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& p0 B( j& J, \" y$ |# {. A: g这是台湾蛋挞哟~~流口水了没
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这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing / F. A( @: X7 d8 o

3 I0 L" _8 L. c' Y  T0 g$ R哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。
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0 ]9 `) I8 ^7 X1 Z9 h; A- |* R6 F制作方法
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台湾蛋挞： ( t) Q9 J6 q6 ^9 X
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材料：3 T% D  |; S$ G+ ]( n
塔皮 6 D4 N. D8 I# M6 |
1、奶油 250克
" Q* N* }* z9 k2、低粉 360克
" ]; y1 R1 ^! s0 M% P; P3、糖粉 100克 # h8 a. a: Y" W5 U
4、鸡蛋 1个
: F  k1 E3 b$ [# K3 M! n5、盐 少许 4 [* U5 S  l( L9 H0 Q
塔水: A; Q, b; K$ [2 R- a
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1、牛奶 200克
( I0 F: A6 ~5 T  S2、糖 70克 : m7 A" B& n3 c$ P3 {
3、鸡蛋 3个
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做法：
) _5 ~4 ^$ @0 E1 u$ A1 Q6 |' H5 G1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）；
2 c& F" ^1 u2 I. m6 {4 X  N2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）； $ J1 T, F" \  J; }7 W
3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）；
# T, y' j$ p6 A: b4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！ . o7 S$ w! A- y: G4 a$ j7 ]

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苏打饼干，哈哈$ R9 f/ ^2 A0 o* [: O2 v
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材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克 8 ~5 ]: B2 i) v# _) ?0 F; W
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1 ^: c! y  \6 T  y7 @' r9 P' P/ H5 D做法： , h% [' K# S1 S
1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。
7 q8 o* Q! W% z/ g3 p3 J2 C# L2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。 % S" c* B& e) q( t1 g+ J
3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。
+ B% h( Y0 x& y: K6 E# V1 ?' K; p, R4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。 % }3 {& N) Y/ D. M
5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟 : @) z5 l* f- [* t; F" _
6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。 7 E  E1 W# q) i
注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。
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对啦。。忘了丹麦酥。。。
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) h  V0 x; Y$ F! H丹麦酥： 3 u; ~* g2 T5 h- [/ a# Y* ]
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外皮 # n' p! ~2 C; \3 t5 U
1、面粉（普通面粉）400克
/ z0 h! p1 X" V: M2 M& ]2、黄油50克
$ F) l  |0 [8 b& h$ b' T. @5 L" o; b3 @3、盐1/8茶匙 ! V) q* Z# R6 f+ _$ Q8 ^' @
4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替 ( }8 l( P2 R' t0 n3 f; O* w
内皮 # {5 e" I' J5 Z4 D( M$ n
5、麦琪淋350克（或者起酥油300克） ' {; r1 \. ]. K" q
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1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。 1 ?* ~: E  S1 T) ^) n' D
麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。 0 ~' m: g) ^/ I- K
2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   
6 O3 [  l9 C. M. Q, `5 C! d- i3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。 * B3 s/ m6 Z( h% _7 ^: j
4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。
1 j- R0 _$ @4 m; ^) s1 G起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。
# d# ?# N5 U6 m/ [4 U% \5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。 . H) f: O+ r5 L/ [1 W- @
6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦``
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datutar

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" m: i, ?5 ~6 p; H高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！
& I% D4 T/ m5 M7 L超佩服会烘焙的人！
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培文妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

木子晓丽

好 能干的妈妈

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

菁菁柳