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看到那么多巧手妈妈做的蛋糕呀，饼干蛋挞这些又好看又好吃！下个月就是我侄子生日了！想做给他吃个！还有要买些啥子，哪里买，我都不晓得，从来没做过也没研究过！

zancoo

饼干蛋挞！！！

datutar

最简单的就是蛋挞啦，零失败。在网上看看达人们的贴子，会学到很多的哈

菁菁柳

我也想学学! t0 `/ n0 @) x0 l8 t

罗宾的秋天

蛋挞的挞皮相当麻烦，美妈要做的话，建议买现成的挞皮

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我在网上看的，给你分享下

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先看看准备的材料：
% i- m4 E: W! X  [1 b2 Y低筋面粉 80g 泡打粉 5g
5 n4 t: r2 G' p7 q7 j鸡蛋 4只 牛奶 60ml + q# h! \; x* `
白糖 80g 油 少许
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首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
! z+ C& r. y( ]注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
+ w/ S' Y$ T; ^* W" n然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
) U. R7 c) f9 v1 {; ^8 C将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 9 l) S' u% [, c- c% K
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 8 D! U/ w/ q/ m+ N3 L( w. m& Y4 z
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
( a3 f/ ^0 C: Z* Y8 s7 B  E5 P3 w+ ?4 _先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
. ?+ K, h  L1 ^! s, `+ u- Y7 ?一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 & _9 p! Y& `7 S
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
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然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 ; u9 L' D9 f* L3 w1 J
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
) ^! G1 }/ a0 [" h5 V( B然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 3 K  n, @7 }+ x, `  X  C
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然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
& B" |3 ?/ d3 ~8 U) a完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
3 Y. A7 s# c1 |$ ?! \将完全混合好的粉浆倒进容器…… / |: @3 H* h2 K; s# i) u

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把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 & S6 A' K  w* ^+ y" w" c, ?3 y1 i
然后就可以进微波炉了！ 1 G+ c9 i- b. A( V
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
- h' A+ s' J( M9 @7 r. ]3 o( J( }微波炉调至中高档火力，5分钟左右。   g9 \3 F# f, w% T
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 ( ?. C% T* S" n: ~! z. ]
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
! I' k- p! g& }3 h1 b( o6 r& b恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
- Y* U+ u- Q- a: V. d; \想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

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完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。 8 D1 w) X8 N2 Y" e
偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P , B4 q* Q1 M# \/ z! x8 v# x
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。 + [- {7 ]/ g/ O! {- B
和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！
: r) n8 _, b" q+ L/ S关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。
% O- _( M$ {$ I, u$ i2 c总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
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