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看到那么多巧手妈妈做的蛋糕呀，饼干蛋挞这些又好看又好吃！下个月就是我侄子生日了！想做给他吃个！还有要买些啥子，哪里买，我都不晓得，从来没做过也没研究过！

zancoo

饼干蛋挞！！！

datutar

最简单的就是蛋挞啦，零失败。在网上看看达人们的贴子，会学到很多的哈

菁菁柳

我也想学学: v. ~9 w; }; y+ N

罗宾的秋天

蛋挞的挞皮相当麻烦，美妈要做的话，建议买现成的挞皮

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我在网上看的，给你分享下

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先看看准备的材料： ! M. q9 W% Q* U( e% Q: n. Z$ u  H
低筋面粉 80g 泡打粉 5g : `, u1 h8 e3 z' H2 S
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
* t! d% r; X6 ?+ T  Y, X4 P5 {白糖 80g 油 少许
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首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。   e0 ^8 w/ V/ l+ @9 D
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
5 O/ c0 w2 r; J( p0 R7 Y$ w然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
+ j" s4 g: B) i将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 ( c" B3 a. D4 F/ W
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
- F. `* F) n6 K; `) X4 v" ^接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
( F* z3 l/ W1 ]2 L. F先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
9 ?5 A9 q; I  V! f2 T一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 ( }0 T' ^! @7 [3 Z, q
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 * G% T8 v/ l9 y9 A6 x5 K( ~0 Q

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然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 4 M- [. G# X( N' t
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 6 ?6 A, C6 |: }
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
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然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 $ o+ s9 F2 ]3 r' h4 Y) V! W
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
, g* d$ V. P$ `( A  @将完全混合好的粉浆倒进容器……
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把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
2 Z# Q! d5 U4 _' d, ~, n然后就可以进微波炉了！
" W) I% j5 @% k/ q9 ~想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 - t) W0 @' y0 t$ k
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。 # }5 r# ^2 p# C3 c! a" @
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 / m( u8 X/ c# z! s. ~
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 8 X8 P; T1 b+ z% V# u  [+ ?
恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~ 4 x  D" J6 V- r# `0 D, R% D
想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

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完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。
, M8 g, ?7 f+ r- f$ K1 S) _3 S偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P
9 ?* p6 S( w2 x: o虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。 : m+ p! @/ ~! a1 x
和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！
; d8 i) @( }- D关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。 7 p3 `1 T$ f; U3 C( Z
总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
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