妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。
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君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时0 {. K- Y6 Q2 A0 b* ~& }; o. B, L( i
，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。
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我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。
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9 X9 D: |6 l! h  h8 X& o. @& b- n, n才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～" i! H- E/ q. y( Y& T- M2 f
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西西妈

是好久没看到你的作品了哈。
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我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子2 S8 D, M* e/ F& H8 ^- |( K6 C) a; F
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西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。7 m8 Q8 d" N* }* z# F

; Z4 Q, T6 F# j) J& J第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38 ' e! k$ G# v, j
没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

; _+ a0 V3 ?: ?( ~
亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04 ) w0 T% i% r% \$ N
美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

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最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。% d5 ]8 g3 g# K. @

( I& C- c! |, t+ N第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。& |. Q% m! P' i! p% c
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这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26 0 n+ M& ~& |, ?9 O/ l1 Q
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。9 i/ G7 j6 \" `5 y( Q
/ d0 T# F# ^% I- l
第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

  t; B2 r% ]( \7 X3 h$ D: M3 a; b4 f/ Q谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

妮妮0205

回复 欣可 的帖子
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( K7 d, I- F2 [0 ]不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

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! b. {" _- {6 ^: Q/ m) }  K2 }做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间