 c( N# G& J好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要哄宝宝，就一直没有时间做，最重要的是不知道怎么做，呵呵

妮妮0205

痛苦的毛毛虫 发表于 2011-5-26 16:35 ( ^4 o$ r* v- j8 {
回复 妮妮0205 的帖子; j6 i/ g' D" Q1 L
, l' p' b' i1 `- _1 b
好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要 ...

6 ]; v( U9 m( z- j) r
亲爱的。微波炉不能烤面包哦～