妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。
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$ v  M7 p" h7 [3 d5 i/ P6 r: Z; w君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时
0 Z5 d# r( l/ n* x6 U1 `，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。; D. I5 m/ b0 I) d; v7 A

8 k' X" x6 o5 k1 D( w! r0 O我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。% k3 s2 e# d# [* @% F

2 ?( F- ~0 Z# \& y+ f才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～
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西西妈

是好久没看到你的作品了哈。
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我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

妮妮0205

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) o' }/ X" g% |, L+ J" ], P* _$ a( U西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。
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1 g& o2 p# H5 @7 b第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38 ) x4 v; ^' r" c
没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

# X' L2 X9 [2 M8 n7 z' ?, W9 d3 R
亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04 ; r  x8 ?: m2 Y) p1 T# ~
美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

0 ~5 `: ?0 d: Y5 [2 C3 P8 U  K/ S
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。6 |! i# `6 p6 S- f1 I* y
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。
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! l: j3 S: B% E( e6 H这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26 8 ?" Q/ I0 P3 _* f
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。& w& z. L+ }$ C  I4 |
9 l  ?3 A2 g, H" M" N: d% l
第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

2 F' H* |8 C5 r& [谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

妮妮0205

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5 Q. |+ R* M& d2 i7 E不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

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3 C$ G/ @3 h0 ~* [) l& G7 j; O4 [
做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间