rateowen

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: _9 Q8 m; E$ m- u  j这是台湾蛋挞哟~~流口水了没
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; c) n  m# S0 k7 B+ e0 ~这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing 4 l  D1 Q! k) X9 K/ @

: D+ O; e3 }0 s) k; i4 W% o
哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。
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. ]  `) T! i6 I  o+ A" y制作方法 5 [0 \4 @! C( p8 S, e( A# N
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台湾蛋挞： ' f6 F# s# F' K! j8 t& `
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材料：# ?5 u$ C0 K  @" N
塔皮 + _# Y. }: V; k/ c3 V
1、奶油 250克 & d8 X1 J8 A! e) b$ P" S# V
2、低粉 360克
4 D' T+ k$ }; [1 X  r$ ?3、糖粉 100克 ' K. b# v% X3 C) }% k  f. I# z
4、鸡蛋 1个 9 _& B- q1 j' `- N5 M' q% C" ~
5、盐 少许 . ~: ~  y5 q5 s7 D4 l4 R5 L! k7 G0 R
塔水
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1 Y3 I& ^1 Z8 ^) B+ s1、牛奶 200克
" P# r: u  N& X+ x# J2、糖 70克 0 v0 K" c2 s/ C+ J$ B0 |# ^6 h2 K
3、鸡蛋 3个
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做法：
; p& M4 F6 V- j% l% B1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）； & ^9 r, @' ?+ b0 f
2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）；
7 C; w- m8 J" r: C! v# C3 X7 z3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）；
* D% y! _$ R$ E/ P! |. p4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！ / r# {. Y; [6 M7 J8 \2 q

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苏打饼干，哈哈+ ]$ G1 }9 z& c* T7 V2 S' X1 _  y, u! s
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材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克
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做法： 5 C9 T0 z5 C( v( }: ?# @
1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。 / L! N7 j( Y' f! V3 M# {
2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。
- q( R5 n: U  p, I% F3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。 2 `1 @8 \/ x1 [) T3 r3 p& T# B* [
4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。
+ t( y5 L, z" C8 Y- V, d5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟   G3 U1 s# M1 E) O1 I1 l
6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。
+ G% ?1 A+ K2 d8 u) F注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。
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rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。
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; i2 V, e9 M( p0 k( ~+ \; T丹麦酥：
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$ V2 O+ w6 ~# @, v0 N外皮 * o9 y" {7 E- N$ ^  r! R, E
1、面粉（普通面粉）400克 % Z4 \- ~2 d5 F4 R; D+ V
2、黄油50克
) {4 @2 y7 u$ l+ y8 M3、盐1/8茶匙 . L4 K# M0 r! s* I
4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替
& O8 L- U4 ^4 m+ m: w* X内皮
) N8 _3 N, H9 v0 ^9 f$ q5、麦琪淋350克（或者起酥油300克）
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1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。 8 J. O4 T" }1 ~3 _- ?
麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。 4 j, h" v( }9 H3 l8 ~
2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   / K0 [6 i1 a% A
3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。
5 P) ?  Z$ k' a+ Z( a4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。
/ o# F. d7 Q" r+ X" P* P起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。
  {8 ]" v+ f2 O+ w5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。
3 I! L4 }( E3 S7 d6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦``
9 q2 R- B  j3 k( Z/ [6 s

datutar

- Y; n' @+ b- h8 P* W5 u4 ]1 u3 X) f5 ^( B% F
高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！' t0 e1 _1 A  I- _# p
超佩服会烘焙的人！$ Q1 o# D' l' K2 n' d1 }

培文妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

木子晓丽

好 能干的妈妈

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

菁菁柳