rateowen

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3 n2 F* [. l1 [, l' t# C! ?这是台湾蛋挞哟~~流口水了没: S/ r# @/ ]$ h3 G

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这个是丹麦酥。。可惜家里没有椰蓉。。遗憾ing ' _0 U9 Y& T- H% i0 B; i; T

* c3 g3 c6 \, z+ [  d9 [" U哈哈~~芦荟蛋挞。。美容涅。。 * J0 _2 X+ l/ f* y& t* ]4 |; f, V

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rateowen

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0 Z  Y* [/ l+ ~+ H制作方法
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台湾蛋挞： 2 ^: L/ d# z7 |; T
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材料：
& H7 _* V8 J) a: B, \0 F: M, E) O) f塔皮 7 M; i' X5 b- o  |/ o
1、奶油 250克
( h9 V4 h: b7 r- _2、低粉 360克
6 W  |7 s3 q: F  O3 t; L3、糖粉 100克 4 d/ [( I4 v8 s3 n2 V5 ^6 _; ?
4、鸡蛋 1个 / a( c8 c: k& @5 y( C- E# \/ k
5、盐 少许
2 M. s$ _# l5 T; v塔水/ }3 w2 N, l" W" _) x

5 [9 {2 H5 l+ S$ y1、牛奶 200克
. [9 p5 S( H* E' ]! s0 t2、糖 70克 2 o: L: G5 F% k; i$ @/ W
3、鸡蛋 3个
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rateowen

做法： ) Y, G3 p, \) H% r, E' ~
1、室温软化奶油并加糖粉打发加入鸡蛋打发致乳白色 加入低粉拌勻成面团（图2）；
6 _8 E. n$ b% l3 `% k% t# B, F2、制作塔水：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾是离火，加入白糖，搅至融化，然后将鸡蛋打散倒入牛奶中迅速搅拌均匀，用面粉筛过滤，这样做出来的塔水非常的光滑细腻（图3）； 6 I/ I$ r4 @6 p  i5 G- O  ~
3、取一小份面团，放在模型中慢慢推开盖满塔模制成塔皮（图4）；
. Z& x# W3 u2 R4、将塔水倒入塔皮中约八分满，烤箱预热180度，烤15分钟，盖上锡纸再继续烤约15分钟，看见塔皮酥脆，塔水凝固就可以了！
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rateowen

苏打饼干，哈哈
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5 j7 K# U% Q: z+ `" Y材料：低粉150克、牛奶90ML、干酵母1又1/2小匙、盐1/4小匙、苏打粉1/8小匙、干的巴西利1/2小匙、葱蒜粉1/2小匙（巴西利和葱蒜粉没有可以不放，放些香葱末也可以）、无盐黄油30克
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5 Y, L$ `/ g' t! r$ }做法：
( h% [" y& I! a9 o& e5 A4 p+ [1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。
' j- ~7 w2 g' Y% b. z/ x2、低粉中加入盐、苏打粉、巴西利、葱蒜粉拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。 : {  S6 ^6 S) U
3、加入黄油揉匀，就像做面包一样，刚放入黄油时不好揉，揉一会就好了。揉成光滑的面团就可以了。
0 l) Y4 r( K$ s4、揉好的面团擀成薄片，尽量擀的薄一些如下图4。用饼干模型压出形状，没有饼干模型可以用圆口的杯子来压。
% P$ c* Y# I5 n3 K2 V: L2 g3 O% \5、压好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘中，我在锡纸上面又抹了黄油。适量淡盐水刷在饼干上面，放置10分钟 # L& \) [) [6 ]; p) x
6、烤箱200度预热10分钟，中层烤10分钟。因为饼干比较薄，烤的时候最好在旁边看着，觉得颜色差不多了就把火关掉，用余温再闷一下。 " K1 C0 |6 P4 w
注意：最后的几分钟一定要仔细地看。偶得第一锅就是因为多看了会电视没有注意，结果烤大了。。
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rateowen

对啦。。忘了丹麦酥。。。% Z  e! q7 s: Q( q/ Z
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丹麦酥： 9 o( d) Y$ R" ?) y

: d# d- z) R0 k4 h+ [7 b外皮 ) `. E: d% _% b
1、面粉（普通面粉）400克 - }& ^  Y' ?( Z
2、黄油50克 0 P% ~! a, F! I9 X9 _
3、盐1/8茶匙
) k2 C( I. [5 Q, ]+ g7 O" k7 P. G; Z4、水1杯（240ml）我用的牛奶代替
4 I* e( J- k0 J: x内皮 5 C0 S$ d+ w8 s1 @/ ]7 c2 J
5、麦琪淋350克（或者起酥油300克） * e2 ~0 r) \' K3 m

5 A. C7 X  Y3 `3 ?( _1.将外皮统统放在一起揉团，面粉中间挖坑，倒入水。慢慢调和成团，面团揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。
6 B9 |9 z- q+ h2 a0 \  I麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，其放在中间。
+ D. r; l+ D- V1 i; |, L2.被子从左边盖上，再从右边裹上 ，头和脚不许露出来啊！  把面片横过来。   5 H# |% S/ N) P+ R% \  c
3.敲好略微擀平即可，表面、底都要撒上面粉。
/ Q1 [9 I8 L$ x1 }  L4.进行第二次叠被子，两边往中间叠。然后再叠一次，注意面粉要及时撒上，免得粘破表皮。  叠好再蒙上保鲜膜等15分钟，面团松弛了，再次敲大面团。再撒上面粉，两边叠起来。最后一次折叠。
( w3 t% g/ p6 ?# F起床了  等20分钟后，开始敲大，擀大面片。
8 L+ W3 O$ x" H* s0 v8 @5 A5.接下来刷上蛋液，中间放上果酱（我放的是混合果酱），做好后，把成品排放到烤盘上，烤盘纸不用抹油。 1 t7 D. [- G+ T! \
6.预热200度，上下火烤15-20分钟左右，烤至点心体积变大，表面金黄色，就可以拿出来啦``
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datutar

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高手呀~台湾蛋挞和传统葡式蛋挞有什么不同呢？？看做法，就是没有起酥吗？？

耗儿妈

烘焙确实好麻烦哦，唉！
# P7 ^+ y6 q# o8 a. D4 N超佩服会烘焙的人！, f& N6 W5 d; y; }0 i

培文妈妈

旺旺大

求人手把手的教我~

木子晓丽

好 能干的妈妈

美宝儿

好久去试试呢。。好喜欢吃蛋挞啊

梓翰妈

12很喜欢吃蛋挞。。。收藏

newshehui

好厉害啊，学习学习，以后自己做。

amber凌

小长假在家里面也做了点心诶  但是是葡式蛋挞  还有棋格饼干和焦糖布丁  我的减肥计划就这样子破灭老

菁菁柳