宝贝腾仔

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* R% c& o2 u( P# a' l5 e看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 ！！嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉！！' B, k! `" E$ h' }) m; \3 }( ^) `
这可是我第一次做馒头~~~~~
6 _2 }9 y1 K+ J  P$ g5 D紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢- v. h0 @- \/ R, O- Q

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卖相灰常差味道非常好
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宝宝吃的好香 ~~~~~~  A7 v* b, x) S

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0 ~7 N3 y% U) b, H# T) C7 K1 D& a& T7 C0 {: S7 h( l. A( D, `9 j2 I' J
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宝贝腾仔

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这个是第一锅蒸出来的 卖相不好啊 味道还不错哦

第二锅出炉. e/ Q, T; d( E2 L' S# j
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看到有两个颜色有点黄了吗 就是没有发酵的好哦
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宝贝腾仔

这个牌子的面粉 我对这些都没有研究 照着网上学的制作过程+ a2 H3 M: M4 T$ `4 }% ?7 ~

和面用的牛奶
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西西妈推荐的酵母粉
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宝贝腾仔

等待第二锅出炉~~~~~~~~~ 我是做的花型的 ！！

馨僾ぐ伊靜

好能干的妈妈

紫英姐

哇。。。还是星型的也。。。。。好有心的妈妈哟

越来越不懂

突然想到还可以捏成动物，小朋友肯定黑喜欢

夕米

这馒头一般要蒸好久啊？9 W" B6 M" S% {, W& N5 Q2 l0 v

夕米

讲讲步骤呗，rua会面也不会rua

568335558@163.c

面粉直接货牛奶啊。。。要倒好多也？掌握不到量

宝贝腾仔

回复 夕米 的帖子
3 B. Y- \6 U% Y( O) K! f5 r2 F/ w. ~. K* R' q0 L% j
亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人  g0 a5 q' l8 X; [" @% z
我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照
6 a% b6 k6 `4 u原料：
7 [% G/ l" {4 n, M面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。
0 z, u) U* O0 O; B1 A) |7 T# L  E' M0 y: p
做法：
- K: J3 r# \( i- T: m; Q; `1、和面：a：混合面粉和白糖。
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b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。
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( P9 G: n0 W1 s4 pc：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。4 k- X7 O5 K4 E  Y
( }% A7 q5 W+ Y3 m- F" H% k' o) V
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
. G! h6 W6 T  P& q1 Q8 k3 x3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。
, s  f9 r: O, n1 @' q' P( g# k6 }5 S6 q" |+ l1 G) ~1 v
4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状
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1 Q9 z7 S; _' E3 c1 r5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。! O, q. j, m; t- u3 M
+ ?! L8 H; u4 ^4 N8 e+ f% D
6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。
# M9 l7 J! C: w" F
/ z% M. k4 y9 c# F2 w. A7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。& N- D1 g) v4 e+ ]2 u8 K

. @0 z6 D7 ~" h3 q6 u, u% q; a7 N" ]$ }& o0 J8 a7 Y  L0 z  F

宝贝腾仔

制作过程 我是百度搜的哈 我就是这样做的 但是没有完全做到标准 所以馒头还没有达到最佳状态 下次继续努力

宝贝腾仔

回复 568335558@163.c 的帖子* _! j8 f2 t8 W/ Q" M# n& B# A: a
1 {/ {, v. o' Q. h* K" N9 m
我是一袋都用完了的 边和面边加牛奶

樱桃妈妈

还不错，有空也来做下

西西卡

嘿不错了哦。
+ `! \6 V* ?, M6 N+ u8 h美妈用的是高筋粉吗

小布丁妈妈

我的原料跟你买的一样，没成功，没加牛奶
, z% f0 [$ W8 d  d好久再试一盘

宝贝腾仔

没有成功的话 可能是没有发酵的好  要等面团发酵大两倍 再做 这个是需要耐心等待的过程

夕米

宝贝腾仔 发表于 2011-4-19 22:56
& b" Y3 O- z( y+ e- f, l回复 夕米 的帖子- j5 g. \1 N$ L/ V( o

. g+ W0 x4 }8 J1 H& X亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人

6 Z" B. T( B6 z5 f8 O。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。

小轩轩宝贝

准备下午去学习下！

宝贝腾仔

下次再做的话 我一定把过程拍下来