妮妮0205

好久没有烤东西了，昨天心血来潮于是开动。* [7 }' @6 J% x4 ]
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君之的方子，首次尝试用打蛋器揉面。140g的高粉，大概搅了半个小时$ d  W# o8 u0 y" N  G
，搅搅停停，停停搅搅～～就怕把机子烧了。; v* d# J5 L* l3 C! p/ J6 Z

, T3 O& ^  F7 T- O1 r" D& X1 [我觉得做面包揉面真是个辛苦的事情，原来一直是用手揉。揉过几次，右手手腕有腱鞘炎了，，不敢揉了。。
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; ]; o% i9 R" ~& ?  l, f) Q3 u" d才出炉的时候真是柔软啊，发酵也很成功。因为太晚了，做好已经晚上12点了就用手机照的，将就看哈大家～
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西西妈

是好久没看到你的作品了哈。* f" y" O0 ?- D3 d
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我已经打断两根棍棍了。。而且，都是一边的。

妮妮0205

回复 西西妈@cq 的帖子$ d3 M' C' W. `3 C( E* _

/ t8 Z6 A( T* o1 [, ], O西西妈。那意思是我不能用打蛋器打老哟····麻烦问哈买祈和的938s 那款带盆的打蛋器可以揉面不？最多揉土司可以不？

西西妈

我没有用手提式的打蛋器打。我就是用的台式的，165那款。打断过两根了。可能是面放多了。1 U+ n, M/ C1 C" _
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第一根断了，配了一对，又断了上次断的那根，还没去配。我都不敢再用打蛋器打了。

rateowen

做得好乖哟，囊个舍得吃哟~

越来越不懂

没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

欣可

美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

妮妮0205

越来越不懂 发表于 2011-5-19 13:38 5 z/ b$ v, k5 A$ u6 V1 p
没得过程呀，还想学一下啊，美妈好能干

' j- l" N0 m7 S亲，过程你可以去新浪微薄网上搜 君之 的微薄，我是照到他的方子做的。

妮妮0205

欣可 发表于 2011-5-19 14:04
' D7 R* I$ \4 f# b0 {% F美妈，发面团有啥子技巧也，为啥子我每次弄来都是个死扁扁啊

( \. K( U" y8 S. b, c最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。* X9 d/ G8 h# L! J. F" |' y- ?$ A
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放一盘开水关上烤箱门发酵。
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这个天做面包很好发酵的，试试吧，容易成功：）

欣可

妮妮0205 发表于 2011-5-19 14:26 * R6 o: B  `9 X- S3 c
最好用温水兑酵母。但是这个天棱个热，很容易发起的。9 C2 ]4 ]& _8 R  H7 v- g% z
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第二次发酵如果温度不够，就放烤箱头，在烤箱里放 ...

  S4 G; B2 D% C谢谢美妈，俺也回去试试，话说那个烤箱一直觉得是鸡勒，我一直没怎么用

shooyu

好诱人呢。。想吃一口。。。。

妮妮0205

回复 欣可 的帖子
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& F! P5 C# a4 l7 v" z& n不谢哈，：）大家都是自学要多多交流～

曼沙

。。。做一个都要做这么久哇，美妈好耐心哟

妮妮0205

回复 曼沙 的帖子8 C' ~' X* p! j/ a  N

: j: T  P' c9 f5 @做了四个，主要是发酵和豁面的时间长，做其实用不到好久的时间