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这是台湾蛋挞哟~~流口水了没9 Y) U; l% o' ^

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这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing
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7 Z5 `/ \& Q8 M; ^5 t哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。 7 T! _8 C# w* @3 l

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rateowen

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制作方法
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台湾蛋挞：
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$ t% H0 I! h, K) R- D' _6 B材料：) L, j1 e0 Q; Y7 b7 A$ l; L& q$ v3 |
塔皮
- \& c) ^7 \( j- o1 [3 z1、奶油 250克
, w9 Y& v0 Q5 c- A2、低粉 360克
1 K! ]" T) F2 n3 r: Y3、糖粉 100克 9 A* }9 V9 o9 h7 a/ b$ Q
4、鸡蛋 1个 - v1 ~) J2 [/ v. ]9 l4 U$ H, o
5、盐 少许 ! h1 X# P, s7 b- j$ G) m3 x
塔水
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1、牛奶 200克 : K4 m' I0 I7 b( t6 ?0 J% E. m
2、糖 70克
7 @9 |' \" y: k, s* G! h: S! b3、鸡蛋 3个 ( U, M2 U9 l- I2 i6 `: z$ Q: H: a
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rateowen

做法： % {  S$ v# E4 ^+ j
1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）；
/ l6 o( W3 b, X2 a' ^2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）； 9 N, E" h7 H0 W
3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）；
! n, `9 @1 ^" n4 j* t6 ~4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！ . ^9 i8 q6 S! ]8 y$ `

rateowen

苏打饼干，哈哈
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材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克
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做法： * m, c3 ^7 A: I* g  q2 s
1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。
, n; c& w) l, ^6 E$ u2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。
2 s0 c5 x2 h& n2 G0 V4 \' k/ Z0 q. U  [3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。 $ I7 {. G6 t7 w; |9 u
4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。
- F, e( o7 X: N$ h2 p. ]5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟
5 x! i! c/ Y- {' K6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。   r+ K9 b; e+ i! e* [4 E
注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。
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rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。
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丹麦酥： $ R5 R( E5 A: G; K$ P; s) A4 W5 Z3 m! E
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外皮
. v- f( D5 q9 [( [6 c$ @1、面粉（普通面粉）400克 " Z$ T- t2 E5 B4 ?0 p9 Q( z! \
2、黄油50克
9 ~! u0 Z4 _9 H$ {/ }0 j3、盐1/8茶匙
6 i7 w4 {* c, v6 V  T+ v* g$ B6 }4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替 0 J, m% o  R# |" \/ c
内皮 7 R5 d! W1 t/ Z" e" b  N! f0 A3 @
5、麦琪淋350克（或者起酥油300克）
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5 X4 ?3 q+ L& V4 W. v1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。 ' F$ a9 E2 b* y, x) `- [% N9 @: T
麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。 ! @9 n  p7 P9 X9 B6 T# j( B
2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   
: }8 P% U2 @% L% n8 n  S0 u3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。
% X! t% d7 W5 n/ @" U- p4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。 : `( K9 t+ }- C% Q  y, G8 n# F) @6 B- A
起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。
' E2 R+ L6 k  P/ [7 W: {& Y" Y5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。 # x. Y# r1 T$ t/ t: i
6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦``
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datutar

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高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！$ E0 @% [# g; V. a
超佩服会烘焙的人！
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培文妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

木子晓丽

好 能干的妈妈

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

菁菁柳