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$ ^5 D, g! m6 V" B+ E这是台湾蛋挞哟~~流口水了没
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# t- r! Q! v+ K: Q这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing
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哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。 & v" g5 t& u* Q4 m( i2 E  X

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, G; J, O8 Q: o$ I4 Y: [; @

rateowen

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制作方法
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( t4 u0 Q. |3 \  ^0 w# z6 Z+ h( y2 e台湾蛋挞：
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材料：% G: @$ |( S* a; v
塔皮
; e' i. P( J6 k  y9 t' p: g1、奶油 250克 + w1 @1 D6 {" u. \; {$ a7 c* \
2、低粉 360克
" i+ |: ?( }6 _9 V8 s+ \9 V3、糖粉 100克 * P% |6 K7 Y$ D9 L1 }" h
4、鸡蛋 1个 9 h) S6 W2 q8 z+ F2 b4 c8 T
5、盐 少许 ; j: e4 v3 n3 g
塔水
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1、牛奶 200克 + n6 P  l1 c, w& v/ F+ [, d; Y
2、糖 70克 ! v: f7 b" Q! z+ e, v2 j# E6 ~' Z
3、鸡蛋 3个 6 r  {8 n9 G/ Q8 g: L) k
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做法：
. x1 O/ W, O6 a* {& n1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）； 6 d  D. P- C  P/ a
2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）； , A& q" u2 b- ^: d) L: s9 O8 k
3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）；
6 g) |( m5 w- \' a4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！
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rateowen

苏打饼干，哈哈# z: V; W) m. W' Y+ l# {" P

7 I$ U/ d& I, J' E材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克 * l+ W" ]. K% B  y" |" K

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做法： : Y8 N$ e" V$ A/ j4 B9 n
1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。 9 R$ d& Y6 V3 {( r' Y( s: H
2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。
5 D* q1 s- ]/ K3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。
2 u1 |, z% q2 Q0 d7 C! M- j4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。 1 j0 w3 B# p" _8 R8 b
5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟 6 y) w' `8 P, x) j; A9 }) b/ H
6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。
1 A; {( s  `1 {. z1 ]注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。
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rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。
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丹麦酥：
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外皮 0 o8 T/ I, l8 H7 P5 ]& Y, I* I0 \9 W( T
1、面粉（普通面粉）400克
; H: \, z5 R" g, F; g' p& L2、黄油50克
1 E2 ]6 @( A! h5 N5 Z3、盐1/8茶匙
' w. v: z* w. B; z( ~) f' r4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替
2 `* n4 A/ D$ h) C内皮 * Y" C# q  c% Z
5、麦琪淋350克（或者起酥油300克） 8 J6 R1 `! _2 \3 ]" s

7 o/ p+ P$ B  h1 u8 B: R3 Q1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。
2 S3 W1 s" B4 h" g' A麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。
: t3 E, J. f  v$ t2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   
7 u. a1 W9 z5 f3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。
, T. S7 o2 \- p! S9 l! @4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。 % v4 P) ^2 u2 G
起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。 & S+ w" l5 q2 d+ ?; F
5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。
1 J7 h% ^4 c3 E3 J/ r6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦`` ) b( {, ?: @5 ^: U6 W

datutar

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6 C1 g6 C0 B4 A7 p高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！
# t" Q8 G3 a+ a8 G超佩服会烘焙的人！
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培文妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

木子晓丽

好 能干的妈妈

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

菁菁柳