妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。6 A' k) B0 T7 ]
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君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时5 b, q. c4 R% C+ i; Y' d" i7 m' }
，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。8 \2 F/ N3 R4 Z, J
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我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。
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* C  D* e. G( H! Z; ]! E才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～! e: z2 P" A  l1 c! H/ `- K

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西西妈

是好久没看到你的作品了哈。% a9 b1 ~) K+ K* p! v

$ t: ?# T  C& l7 P# c! ^# a5 R我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子. O) @, S, `1 p9 a/ i5 |0 @1 l
: }+ y9 I6 Q' D1 p2 X0 L
西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。9 e. X5 v' G  r1 g* l

0 x6 \6 y% u% _- P& }' \( g- B3 G第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38
$ l0 c0 g4 E% F/ N8 Q3 X没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

5 e4 i6 Z) e3 H- ~( N. Z亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04 1 c6 y4 E+ e/ R8 i9 h8 L7 S
美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

3 m0 u. L4 H) ?' F  Z& ~) }9 u最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。" ]' }  v" m- ~; m0 d5 ?
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。
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4 c7 o* z) K! V. z" q3 S; ^4 e+ u这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26
* E: v) a4 z8 B: @最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。) @0 f" d6 I8 m7 A/ ~+ J+ }

2 i3 I* w2 @7 T1 x7 v# C- A第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

3 X- d% Y) Z+ }, H, ~7 D/ b6 \! ?谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

妮妮0205

回复 欣可 的帖子1 m' h9 R& a8 I
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不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

回复 曼沙 的帖子5 M, v0 r+ v: Y7 ^

  R+ O5 d7 c5 ~& b) L- ?( U做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间