妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。+ Q4 l' {' q3 e& x, D

* c( ]* j3 P0 z# C% @2 v君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时
3 M+ P+ ?) [3 U9 J* g，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。6 O' f9 _/ G5 c
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我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。! s6 q1 H: y1 h9 ~* c+ q
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才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～
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西西妈

是好久没看到你的作品了哈。
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我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子
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1 d$ G9 J4 e" u- n4 d' w( F西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。' h( O% a# f. s0 I. s* Y

/ p% y0 P7 t) V3 h/ A  P第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38 / d; @' c* l9 M9 n
没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

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亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04
+ t; Q: a) u) B$ N; m美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

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最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。7 v$ I+ `. R/ c; c  Q' \: o2 V  D
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。6 |3 U! M! m, s6 t. p7 I& ~
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这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26 7 {0 J4 s8 K. w. `" P" L
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
) D( p9 p; d  o) y+ I4 s
- h9 }( \2 x* o2 O第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

/ |( g, E% z4 _谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

妮妮0205

回复 欣可 的帖子5 K" ~& G; i$ g" P& B

& c" I% b1 `# G9 D6 _不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

回复 曼沙 的帖子0 _; \0 f. [. s9 S1 Q

% J2 t* A5 E% w9 Y# v7 N做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间