宝贝腾仔

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看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 ！！嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉！！$ r0 K2 t6 ]& g6 K1 [2 m1 a. Q4 L
这可是我第一次做馒头~~~~~0 @$ A) \- w2 o0 E
紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢
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卖相灰常差味道非常好
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宝宝吃的好香 ~~~~~~
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宝贝腾仔

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这个是第一锅蒸出来的 卖相不好啊 味道还不错哦

第二锅出炉7 \! y5 j" L1 P
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看到有两个颜色有点黄了吗 就是没有发酵的好哦
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宝贝腾仔

这个牌子的面粉 我对这些都没有研究 照着网上学的制作过程, u; t4 g( O" V5 F4 F& m+ d

和面用的牛奶
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西西妈推荐的酵母粉: e0 u9 f9 G, h& X2 `  }

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宝贝腾仔

等待第二锅出炉~~~~~~~~~ 我是做的花型的 ！！

馨僾ぐ伊靜

好能干的妈妈

紫英姐

哇。。。还是星型的也。。。。。好有心的妈妈哟

越来越不懂

突然想到还可以捏成动物，小朋友肯定黑喜欢

夕米

这馒头一般要蒸好久啊？
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夕米

讲讲步骤呗，rua会面也不会rua

568335558@163.c

面粉直接货牛奶啊。。。要倒好多也？掌握不到量

宝贝腾仔

回复 夕米 的帖子9 s3 n# s: B7 ^' O9 J

# {, z  ~' q# e# v% _亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人  e3 W- Q) t! j- X! Z6 |+ S
我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照) U1 S6 q2 ~0 [! a4 Z
原料：/ P& i5 s! I/ A1 D1 M
面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。
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做法：
) R5 V- D2 k- Q. [1、和面：a：混合面粉和白糖。* e' e* k' n! o$ b( t4 U* I9 Z8 t

& j1 L0 `* Y) h! ?; U( Y9 Rb：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。% r4 T- d8 S7 Z9 `' _
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c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
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2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
' n5 O- w" r% W3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。
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+ {) m9 f. }1 T2 t- L6 F4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状
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6 \7 f# {1 B& U, Z& G- l5 Q5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。6 Y! Z1 r" n% @: c6 I8 i
' Y7 x  `& c" ~6 b
6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。
0 e. s+ e5 C3 z+ n7 L7 U  ]  l* I6 b. `9 L& i6 u
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。! \! W' O6 Y! L

) s9 \6 v6 R& \5 U" ]# q8 ]. D0 @8 b6 ^' l, r

宝贝腾仔

制作过程 我是百度搜的哈 我就是这样做的 但是没有完全做到标准 所以馒头还没有达到最佳状态 下次继续努力

宝贝腾仔

回复 568335558@163.c 的帖子
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我是一袋都用完了的 边和面边加牛奶

樱桃妈妈

还不错，有空也来做下

西西卡

嘿不错了哦。
' I, _5 }/ j/ ^- v美妈用的是高筋粉吗

小布丁妈妈

我的原料跟你买的一样，没成功，没加牛奶. Z* q4 r  |, @( _2 _) E# R0 ]1 B9 S, D
好久再试一盘

宝贝腾仔

没有成功的话 可能是没有发酵的好  要等面团发酵大两倍 再做 这个是需要耐心等待的过程

夕米

宝贝腾仔 发表于 2011-4-19 22:56 ! v7 _4 T' `8 [- a. o; b+ M
回复 夕米 的帖子  s0 M3 E$ }2 d

0 r6 X4 F$ X4 x5 m" [亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人

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。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。

小轩轩宝贝

准备下午去学习下！

宝贝腾仔

下次再做的话 我一定把过程拍下来