妮妮0205

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" f7 v: f5 I$ M4 h& Y/ h, a4 e- U最近妈妈爸爸带祺祺出门避暑去了，下班后有大把自由的时间，于是我又恢复了对烘焙的热爱。哈哈1 A7 H- A. G; n. f( @

! d: N& B; {5 f7 J此方子是用的 君之 的，所以我直接复制的君之的博客里的做法：（图片是我自己做的时候照的）
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配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克（我减了5g，君之的方子糖都放得多，很甜，做蛋糕的糖我起码要减一半），黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根（我买的双汇的最小的火腿肠0.35元一根，买的时候看货架上还专门贴了个飞飞，说双汇的绝对没有问题了。哈哈）4 S3 K2 G, F2 r3 Y: c+ M7 b
表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻适量5 B; S' s0 A9 g6 _! `' ]
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。# {. i% I' q; u
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制作过程：& f6 M6 N" d; S8 r$ i0 K
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
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（我用打蛋器豁的面，手腕太痛了）
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1 y& \9 {  I- g, V) i6 C 揉好后的面。 盖上湿的纱布（用保鲜膜盖也可以） 9 J; _' ^+ R7 i: U: c) X, H

（发酵好的面团。鉴别是否发酵好，用手指沾点面粉在面团上用手指戳个洞，看洞是否回缩，如不回缩就是发酵好了）
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* h( l5 V% [: D4 ?（发酵好的面团，用手揉一下排气后，分成5份进行15分钟中间发酵）. _  C5 n- l: L4 j

: C3 L8 F8 N- S& W. D2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。9 @# ?6 y6 C7 h. x3 u# M5 u' {2 B- Y
3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。/ L( p) E. C" t, V$ q, h9 c- _5 }9 E
（第一次做这个面包，我绕得太撇了。呵呵，两头可以稍微留一点点。发酵的时候面会膨胀超过火腿肠）0 t0 @5 \4 q- d

1 d$ h' }( p) e# `4、依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
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( n. O$ ~8 \9 W" Y5 X0 R5、在面团表面撒上一些黑芝麻。
' L: g/ e# h9 _2 H7 v  h4 _6、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。5 M4 D1 H7 |& I# H" G

# Q+ ?- G: |) D5 ?" ?5 y: B) y我做的成品图：）从去年6月中旬买烤箱，到现在。面包其实没有做过几次，总觉得揉面太累了。最近两次都是用打蛋器揉面。轻松多了，就是害怕机器被打坏，呵呵。存钱买个面包机揉面算了～～
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晓晓妈111

看到都好吃，可以预定不，呵呵

樱桃妈妈

我怎么看不到PP

馨僾ぐ伊靜

king_sandy

没看到片片啊

小小小玲

我好喜欢吃这个呢，有图片就更诱人了哟

西西妈

是说不得你这几天恁个勤快。" \% Z, z1 R, ~" c: c
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我是好久没做过面包了。惭愧。。

妮妮0205

图片来了～～

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子
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* K/ u" [6 C5 l9 k! E' [哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要努力存钱

思仪她妈

妮妮0205 发表于 2011-5-26 14:32 , M1 ?, p! _& p1 V- c  C
回复 西西妈@cq 的帖子
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哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要 ...

$ ]4 Q% A7 J; m" v# S0 J% M
.。。努力努力存钱钱

夕米

还专门看了那个飞飞。。。美妈你太可爱老

懒羊羊爱

做得太漂亮了。。我最近又懒了。。才开始做了个烤面包。。哈哈

桃子夭

成品和卖得一样。。哇。。。
  j4 U# k; I! {. h* v话说揉面确实黑累，，
2 D* P' g5 T# w; u' [6 ~

~齐天大圣~

能干的美妈啊，做得真漂亮

雅少

好久有空了也来整起，美妈好能干。。
5 ?, s+ M8 g: n4 `看了你那个自己做的自创燕麦葡萄干瓜子块，太诱惑人；额
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天天心妈

烤箱有段时间没有懂老。。看得手痒痒啊。。。嘴巴也痒痒

痛苦的毛毛虫

回复 妮妮0205 的帖子
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# P5 j# Y# k3 x( J# y1 G好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要哄宝宝，就一直没有时间做，最重要的是不知道怎么做，呵呵

妮妮0205

痛苦的毛毛虫 发表于 2011-5-26 16:35 6 M! W8 Q2 }; Q3 d
回复 妮妮0205 的帖子* o2 s7 L& E6 i& O5 [, b; S* E

/ ~. n$ Q; g# ^% \" n# Z好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要 ...

  [& l4 M0 S6 W' `5 V# i% _% h亲爱的。微波炉不能烤面包哦～