rateowen

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6 m. S, I7 V: f% [) O8 M6 t这是台湾蛋挞哟~~流口水了没& K& W9 E0 d0 n

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3 }  T5 W0 ]6 \- u7 b1 a# u这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing
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哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。
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rateowen

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) |. u, {& g: f( \2 }# w8 N制作方法 ; I( K% j! O$ p! [  Z
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台湾蛋挞： 0 m5 |, v# R) H

, F2 l' h/ R- o0 u# N% |材料：
4 D& j3 ?* D7 g. A- m- h塔皮   r7 b' [7 j' U
1、奶油 250克
; i/ _5 P4 d" f- Y# O$ v. W2、低粉 360克
! m' x$ ]. O/ y" m3、糖粉 100克 + C7 g2 ]* b/ K5 }
4、鸡蛋 1个
1 y! k) L$ K* F1 P  Y3 D5、盐 少许
# k2 _9 a8 v9 }& h$ q- N" G塔水7 ]+ L) q, T6 f6 w
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1、牛奶 200克 ( N. _3 e5 q$ n$ |0 x
2、糖 70克 % D" z' ^: H. {, {$ u. v
3、鸡蛋 3个
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rateowen

做法： # z4 i' f+ K9 k4 g! f( K$ f4 t
1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）； 7 w7 _7 e9 w+ [9 w, y
2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）； . N$ P2 I* f$ I  S# X
3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）； " V% |9 U, E. e+ r' G
4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！ . h2 m& r( ]! ?5 f# r" X2 ~

rateowen

苏打饼干，哈哈# B9 g( L+ ?$ |
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材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克 2 S' w- G. r2 \% X- f

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做法： + x. F0 ?6 q- [* O# g& x) E* F1 t
1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。 6 {# ^5 i) ?/ h, U& j
2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。
9 V( Y# Z) X' C6 `3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。
$ `4 f4 O4 l( j( o0 b$ P. A& i4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。 : \$ v. _6 |$ R6 X
5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟
' v; H4 i- I( ^! F6 I6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。
/ z) e0 [$ i6 K注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。
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rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。
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丹麦酥： 5 r: b9 i0 D4 B) P3 [2 Z! L1 l% R* x

- _0 k( @# d5 n  }( w( {外皮
, L# c& s8 H" D5 ^4 V' m- c1、面粉（普通面粉）400克
2 b; Q9 a/ o. r9 ~- l2、黄油50克 $ E! `8 N3 L7 e" V! a: q* V) O
3、盐1/8茶匙 " T2 N3 i' G: z# C
4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替
) D; a, ]: f! u! D内皮
" i% S6 ~: ]: k2 \0 A5、麦琪淋350克（或者起酥油300克） 4 W) L2 _6 ]# a, O

( v( O# @1 s7 P0 A1 `: h& ^1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。
/ z; ]0 e$ |* r麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。
) N( f/ |% ^; T4 Q$ S! s2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   
# E) K: |: @! [3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。 - D  a) u0 E) E! K/ C* Q4 [
4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。
% s  b0 J0 ~& j7 L$ p1 C2 H  S. y起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。
9 q5 H) O- J/ _) S1 f1 q9 O5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。
2 ?+ P( v; i, [5 z9 B0 A1 _6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦`` . Q# q. A) y$ {& D( d+ v

datutar

1 b3 D7 S" O/ _" Z  s5 g; e. g- @4 v9 ?; i( b! s
高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！
$ `3 [- U% `& l6 O( S2 S- M超佩服会烘焙的人！; O1 Z/ }( w, R/ w. U- o/ p8 N

培文妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

木子晓丽

好 能干的妈妈

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

菁菁柳