rateowen

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. m- ]' A, ]% W8 e: d这是台湾蛋挞哟~~流口水了没
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- j2 U! k  Z( y! t这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing
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/ ~" ?* S  \6 v/ S哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。 " S" x6 m; r/ m

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制作方法 5 E; D( o. ?" G
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台湾蛋挞： ( k; n1 v* ^0 N

1 ^/ ~) z0 d/ o. R9 l材料：6 s, ?: a/ g0 I, N( K0 B7 M
塔皮 ' M+ M7 I( Y4 j& G- p2 D9 E
1、奶油 250克 * a' e/ p% b3 O
2、低粉 360克 " X1 R% H3 ?  X' d0 o. l/ ?, `
3、糖粉 100克
( y  [- D6 ~% P" A  `4、鸡蛋 1个 4 X5 g, A. |3 o
5、盐 少许
0 q! A/ c( D. l3 H% ^塔水0 E4 v$ E+ ?' a

$ ^7 Z5 P) D  z& u" p% N6 _3 T1、牛奶 200克   o: }9 ?2 |* Y; a0 E
2、糖 70克   s$ e0 A" \9 u2 W
3、鸡蛋 3个 # V3 E& d, ~  G" i

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rateowen

做法： ( u+ M# d7 Z. \, ?9 [0 w
1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）；
/ z# }8 m; C/ P+ \$ G2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）；
3 o  D8 e! S6 V- f# @8 R9 X8 Y& `3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）； 3 w* N4 ?  U  r% z, p
4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！ # z% i" H( }4 W1 C9 i

rateowen

苏打饼干，哈哈9 G4 B8 B% h4 }( x9 G0 Z

: e/ K6 s' z2 [2 G3 A材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克
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做法：
% _0 `- b. c8 X- ^4 o% C1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。 # Q6 g7 k. i, {
2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。 6 C& L$ Q/ K/ {( n
3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。 ( r* j5 q. |( U0 e
4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。
8 I$ l' @; Z# o+ ?9 E# m, S& ?8 m5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟 $ o4 t3 y+ v1 r* J' a( v. C
6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。 % R" A/ T. V; i
注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。 & J$ C- ]1 b6 z$ Y, }: Y- S

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rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。& @  Y. C6 c6 y0 ^8 E
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' Q: _9 u( F9 i( p9 n* ~丹麦酥：
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# i& P% t3 P3 H8 I1 j, S& O7 X外皮 0 Z; W1 ~) U8 h* v, W
1、面粉（普通面粉）400克
. a) L  T) K! e3 b0 ?2、黄油50克
4 j; t& ^0 H9 l% {3、盐1/8茶匙
% w0 n& Z: p: b* e4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替
3 I' R+ x) k) `6 l9 P" a内皮 3 E4 a3 L/ ~0 r6 Y: H
5、麦琪淋350克（或者起酥油300克）
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1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。 ; |7 E+ F; S; L9 E: t
麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。
; S! b6 {! u' ~" h$ j: j  |; Q2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   
* b/ L7 l3 t/ k3 s1 O3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。
7 }5 u' R3 `7 _; N9 z5 h4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。
) E( `) g# ?- e) H! w1 k起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。
0 I9 f1 c. X: K1 |5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。
7 i9 q' P" k4 B) Z; A6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦`` , u  b% e1 C! `

datutar

! X$ m, G5 ]+ e& @; A2 `6 E1 |" }& N/ e3 [0 E$ I
高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！4 c" r# }2 D4 ^0 I& {
超佩服会烘焙的人！6 b8 _1 G% A  Y. ~: Z8 K# T

培文妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

木子晓丽

好 能干的妈妈

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

菁菁柳