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看到那么多巧手妈妈做的蛋糕呀，饼干蛋挞这些又好看又好吃！下个月就是我侄子生日了！想做给他吃个！还有要买些啥子，哪里买，我都不晓得，从来没做过也没研究过！

zancoo

饼干蛋挞！！！

datutar

最简单的就是蛋挞啦，零失败。在网上看看达人们的贴子，会学到很多的哈

菁菁柳

我也想学学
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罗宾的秋天

蛋挞的挞皮相当麻烦，美妈要做的话，建议买现成的挞皮

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我在网上看的，给你分享下

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先看看准备的材料： $ g) x& y/ H- n2 d$ N
低筋面粉 80g 泡打粉 5g # _( q9 @  h' j4 ~* s
鸡蛋 4只 牛奶 60ml / G( S- }  }+ @5 r
白糖 80g 油 少许 1 n; h& q4 m) C! t

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首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
  s, w  k+ S: }- t4 ~: G注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！ ) f' f1 m: j' ^, ~; i' g) ]
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
) r& C! N- u# P# e% a将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 6 X3 j: ]+ V( q9 ]6 q
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4 F8 G6 _2 X0 y5 a接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
7 t$ d! `% Z9 H. S) _! z7 g) I先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… $ f) {% k: H- A% u) A+ c# k
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 " c+ ]7 ]. }4 H# {2 v3 o' }% x
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 . N5 q" p2 p  P1 u8 B" b9 q

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然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 1 \# {% |. U: q
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
) p0 e7 ]0 o- k, a2 n然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
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然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 ' v$ i9 B+ {0 K
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
6 x' w! B) P; I4 L8 T将完全混合好的粉浆倒进容器…… 1 j! J9 |8 f3 V' t6 R, L4 [1 @

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把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
- C; D$ F  Y! z然后就可以进微波炉了！
6 w' ^' ?: U/ c. \0 u( l想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
; l, D( [: t  P2 i  u3 J微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
; {1 B8 n  B$ e, [7 \5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
6 r$ S* X2 }6 U2 j6 m! g完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 9 T3 A, Q9 E4 I/ n  Y
恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
- X! N, _/ r! Q1 B想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

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完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。
: G) r: [% ?5 ?$ V1 C' K偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P 9 ]4 m* u" z) H4 ]9 Q1 B" e; ^$ l
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。
+ J) B2 M8 n- n# X. }和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！ & C4 g0 W  y5 @3 B, ?- r
关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。
# [+ N/ i' p7 G" k总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
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