妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。  Z5 C1 E# j3 l: _: ~+ }

: [% i8 B. q" e! r* f( o8 G& u君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时
* A& ^/ z( r1 v1 U, J，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。
- x% L2 E5 S& W* B8 }( B% p# W1 z3 J
- S; u+ \' M" D& M, ~我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。: N7 [6 c8 G) r
& A1 j$ M( ~% q" v( z! B
才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～
8 o- R: U1 }; N( {- G) @- |" [0 ~4 s5 y- i- p) B

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西西妈

是好久没看到你的作品了哈。
+ p+ ^5 Z; d( _0 W. w# B
$ v  R7 \' o2 W7 H我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子+ Y8 P4 S5 w4 d6 o6 m# X3 s% y

0 A, V- C! W4 p# H# B- X9 B6 C西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。
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; A& c! ~% M' {# @第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38
! b5 H9 {% g; J2 ~  y没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

1 ^$ f1 K8 f8 S# L' b亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04
8 m) r5 k. ~3 ]+ _1 O0 q美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

. U$ r$ y- ]4 ]6 |& [! m
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
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, R7 u; `6 J, y; ]6 k9 Y第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。
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这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26
6 |! o  v1 w6 O) k1 h! x$ l最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

, f) s" B5 E# h( b# n0 J' y- Q( M/ W$ F
谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

妮妮0205

回复 欣可 的帖子
( k4 ~# [6 a" C- O# e# m. _" ^3 U6 [
不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

回复 曼沙 的帖子+ B' K- p3 u% A" E% o  @

) {% D! j. p* [- j/ E做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间