妮妮0205

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最近妈妈爸爸带祺祺出门避暑去了，下班后有大把自由的时间，于是我又恢复了对烘焙的热爱。哈哈
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$ U. D0 h9 k7 E4 N) q( a3 X此方子是用的 君之 的，所以我直接复制的君之的博客里的做法：（图片是我自己做的时候照的）
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配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克（我减了5g，君之的方子糖都放得多，很甜，做蛋糕的糖我起码要减一半），黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根（我买的双汇的最小的火腿肠0.35元一根，买的时候看货架上还专门贴了个飞飞，说双汇的绝对没有问题了。哈哈）1 u8 Y9 @) G/ C' b- N2 @9 W
表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻适量3 b' v- a3 S( ^  F
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。
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% r/ u( }7 L) ]  G( I( s. B1 Q制作过程：
/ |5 L7 k; e' B4 C1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
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（我用打蛋器豁的面，手腕太痛了）; d  K  }5 H& ]1 P' \# H

9 D* ~, I- R) R0 e! z  k' u+ ?' N* X 揉好后的面。 盖上湿的纱布（用保鲜膜盖也可以）
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（发酵好的面团。鉴别是否发酵好，用手指沾点面粉在面团上用手指戳个洞，看洞是否回缩，如不回缩就是发酵好了）
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1 b  B8 `/ r3 L) G6 E) J（发酵好的面团，用手揉一下排气后，分成5份进行15分钟中间发酵）$ [0 M) s; c# f) r) H0 E, K7 U9 m

* T( L3 [! Q( O6 Y2 [* K- X2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。5 ~$ Q, t7 e+ s0 b
3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
1 M+ T: f. B/ ]% K: j（第一次做这个面包，我绕得太撇了。呵呵，两头可以稍微留一点点。发酵的时候面会膨胀超过火腿肠）
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; n4 S' t1 A& I# o  {& U# H4、依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。4 L3 a' F; q+ e6 z$ r

: Y& P9 ^! L8 L7 J5、在面团表面撒上一些黑芝麻。
3 |& A& R" A& S* l# Q& J6、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。' |; V/ r$ _* m6 u3 C- J1 v- c

4 K3 A. `+ B, \! E/ Y( v我做的成品图：）从去年6月中旬买烤箱，到现在。面包其实没有做过几次，总觉得揉面太累了。最近两次都是用打蛋器揉面。轻松多了，就是害怕机器被打坏，呵呵。存钱买个面包机揉面算了～～
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晓晓妈111

看到都好吃，可以预定不，呵呵

樱桃妈妈

我怎么看不到PP

馨僾ぐ伊靜

king_sandy

没看到片片啊

小小小玲

我好喜欢吃这个呢，有图片就更诱人了哟

西西妈

是说不得你这几天恁个勤快。
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我是好久没做过面包了。惭愧。。

妮妮0205

图片来了～～

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子
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4 Y, `! a1 ]' y  d- D+ d哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要努力存钱

思仪她妈

妮妮0205 发表于 2011-5-26 14:32 + o# c+ T, |$ N. `1 X# U
回复 西西妈@cq 的帖子
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" e, V/ }1 j* s5 i哈哈哈哈～～西西妈。我不入手带盆打蛋器了。我要存钱入手面包机，和面～哈哈我要 ...

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.。。努力努力存钱钱

夕米

还专门看了那个飞飞。。。美妈你太可爱老

懒羊羊爱

做得太漂亮了。。我最近又懒了。。才开始做了个烤面包。。哈哈

桃子夭

成品和卖得一样。。哇。。。
/ R+ _0 i! h8 y9 r! q/ L" e话说揉面确实黑累，，; l* K( A1 W! l% {$ t5 {$ r3 s

~齐天大圣~

能干的美妈啊，做得真漂亮

雅少

好久有空了也来整起，美妈好能干。。& a! I7 F% V3 J, D$ z9 S, I: V6 w
看了你那个自己做的自创燕麦葡萄干瓜子块，太诱惑人；额
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天天心妈

烤箱有段时间没有懂老。。看得手痒痒啊。。。嘴巴也痒痒

痛苦的毛毛虫

回复 妮妮0205 的帖子
7 ?; A) Z6 ?' n' h. p
& }/ x% S- j: t  X' c2 J6 a8 B好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要哄宝宝，就一直没有时间做，最重要的是不知道怎么做，呵呵

妮妮0205

痛苦的毛毛虫 发表于 2011-5-26 16:35 + G/ t- W, _) b
回复 妮妮0205 的帖子8 k5 n2 [3 b- \' `8 l% V3 q
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好洋气啊，上次宝宝姑姑给了我们家一个微波炉，一直想做面包，但是每天上班下班还要 ...

8 y' I& C  ]5 q1 u2 d' r- p
亲爱的。微波炉不能烤面包哦～