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看到那么多巧手妈妈做的蛋糕呀，饼干蛋挞这些又好看又好吃！下个月就是我侄子生日了！想做给他吃个！还有要买些啥子，哪里买，我都不晓得，从来没做过也没研究过！

zancoo

饼干蛋挞！！！

datutar

最简单的就是蛋挞啦，零失败。在网上看看达人们的贴子，会学到很多的哈

菁菁柳

我也想学学
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罗宾的秋天

蛋挞的挞皮相当麻烦，美妈要做的话，建议买现成的挞皮

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我在网上看的，给你分享下

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先看看准备的材料： 8 Q6 w. c9 F1 g; x
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
6 S, a( ~2 S8 l$ q" i9 B$ y4 r% T: _鸡蛋 4只 牛奶 60ml
4 W( ]: K4 w$ N7 k( d; X白糖 80g 油 少许
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首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 0 L6 o: N' e( J8 [5 T
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
0 l9 ^& Q+ z, @# N6 W8 P然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 ( I& A% f: f, L. W. C
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 4 a  `2 V5 D& n' V6 P/ F  s$ x
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
# a4 V* D( A- f- J接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……   z" i5 `* N) y" t* Q$ S
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ' Z  l0 \& T5 G, C$ A: t+ I: N+ h
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
: Z. \# W3 s* E& q5 f2 Y1 g看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
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然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 % k  a- H9 `/ i4 Z3 T7 X
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 0 m3 T1 z7 |; j4 R' O
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 2 s) ~- s5 v1 f: K* m5 W
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然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 + M, f6 z" Q6 p, |
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 3 _8 D6 B# V* u6 a: l1 A3 x
将完全混合好的粉浆倒进容器……
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把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 8 C5 Z: F/ O: m; N: b5 G
然后就可以进微波炉了！
: ]  i/ I2 [7 h6 l/ K想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 1 W  y2 g: f* g) |. l
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
1 @5 I$ ^/ R: ?, }' @6 ~5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 - ~; J* ?5 Q$ h5 g5 J
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
( h6 K  v* M: J* h" I恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~ 5 |- |5 n' _& K/ _4 ^
想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

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完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。
5 L) A- ?5 c, ]  \偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P
2 R' N2 D+ m+ n. Q虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。 / W7 W2 Z/ T, [, b+ N+ H
和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！
: P; r% G" n: A* n  ]1 x# F关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。
9 H' e) C# M! }" D: d) g总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
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