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看到那么多巧手妈妈做的蛋糕呀，饼干蛋挞这些又好看又好吃！下个月就是我侄子生日了！想做给他吃个！还有要买些啥子，哪里买，我都不晓得，从来没做过也没研究过！

zancoo

饼干蛋挞！！！

datutar

最简单的就是蛋挞啦，零失败。在网上看看达人们的贴子，会学到很多的哈

菁菁柳

我也想学学
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罗宾的秋天

蛋挞的挞皮相当麻烦，美妈要做的话，建议买现成的挞皮

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我在网上看的，给你分享下

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先看看准备的材料：
, }6 e3 z/ X, W) g8 g9 V' g6 Q% w低筋面粉 80g 泡打粉 5g 2 u! x6 U  o. b. s! H8 n$ v
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
, s& b# U* m8 m3 T白糖 80g 油 少许
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首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
0 x& W$ k5 g! n注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！ ) S2 K% A  f3 D  o6 T1 E/ P
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
5 f7 ]: c1 a9 K4 T9 W将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 + j0 o+ }+ ~# @' {4 t
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 % s$ y9 F0 H7 c- b3 K& l8 A2 G9 K
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… $ ]) @8 ?$ [# b+ ^
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… * N; h& p: s9 C1 i
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
! H5 q' D6 U( i8 u看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
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然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 / C0 `6 {8 b& y0 M, R( s
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 3 Z# H* M5 F0 f( c( F( w
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 - l9 Z4 ]) R+ j
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然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 ; X5 d' s7 U( B1 l% P
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
; A* Q4 ]- C( g/ X9 ~5 s将完全混合好的粉浆倒进容器…… * A' ^: E! ]; G* @3 j8 c2 B/ i0 H

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把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
5 e7 R% l0 A: q然后就可以进微波炉了！ , Q6 _4 L/ D: ?6 Y
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 ' i! r9 N& }8 N8 b
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
- b/ v7 F7 p& N8 l5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 $ H4 J! F. G9 L$ Y+ ]7 }
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
' g% B8 w' U0 y6 \恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
1 @. W9 I  F  a( ?- D+ [1 _- r想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

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完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。 , s6 ~' J9 Y* T% @0 @1 ?. t8 L
偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P ; I/ j- G( V0 j, B6 H/ n- M' u. z
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。 5 J9 ^7 c/ z9 s/ f& z
和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！ # }$ f( a$ C& u! S6 o
关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。
- P: i( j: ]$ [) J0 _总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
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